Lavkarbo nyttårsaften-meny

 Hei!

Her blir det en rolig nyttårsfeiring, på matfronten blir det ribbe med fløtegratinerte grønnsaker, men de i familien som vil ha poteter skal selvfølgelig få det 🙂

Oppskrift på ribbe og fløtegratinerte grønnsaker finner du under bildet.

Og et dessert tips legger jeg også med 😀

Ribbe

(Beregn 300-500 gram ribbe per person)

ca 1 liter vann

1 ribbestykke (tynnribbe)

salt og pepper

 

Du trenger også en skarp kniv og et avlangt lite fat eller  aluminiumsfolie rullet til en ball til å legge under ribben.

Jeg steker ribben i en avlang ildfast form som er stor nok til ribben.

 

Prosessen med ribben begynner egentlig 2 dager før steking.

Start da med å gni den inn med salt og pepper.

Men dette kan også gjøres samme dag, viss du ikke har tid før, resultatet vil bli bra, men best viss du starter 2 dager før 😉

Lag små ruter i ribben med den skarpeste kniven du har, jo mindre ruter jo større sjanse for sprø svor.

Forvarm ovnen til 180 grader (over og under varme)

Og stek ribben midt i ovnen med et fat eller en aluminiumsball under og 1 liter vann, og husk å ha svoren ned den første timen.

Etter en times steking snur du ribbestykket slik at svoren er øverst og stek ytterligere en time,- tilsett mer vann ved behov.

Og da har du etter tilsammen 2 timers steking ribbe med sprø svor (forhåpentligvis 😉 Når kjøttet er mørt er det ferdig.

Har du ikke fått sprø svor kan du sette stekeplaten med ribben opp et hakk, og skru temperaturen opp til 250 grader. Men da må en følge godt med så den ikke svir seg!

La ribben ligge å hvile litt i romtemperatur når den er ferdig stekt (ca 15 minutter) så kan du skjære den opp i stykker.

Ta vare på sjyen som siver ut ifra ribben, den blir en god saus 🙂

 

Fløtegratinerte grønnsaker er godt som tilbehør. Oppskriften finner du HER.

 

Lavkarbo Tiramisu-kake smaker helt nydelig! Oppskrift finner du HER

 

Håper det smaker!

 

Ønsker dere alle en flott nyttårsfeiring og et godt nyttår <3 

 

Følg meg gjerne på instagram: @katrtinestenhjem

 

 

#nyttår #lavkarbo #nyttårsmeny