Hei og god jul!

Har du som jeg en masse rester igjen fra all julematen? Her kommer et tips til hva en kan  lage: en deilig kremet suppe med smak av pinnekjøtt!  Gjenbruk er alltid bra for å unngå å kaste masse god mat 😉

Ha en god jul videre!

Annonsørinnhold

Stort skosalg: Ecco, Puma, Polo, Tamaris +++ 30-50%

Kremet julemat reste-suppe

(ca 6 porsjoner)

kålrabimos/ stappe fra ca 1 mellomstor kålrabi

4- 5 stk poteter

saus/ fett fra pinnekjøttet

rester av pinnekjøtt (ca 10 – 12 stk pinner) som fjernes fra benet og tilsettes tilslutt etter at suppen er most med en stavmikser.

I tillegg tilsatte jeg :

2 store tomater (hadde i kjøleskapet fra før)

1 fedd hvitløk

en liten neve persille

1 gul løk

ca 2 dl fløte

litt salt

Start med å fjernet skallet fra tomatene og skjær de opp i mindre deler og ha de i en stor  kasserolle sammen med hvitløk og løk skjært i store deler. la det stekes litt før du tilsetter  oppskjærte poteter og kålrabi mosen. La det få småkoke litt før du moser alt med en stavmikser. Tilsett så kjøttet tilslutt og eventiuelt litt fløte, smak til med litt salt og eventuelt litt pepper.

Håper det smaker!

Klem

– Katrine –

#spisogspar #matglede #tips #julemat #middag #jul #mat #oppskrift #rester #sparing #miljø #bevisst #mattips #husmannkost

Hei!

Pai er en favoritt her i huset og denne paien med sopp og bacon som jeg laget idag er en litt sunnere variant og smaker i tillegg kjempegodt!  

Viss du har rester er pai også supert å ha med seg som matpakke dagen etterpå 🙂 

Annonsørinnhold

I butikk: Vårens fineste sneakers

Pai med sopp og bacon

(2 stk pai)

Pai skjell:

250 gram smør

130 gram gresk yoghurt eller kesam

1 ts salt

5 dl hvetemel (gjerne økologisk)

3 dl havremel

visst behov: 2-3 ss kaldt vann

Eggeblanding:

2 dl melk

3 ss gresk yoghurt

 7 egg (økologisk)

litt salt

pepper

grillkrydder

Fyll:

2-3 stk mini paprika

1 pakke sjampinjong sopp

1 pakke bacon i terninger 

revet hvitost til topping

Pai-skjellet

Bland ingrediensene i en bolle, og jobb med deigen med hendene eller feks en tre-sleiv til du har en glatt og fin deig.

Legg plast rundt deigen og legg den i kjøleskapet i ca 30 minutt.

Sett stekeovnen på 200 grader (over og under varme).

Del deigen i to like store deler. Legg bakepapir under og over deigene og kjevle ut til to  tynne sirkler og legg de over hver  pai form eller kakeform.

Prikk med en gaffel i bunnen og sett de i stekeovnen til forsteking i  10 -15 minutt (bytt om etter ca 5 minutt). Når de begynner å stivne og få litt farge kan du ta de ut av ovnen og tilsette fyllet.

Pai-fyllet:

Skjær opp sopp og paprika og stek baconet litt i en stekepanne. Visp ingrediensene  til eggeblandingen godt, og bland inn sopp, paprika og bacon og hell dette oppi pai-skjellene.

Topp paiene med litt hvitost (ønsket mengde).

Sett paiene i stekeovnen  (en i midten og den andre nederst, bytt om etter ca 10 – 15 minutt) og stek  på 200 grader til de begynner å bli gylne og fyllet er fast  (ca 30 minutter).

Server gjerne salat til paiene.

Håper det smaker!

Klem

– Katrine –

#spisogspar #blogg #matglede #tips #oppskrift #middag #pai #sunnere #sunnvri #onsdag #lunsj #høst #sopp #bacon #familie #hverdag 

Hei!

For noen dager siden hadde vi en kjempegod middag som besto av blant annet laks og ovnsbakte søtpoteter. Dette ble en kjempegod kombinasjon som jeg vil dele med dere 🙂

Annonsørinnhold

Knalltilbud på Devold, Johaug, Fjällräven +++

Stekt laks med ovnsbaktsøtotet servert på en seng av sitrusfrukter

(4 porsjoner)

Laks med skinn, 4 stykker

litt maldon salt

litt pepper

grillkrydder

saft av 1/2 sitron

Sitrusfrukter som tilbehør

1 sitron 

1 appelsin

1 grapefrukt

1 lime

Ovnsbakte søtpoteter

2 stk søtpoteter

2 hvitløksfedd

saft av 1/2 sitron

2 ss olivenolje

1 ts maldon salt

litt pepper

litt chili

ferske urter som timian og eller oregano,  rosmarin (jeg brukte oregano)

Tilbehør:

rømme eller creme fraishe

pesto eller  guacemole: lages   av 1 avokado, litt sitron eller lime saft, salt og pepper som moses med en gaffel eller en blender.

