Hei!

Her kommer en oppskrift på  en proteinrik sjokoladekake laget med søtpotet og sukrin gold. Denne kan nytes med god samvittighet og smaker deilig toppet med jordbær og blåbær  – perfekt til helgekosen.

God søndag!

♥

♥

Proteinrik sjokoladekake

 

1/2 søtpotet ( ca 200 gram)

200 gram kokosolje 

3 egg

130 gram sukrin gold

325 gram fint speltmel (eller annen type mel)

2 ss bakekakao

2 ss  vaniljesukker

2 ts bakepulver

1/4 ts maldon salt

2 dl gresk yoghurt eller kulturmelk/biola naturell

Sett stekovnen på 200 grader.

♥

Start med å skrelle en halv søtpotet og skjær den i terninger. Kok med vann i en kasserolle til den er mør.

Visp egg og sukrin gold på middelshøy hastighet med en kjøkkenmaskin eller håndmikser.

Hell vannet av potet terningene når de er møre og mos de med en gaffel, la det stå og avkjøles litt før du blander det inn i kakerøren.

Tilsett mel, bakekakao, vaniljesukker og bakepulver.

Bland inn kokosoljen.

Tilsett salt og yoghurt tilslutt, bland alt på lav hastighet.

Hell kakerøren i en rund kakeform (ca 26 cm) og sett midt i stekeovnen i ca 20 – 25 minutter.

La kaken avkjøles før du tar på sjokoladekrem.

♥

Sjokoladekrem

100 gram kokosmelk

100 gram gresk yoghurt eller kesam

10-15 gram kakao

20 gram sukrin melis

2 ts vaniljesukker

20 gram sukrin  gold

1/4 ts maldonsalt

15 gram proteinpulver med sjokoladesmak

flytende akasie honning etter smak

♥

Visp alt sammen og smak til med sukrin melis . Synes du smaken blir for sterk av mørk sjokolade kan du tilsette mer gresk yoghurt eller kesam eventuelt litt flytende  akasie honning.

Smør kremen utover den avkjølte kaken og pynt gjerne med friske bær.

Smaker også godt med vaniljeis, kesam eller krem til kaken.

Håper det smaker!

♥

#spisogspar #sjokoladekake #mat #matblogg #sukrin #søtpotet #proteinrik #kake #mamma #mammablogg #helse #livsstil #søndag #sjokoladekake #kosthold #ferie #sommer #sol #regn

 

 

 

 

Hei!

Hvor ble sommeren av egentlig? Her i Bergen er det 14 grader og regn……..

Siden det er helg må det være lov å kose seg litt ekstra (og spesielt  når det er så dårlig sommervær), så her kommer   en oppskrift på rabarbrapai som vi har toppet med ferske jordbær og  sitronmelisse og smaker nydelig sammen med vispet krem, vaniljeis eller vaniljekesam. Paien er laget med  speltmel og havregryn som gjør den sunnere, og du kan lett lage den sukkerfri med å erstatte sukkeret med sukrin gold (bare husk på at sukrin er dobbelt så søtt som sukker!) 

 

Ønsker dere en nydelig lørdag!

 

 

Rabarbrapai 

ca 180 gram rabarbra

3dl fint speltmel 

2 dl økologisk havregryn

1/2 dl hvitt sukker

1/2 dl brunt sukker

200 gram smør / kokosolje

Topping: ca 4 ss sukker, kanel dryss og  ferske jordbær

 

Sett ovnen på 225 grader.

Smuldre mel, havregryn, sukker og smør sammen. 

 

Trykk ca 3/4 av deigen ned i en form. Trykk litt deig oppover langs kantene også på formen.

Vask og skrell rabarbraen og skjær i mindre deler som du legger utover deigen.

Strø med litt sukker og litt kanel over rabarbraen.

Fordel resten av  smuldredeigen over og avslutt med et dryss med  litt mer  sukker og kanel.

 

Sett midt i stekeovnen i ca 12 minutter.

 

Når den er ferdig stekt (rabarbraen må være  helt myk) lar du den stå og avkjøles litt før du kan toppe den med for eksempel jordbær (rabarbra og jordbær smaker veldig godt sammen) og gjerne noen grønne blader med sitronmelisse også.

 

Server med vispet krem eller vaniljeis, eller som vi har her:  vaniljekesam.

Spis og nyyyyyt!

 

 

 

#pai #rabarbra #mat #dessert #lørdag #helg # #blogg #sommer #ferie #sol #regn #foto #mamma #mammablogg #foto #spisogspar #matblogg #kake #helse #livsstil #kosthold #blogglisten #side2 #magasin #matmagasin #Norge 

Hei!

Sashimisalat er det beste som finnes, veldig enkelt å lage og passer  hele året. Salma laks smaker nydelig sammen med avokadosalat, mango og ristede sesamfrø. Dette er en god og mettende salat.

Ha en flott fredag!

 

 

Sashimisalat med mango og ristede sesamfrø

(1 porsjon)

 ca 150 gram salma laks

1 sjalottløk

agurk

1 avokado

1/2 mango

4-5 blader hjertesalat

2 ss sesamfrø

 

Tilbehør:

soyasaus

Wasabi

 

Start med å vaske og skjære i passende stykker hjertesalaten.

Så fjerner du skallet fra avokadoen og tar bort stenen og skjærer avokadoen i skiver.

