Hei alle sammen! Vi begynner uken med røde linser. Linsene trenger ikke legges i bløt dagen før så det tar ikke så mye tid å lage. Røde linser er spesielt rike på jern og protein og har i tillegg sunne langsomme karbohydrater. De kan brukes i gryter, pureer, supper og mye annet. Denne retten er koster ca 70 kroner å lage istand. Håper dere liker dette!
Ha en fin mandag 🙂
Røde linser med stekt kyllinglårfilet
(4 porsjoner)
- 250 gram røde linser
- salt
- pepper
- 1/2 stor løk
- 1 gulrot
- 2 stk laurbærblader
- 1 buljong terning
- ca 7,5 dl vann
- 1 ss olivenolje
Tilbehør:
- 600 gram Kyllinglårfilet
- salt
- pepper
- sukker
- 2 ss fint mel
- 1 ss olivenolje
Skjær i skiver en halv stor løk og stek med olivenolje i en stor kasserolle.
Tilsett gulrot, gjerne delt i store deler.
Vask linsene godt eller skyll de i en sil. Hell linser oppi kasserollen og stek sammen med salt og pepper etter smak og en buljong terning ( ca 2 minutter).
Tilsett vannet og laurbærblader og rør innimellom (kok i ca 20 minutter). Etter koketid kan du ta ca 1/4 av linseblndingen oppi en blender og mos dette skikkelig og hell dette oppi igjen i kasserollen. Dette for å få en mer kremet konsistens.
Tilbehør:
Mariner kyllinglårfiletene med salt, pepper, litt sukker og olivenolje. Dekk kyllinglårfiletene med litt fint mel og legg de i stekepannen til de er gjennomstekte, stek ca 5 minutter på hver side.
Kan serveres også med ris og brokkoli som tilbehør som vi har idag.
God appetit!