Delicious Carrot cake

God søndag!

Håper dere har hatt en fin helg så langt! Siden det er helg er det vel lov å unne seg litt ekstra, så derfor legger vi ut denne oppskriften på en kjempegod og saftig gulrotkake.  

Delicious Carrot Cake

  • 4 egg
  • 2,5  dl sukker
  • 4 dl fint mel (vi brukte speltmel)
  • 2 ts natron
  • 1  1/2 ts bakepulver
  • 2 ts vaniljesukker
  • 2 ts kanel
  • 2 ts kardemomme
  • 2 ss naturell yoghurt, gjerne Gresk.
  • 150 gram meierismør, smeltet
  • 6 dl gulrøtter, raspet

 

 Creamy cheese frosting

  • ca 200 gram phiadelphia naturell eller annen valgfri kremost
  • 3- 4 dl melis
  • 2 ts vaniljesukker

 

Sett stekeovnen på 180 grader.

Visp egg og sukker til stiv eggedosis.

Bland alt det tørre sammen og bland det inn i eggedosisen.

Tilsett smeltet  smør og naturell yoghurt.

Rasp gulerøttene og bland de inn røren.

Hell kakerøren i en smurt form, gjerne med bakepapir i bunnen og stek kaken midt i ovnen i ca 35- 45 minutter, dette varierer fra ovn til ovn.

Sjekk med ei kakestikke eller gaffel om den er gjennomstekt. 

Bland med en mikser  kremost, melis og vaniljesukker til en glatt frosting.

 Når kaken er avkjølt smører du frostingen på.

 Vi har  pyntet med phisalys.

 

(Dette bildet er fra påsken)

 

God appetitt!

 

#gulrotkake #kake #mat #blogg #helg #hverdag #søndag 

Oppskrift på Proteinrike bananscones

Hei!

Så var det lørdag igjen! Igår feiret vi 8 års dagen til datteren min,  kan ikke tro at hun har blitt så stor!

Nå som det er helg er det så koselig å lage en god frokost,  og ofte blir det hjemmelagete scones her i huset, en favoritt  er proteinrike bananscones som smaker kjempegodt med syltetøy eller ost. De er også gode som de er og passer perfekt til frokost, lunsj, turmat og kveldsmat. 

Ha en fin lørdag! <3

Proteinrike banan scones

(ca 9 stk)

  • 2 dl fint speltmel
  • 1 dl havremel
  • 1 dl sammalt speltmel
  • 2 ts bakepulver
  • 1 ts salt
  • 1 ts sukrin +
  • 1 ss smør
  • 2 ss gresk yoghurt
  • en håndfull mandler,hakket i blender
  • 1/2 dl mandelmelk
  • 1 banan
  • 1 ts kanel

Sett stekeovnen på 200 grader.

Ta en håndfull med mandler og hakk de i en blender,  jeg grovhakket mandlene.

Mos bananen med en gaffel.

Mål opp mel, bakepulver, sukrin +, salt og kanel og ha det i en bolle, bland inn melken sammen med yoghurt, smør, banan og mandler.

Deigen kan godt være litt våt, og legg deigen  i klatter  med en skje på en stekebrett  med bakepapir.

Sett midt i stekeovnen for ca 5-8 minutter. Når de begynner å bli litt gyldne på toppen er de ferdige.

Da er de klare for å nytes!

 

 #scones #proteinrik #bananscones #mat #blogg #foto #hverdag #helg #lørdag#sommer #mammablogg#ferie

 

♥Helge-kos

 Nå er det helg igjen, og her kommer litt forskjellige tips til mat og drikke som en kan kose seg med i helgen:)

God helg!

Hva med ristede kikerter som du finner under småretter 🙂

Vegetar tapas som du finner under småretter

Lasagne som du finner under middag

Muffins med jordbær som du finner under dessert


Tunfisk pai som du finner under småretter

Omelettrull som du finner under småretter

Caipiroska er en drink fra Brasil (opprinnelig Caipirinha) som du finner under drinker

Rullekake som du finner under desserter

Formkake med banan finner du under dessert

Hjemmelaget mandelsnacks finner du under småretter

 

#mat #helg #fredag #kos #blogg #hverdag #foto

Stekt torskefilet med sursøt rødløk

Hei!

Så var det fredag igjen og helgen står for tur.  Av all fisk som spises i Norge er det laks som er mest populær, men visste du at torsk inneholder også mange viktige næringsstoffer? Blant annet er torsk en god kilde til jod som er viktig for blant annet stoffskiftet (hvit fisk som torsk, sei og hyse har nesten dobbelt så mye jod som fet fisk har). Torsk inneholder også  omega 3 fettsyrer og vitamin D som laks, men i mindre dose. Torsk gir dessuten en god metthetsfølelse på grunn av fiskeproteinet og  kan derfor virke slankende. 

Lyst å lage en herlig torskemiddag idag? Dagens middagtips er stekt torskefilet med sursøt rødløk – som smakte utrolig godt – og jeg er i utgangspunktet ikke så begeistret for hvit fisk, men dette smakte nydelig!

