Lavkarbo ukemeny 51/2023

Hei,

Da var det tiden kommet til å dele den siste ukemenyen for 2023.

Nå tar jeg juleferie fra bloggen😊, men dere vil se aktivitet på instagram fremover.

Det kan fort bli mye mat rester i julen så deler et tips til reste- lapskaus med pinnekjøtt (eller det du har av rester), andre retter som er kjekke å bruke til reste-fest er feks pai, pizza, taco og gryter. Dette er noe av det jeg vil dele på instagram så bare følg med der om du trenger tips 💗.

 

Jule-menyen består av følgende retter:

-Ribbe

-Medisterkaker og rødkål

-Julesaus

-Reste lapskaus

-Reste pizza

-Sjokoladekake med julenisse-topping

-Lavkarbovennlig riskrem

-Sitronfromasj

-Dronning Maud fromasj/pudding

 

 

Håper vi sees i 2024!😘

 

Ribbe, oppskrift HER

 

Medisterkaker og rødkål, oppskrift HER

 

Reste-lapskaus med pinnekjøtt, oppskrift HER

 

Julesaus, du finner oppskriften på instagram HER

 

Hvit pizza med ribbe-rester, oppskrift HER

 

Sjokoladekake med julenisse-topping, oppskrift HER

 

Lavkarbovennlig riskrem, oppskrift HER

 

Sitronfromasj, oppskrift HER

 

Dronning Maud fromasj/ pudding, oppskrift HER

 

Håper det vil smake!

Ønsker deg en riktig god jul!

💗

 

 

 

#lavkarbo #lowcarb #julemeny #restemat #spisoppmaten #kaker #sukkerfri #glutenfri #søttutensukker #lavkarbojul

Hjemmelagete medisterkaker og rødkål

Reklame | Cosori.no

Hei,

Straks er Desember her, og det er påtide å dele noen juleoppskrifter, som det vil bli flere av fremover💗

Idag vil jeg dele to oppskrifter i dette innlegget: nemlig medisterkaker stekt i airfryer og rødkål tilberedt i multi-cooker.

Jeg har her stekt medisterkakene i min Premium II Plus airfryer fra Cosori.no med vindu som er genialt da en kan lett følge med på maten.

 

Litt om Premium II Plus airfryer:

Denne airfryeren har hele 11 unike matlagingsfunksjoner som gir deg mulighet til å få et perfekt resultat! Du kan velge mellom sjømat, biff, pommes frites, reker, grønnsaker, bacon, bake, roast, broil, preheat og frysevarer. Et trykk på skjermen er alt som skal til for å starte tilberedningen 💗

 Cosori Premium II Plus er en betydelig stillere airfryer med et støynivå på kun 55db. Dette er langt lavere enn det støynivået du finner i tradisjonelle airfryere.

Denne airfryeren er veldig romslig med hele 6,2-liters kapasitet. Dette tilsvarer mat for en familie på 3 til 6 personer. Kurven er også trygg å vaske i oppvaskmaskinen, noe som gjør rengjøringen rask og enkel.

Og vinduet og lyset som kan skrus av og på gir deg mulighet til å følge med på maten under steking.

 

Dette elsker jeg med airfryeren min:

Du sparer 60 % strøm ved å bruke airfryer kontra vanlig stekeovn.

Airfryer steker opptil 50 % raskere enn vanlig stekeovn.

Lett å rengjøre.

Maten smaker bedre!

Vindu til å følge med på maten (gjelder Preminum II Plus).

Har du lyst på en airfryer eller multi-cooker fra Cosori kan du bruke rabattkode: Katrine15  som gir 15% rabatt på hele handlekurven og fri frakt 😘

 

 

 

 

En multi-cooker kan tilberede alt fra tradisjonelt ris (langkornet og kortkornet), grønnsaker, supper, gryter og kaker for å nevne noe 😊

 

Litt om multi-cooker:

❤18-i-1 funksjoner med perfekt resultat hver gang.

❤Med Fuzzy-Logic teknologi tilpasser Cosori Multi-Cooker temperaturen nøyaktig gjennom en 7-trinns prosess, basert på maten du tilbereder.

❤Hver overflate som kommer i kontakt med maten din, er fri for BPA, PFOA og PFOS.

 

Dette følger med:

5 liters Multi-Cooker

2,8 liters dampkurv

Sleiv

Målekopp

Oppskriftshefte.

Oppskriftshefte er supert å bruke til å bli kjent med det nye kjøkkenapparatet.

