mai 2015 Archives

God søndag!

Håper dere har hatt en fin helg så langt! Siden det er helg er det vel lov å unne seg litt ekstra, så derfor legger vi ut denne oppskriften på en kjempegod og saftig gulrotkake.

Stort påskesalg hos Get Inspired: Spar opptil 70%

Delicious Carrot Cake

4 egg
2,5 dl sukker
4 dl fint mel (vi brukte speltmel)
2 ts natron
1 1/2 ts bakepulver
2 ts vaniljesukker
2 ts kanel
2 ts kardemomme
2 ss naturell yoghurt, gjerne Gresk.
150 gram meierismør, smeltet
6 dl gulrøtter, raspet

Creamy cheese frosting

ca 200 gram phiadelphia naturell eller annen valgfri kremost
3- 4 dl melis
2 ts vaniljesukker

Sett stekeovnen på 180 grader.

Visp egg og sukker til stiv eggedosis.

Bland alt det tørre sammen og bland det inn i eggedosisen.

Tilsett smeltet smør og naturell yoghurt.

Rasp gulerøttene og bland de inn røren.

Hell kakerøren i en smurt form, gjerne med bakepapir i bunnen og stek kaken midt i ovnen i ca 35- 45 minutter, dette varierer fra ovn til ovn.

Sjekk med ei kakestikke eller gaffel om den er gjennomstekt.

Bland med en mikser kremost, melis og vaniljesukker til en glatt frosting.

Når kaken er avkjølt smører du frostingen på.

Vi har pyntet med phisalys.

(Dette bildet er fra påsken)

God appetitt!

#gulrotkake #kake #mat #blogg #helg #hverdag #søndag

16 kommentarer

Oppskrift på Proteinrike bananscones

20 kommentarer

30.05.2015 kl. 09:00

Hei!

Så var det lørdag igjen! Igår feiret vi 8 års dagen til datteren min, kan ikke tro at hun har blitt så stor!

Nå som det er helg er det så koselig å lage en god frokost, og ofte blir det hjemmelagete scones her i huset, en favoritt er proteinrike bananscones som smaker kjempegodt med syltetøy eller ost. De er også gode som de er og passer perfekt til frokost, lunsj, turmat og kveldsmat.

Ha en fin lørdag! <3

Proteinrike banan scones

(ca 9 stk)

2 dl fint speltmel
1 dl havremel
1 dl sammalt speltmel
2 ts bakepulver
1 ts salt
1 ts sukrin +
1 ss smør
2 ss gresk yoghurt
en håndfull mandler,hakket i blender
1/2 dl mandelmelk
1 banan
1 ts kanel

Sett stekeovnen på 200 grader.

Ta en håndfull med mandler og hakk de i en blender, jeg grovhakket mandlene.

Mos bananen med en gaffel.

Mål opp mel, bakepulver, sukrin +, salt og kanel og ha det i en bolle, bland inn melken sammen med yoghurt, smør, banan og mandler.

Deigen kan godt være litt våt, og legg deigen i klatter med en skje på en stekebrett med bakepapir.

Sett midt i stekeovnen for ca 5-8 minutter. Når de begynner å bli litt gyldne på toppen er de ferdige.

Da er de klare for å nytes!

#scones #proteinrik #bananscones #mat #blogg #foto #hverdag #helg #lørdag#sommer #mammablogg#ferie

20 kommentarer

♥Helge-kos

15 kommentarer

29.05.2015 kl. 12:39

♥Nå er det helg igjen, og her kommer litt forskjellige tips til mat og drikke som en kan kose seg med i helgen:)

God helg!