Denne retten koster ca 50 kr for 4 porsjoner.

 

Oppskriften finner du her:

Stekt torskefilet med sursøt rødløk

(4 porsjoner)

  • 2 ss eddik
  • 2 rødløk
  • 1 ts salt
  • 1 ts pepper
  • 1 ss sukker
  • 500 gram torskefilet
  • en håndfull persille

Stek skivet løk  i olivenolje med salt, pepper, sukker og eddik.

Når løken er myk legger du fisken oppå med litt salt og pepper på toppen og sett lokket på.

Stek på middels høy varme i 10 minutter  under lokk og 10 minutter med lokket halvveis på så fisken  får tørke litt og ikke går helt i oppløsning.

Tilslutt topper du med finhakket persille.

Da er det klart for servering!

God appetitt:)

 

#middag #torsk  #fisk #mat #blogg #hverdag 

Absolutt kylling

Hei alle sammen!

Idag vil vi dele med dere en oppskrift som Sandro har gitt navnet Absolut Kylling, dette på grunn at  kyllingen marineres med blant annet vodka. Dette smaker kjempegodt både til middag og  til en proteinrik kveldsmat 🙂 

Absolutt kylling

  • 450 gram kyllinglårfilet
  • 1 chilli
  • 1/2  rødløk
  • 1 dl Absolut Vodka
  • 1 ss smør
  • 2 ss olivenolje
  • en håndfull fersk timian
  • 2 ts brunt råsukker
  • 2 ts salt
  • 1 ts pepper

 

Ha kjøttet oppi en skål og mariner kjøttet med finhakket chilli uten frø, finhakket løk, urter, smør, salt, vodka,  sukker og pepper. Rør marinaden godt inn i kjøttet og sett det kaldt i ca 30 minutter før du steker kjøttet  godt, ca 10 minutter på hver side.  Da er det klart for servering!

Håper det smaker!

 

#middag #kveldsmat #mat #blogg #hverdag #foto #torsdag

Hjemmelaget mandelmelk

Liker dere mandelmelk? 

Mandelmelk er et laktosefritt alternativ til melk.  Mandelmelk inneholder flere viktige næringsstoffer som vitamin D, A og E, magnesium, proteiner, umettet fett, fiber og  dekker 20 % av ditt daglige behov for kalsium.   

Mandelmelk

(1 liter)

  • 150 gram mandler
  • 1 liter vann

 
Det anbefales å bløtlegge  mandlene noen timer eller over natten før du skyller de. Bløtleggingen gjør at enzymer frigjøres og mandlene vil smake bedre og blir lettere å fordøye.

Mål opp 1 liter med vann. Ha mandlene og et par dl  av vannet  over i en blender eller en foodprosessor.

Når mandlene er helt most i blenderen legger du de i  et rent kjøkkenhåndkle (som ikke må lukte for mye vaskemiddel da det vil sette smak på melken!!!).

Legg de over en skål og hell litt og litt vann over mandlene og klem ut vannet rundt mandlene. Gjør dette til du har brukt  tilsammen 1 liter med vann. Når du har klemt ut alt vannet av mandlene har du ca 1 liter mandlemelk.

Melken kan drikkes som den er, eller du kan tilsette litt søtning som feks, sukker, honning eller sukrin+, eller litt salt visst du heller liker det. Du kan også gi litt smak til mandelmelken som sjokolade, jordbær og vanilje for å nevne noe.

 

Mandelmelken kan oppbevares  ca 3-4 dager i kjøleskapet. (vi drikker det alltid kjapt opp så er noe usikker på hvor lenge melken kan stå i kjøleskapet…)

Mandelmelken kan brukes til så mye som for eksempel i grøt, frokostblandinger,  melk i kaffen og  smoothie.

Håper det smaker! 

 

 

#mandelmelk #drikke #sunt #laktosefri #blogg #mat #hverdag #onsdag #foto 

Squash-suppe med poteter og egg

God onsdag!

Trenger du middagtips idag?  Her kommer en oppskrift på squash-suppe med poteter og egg. Dette er en smakfull, sunn og god suppe med proteiner, vitaminer og karbohydrater.  Denne retten koster ca 60 kr for 4 porsjoner.

 

Squash-suppe med poteter og egg

(4 porsjoner, et egg til hver)

  • 1 squash
  • 3- 4 poteter
  • en håndfull persille
  • 2 grønnsaksbuljongterninger
  • 4 egg
  • 1 sjalottløk
  • 1 fedd hvitløk
  • 2 ss olivenolje
  • 1 ts salt
  • 1 ts pepper
  • ca 1,2 liter vann
  • saft av 1/2 sitron (kan sløyfes)

Stek løk og hvitløk i 2 ss olivenolje. Skjær poteter i terninger og ha det i gryten sammen med salt og pepper.

Skjær squash i terninger og ha det oppi gryten sammen med  persille.

Hell  1,2 liter vann oppi sammen med 2 buljongterninger.

Kok opp under omrøring til potetene er kokte.

Tilsett så egg et og et om gangen oppi en øse som du holder litt ned i suppen for å koke egget separat før du slipper det ned i gryten.

