Idag har vi Tortellini på menyen.    Vi har hvitost og spekeskinke som fyll men det kan byttes ut  med feks ricotta og spinat som Sandros farmor på Sicilia pleide å lage. Det er også kjempegodt!

Annonsørinnhold

I butikk: Vårens fineste sneakers

Denne retten koster deg ca 50 kr å lage og da har du 4 porsjoner!

Håper du liker dette:)

Tortellini al brodo

(4 porsjoner)

Brodo  (suppe)

• ca 1 liter vann
• 1 1/2 terning grønnsaksbuljong
• 1 gulrot
• 1 sjalott løk
• ca 8 cherrytomater
• et fedd hvitløk
• salt
• pepper
• olivenolje
• parmesan (tilslutt)

Start med å koke  vann, buljong, sjalott løk, et fedd hvitløk, en gulrot  delt i store deler, og hele cherrytomater sammen .  Smak til med salt og pepper.  La det koke i ca 30 minutter. Alt dette gir god smak til suppen.

 Pasta

• 120 gram fint spelt mel
• 60 gram fibra mel
• 1 ts olivenolje
• ca 1 dl vann (hell litt og litt om gangen)

Bland mel og olje og hell litt og litt vann over, deigen skal være glatt og god å jobbe med, ikke klistre seg til underlaget.  

Fyll

• 60 gram spekeskinke
• 140 gram hvitost
• 1/4 ts pepper
• 1 ss olivenolje

Kjør alle ingrediensene til fyllet i en blender.

Kjevle ut pastadeigen til ca  1- 2 cm tykk og trykk ut rundinger ca 8 cm, har du ingen form til å stanse ut kan du bruke på et glass istedet.  

Fordel fyllet med en teskje i rundingene og forme de til Tortellini. 

Tortellini legges oppi suppen og la de  koke i ca 4 minutter.

Da er maten klar! 

Server med et dryss av parmesan på toppen og litt olivenolje.

Buon appetito!