♥Hva med ristede kikerter som du finner under småretter 🙂

♥Vegetar tapas som du finner under småretter

♥Lasagne som du finner under middag

♥Muffins med jordbær som du finner under dessert

♥Tunfisk pai som du finner under småretter

♥Omelettrull som du finner under småretter

♥Caipiroska er en drink fra Brasil (opprinnelig Caipirinha) som du finner under drinker

♥Rullekake som du finner under desserter

♥Formkake med banan finner du under dessert

♥Hjemmelaget mandelsnacks finner du under småretter

#mat #helg #fredag #kos #blogg #hverdag #foto

15 kommentarer

Stekt torskefilet med sursøt rødløk

6 kommentarer

29.05.2015 kl. 07:2206.04.2021

Hei!

Så var det fredag igjen og helgen står for tur. Av all fisk som spises i Norge er det laks som er mest populær, men visste du at torsk inneholder også mange viktige næringsstoffer? Blant annet er torsk en god kilde til jod som er viktig for blant annet stoffskiftet (hvit fisk som torsk, sei og hyse har nesten dobbelt så mye jod som fet fisk har). Torsk inneholder også omega 3 fettsyrer og vitamin D som laks, men i mindre dose. Torsk gir dessuten en god metthetsfølelse på grunn av fiskeproteinet og kan derfor virke slankende.

Lyst å lage en herlig torskemiddag idag? Dagens middagtips er stekt torskefilet med sursøt rødløk – som smakte utrolig godt – og jeg er i utgangspunktet ikke så begeistret for hvit fisk, men dette smakte nydelig!

Oppskriften finner du her:

Stekt torskefilet med sursøt rødløk

(4 porsjoner)

2 ss eddik
2 rødløk
1 ts salt
1 ts pepper
1 ss sukrin gold
500 gram torskefilet
en håndfull persille

Stek skivet løk i olivenolje med salt, pepper, sukrin og eddik.

Når løken er myk legger du fisken oppå med litt salt og pepper på toppen og sett lokket på.

Stek på middels høy varme i 10 minutter under lokk og 10 minutter med lokket halvveis på så fisken får tørke litt og ikke går helt i oppløsning.

Tilslutt topper du med finhakket persille.

Da er det klart for servering!

God appetitt:)

#middag #torsk #fisk #mat #blogg #hverdag

6 kommentarer

Absolutt kylling

8 kommentarer

28.05.2015 kl. 09:22

Hei alle sammen!

Idag vil vi dele med dere en oppskrift som Sandro har gitt navnet Absolut Kylling, dette på grunn at kyllingen marineres med blant annet vodka. Dette smaker kjempegodt både til middag og til en proteinrik kveldsmat 🙂

Absolutt kylling

450 gram kyllinglårfilet
1 chilli
1/2 rødløk
1 dl Absolut Vodka
1 ss smør
2 ss olivenolje
en håndfull fersk timian
2 ts brunt råsukker
2 ts salt
1 ts pepper

Ha kjøttet oppi en skål og mariner kjøttet med finhakket chilli uten frø, finhakket løk, urter, smør, salt, vodka, sukker og pepper. Rør marinaden godt inn i kjøttet og sett det kaldt i ca 30 minutter før du steker kjøttet godt, ca 10 minutter på hver side. Da er det klart for servering!

Håper det smaker!

#middag #kveldsmat #mat #blogg #hverdag #foto #torsdag

8 kommentarer

Breakfast

10 kommentarer

28.05.2015 kl. 07:36

God morgen!

Ville bare kikke innom for å ønske alle en god dag:)

På bildene ser dere dagens frokost.

Ha en fin dag!

#frokost #hverdag #regn #torsdag #mat #foto

10 kommentarer

Hjemmelaget mandelmelk

18 kommentarer

27.05.2015 kl. 17:13

Liker dere mandelmelk?

Mandelmelk er et laktosefritt alternativ til melk. Mandelmelk inneholder flere viktige næringsstoffer som vitamin D, A og E, magnesium, proteiner, umettet fett, fiber og dekker 20 % av ditt daglige behov for kalsium.

Mandelmelk

(1 liter)

150 gram mandler
1 liter vann

Det anbefales å bløtlegge mandlene noen timer eller over natten før du skyller de. Bløtleggingen gjør at enzymer frigjøres og mandlene vil smake bedre og blir lettere å fordøye.