Del mangoen i to og del mango kjøttet i passende deler.

Skjær med en skreller agurken på langs så du får tynne strimler.

Skjær salma laksen opp i tynne stykker.

Skjær i skiver  sjalottløken.

Varm sesamfrø mens du rører i en stekepanne til de blir lett gylne.

Ha alt i en bolle  passe stor til salat og strø over med sesamfrø.

Du kan ha litt soyasaus over salaten  eller ha soyasausen  i en liten skål ved siden av, så kan du dyppe sashimisalaten i soyasausen. Ha gjerne wasabi og syltet ingefær som tilbehør.

Håper det smaker!

 

 

 

 

#spisogspar #blogg #side2 #Norge #mat #blogglisten #salat #laks #sunt #godt #hverdag #helg #kosthold #livsstil #foto #bilde #oppskrift #mamma #mammablogg #helse 

Hei!

Rabarbraen har vært moden en stund nå og hva smaker vel bedre enn ovnsbakt rabarbra med vaniljeis og friske bær til? Dette er en skikkelig sommerdessert og veldig lett å lage.  Den syrlige smaken fra rabarbraen passer godt sammen med vaniljeis, vispet krem eller visst du vil ha en mer proteinrik og sunnere versjon kan du ha vaniljekesam  til. 

Ha en super dag!

 

 

 

Ovnsbakt rabarbra

540 gram rabarbra

200 gram brunt rå sukker eller vanlig sukker

Forvarm ovnen på 200 grader.

Skrell rabarbraen og skjær i ca 1 cm tykke skiver. 

Ha det i en ildfast form og strø sukkeret over og rør det lett inn.

Ha aluminumsfolie over og sett det midt i ovnen.

Stek i ca 10 – 15 minutter til rabarbraen er myk.

La rabarbraen avkjøles litt før servering.

 

 

Håper det smaker! 

 

 

#spisogspar #blogg #dessert #rabarbra #ovnsbakt #mat #matblogg #kosthold #helse #livsstil #sommer #mamma #mammablogg #blogglisten #side2

 

 

Hei!

Igår var vi ute i regnet og plukket blåbær, det er masse blåbær i skogen nå  her i Bergen. Så  ida passer det bra med  en oppskrift på blåbærpai. Den smaker skikkelig godt sammen med vaniljekesam eller vaniljeis. 

Ønsker dere en nydelig dag!

 

 Blåbærpai

3 dl fint speltmel

2 dl økologisk havregryn

1/2 dl hvitt sukker

1/2 dl brunt råsukker

200 gram smør

ca 300 gram blåbær

1 neve finhakkete mandler  (kan sløyfes)

sukker

kanel

Tilbehør: vaniljeis/ kesam

Sett stekeovnen på 225 grader.

 

 

 Start med å smuldre mel, sukker og smør sammen til små klumper.

Trykk  ca 3 /4  av smuldredeigen ned i en form, press litt  deig oppover kantene også. 

Hell over nyvaskete blåbær.

Finhakk mandler med skall i en blender. Bland mandlene med resten av paideigen, bruk gjerne  hendene. Topp med resten av smuldrepaien  over blåbærene. Avslutt med et dryss av sukker og kanel over.

Sett i ovnen for ca 12 minutter.

Da er den klar for å nytes!

#blåbærpai #pai #blåbær #mat #blogg #sommer #ferie #sol #hverdag #foto #Norge #matblogg #regn #foto #mamma #mammablogg #helse #kosthold #blogglisten #side2 #kake 

Hei!

Borte bra men hjemme best? Det kan diskuteres……    Nå er  jeg tilbake igjen i Norge og for  en vær-forandring! Da vi reiste fra Kreta var det 31 grader i skyggen og i Bergen var det 10 grader og regn! 

Avokado salat smakte jeg første gang på Kreta på en kjempekoselig restaurant. Salaten smakte helt nydelig og passer supert til varme sommerdager – som jeg håper kommer snart igjen!  Her kommer min versjon av avokado salaten.

Ønsker dere en herlig ukestart!

♥

 

 

Avokado salat

(1 stor porsjon)

1 avokado

1 hjertesalat

ca 5 stk cherrytomater

dill

en sjalottløk

2 ss sesamfrø

 

Dressing

1 ss flytende akasiehonnong

1 ss eddik

1 ss olivenolje

 smak til med maldon salt

 smak til med pepper    

 

Skjær avokadoen i to og bruk en skje til å ta ut avokadoen fra skallet og  skjær i skiver. 

Vask og skjær opp hjertesalaten.

Fjerne skallet fra sjalottløken og skjær i skiver.

Tomatene vasket og deles i to.

Vask og finhakk dillen og strø over salaten.

Varm en stekepanne og hell sesamfrøene over, la de ristes på middelshøy varme mens du rører til de får en lett gyllenfarge. Dryss de over salaten.

Avslutt med å røre sammen honning, eddik, olivenolje, salt og pepper og hell dressingen over salaten.

Da er avokadosalaten klar for å nytes!

Håper det smaker!

♥

 

 

#spisogspar #blogg #mat #salat #sommer #avokado #avokadosalat #mamma #mammablogg #foto #bilde #helse #kosthold #Norge #Kreta #ferie #hverdag #mandag #sol #regn #blogglisten #side2