 

Rødkål i multi-cooker

1 medium rødkål

3 dl vann

2 stk grønnsaksbuljong terninger (eller annen buljong)

ca 3 ts salt etter smak

2 ts sukrin gold

1 ss flytende natreen etter smak

1 dl eddik

1 ts nellik pulver (eller et par hele nellik)

 

Skjær i tynne skiver rødkålen.

Legg rødkålen oppi bollen tilhørende multi-cookeren.

Tilsett vann, buljongterninger, salt, søtning, nellik og eddik, rør om før du lukker lokket.

Velg program ved å trykke på Mode knappen og velg Slow Cook, juster tiden først til 1 time.

Etter en time sjekk om rødkålen begynner å bli myk og rør om et par ganger.

Jeg kokte rødkålen i tilsammen 3 timer, men sjekket innimellom og rørte om.

Mot slutten kan det være lurt med en smakstest og eventuelt tilsette mer salt/ søtt.

Det blir en veldig stor porsjon rødkål, så halvparten tok jeg i en pose og la i fryseren.

Imens du lager medisterkakene og saus, holder rødkålen seg varm med “keep warm” funksjonen.

 

 

 

Medisterkaker stekt i Premium II Plus airfryer

(ca 16 stk)

 

400 gram kjøttdeig (eller en blanding av svin og storfe)

ca 0,5 dl kremfløte (spe litt og litt)

2 egg

2-3 ts fiberhusk

0,5 ts malt muskat

0,5 ts malt ingefær

1 1/2 ts salt (tilsett mer salt om du bruker usaltet kjøttdeig)

1 ts pepper

 

Slik gjør du:

Bland godt sammen (kan gjerne bruke maskin) alle ingredisenene til medisterkakene i en skål, og form medisterkaker med to spiseskjeer.

Forvarm (preheat) airfryer på 200 grader.

Legg medisterkakene på bakepapir i bunnen på airfryer og legg grillplaten over med bakepapir og resten av medisterkakene over.

Stek på 200 grader i 7 minutter.

Sjekk de øverste medsiterkakene om de er gjennomstekt, stek eventuelt videre et par minutter til.

Legg de over på et fat.

Stek ved behov videre de nederste medisterkakene i ca 3 minutter til de er gjennomstekte.

 

Lag sausen:

Smelt 2 ss smør i en stekepanne til smøret begynner å bli brunt.

Tilsett 5 dl kremfløte, eventuelt kan du bruke 3 dl kremfløte og 2 dl melk.

Smak til med oksefond (jeg bruker her flytende)

2 ss soyasaus (glutenfri)

salt etter smak

og gjerne litt brun matfarge så sausen får en delikat brunfarge.

Legg medisterkakene oppi sausen ett par minutter før servering.

Jeg serverte medisterkakene og rødkålen med dampete rosenkål og blomkål og sellerirotmos (istedenfor poteter) og tyttebær.

 

Håper du vil teste!

 

 

 

 

#airfryer #cosori #multicooker #jul #juleoppskrift #middagstips #sukkerfri #glutenfri #helse #blodsukkervennligmat #matsommedisin #medisterkaker #rødkål

 

Lavkarbo julemeny

Hei,

Da var det tiden kommet til å dele den siste menyen for 2022.

For flere lavkarbovennlige mat-tips til jul se forrige innlegg med oppskrifter HER.

Nå tar jeg juleferie fra bloggen😊 , men dere vil se aktivitet på instagram fremover.

Det kan fort bli mye mat rester i julen så deler et tips til reste- lapskaus med pinnekjøtt (eller det du har av rester), andre retter som er kjekke å bruke til reste-fest er feks pai, pizza og gryter. Dette er noe av det jeg vil dele på instagram så bare følg med der om du trenger tips 💗.

Jule-menyen består av følgende retter:

-Sjokoladekake med julenisse-topping

-Kokosbolle-kake

-Reste-lapskaus

-Sitronfromasj

-Dronning Maud fromasj/pudding

-Julesaus

 

Håper vi vil sees i 2023!😘

 

 

Sjokoladekake med julenisse-topping, oppskrift HER

Kokosbolle-kake, oppskrift HER

Reste-lapskaus med pinnekjøtt, oppskrift HER

Sitronfromasj, oppskrift HER

Dronning Maud fromasj/ pudding, oppskrift HER

Julesaus, du finner oppskriften på instagram HER

 

Håper det vil smake!

Ønsker deg en riktig god jul!