Sett stekeovnen på 200 grader.

Skrell søtpotetene, skyll de og skjær de i terninger. Legg de på bakepapir på en stekeplate.

Ha  olje, sitron, chili, hvitløk og salt og ferske urter i en morter og knus de. Ha dette over potetene og sett midt  i stekeovnen til de er møre (ca 20 min).

Stek laksestykkene med salt og grillkrydder i en stekepanne med litt olivenolje.  Skru ned varmen litt og skvis sitronsaft over de, sett lokk på og la de få stå å sive litt saft ut av fisken.

 Skjær opp sitrusfruktene i tynne skiver og legg de utover et serveringsfat.

Legg den ferdigstekte laken oppå og topp den med rømme eller creme fraishe og gjerne pesto eller en skje  guacemole.

Ta ut de ovnsbakte søtoptetene når de er møre og strø gjerne litt maldon salt over de før servering.

Server og nyyyyt!

#spisogspar #blogg #matglede #tips #oppskrift #middag #laks #ovnsbaktesøtpoteter #sommer #august #sommer #Norge #søtpoteter #bilde #mat

Hei!

Dagens middags tips er en oppskrift på kylling i karri som er en av mine favoritter!

Denne retten er også laktosefri og glutenfri. 

 
 Kylling i karri

(4 porsjoner)

500 gram kylling

3 dl  kokosmelk

2 gulrøtter

1/2 søtpaprika

ca 100 gram sukkererter

1/2 grønnsaksbuljong terning

1 sjalottløk

1 ts raspet ingefær

1 – 2 ss karri (kan bli litt stekt med 2 ss)

salt etter smak

pepper etter smak

1 ts finraspet sitron

1/2 ts  korianderfrø malt

Skjære alt i strimler.

Start med å steke løk i en stekepanne.

Tilsett så kyllingen med  salt og pepper og litt raspet ingefær, og la den bli gjennomstekt.

Legg gulrøtter oppi og la de bli litt myke før du legger paprika, sukkererter, karri og buljong.

Tilsett tilslutt kokosmelken og la det småkoke ca 5 minutter.

Da er maten ferdig!

Håper det smaker!

#kylling #karri #ris #brokkoli #grønnsaker #sunt #godt #hverdag #mat #blogg #glutenfri #laktosefri #matglede #tips #oppskrift #middag #helg#søndag #mamma #bilde #matfrabunnen #spisogspar #blogg #august #sommer

Hei!

Jeg var egentlig sur og lei og helt tom for kreativitet igår da det nærmet seg middags tid. Ikke hadde jeg fått mulighet til å handle heller med syke barn i hus, men så kom mannen min hjem fra jobb (han er kokk)  og han begynte å finne frem diverse ingredienser fra matskap og kjøleskap og da  smittet iveren hans over på meg, og sammen lagde vi denne nuddelsuppen  som ble en kjempegod rett tilslutt! 😀 

Annonsørinnhold

I butikk: Vårens fineste sneakers

Nuddelsuppe med kylling

(man tar det man har!)

(4 porsjoner)

1 brokkoli

2 gulrøtter

2 store tomater

ca 1 -2 ss olivenolje

600 gram kylling lårfilet

3 terninger grønnsaksbuljong 

litt maldon salt etter smak

grillkrydder etter smak

soyasaus etter smak

1 pakke fullkorn nudler (nok til 4 porsjoner)

1 fedd hvitløk

ca 6  -10 dl  vann

Start med å vaske og skjære opp brokkolien og tomatene i små deler (gjerne finhakk). Skrell gulroten og vask den, skjær den også i små deler. Ha dette i en  stor kasserolle og stek med hvitløk og litt olivenolje.

Stek kyllingen i en stekepanne. knus med hendene en grønnsaksbuljong over kyllingen. Tilsett litt salt og grillkrydder, stek på begge sider.  Hell litt soyasaus over kyllingen. Legg et lokk over og stek over svak varme så saften fra kylling-kjøttet trekker ut. Dette vannet heller du over i kasserollen med grønnsakene tilslutt sammen med kyllingen.  Når kyllingen er gjennomstekt er det lett å dele den i mindre deler  med en stekespade  i pannen. 

Ha  ca 6 dl vann i kasserollen med grønnsakene og kok opp sammen med to terninger med grønnsaksbuljong. Legg nudlene i og ha den stekte kyllingen og sausen fra kyllingen over i kasserollen også. La det småkoke på svak varme under lokk så smakene setter seg.  Smak til med salt og grillkrydder, ha gjerne litt soyasaus oppi også.  Er det lite veske tilsetter du bare mer vann. 