Når du serverer kan du ha litt sitronsaft over suppen.

Håper det smaker!

 

#squashsuppe #suppe #mat #vegetar #blogg #foto #hverdag #onsdag #helg #mammablogg

Minipaier med ost, skinke og urter

God tirsdag!

Da var vi tilbake til hverdagen igjen. Håper dere hadde en fin pinsehelg!

Dagens mattips er minipai som passer  perfekt til frokost, lunsj og som  turmat. Disse smaker kjempegodt med ost, skinke, koriander og timian på toppen!

Et tips kan være å lage opp flere porsjoner og fryse ned, så kan en ta opp etterhvert som en har lyst på.

 Minipai deig

(ca 14- 15 stk)

  • 4 dl speltmel
  • 200 gram smør

Fyll:

  • 3 egg
  • 1 dl melk
  • 1 1/2 dl mager kesam
  • 1 ts salt
  • 1 ts pepper
  • 200 gram revet hvitost
  • 1 sjalottløk
  • 50 gram skinke
  • friske timian urter
  • friske koriander urter

Bland smør og mel til en deig, eventuelt ha 1 – 2 ss med vann i deigen visst den blir for tørr. Når deigen er glatt og smidig setter du den kaldt i kjøleskapet for 30 minutter.

Mens deigen hviler  i kjøleskapet kan du lage fyllet.

Visp egg, melk, kesam, salt og  pepper i en bolle. Visst du vil kan du tilsette urtene i blandingen eller kun på toppen.

Tilsett revet ost, 1 sjalottløk i skiver  og oppkjært skinke.

Sett stekeovnen på 200 grader.

Sett utover muffinsformer på et stekebrett og press litt paideig ned i formen, press deigen oppover på sidene så de får en tynn og høy kant.

Så heller du fyll oppi  og eventuelt urter på toppen.

Sett til steking i ca 30 minutter – obs lurt å følge med så de ikke blir brent!

 Håper det smaker!

 

#minipai #mat #hverdag #tirsdag #blogg #foto 

 

Diverse

Sommer i Bergen- mye gøy!


Mandag og ferie

 


Negledesign

 

Bilder fra Gamle Bergen

Blodsukkermåling i karusell anbefales IKKE 

 

Utendørs yoga

 

 

Ut på tur  (med Harley) aldri sur

 

Min datters symptomer på diabetes type 1

Diabetes type 1 kan ramme hvem som helst!

Flette tips

Løvemamma

Namaste! Yoga øvelse

Skrekkopplevelse hos frisøren!


Forsøkt svindlet -igjen!


Jeg vil aldri gi opp håpet!


Jeg har en innrømmelse…..


Yoga, treet

Diabetes type 1 er virkelig ikke for pyser!

Diabetes 24/ 7

 

9 år og diabetes 1 – livet er virkelig snudd på hodet

 


 

Litt om det å være diabetesmamma

 

Om å godta at sitt eget barn har fått en kronisk sykdom

Dette visste du kanskje ikke om diabetes type1.

 

En god start på det nye året

Fra 30 grader til 0 på samme dag!

 

Bergen er pyntet og klar for 17.mai

http://spisogspar.blogg.no/1463238349_14052016.html

Nygårdsparken i full blomst

http://spisogspar.blogg.no/1463772844_nygrdsparken_i_full_b.html


 

Islykter

http://spisogspar.blogg.no/1451994401_05012016.html


 

Konglelenke

http://spisogspar.blogg.no/1450005190_kongle_lenke.html


 

Nydelig høstdag

 http://spisogspar.blogg.no/1445356767_en_nydelig_hstdag.html

 

Welcome refugees

http://spisogspar.blogg.no/1441878125_10092015.html

 


 

http://spisogspar.blogg.no/1426714279_hjemmelaget_ansiktsma.html

 

1. høstdagen

http://spisogspar.blogg.no/1441101580_1_hstdagen.html


 

Steet art

http://spisogspar.blogg.no/1437999113_street_art_of_bergen.html


St.Hansaften

http://spisogspar.blogg.no/1435093802_23062015.html

Sommer bilder

http://spisogspar.blogg.no/1434021362_sommertegn.html

Helge-kos

http://spisogspar.blogg.no/1432902510_29052015.html

Breakfast

http://spisogspar.blogg.no/1432751365_morning_bliss.html


Kikert-reter

http://spisogspar.blogg.no/1432550432_kikerter.html

 

 


Sparetips

http://spisogspar.blogg.no/1432452917_mat_spare_tips.html

 

 


Frokost og lunsj tips

http://spisogspar.blogg.no/1432416087_23052015.html

 

 


Sommer inspirasjon

http://spisogspar.blogg.no/1432399481_sommer_inspirasjon.html

 

 


Vegetar tips

http://spisogspar.blogg.no/1432298815_vegetar_tips.html

 

 


God 17. May!!!

http://spisogspar.blogg.no/1431804933_16052015.html

 

 


Overraskelse i et tre!

http://spisogspar.blogg.no/1431723962_15052015.html