💗

 

#lavkarbo #lowcarb #julemeny #restemat #spisoppmaten #kaker #sukkerfri #glutenfri #søttutensukker

Lavkarbo julemeny/matinspirasjon 2022

Hei 😊

Denne uken deler jeg matinspirasjon til jul- som ikke er langt unna nå! De fleste av oppskriftene er enkle og med ingredienser fra vanlig dagligvarebutikk.

 

Du finner følgende oppskrifter i denne ukens meny:

-Kokosboller

-Brente mandler

-Riskrem

-Jule-sjokolade med salt karamell

-Sjokoladekake juletrær

-Krumkaker

-Ribbe med crispy svor

-Pepperkake kuler

 

Følg gjerne bloggen ved å trykke på Bloglovin knappen nede til venstre, og få gratis oppdateringer via email.

Følg gjerne facebook gruppen min Spisogspar lavkarbo

Og du er velkommen til å følge meg på instagram: @katrinestenhjem

Du finner meg også på TikTok @katrinestenhjem

Nå finner du flere av mine oppskrifter også på Sulten.no som er en gratis app HER med fokus på å spare penger og matsvinn.

Kokosboller, oppskrift HER

Brente mandler, oppskrift HER

Riskrem på lavkarbovis, oppskrift HER.

Jule-sjokolade med salt karamell, oppskrift HER

Sjokoladekake juletrær, oppskrift HER

Krumkaker, oppskrift HER

Ribbe med crispy svor til jul (jule/nyttårs meny), oppskrift HER

 

Pepperkakekuler, oppskrift HER.

Du kan også se video med oppskrift når jeg lager dette HER.

 

Håper det vil smake!

Ønsker deg en fin førjulstid!

💗

 

#lavkarbo #lowcarb #jul #sukkerfri #glutenfri #julesnop #julegodt

Lavkarbo ukemeny 49/2022

 

Hei 😊

Da var det tid for deling av ukemeny med 7 lavkarbovennlige middager med litt jule-inspirasjon, og denne uken deler jeg i tillegg 2 ekstraoppskrifter 💗.

 

Ukemenyen ser slik ut:

-Medisterkaker i brun saus

-Fiskepinner

-Squashkaker

-Kålruletter i persillesaus

-Pytt i panne

-Mini aubergin pizza

-Middags pai

-Ukens ekstraoppskrifter: enkel julekonfekt

Pannacotta med bringebærsaus

 

Følg gjerne bloggen ved å trykke på Bloglovin knappen nede til venstre, og få gratis oppdateringer via email.

Følg gjerne facebook gruppen min Spisogspar lavkarbo

Og du er velkommen til å følge meg på instagram: @katrinestenhjem

Nå finner du flere av mine oppskrifter også på Sulten.no som er en gratis app HER med fokus på å spare penger og matsvinn.

 

Mandag

Medisterkaker i brun saus, oppskrift HER

Tirsdag

Fiskepinner, oppskrift HER

Onsdag

Squashkaker, oppskrift HER

Torsdag

Kålruletter i persillesaus, oppskrift HER

Fredag

Pytt i panne, oppskrift HER

Lørdag

Mini aubergine pizza, oppskrift HER

Søndag

Middags pai, oppskrift er HER

Ukens ekstraoppskrifter:

Enkel julekonfekt, oppskrift HER

Pannacotta med bringebærsaus,oppskrift HER

Har du lyst på et tips til hvordan anrette påleggsfat til feks julefrokosten så kan du se HER


Håper det vil smake!

Ønsker deg en fin uke!

💗

 

#lavkarbo #lowcarb #middag #ukemeny #glutenfri #sukkerfri

Lavkarbo medisterkaker i brunsaus

Hei,

Kan jeg friste med medisterkaker? Julen handler mye om tradisjoner, og en kan fint spise lavkarbo også i julen.

Hva spiser du i julen?

 

TIPS: Det er en stor fordel at ingrediensene har samme temperatur når du skal lage medisterkaker, de bør være så kalde som mulig.

 

 

Medisterkaker

(ca 16 stk)

 

500 gram kjøttdeig (eller en blanding av svin og storfe)

0,5 dl kremfløte

2 egg

3 ts fiberhusk

0,5 ts malt muskat

0,5 ts malt ingefær

1 1/2 ts salt (tilsett mer salt om du bruker usaltet kjøttdeig)

1 ts pepper

 

Brun saus

2 ss smør

Ca 3 dl kremfløte

Ca 1-2 dl vann

1-2 ss glutenfri soyasaus (gir litt mørkere farge til sausen)

ca 2 ss oksefond med rødvin

Smak til med salt og pepper

Jeg serverte med blomkål og sellerirotmos, oppskrift HER  (lag gjerne dobbel porsjon så det blir nok mos til alle)

 

Slik gjør du:

Bland godt sammen (kan gjerne bruke maskin) alle ingredisenene til medsiterkakene i en skål og form medisterkaker med to spiseskjeer.

