Da var det påtide med en lavkarbovennlig julemeny med tips til julemiddager, saus, tilbehør, desserter og kake også! Og jeg deler noen restemat tips om det blir masse rester du ønsker å bruke opp 😊
Det siste nye til julemiddagen i år er ovnsbakt rødkål med hvitløksmør – helt fantastisk godt!
Da var det tiden kommet til å dele den siste ukemenyen for 2023.
Nå tar jeg juleferie fra bloggen😊, men dere vil se aktivitet på instagram fremover.
Det kan fort bli mye mat rester i julen så deler et tips til reste- lapskaus med pinnekjøtt (eller det du har av rester), andre retter som er kjekke å bruke til reste-fest er feks pai, pizza, taco og gryter. Dette er noe av det jeg vil dele på instagram så bare følg med der om du trenger tips 💗.
Jeg har her stekt medisterkakene i min Premium II Plus airfryer fra Cosori.no med vindu som er genialt da en kan lett følge med på maten.
Litt om Premium II Plus airfryer:
Denne airfryeren har hele 11 unike matlagingsfunksjoner som gir deg mulighet til å få et perfekt resultat! Du kan velge mellom sjømat, biff, pommes frites, reker, grønnsaker, bacon, bake, roast, broil, preheat og frysevarer. Et trykk på skjermen er alt som skal til for å starte tilberedningen 💗
Cosori Premium II Plus er en betydelig stillere airfryer med et støynivå på kun 55db. Dette er langt lavere enn det støynivået du finner i tradisjonelle airfryere.
Denne airfryeren er veldig romslig med hele 6,2-liters kapasitet. Dette tilsvarer mat for en familie på 3 til 6 personer. Kurven er også trygg å vaske i oppvaskmaskinen, noe som gjør rengjøringen rask og enkel.
Og vinduet og lyset som kan skrus av og på gir deg mulighet til å følge med på maten under steking.
Dette elsker jeg med airfryeren min:
Du sparer 60 % strøm ved å bruke airfryer kontra vanlig stekeovn.
Airfryer steker opptil 50 % raskere enn vanlig stekeovn.
Lett å rengjøre.
Maten smaker bedre!
Vindu til å følge med på maten (gjelder Preminum II Plus).
Har du lyst på en airfryer eller multi-cooker fra Cosori kan du bruke rabattkode: Katrine15 som gir 15% rabatt på hele handlekurven og fri frakt 😘
En multi-cooker kan tilberede alt fra tradisjonelt ris (langkornet og kortkornet), grønnsaker, supper, gryter og kaker for å nevne noe 😊
Litt om multi-cooker:
❤18-i-1 funksjoner med perfekt resultat hver gang.
❤Med Fuzzy-Logic teknologi tilpasser Cosori Multi-Cooker temperaturen nøyaktig gjennom en 7-trinns prosess, basert på maten du tilbereder.
❤Hver overflate som kommer i kontakt med maten din, er fri for BPA, PFOA og PFOS.
Dette følger med:
5 liters Multi-Cooker
2,8 liters dampkurv
Sleiv
Målekopp
Oppskriftshefte.
Oppskriftshefte er supert å bruke til å bli kjent med det nye kjøkkenapparatet.
Rødkål i multi-cooker
1 medium rødkål
3 dl vann
2 stk grønnsaksbuljong terninger (eller annen buljong)
ca 3 ts salt etter smak
2 ts sukrin gold
1 ss flytende natreen etter smak
1 dl eddik
1 ts nellik pulver (eller et par hele nellik)
Skjær i tynne skiver rødkålen.
Legg rødkålen oppi bollen tilhørende multi-cookeren.
Tilsett vann, buljongterninger, salt, søtning, nellik og eddik, rør om før du lukker lokket.
Velg program ved å trykke på Mode knappen og velg Slow Cook, juster tiden først til 1 time.
Etter en time sjekk om rødkålen begynner å bli myk og rør om et par ganger.
Jeg kokte rødkålen i tilsammen 3 timer, men sjekket innimellom og rørte om.
Mot slutten kan det være lurt med en smakstest og eventuelt tilsette mer salt/ søtt.
Det blir en veldig stor porsjon rødkål, så halvparten tok jeg i en pose og la i fryseren.
Imens du lager medisterkakene og saus, holder rødkålen seg varm med “keep warm” funksjonen.
Medisterkaker stekt i Premium II Plus airfryer
(ca 16 stk)
400 gram kjøttdeig (eller en blanding av svin og storfe)
ca 0,5 dl kremfløte (spe litt og litt)
2 egg
2-3 ts fiberhusk
0,5 ts malt muskat
0,5 ts malt ingefær
1 1/2 ts salt (tilsett mer salt om du bruker usaltet kjøttdeig)
1 ts pepper
Slik gjør du:
Bland godt sammen (kan gjerne bruke maskin) alle ingredisenene til medisterkakene i en skål, og form medisterkaker med to spiseskjeer.
Forvarm (preheat) airfryer på 200 grader.
Legg medisterkakene på bakepapir i bunnen på airfryer og legg grillplaten over med bakepapir og resten av medisterkakene over.
Stek på 200 grader i 7 minutter.
Sjekk de øverste medsiterkakene om de er gjennomstekt, stek eventuelt videre et par minutter til.
Legg de over på et fat.
Stek ved behov videre de nederste medisterkakene i ca 3 minutter til de er gjennomstekte.
