God lørdag!
Disse småkakene fylt med gul krem er bare helt fantastisk gode!
Kakene kan fint fryses også, før servering kan de først tines på kjøkkenbenken
Gule-småkaker
(ca 7 stk)
4 eggehviter
100 gram sukrin melis eller annen søtning
150 gram mandel mel (malte mandler), ikke fettredusert mel (6,3 gram karbo pr 100 gram)
1 ts bakepulver
Gul krem
4 eggeplommer
1 egg
100 gram sukrin melis
2 dl fløte (2,9 gram karbo pr 100 gram)
2 ts vanilje pulver eller vaniljeessens
170 gram smør (0,5 gram karbo pr 100 gram)
Topping: sukkerfri sjokolade, smeltet (varierer noe fra sjokolade til sjokolade)
Sett stekeovnen på 175 grader.
Ha 4 eggehviter (ta vare på eggeplommene som skal brukes i den gule kremen) i en ren bolle og visp til den er blitt fluffy og hvit.
Bland inn forsiktig det tørre (sukrin, mandelmel og bakepulver).
Ha røren over i en sprøytepose. Ha bakepapir på en stekeplate og sprøyt ut små sirkler (ca 14 stk, viktig at det er partall da du skal legge to og to sammen) ut på papiret.
Sett midt i stekeovnen i ca 20 minutt – følg med!
Så lager du den gule kremen: Start med å ha 4 eggeplommer pluss et egg i en tykkbunnet kasserolle sammen med fløte, vanilje og sukrin.
La dette få et lite oppkok til det begynner å tykne mens du rører hele tiden. Sett det så et kjølig sted for å avkjøles.
Nå kan du vispe smøret til det blir hvitt.
Pisk så inn den gulekremen (som nå er helt avkjølt) i smøret.
TIPS:Er den veldig flytende så kan du sette kremen noen timer i kjøleskapet så vil den tykne.
Legg den gule kremen (bruk gjerne en sprøytepose) utover kakene.
Pynt gjerne med litt smeltet sukkerfri sjokolalade på toppen (smelt over vannbad eller i mikro)
Håper det smaker!
Ønsker deg en god helg!
#lavkarbo #småkaker