Ukemeny 31/ 2016: matbudsjett under 1000 kroner i uken

Hei!

August er like om hjørnet og her er et menyforslag for den kommende uken.  Ønsker du å spare litt penger på matbudsjettet er det lurt å planlegge hva en skal spise, lage maten mest mulig fra bunnen av  og handle inn for flere dager.  Håper dere finner noe dere liker her :

 

Ukemeny 31/2016

Mandag

Vegetarsuppe

 

Tirsdag

Fusilli med røkelaks og pasta

 

Onsdag
Brun linsesuppe med grønnkål og krutonger

 

Torsdag
Stekt toskefilet med sursøt rødløk

 

Fredag
Orientalsk stekt ris

 

Lørdag

Fylte middagspannekaker

Søndag

Spagetti med zafran, kylling og asparges

 

Håper det smaker!

 

 

#spisogspar #blogg #mat #middag #meny #ukemeny #uke #helse #matfrabunnen #hjemmelaget #kosthold #ernæring #mamma #mammablogg  #norge #ferie #sol #sommer #regn

Hjemmelaget is med bringebær

Hei!

Det er regnrekord i Bergen, men is må man ha, det er jo sommer!

Denne isen er superlett å lage: du trenger bare en boks med kesam bringebær eller kesam med jordbær og rabarbra  til 4 is, og friske bær som blåbær og bringebær. Vil du ha jordbær i isen er det lurt å dele jordbæret i flere deler, da det blir steinhardt når det fryses. 

Håper det smaker!

 

 

#spisogspar #blogg #mat #is #hjemmelaget #dessert #helse #sunt #godt #mamma #mammablogg #livsstil #ferie #sommer #regn #bergen #Norge #blogglisten #foto #bilde 

 

Sommermat: Blåskjell med hvitløk og cherrytomater

Hei!

Dette er virkelig  sommermat ogmer lettvint og det er veldig enkelt å tilberede: blåskjell med smak av hvitløk, hvitvin, cherrytomater og et dryss av finhakket  persille. Liker du  mer spicy mat  kan du ha en finhakket chilli (skrap ut frøene først) oppi gryta for mer smak.

Ønsker dere en super lørdag!

 

 

Blåskjell

(4 porsjoner)

 

1 kg blåskjell

1 stor sjalottløk

1 ts tomatpure

2 ss olivenolje

4 cherrytomater

1 neve persille

1 hvitløksfedd

sitron

ca 1 glass hvitvin (spør på Vinmonopolet hvilken som er minst karbo i)

1/2 ts salt 

1 ts pepper

 

Del en stor sjalottløk  i litt store deler og stek i en kasserolle sammen med 2 ss olivenolje og 4 cherrytomater del hver cherrytomat i 4 deler.

Tilsett  finhakket persille, et helt feddhvitløk (uten skall) og tomatpure.

Skyll blåskjellene.

Hell skjellene oppi kasserollen. 

Hell litt og litt hvitvin over skjellene.

 
 

Tilsett ca 1/2 ts salt (skjellene er salte så vær forsiktig med saltet) og  ca 1 ts pepper.

De skal dampes under lokk i 10- 15 minutter til blåskjellene har åpnet seg. 

Visst noen ikke åpner seg så betyr det at de er dårlige, så ikke  spis de. 

Blåskjellene  og sausen av hvitløk, hvitvin, cherrytomater etc er kjempegodt også sammen med lavkarbo nudler eller squash-spagetti (strimlet squash) og  gjerne  litt lavkarbo brød som du kan dyppe i hvitvinsausen.

Pynt med persille og sitron.

Håper det smaker! 

 

 

 

 #blåskjell #mat #sommer #ferie #fri #blogg #hverdag #fredag #helg #sol #lørdag #sommermat #helse #kosthold #bilde #foto #mamma #mammablogg #spisogspar #Norge #blogglisten #side2 

Blåbærkake

Hei!

Det er fortsatt masse blåbær i skogen, og her kommer en oppskrift på en deilig blåbærkake.  Jeg har byttet ut det hvite raffinerte sukkeret med brunt råsukker og tilsetter 2 ss gresk yoghurt  for å gi ekstra saftighet. Denne kaken smaker ekstra godt med vanilje- kesam, vaniljesaus eller vaniljeis.

God helg!

 


 

 

Blåbærkake 

125 gram smør

1 1/2 dl brunt råsukker

2 egg

150 gram speltmel

1 ts bakepulver

2 ss gresk yoghurt

 

Topping:

ca 200 gram blåbær

ca 1 ts kanel

ca 2 ss bruntsukker

 

Rør sammen brunt sukker og smør til en smørkrem.

Tilsett ett egg om gangen og rør godt.

Sikt speltmel og bakepulver i røren vekselvis  med yoghurten.