Mål opp 1 liter med vann. Ha mandlene og et par dl av vannet over i en blender eller en foodprosessor.

Når mandlene er helt most i blenderen legger du de i et rent kjøkkenhåndkle (som ikke må lukte for mye vaskemiddel da det vil sette smak på melken!!!).

Legg de over en skål og hell litt og litt vann over mandlene og klem ut vannet rundt mandlene. Gjør dette til du har brukt tilsammen 1 liter med vann. Når du har klemt ut alt vannet av mandlene har du ca 1 liter mandlemelk.

Melken kan drikkes som den er, eller du kan tilsette litt søtning som feks, sukker, honning eller sukrin+, eller litt salt visst du heller liker det. Du kan også gi litt smak til mandelmelken som sjokolade, jordbær og vanilje for å nevne noe.

Mandelmelken kan oppbevares ca 3-4 dager i kjøleskapet. (vi drikker det alltid kjapt opp så er noe usikker på hvor lenge melken kan stå i kjøleskapet…)

Mandelmelken kan brukes til så mye som for eksempel i grøt, frokostblandinger, melk i kaffen og smoothie.

Håper det smaker!

#mandelmelk #drikke #sunt #laktosefri #blogg #mat #hverdag #onsdag #foto

18 kommentarer

Squash-suppe med poteter og egg

10 kommentarer

27.05.2015 kl. 06:58

God onsdag!

Trenger du middagtips idag? Her kommer en oppskrift på squash-suppe med poteter og egg. Dette er en smakfull, sunn og god suppe med proteiner, vitaminer og karbohydrater. Denne retten koster ca 60 kr for 4 porsjoner.

Knalltilbud på Dale, Devold, Johaug, Fjällräven +++

Squash-suppe med poteter og egg

(4 porsjoner, et egg til hver)

1 squash
3- 4 poteter
en håndfull persille
2 grønnsaksbuljongterninger
4 egg
1 sjalottløk
1 fedd hvitløk
2 ss olivenolje
1 ts salt
1 ts pepper
ca 1,2 liter vann
saft av 1/2 sitron (kan sløyfes)

Stek løk og hvitløk i 2 ss olivenolje. Skjær poteter i terninger og ha det i gryten sammen med salt og pepper.

Skjær squash i terninger og ha det oppi gryten sammen med persille.

Hell 1,2 liter vann oppi sammen med 2 buljongterninger.

Kok opp under omrøring til potetene er kokte.

Tilsett så egg et og et om gangen oppi en øse som du holder litt ned i suppen for å koke egget separat før du slipper det ned i gryten.

Når du serverer kan du ha litt sitronsaft over suppen.

Håper det smaker!

#squashsuppe #suppe #mat #vegetar #blogg #foto #hverdag #onsdag #helg #mammablogg

10 kommentarer

Minipaier med ost, skinke og urter

8 kommentarer

26.05.2015 kl. 06:15

God tirsdag!

Da var vi tilbake til hverdagen igjen. Håper dere hadde en fin pinsehelg!

Dagens mattips er minipai som passer perfekt til frokost, lunsj og som turmat. Disse smaker kjempegodt med ost, skinke, koriander og timian på toppen!

Et tips kan være å lage opp flere porsjoner og fryse ned, så kan en ta opp etterhvert som en har lyst på.

Minipai deig

(ca 14- 15 stk)

4 dl speltmel
200 gram smør

Fyll:

3 egg
1 dl melk
1 1/2 dl mager kesam
1 ts salt
1 ts pepper
200 gram revet hvitost
1 sjalottløk
50 gram skinke
friske timian urter
friske koriander urter

Bland smør og mel til en deig, eventuelt ha 1 – 2 ss med vann i deigen visst den blir for tørr. Når deigen er glatt og smidig setter du den kaldt i kjøleskapet for 30 minutter.