Når nudlene er myke  er retten ferdig.

Håper det smaker!

Ha en flott helg 

💗

#spisogspar #blogg #matglede #helse #tips #oppskrift #mat #middag #nuddelsuppe #nudler #kylling #hverdag #fredag #helg #mamma #bilde #familie #kokk #matlaging #matfrabunnen #juli #ferie #sommer  

Hei!

Pai er en favoritt her i huset, og jeg synes det er moro å eksperimentere litt med forskjellige ingredienser når jeg lager pai, og denne gangen inneholder den en blanding av gresk yoghurt og smør, hvetemel og havremel. Dette gjør paien sunnere og lettere enn den vanlige pai-varianten som har et høyt fettinnhold.

Annonsørinnhold

Stort skosalg: Ecco, Puma, Polo, Tamaris +++ 30-50%

Pai med Siliana salami

(8 stykker)

2 dl fint hvetemel eller speltmel

1 1/2 dl havremel

100 gram smør i terninger, romtemperert

2 – 3  ss gresk yohurt

ca 1/2 ts salt

ca 2-4 ss kaldt vann (tilsett litt og litt vann mens du knar deigen)

Bland ingrediensene i en bolle, og jobb med deigen til du har en glatt og fin deig.

Legg plast rundt deigen og legg den i kjøleskapet i ca 15 minutt.

Sett stekeovnen på 200 grader (over og under varme).

Kjevle deigen ut til en tynn sirkel og legg den over en pai form eller kakeform. prikk med en gaffel i bunnen og sett den midt i stekeovnen til forsteking i  10 -15 minutt.

Ta den så ut av ovnen og tilsett fyllet i pai-skjellet.

Fyll

4 økologiske egg

1 og 1/2 dl gresk yoghurt

1 dl melk

ca 1 ts maldon salt

Siliana salami

eventuelt grønnsaker  som paprika (valgfritt)

1 sjalottløk, finhakket

litt gressløk, klippet

revet hvitost (tilslutt)

Bland ingrediensene sammen og hell de oppi pai-skjellet.

Topp paien med litt hvitost (ønsket mengde).

Sett paien nederst i stekeovnen og stek  på 200 grader til den begynner å bli gyllen (ca 30 minutter).

Server gjerne salat til paien.

Håper det smaker!

#spisogspar #blogg #matglede #helse #fitness #sunt #godt #bilde #foto #hverdag #helg #pai #paibunn #oppskrift #tips #middag #lunsj #mamma #familie #vår #sommer  #lørdag #oppskrift #matfrabunnen  #fredag #juni

Hei!

Det er superenkelt å lage fløtegratinerte poteter selv,  og så utrolig godt det smaker!   Det er kjempegodt som tilbehør  til feks lammekjøtt.

Annonsørinnhold

Stort skosalg: Ecco, Puma, Polo, Tamaris +++ 30-50%

Fløtegratinerte poteter

(4 porsjoner)

ca 9 store poteter

ca 3 dl fløte

salt etter smak

pepper etter smak

litt grillkrydder

2 fedd hvitløk (presset med hvitløkspresse)

hvitost (raspet)

Sett stekeovnen på 200 grader.

Smør en ildfast form.

Skrell og vask potetene. 

Skjær potetene i tynne skiver og legg de i en ildfast form.

Strø salt, pepper og grillkrydder over.

Bland inn presset hvitløk i.

Hell fløten over.

Sett til steking midt i stekeovnen i  30 minutter så tar du potetene ut av ovnen og strør litt revet ost over og setter de inn igjen i ovnen i ca 30 minutter til de er møre.

Total steketid blir ca 1 time.

Håper det smaker!

#spisogspar #blogg #matglede #hjemmelaget #helse #tips #oppskrift #matfrabunnen #mandag #påske #ferie #hverdag #april #vår #bilde #foto #familie #fløtegratinerte #poteter 

Hei!

Pizza er en favoritt her i huset, og denne varianten med havremel i bunnen kan en nyte med god samvittighet! Pizzaen inneholder ca 16 gram karbohydrater pr stykke (deler hver pizza i 8 deler) Men det er osten som er “diabetes- fellen” her pga smeltet ost gir en langsommere blodsukkerstigning og gir utslag først etter en 4-5 timer! Men selv om en har diabetes må en få lov til å kose seg, kanskje ekstra viktig da 🙂 

Ha en fin søndag!

Pizza

(2 pizzaer)

5 dl hvetemel

2 dl havremel

1 ss kokosolje eller olivenolje

1/2 ts maldon salt

1/2 ts sukker

ca 3 dl lunkent vann

1/2 pose tørrgjær

Topping:

Siliana pølseskiver

2 stk vårløk

1 pose ferske spinatblader

hvitost

Bland sammen  det tørre og tilsett litt og litt lunkent vann til en fast og god deig å jobbe med (bruk gjerne en kjøkkenmaskin).  La deigen heve ca 30- 40 minutter. 