Rør sammen.

Hell røren i en smurt form.

Vask blåbærene og fordel de utover kakerøren.

Strø over med kanel og sukker.

Stek på 175 grader midt i ovnen i ca 30 minutter.

Da er den klar for å nytes! 

 
 

#blåbærkake #mat #blogg #foto #soomer #helg #fredag #hverdag #uke #norge #mamma #mammablogg #spis #spar #spisogspar #helse #livsstil #bilde #foto #mat 

Oppussing-prosjekt: Nytt liv til gammelt møbel

Hei!

Igår satte jeg igang med å pusse op et gammelt bok-skap som jeg kjøpte for over 20 år siden. Det har stått lenge nå i en bod bortgjemt og med masse ting og skrot som bare har fylt seg opp i årenes løp. Så igår ettermiddag forbarmet jeg meg over dette skapet og satte igang med å vaske og så male det. Knottene er også byttet ut.

Selve arbeidet tok ganske mye lenger tid enn det jeg hadde tenkt i utgangspunktet da treverket bare sugde malingen inn, så her måtte det males flere strøk…… Så kom minstemann som også hadde lyst å hjelpe til, og det er jo viktig å få hjelpe til litt når han selv har lyst,  tenkte jeg, og gav han en malekost, og han var kjempeflink og veldig ivrig og malte og malte på en hylle, men  da han skulle gå et par skritt bakover for å beundre arbeidet sitt veltet et malingspann  som jeg hadde glemt å sette lokket skikkelig på og vips (!) var det kommet en stor hvit damm av hvitmalig på kjøkkengulvet som bredde seg fort utover! Her var det bare å slenge seg rundt og løpe etter gamle håndkler og papirruller og plastikkposer! Og vaske minstemann sine føtter i sammen slengen, hvite fotspor overalt!  Etter  en times tid så kjøkkengulvet sånn noenlunde samme ut som før mailingssølet…….! Jaja, så var det bare å fortsette å male skapet…:)

Og her er det ferdige resultatet: 

Hva synes dere?

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

#spisogspar #blogg #oppussing #skap #maling #mammablogg #mamma #sommer #ferie #helg #fredag  #norge 

Byggryn med kesam-lime toppet med bringebær og blåbær

Hei!

Har du smakt byggryn med kesam- lime, friske bringebær og blåbær? Dette er friskt, godt og veldig mettende lite måltid som passer supert til frokost eller lunsj.

Ønsker dere en strålende torsdagskveld!

<3

Byggryn med kesam – lime, bringebær og blåbær

(nok til ca 2 glass)

1 dl byggryn

2 dl vann

litt flytende akasie honning etter smak

kesam-lime

bringebær

blåbær

 

Byggryn bør bløtlegges over natten.

Kok opp byggryn og vann etter anvisning på pakken.

Når byggrynene er avkjølte kan du legge de i et glass eller skål og ha litt akasie honning over, noen spiseskjeer med kesam lime og topp det hele med bringebær og blåbær.

Da er det bare å spise og nyyyyte!


 

#blogg #lunsj #frokost #byggryn #mat #foto #hverdag  #spisogspar  #mamma #mammablogg #mat #helse #livsstil #sommer #ferie #Norge #juli

Hjemmelaget sjokoladepålegg

Hei!

 Barna her i huset elsker sjokoladepålegg, og etter å ha lest masse oppskrifter på nettopp dette på  nettet så har vi kommet frem til en oppskrift som vi synes ble god. 

Når en lager sjokoladepålegget selv slipper en store mengder sukker og  kunstige tilsetningsstoffer :))

 Ønsker dere en super onsdag <3

 

 

Hjemmelaget vegansk sjokoladepålegg

250 gram hasselnøtter

3,5 -4 ss kakaopulver (gjerne oboy)

ca 0,8 dl mandelmelk/ kokosmelk /soyamelk

1/2 ts vaniljesukker

ca 0,5 dl  flytende akasiehonning

 

Start med å sette stekeovnen på 175 grader.

Stek hasselnøttene midt i ovnen i ca 8 minutter.

hell de over i et kjøkkenhåndkle og gni nøttene mot hverandre i håndkle så skallet faller av.

Bruk en blender eller en mikser til å mose nøttene til nøttesmør. 

Bland så inn kakaopulver, melk, vaniljesukker og smak til med honning.  Miks  og tilsett om nødvendig mer melk og/  eller honning til ønsket konsistens og smak

Hell sjokoladepålegget over på et glass med lokk. 

Sjokoladepålegget er holdbart i ca en uke  i kjøleskap.

Håper det smaker!

