Er det flere som synes at dette året har bare flydd avsted 🙈🙈😅? Imorgen er det nyttåsaften – allerede!!! Og jeg vil derfor dele noen lavkarbo dessert og kaketips.
Neste uke (uke 1 2022!!!) er jeg tilbake som normalt og deler ukemeny med 7 middagstips med dere 💗😄😘
Kanskje dette blir iskremen til nyttårsaften? Iskrem er lett å lage selv og med få ingredisner; du trenger kun eggeplommer, søtnig, kremfløte og vaniljeessens/vaniljepulver.
Tips for å unngå krystaller i isen: legg et aluminiumsark oppå isen når den fryses 😉
Eller hva med å legge en iskule mellom to kjeks? Da blir det hjemmelaget sandwitch is 💗😁 Oppskrift på sjokoladekjeks finner du HER.
Jeg har i denne oppskriften laget myk karamell som jeg har toppet isen med, men om du ikke vil lage det selv kan du bruke istedet ferdig karamellsaus feks denne: HER
Lavkarbo vaniljeiskrem (sukkerfri)
4 eggeplommer
70 gram sukrinmelis
5 dl kremfløte
ca 3-4 ts vaniljeessens (etter smak)
Snickers-topping:
peanøtter (hvor mye du ønsker)
Revet/finhakket sukkerfri sjokolade (hvor mye du ønsker)
Myk karamell (se fremgangsmåte nederst):
35 gram smør
1,5 dl kremfløte
25 gram sukrin gold
1 1/2 ss fibersirup gold/ sukrin sirup gold
Selve iskremen er lett som en pett å lage:
Visp eggeplommer og sukrinmelis i ca 10 minutt.
Stiv pisk kremfløte og vaniljeessens (etter smak)
Vend inn kremen i eggedosisen.
Jeg har brukt her en isboks til å ha isen oppi, men du kan også ha den i en vanlig kakeform for å lage iskake, da har jeg pleid å bruke en 20 cm kakeform.
Lag karamell:
Smelt smør i en tykkbunnet kjele, når smøret er smeltet tilsetter du fløten, sukrin gold og fibersirup gold mens du rører hele tiden på medium varme (små bobler litt).
Du må røre om til karamellen begynner å bli litt tykk i konsistensen – dette vil ta ca 30 minutter.
Hell den så over i en bakepapir kledd feks brødform og sett i frysen ca 1 -2 timer så den stivner fortere.
Når karamellen er stivnet kan du skjære den opp i terninger.
Når isen har vært i frysen i ca 3 timer kan du legge snickers toppingen oppå isen og sett den inn igjen i frysen.
Isen trenger ca 6 timer til å bli skikkelig nedfryst.
Den kan tas ut av frysen før også, men vil da være litt bløtere, og la den stå på kjøkkenbenken før servering så den får tint litt opp (ca 30 min).
Håper dere har hatt en fin og minnerik julefeiring ❤️ Idag deler jeg et restemat middagstips: pinnekjøtt – lapskaus. Du kan bruke det du har i kjøleskap og matskapet, oppskriften under er bare et eksempel på hva du kan putte i lapskausen.
Dette er en av mine “must have”- desserter i julen: nemlig Dronning Maud dessert/ pudding /fromasj (kjært barn har mange navn ;)) ! Den er bare så god!
Tips for å unngå krystaller i isen: legg et aluminiumsark oppå isen når den fryses 😉
Eller hva med å legge en iskule mellom to kjeks? Da blir det hjemmelaget sandwitch is 💗😁 Oppskrift på sjokoladekjeks finner du HER.
Jeg har i denne oppskriften laget myk karamell som jeg har toppet isen med, men om du ikke vil lage det selv kan du bruke istedet ferdig karamellsaus feks denne: HER
Lavkarbo vaniljeiskrem (sukkerfri)
4 eggeplommer
70 gram sukrinmelis
5 dl kremfløte
ca 3-4 ts vaniljeessens (etter smak)
Snickers-topping:
peanøtter (hvor mye du ønsker)
Revet/finhakket sukkerfri sjokolade (hvor mye du ønsker)
Myk karamell (se fremgangsmåte nederst):
35 gram smør
1,5 dl kremfløte
25 gram sukrin gold
1 1/2 ss fibersirup gold/ sukrin sirup gold
Lag iskremen:
Visp eggeplommer og sukrin i ca 10 minutt.
Stiv pisk kremfløte og vaniljeessens (etter smak)
Vend inn kremen i eggedosisen.
Jeg har brukt her en isboks (gjenbruk!) til å ha isen oppi, men du kan også ha den i en vanlig kakeform for å lage iskake, da har jeg pleid å bruke en 20 cm kakeform.
Lag karamell:
Smelt smør i en tykkbunnet kjele, når smøret er smeltet tilsetter du fløten, sukrin gold og fibersirup gold mens du rører hele tiden på medium varme (små bobler litt).
Du må røre om til karamellen begynner å bli litt tykk i konsistensen – dette vil ta ca 30 minutter.
Hell den så over i en bakepapir kledd feks brødform og sett i frysen ca 1 -2 timer så den stivner fortere.
Når karamellen er stivnet kan du skjære den opp i terninger.
Når isen har vært i frysen i ca 3 timer kan du legge snickers toppingen oppå isen og sett den inn igjen i frysen.
Isen trenger ca 6 timer til å bli skikkelig nedfryst.
Den kan tas ut av frysen før også, men vil da være litt bløtere, og la den stå på kjøkkenbenken før servering så den får tint litt opp (ca 30 min).
Her blir det en rolig nyttårsfeiring, på matfronten blir det ribbe med fløtegratinerte grønnsaker, men de i familien som vil ha poteter skal selvfølgelig få det 🙂
Oppskrift på ribbe og fløtegratinerte grønnsaker finner du under bildet.
Du trenger også en skarp kniv og et avlangt lite fat eller aluminiumsfolie rullet til en ball til å legge under ribben.
Jeg steker ribben i en avlang ildfast form som er stor nok til ribben.
Prosessen med ribben begynner egentlig 2 dager før steking.
Start da med å gni den inn med salt og pepper.
Men dette kan også gjøres samme dag, viss du ikke har tid før, resultatet vil bli bra, men best viss du starter 2 dager før 😉
Lag små ruter i ribben med den skarpeste kniven du har, jo mindre ruter jo større sjanse for sprø svor.
Forvarm ovnen til 180 grader (over og under varme)
Og stek ribben midt i ovnen med et fat eller en aluminiumsball under og 1 liter vann, og husk å ha svoren ned den første timen.
Etter en times steking snur du ribbestykket slik at svoren er øverst og stek ytterligere en time,- tilsett mer vann ved behov.
Og da har du etter tilsammen 2 timers steking ribbe med sprø svor (forhåpentligvis 😉 Når kjøttet er mørt er det ferdig.
Har du ikke fått sprø svor kan du sette stekeplaten med ribben opp et hakk, og skru temperaturen opp til 250 grader. Men da må en følge godt med så den ikke svir seg!
La ribben ligge å hvile litt i romtemperatur når den er ferdig stekt (ca 15 minutter) så kan du skjære den opp i stykker.
Ta vare på sjyen som siver ut ifra ribben, den blir en god saus 🙂
Fløtegratinerte grønnsaker er godt som tilbehør. Oppskriften finner du HER.
Lavkarbo Tiramisu-kake smaker helt nydelig! Oppskrift finner du HER
Håper det smaker!
Ønsker dere alle en flott nyttårsfeiring og et godt nyttår <3