Lag sausen:
Smelt 2 ss smør i en stekepanne til smøret begynner å bli brunt.
Tilsett 5 dl kremfløte, eventuelt kan du bruke 3 dl kremfløte og 2 dl melk.
Smak til med oksefond (jeg bruker her flytende)
2 ss soyasaus (glutenfri)
salt etter smak
og gjerne litt brun matfarge så sausen får en delikat brunfarge.
Legg medisterkakene oppi sausen ett par minutter før servering.
Jeg serverte medisterkakene og rødkålen med dampete rosenkål og blomkål og sellerirotmos (istedenfor poteter) og tyttebær.
Da var det tiden kommet til å dele den siste menyen for 2022.
For flere lavkarbovennlige mat-tips til jul se forrige innlegg med oppskrifter HER.
Nå tar jeg juleferie fra bloggen😊 , men dere vil se aktivitet på instagram fremover.
Det kan fort bli mye mat rester i julen så deler et tips til reste- lapskaus med pinnekjøtt (eller det du har av rester), andre retter som er kjekke å bruke til reste-fest er feks pai, pizza og gryter. Dette er noe av det jeg vil dele på instagram så bare følg med der om du trenger tips 💗.
Jule-menyen består av følgende retter:
-Sjokoladekake med julenisse-topping
-Kokosbolle-kake
-Reste-lapskaus
-Sitronfromasj
-Dronning Maud fromasj/pudding
-Julesaus
Håper vi vil sees i 2023!😘
Sjokoladekake med julenisse-topping, oppskrift HER
Denne uken deler jeg matinspirasjon til jul- som ikke er langt unna nå! De fleste av oppskriftene er enkle og med ingredienser fra vanlig dagligvarebutikk.
Du finner følgende oppskrifter i denne ukens meny:
-Kokosboller
-Brente mandler
-Riskrem
-Jule-sjokolade med salt karamell
-Sjokoladekake juletrær
-Krumkaker
-Ribbe med crispy svor
-Pepperkake kuler
Følg gjerne bloggen ved å trykke på Bloglovin knappen nede til venstre, og få gratis oppdateringer via email.
Følg gjerne facebook gruppen min Spisogspar lavkarbo
Og du er velkommen til å følge meg på instagram: @katrinestenhjem
Du finner meg også på TikTok @katrinestenhjem
Nå finner du flere av mine oppskrifter også på Sulten.no som er en gratis app HER med fokus på å spare penger og matsvinn.
Da var det tid for deling av ukemeny med 7 lavkarbovennlige middager med litt jule-inspirasjon, og denne uken deler jeg i tillegg 2 ekstraoppskrifter 💗.
Er det flere som synes at dette året har bare flydd avsted 🙈🙈😅? Imorgen er det nyttåsaften – allerede!!! Og jeg vil derfor dele noen lavkarbo dessert og kaketips.
Neste uke (uke 1 2022!!!) er jeg tilbake som normalt og deler ukemeny med 7 middagstips med dere 💗😄😘
Kanskje dette blir iskremen til nyttårsaften? Iskrem er lett å lage selv og med få ingredisner; du trenger kun eggeplommer, søtnig, kremfløte og vaniljeessens/vaniljepulver.
Tips for å unngå krystaller i isen: legg et aluminiumsark oppå isen når den fryses 😉
Eller hva med å legge en iskule mellom to kjeks? Da blir det hjemmelaget sandwitch is 💗😁 Oppskrift på sjokoladekjeks finner du HER.
Jeg har i denne oppskriften laget myk karamell som jeg har toppet isen med, men om du ikke vil lage det selv kan du bruke istedet ferdig karamellsaus feks denne: HER
Lavkarbo vaniljeiskrem (sukkerfri)
4 eggeplommer
70 gram sukrinmelis
5 dl kremfløte
ca 3-4 ts vaniljeessens (etter smak)
Snickers-topping:
peanøtter (hvor mye du ønsker)
Revet/finhakket sukkerfri sjokolade (hvor mye du ønsker)
Myk karamell (se fremgangsmåte nederst):
35 gram smør
1,5 dl kremfløte
25 gram sukrin gold
1 1/2 ss fibersirup gold/ sukrin sirup gold
Selve iskremen er lett som en pett å lage:
Visp eggeplommer og sukrinmelis i ca 10 minutt.
Stiv pisk kremfløte og vaniljeessens (etter smak)
Vend inn kremen i eggedosisen.
Jeg har brukt her en isboks til å ha isen oppi, men du kan også ha den i en vanlig kakeform for å lage iskake, da har jeg pleid å bruke en 20 cm kakeform.
Lag karamell:
Smelt smør i en tykkbunnet kjele, når smøret er smeltet tilsetter du fløten, sukrin gold og fibersirup gold mens du rører hele tiden på medium varme (små bobler litt).
Du må røre om til karamellen begynner å bli litt tykk i konsistensen – dette vil ta ca 30 minutter.
Hell den så over i en bakepapir kledd feks brødform og sett i frysen ca 1 -2 timer så den stivner fortere.
Når karamellen er stivnet kan du skjære den opp i terninger.
Når isen har vært i frysen i ca 3 timer kan du legge snickers toppingen oppå isen og sett den inn igjen i frysen. Isen trenger ca 6 timer til å bli skikkelig nedfryst.
Den kan tas ut av frysen før også, men vil da være litt bløtere, og la den stå på kjøkkenbenken før servering så den får tint litt opp (ca 30 min).