Stek i smør på begge sider i en stekepanne til de er gjennomstekte.

Legg de over på et fat og lag sausen i stekepannen.

Brun to gode spiseskjeer med smør i stekepannen.

Tilsett så resten av ingrediensene og la det småkoke til en litt fyldigere saus.

Legg medisterkakene oppi og stek videre til sausen er blitt fyldig og god.

Server medsiterkaker med blomkål og sellerirotmos og brunsaus,og gjerne rødkål til. Topp med tyttebær og frisk persille.

Håper det vil smake!

Ønsker deg en god dag!

💗

#lavkarbo #lowcarb #medisterkaker

5 lavkarbo kake og dessert-tips

Reklame | Cosori Tights.no Helsefreak.no

Hei😊

Er det flere som synes at dette året har bare flydd avsted 🙈🙈😅? Imorgen er det nyttåsaften – allerede!!! Og jeg vil derfor dele noen lavkarbo dessert og kaketips.

Neste uke (uke 1 2022!!!) er jeg tilbake som normalt og deler ukemeny med 7 middagstips med dere 💗😄😘

 

Pannacotta med sitronkrem, oppskrift HER

Liten suksesskake, oppskrift HER

Dronning Maud fromasj/ pudding, oppskrift HER

Kokosboller, oppskrift HER

Hjemmelaget snickers iskrem, oppskrift HER

 

Håper det vil smake!

Ønsker dere en godt nytt år 💗

💗

 

#lavkarbo #lowcarb #sukkerfri #glutenfri #nyttår #kake #dessert

 

 

Lavkarbo iskrem på 1-2-3

Hei,

Kanskje dette blir iskremen til nyttårsaften? Iskrem er lett å lage selv og med få ingredisner; du trenger kun eggeplommer, søtnig, kremfløte og vaniljeessens/vaniljepulver.

 

 

Tips for å unngå krystaller i isen: legg et aluminiumsark oppå isen når den fryses 😉

 

 

Eller hva med å legge en iskule mellom to kjeks? Da blir det hjemmelaget sandwitch is 💗😁 Oppskrift på sjokoladekjeks finner du HER.

 


Jeg har i denne oppskriften laget myk karamell som jeg har toppet isen med, men om du ikke vil lage det selv kan du bruke istedet ferdig karamellsaus feks denne: HER

 

Lavkarbo vaniljeiskrem (sukkerfri)

4 eggeplommer

70 gram sukrinmelis

5 dl kremfløte

ca 3-4 ts vaniljeessens (etter smak)

 

Snickers-topping:

peanøtter (hvor mye du ønsker)

Revet/finhakket sukkerfri sjokolade (hvor mye du ønsker)

 

Myk karamell (se fremgangsmåte nederst):

35 gram smør

1,5 dl kremfløte

25 gram sukrin gold

1 1/2 ss fibersirup gold/ sukrin sirup gold

 

Selve iskremen er lett som en pett å lage:

Visp eggeplommer og sukrinmelis i ca 10 minutt.

Stiv pisk kremfløte og vaniljeessens (etter smak)

Vend inn kremen i eggedosisen.

Jeg har brukt her en isboks til å ha isen oppi, men du kan også ha den i en vanlig kakeform for å lage iskake, da har jeg pleid å bruke en 20 cm kakeform.

 

Lag karamell:

Smelt smør i en tykkbunnet kjele, når smøret er smeltet tilsetter du fløten, sukrin gold og fibersirup gold mens du rører hele tiden på medium varme (små bobler litt).

Du må røre om  til karamellen begynner å bli litt tykk i konsistensen – dette vil ta ca 30 minutter.

Hell den så over i en bakepapir kledd feks brødform og sett i frysen ca 1 -2 timer så den stivner fortere.

Når karamellen er stivnet kan du skjære den opp i terninger.

 Når isen har vært i frysen i ca 3 timer kan du legge snickers toppingen oppå isen og sett den inn igjen i frysen.
Isen trenger ca 6  timer til å bli skikkelig nedfryst.

Den kan tas ut av frysen før også, men vil da være litt bløtere, og la den stå på kjøkkenbenken før servering så den får tint litt opp (ca 30 min).