 

#sjokoladepålegg #hjemmelaget #spisogspar #pålegg #helse #livsstil #mamma #mammablogg #norge #hverdag  #mat #matblogg #side2 #blogglisten #vegansk #onsdag #hverdag #sommer #ferie

Appelsinfromasj- med en smak av sommer

Hei!

Appelsinfromasj er min favoritt dessert, og denne varianten her er laget med eggedosis, appelsinjuice, gresk yoghurt (Lindahls) og gelatin. Jeg har altså erstattet kremfløten med yoghurt og det funker like bra – pluss at den blir litt sunnere!  Topp det hele med friske bær (som det er masse av der ute nå) så blir dette en skikkelig sommerdessert <3

Ha en fin dag!

 

Appelsinfromasj

(4 porsjoner)

4 plater gelatin

4 ss kokende vann

2  dl gresk yoghurt

2  egg

1 dl sukker

1 1/2 dl -2  dl  appelsinjuice

Rull gelatinplatene sammen og legg de i kaldt vann i 10 minutter.

Visp egg og sukker til eggedosis.

Press saft av 1- 2 appelsiner eller bruk appelsinjuice  (ca 1 1/2 dl – 2 dl   juice)

Klem vannet av  gelatinplatene og ligg de myke platene i en skål.

Hell over 4 spiseskjeer med kokende vann og visp godt sammen vann og gelatin til platene er helt smeltet.

Hell appelsinjuicen over i eggedosisen og rør varsomt hele tiden. 

Slå deretter i den oppløste gelatinblandingen på samme måte.

Bland inn den greske yoghurten.

Hell det over på glass eller i en stor skål og la det stå i kjøleskap i ca 3- 4 timer til det er stivnet. 

Jeg har pyntet med krem, rips, bringebær og sitronmelisse-blader.

 

Håper det smaker!

 

 

 

#spisogspar #blogg #mat #dessert #appelsinfromasj #fromasj #appelsin #bær #sommer #helse #mamma #mammablogg #ferie #google #Norge

Smak av sommer: Formkake med bringebær

Hei!

Nå som bringebær-sesongen er på topp (det går visst heller dårlig med jordbærene i år) så er det masse godt en kan lage. Idag blir det en formkake med bringebær som smaker kjempegodt, smak gjerne til med vaniljeis eller vanilje kesam så blir dette en deilig dessert eller kake til kaffen :))

Ha det fint!

 

Formkake med bringebær

2 økologiske egg

1 dl brunt sukker

1 dl hvitt sukker

2 ss kokosolje

2 1/2 dl økologisk hvetemel

2 ts bakepulver

2 ts vaniljesukker,

1 dl gresk yoghurt

en kurv med bringebær

melis (til pynt)

sitronmelisse-blader (til pynt)

 

Sett stekeovnen på 200 grader.

Pisk egg og sukker til en luftig eggedosis.

Tilsett vaniljesukker, og sikt i mel og bakepulver.

Hell yoghurt og kokolsolje i røren.

Rør forsiktig og hell røren i en smurt form, eller en form ikledd bakepapir som jeg har gjort her. Jeg har brukt en på som tar ca 1 1/2 liter.

Dypp bringebærene i en skål med sukker og dytt de ned i kakerøren.

Sett kaken midt i ovnen i ca 30 minutter, bør sjekkes innimellom så den ikke blir svidd. Jeg har etter halve steketiden lagt aluminium folie oppå kaken så toppen ikke svir seg.

Sjekk med en kake-stikke om kaken er ferdig stekt.

La den avkjøles litt før du pynter den med eventuelt melis, sitronmelisse-blader og bringebær.

Tips: Server gjerne med vanilje kesam eller vanilje is til!

Håper det smaker!

 

 

#spisogspar #blogg #mat #bringebær #helse #sommer #Bergen #regn #sol #ferie #helseblogg #mamma #mammablogg #kosthold #kake #formkake

 

Tips: revet ost – raskere og enklere enn dette blir det ikke!

Hei!

Jeg er veldig fornøyd med mitt siste innkjøp innen kjøkkenutstyr. Kjøpte en oste-river på Ikea, og den gjør virkelig oste- rivingen enklere!  Det kjedeligste jeg vet er å rive ost på rivjern, men her stapper du en ostebit inni åpningen, lukker igjen og sveiver på håndtaket og ut kommer osten – enklere enn dette blir det nok ikke (bortsett fra om du kjøper en ferdig pakke revet ost på butikken da ;)) 

Ha en fin mandag <3

 

Se så lett det er!


Du legger osten inni åpningen som vist på bildet, lukker igjen og sveiver på håndtaket og voila: masse revet ost!

 

 

 

#spisogspar #blogg #IKEA #Norge #mat #helse #rivjern #ost #matlaging #kjøkkenutstyr #mamma #mammablogg #kosthold #mandag #uke #hverdag  #helg