Sett stekeovnen på 220 grader.

Lag tomatsaus av  ca et glass tomatpure, smak til med salt, pepper, sukker, litt krydder som oregano, grillkrydder og gjerne 1/2 fedd hvitløk (presset med hvitløkspresse), 1 ss olivenolje og tilsett litt vann til ønsket konsistens.

Dele deigen i 2 deler og kjevle ut på bakepapir til 2 tynne pizzabunner. 

Smør utover pizzasaus og strø over revet hvitost, Siliana pølseskiver, vaskete spinatblader og vårløk.

Sett pizzaene nederst og nest nederst i ovnen, bytt om etter et par minutter.

Pizzaene er ferdige når den begynner å få litt farge, du kan også dunke lett med fingrene på pizzabunnkanten og er den fast/ litt  hard er den ferdig. 

Håper det smaker!

#spisogspar #blogg #matglede #helse #tips #oppskrift #bilde #foto #middag #kos #helg #hverdag #sunt #godt #mamma #familie #søndag

God lørdag!

Siste tiden har vi virkelig fått dilla på  taco med kylling og mango. Dette er kjempegodt og er i tillegg  et sunt og vitaminrikt måltid.

Det jeg liker aller best med taco er at en alltid finner noe en liker på bordet og kan mikse sin egen taco med sine favoritter.

Annonsørinnhold

Stort skosalg: Ecco, Puma, Polo, Tamaris +++ 30-50%

Slik har vi laget fredags tacoen den  siste tiden!

Ha en fin kveld!

Taco med mango

(4 porsjoner)

Fullkorn Tortillas

ca 500 gram kyllingfilet, skjært i biter

salt

økologisk tacokrydder

Salat:

1 mango skjært i biter

raspet hvitost

feldt salat

rømme eller gresk yoghurt

agurk skjært i biter

paprika skjært i staver

løk skjært i skiver

Guacemole

2 stk avokado

litt maldon salt

litt pepper

saft av en sitron eller lime

Tilbehør:

Chili chips

Lag guacamole av avokado, smak til med limesaft eller saft av sitron, salt og pepper. Mos godt med en gaffel eller bruk en blender.

Stek kyllingen. Ha tacokrydderet over og stek videre på middels høy varme.

Skjær opp mango og annet tilbehør du vil ha i tacoen.

Server og nyt!

#spisogspar #blogg #hverdag #matglede #helse #tips #middag #mamma #tortillas #taco #lørdag #helg #hverdag #mango #bilde #hjemmelaget

Hei!

Ingenting er som hjemmelaget fiskegrateng! Det er enkelt å lage og smaker kjempegodt for både store og små. Tilbehør som salat med ruccula og tomater er en sunt og god tilbehør!

Annonsørinnhold

I butikk: Vårens fineste sneakers

💗

Fiskegrateng

400 gram hvit fisk, jeg brukte steinbit, benfri

2 dl makaroni, fullkorn

3 ss smør

ca 5 ss fint speltmel,eller hvetemel

4 dl melk

3 økologiske egg

maldon salt etter smak

1/2 ts malt muskatnøtt

litt pepper

2-3 dl revet hvitost (halvparten i sausen og resten til topping)

strøkarving/ strøbrødmel til topping

💗

Sett stekeovnen på 200 grader.

Kok opp vann i en kasserolle  og legg fisken oppi. Tilsett litt salt. Når vannet når kokepunktet igjen skrur du ned temperaturen og lar fisken ligge å trekke i vannet i ca 10 minutter.

Imellomtiden koker du vann i en annen kasserolle til makaronien. Kok makaroni etter anvisning på pakken.

I en tredje kasserolle  visper du sammen smør, mel og melk sammen mens du koker opp. Visp inn et egg om gangen.

Smak til med salt, muskatnøtt og litt pepper.  Visp til du får en litt tykkere saus.

Når fisken er ferdig kokt tar du den opp fra vannet og skjærer den i mindre deler.

Hell vannet fra den ferdigkokte makaronien, og bland makaroni og fisk forsiktig inn i sausen sammen med litt revet hvitost.

Hell dette over i en ildfast form og topp fiskegratengen med strøbrødmel og revet hvitost.

Stek fiskegratengen nest nederst i ovnen i ca 30 minutter.

Server gjerne med en ruccula salat, smeltet smør, kokte poteter og gulerøtter.

Håper det smaker!

💗

#spisogspar #blogg #fiskegrateng #helse #matglede #tips #middag #matfrabunnen #hjemmelaget #tirsdag #uke #hverdag #helg #mamma #mammablogg #Norge #Bergen #Januar #vinter