 

Håper det vil smake!

 

Ønsker deg en god romjul!

💗

 

 

#lavkarbo #keto #lchf #lowcarb #iskrem #snickers

Lavkarbo reste- lapskaus

Hei,

Håper dere har hatt en fin og minnerik julefeiring ❤️ Idag deler jeg et restemat middagstips: pinnekjøtt – lapskaus. Du kan bruke det du har i kjøleskap og matskapet, oppskriften under er bare et eksempel på hva du kan putte i lapskausen.

 

 

 

 

 

Reste- lapskaus

(Ca 4 porsjoner)

 

Kjøttrester feks pinnekjøtt

1 sellerirot

1 gulrot

1 butternut gresskar( kan byttes med samme 1 ekstra sellerirot)

2-3 stk vårløk (klipp bort roten)

1 1/2 ss oksefond

ca 7 dl kaldt vann

 

Skjær bort skallet til selleriroten og skjær i terninger.

Skrell gulrot og skjær i skiver, del hver skive i to.

Skjær bort skallet til gresskaret og ta bort frøene og skjær i terninger gresskar-kjøttet.

Klipp opp vårløken i skiver.

Rens kjøttet for ben og skjær opp i mindre deler.

Ha alt i en passe stor gryte og tilsett vann og oksefond.

Kok opp men du rører om forsiktig så ikke kjøttet løser seg helt opp.

La det småkoke under lokk til alt er mørt.

Smak til med eventuelt litt salt og pepper.
Server og nyt!

 

Håper det vil smake!

Ønsker deg en god romjul ❤️

 

#lavkarbo #lowcarb #lapskaus #pinnekjøtt #julemat #middag #restemat

Lavkarbo kokosboller

Hei,

Kokosboller er bare så godt, og disse er både sukkerfrie og glutenfrie, som kan nytes med god samvittighet 😊🥰

 

 

 

 

 

 

Kokosboller

(ca 10 kokosboller)

 

3 gelatin plater

1/2 dl kokende vann

2 eggehviter

1,25 dl sukrinmelis

ca 1/2 ts vaniljeessens

 

150- 200 gram sukkerfri sjokolade lys eller mørk

ca 1-2 ts kokosolje eller delfiafett

 

Kjeksbunn: 1 rull med Sukrin marsipan eller du kan bruke kokosmasse i bunnen.

 

Lag kjeksbunnen:

Sett stekeovnen på 180 grader (over og under varme)

Kjevle ut marsipanen og stans ut runde bunner, eller som jeg hadde her i dag; blomsterformete bunner på en tykkelse 0,5 cm.

Legg de på en stekeplate ikledd bakepapir og sett midt i stekeovnen i ca 10 minutter til de er gyldne.

Ta de ut av ovnen og la de avkjøles.

Lag kokosbollene:

Legg gelatin i bløt i kaldt vann i 6-8 min, til den er helt myk .

Klem ut vannet og smelt gelatinen opp i 1/2 dl kokende vann. La den avkjøles litt.

Skill egghvitene fra eggeplommene og pisk eggehvitene stive (ca 10 minutter)  med en kjøkkenmaskin før  du tilsetter søtning og vanilje litt etter litt.

Smak gjerne litt på den søtete eggehvite-blandingen om den er søt nok.

Når eggehvite-massen er blank og stiv tilsettes den lett avkjølte gelatinen i en tynn stråle mens maskinen går .

Pisk på middels hastighet i ca 15  minutter.

Eggehvitekremen skal være hvit, blank og stiv.

 

Legg de avkjølte kjeksbunnen utover et bakepapir eller om du heller vil ha kokosmasse-bunn: dryss kokos på et kakefat

Ha eggehvitekremen i en sprøytepose og sprøyt ut kokostopper.

Sett kaldt i et par timer, gjerne natten over,  det gjorde jeg.

Smelt sjokolade og gjerne litt kokosfett i mikro eller  over et vannbad. Sjokoladen skal være helt flytende.

Dypp raskt kokosbollene i smeltet sjokolade og sett de på et fat så sjokoladen renner litt av, dryss kokos over.

Sett kokosbollene i kjøleskap til sjokoladen er stivnet.

Legg de over på et serveringsfat.

Server og nyt 🙂

 

 

Ønsker deg en god og fredelig julefeiring!

🎄

 

Følg meg gjerne på instagram: @katrinestenhjem

 

 

 

#lavkarbo #keto #kokosboller #jul #lowcarb #sukkerfri #glutenfri #chistmas #glutenfree #sugarfree