Orientalsk gryterett (lavkarbo)

Reklame | Tights.no

Hei,

Jeg elsker slike gryter med masse smak og denne ble kjempegod. Jeg er også blitt glad i denne risen fra monster som er laget av konjakrotpulver og inneholder 0 karbo (!) men du kan fint bruke blomkålris istedenfor om du heller ønsker det.

 

Et tips kokosmelken på Rema 100 inneholder kun 2,7 gram karbo.REMA 1000 Kokosmelk 250 ml

 

 

 

Orientalsk gryterett

(4 porsjoner)

 

2 pakker monster rice HER (eller blomkålris)

1 ss smør eller matolje

600 gram kyllinglår filet

1 liten løk

1-2 gulrøtter (kan sløyfes om du synes det blir for mye karbo)

1 spisspaprika

500 ml kokosmelk

3-4 ss red chili paste

salt + grillkrydder

curry pulver etter smak

4 ss peanøttsmør HER

3-4 ss saft av en lime

2 ts sukringold

2 ss soyasaus

ca 2 ts gurkemeie til ønsket gulfarge

Fersk koriander

 

 

Stek hakket løk i smør eller olje til den er myk og blank.

Tilsett gulrøtter i skiver og stek videre.

Skjær opp kyllinglårfilet i mindre deler og stek på middelshøy varme til den er mør.

Tilsett paprika i skiver, skjær hver skive i to deler.

Ta monster risen ut av pakken og legg i en sil og skyll godt i kaldt vann.

La vanne renne godt av så rører du den inn i med kyllingen og grønnsakene og stek videre et par minutter.

Bruker du blomkålris istedenfor monster ris blander du blomkålrisen inn med resten av ingrediensene.

Tilsett kokosmelk med chili paste, peanøttsmør, sukrin gold, soyasaus, curry og gurkemeie etter smak.
Smak til med lime saft.

La det småkoke i ca 10 minutter til gryteretten er blitt tykkere.

Strø over fersk koriander.

Server og nyt! (Server gjerne med brød til HER)

Håper det vil smake!

 

Ønsker deg en flott dag!

💗

 

#lavkarbo #lowcarb #sukkerfri #glutenfri #middag #orientalsk #gryte

Lavkarbo pizza med litt grovere bunn

Reklame | Tights.no

Hei😊

Denne pizzaen ble kjempegod,  og bunnen er litt grovere denne gangen da det er brukt linfrømel fra Tights.no.

 

 

 

 

 

Pizza med litt grovere pizzabunn

 

1 egg

1/4 ts sukrin gold

45 gram havrefiber

10 gram avfettet linfrømel HER

1 strøken ss bakepulver

1/2 ts salt

1/4 ts tørrgjær

1 ss fiberhusk

1/4 boks creme fraiche

1/2 dl kremfløte

40 gram revet mozzarella ost

 

Visp egg og sukrin gold godt med håndmikser eller kjøkkenmaskin.
Bytt gjerne til eltekrok når resten av ingrediensene tilsettes.
Tilsett mer havrefiber eller linfrømel om deigen er veldig våt, eventuelt mer fløte dersom tørr.
Deigen skal være ganske fast, men er bløtere enn vanlig hvete bakst.
Legg deigen på bakepapir og legg et bakepapir oppå og kjevle ut en sirkel ca 0,5 cm tynn, pensle litt matolje over bunnen.

Forstek pizza bunnen: sett pizza bunnen rett i kald ovn og skru varmen opp til 200 grader (over og under varme) på nederste rille.

Stek i ca 15 minutter, til den begynner å få en lett gyllen farge og fastere konsistens.
Smør så utover pizza saus/ sukkerfri ketchup og ønsket fyll og revet ost tilslutt.

Sett inn igjen i stekeovnen og stek videre ca 10- 15 minutter til (til osten er smeltet og fått en lett gyllen farge).

Pizzaen er litt myk med en gang den tas ut av ovnen, men blir fastere når den avkjøles litt.

Topp gjerne med rømmedressing.

Håper det vil smake!

Ønsker deg en flott dag!

💗

 

#lavkarbo #lowcarb #pizza #sukkerfri #glutenfri

 

Lavkarbo halvgrove (nøttefri) rundstykker

Reklame | Tights.no

Hei,

Disse rundstykkene ble kjempegode og er både nøttefri, glutenfri og sukkerfri!

Hele deigen inneholder  7,5 gram karbo, og lager du 4 stykker blir det 1,8 gram karbo per rundstykke.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Halvgrove rundstykker

(4 stk)

 

2 egg

1 ts sukrin gold

65 gram havrefiber

25 gram avfettet linfrømel HER

1 toppet ss bakepulver

1/2 ts salt

1/4 ts tørrgjær

ca 2 ss fiber husk

1/2 boks creme fraîche

1 dl kremfløte

 

Visp godt egg og sukrin gold i ca 5- 10 minutter.

Bland inn alle de tørre ingrediensene, så tilsettes creme fraîche og kremfløte.

La deigen hvile ca 10 minutter.

Er deigen for våt tilsettes mer havrefiber/linfrømel og/ eller Fiber husk.

Form til rundstykker, eller som jeg gjorde her form de til gresskar: da trenger du hyssing (til matlaging) og knyter rundt de som når du pakker inn en pakke, men knyter en ekstra omgang (se bilde hvordan de ser ut før steking).

Jeg drysset litt havrefiber over de før steking.

Sett midt i kald stekeovn.

Skru stekeovnen på 200 grader (over og under varme) og stek i ca 20- 30 minutter til de er gylden og gjennomstekte.

Klipp av hyssingen på de gresskar formete rundstykkene.

Håper det vil smake!

Ønsker deg en flott dag!

💗

 

#lavkarbo #lowcarb #rundstykker #gresskar #sukkerfri #glutenfri #nøttefri

 

Lavkarbo ukemeny 43/2021

Reklame | Tights.no

Hei 😊

Håper dere har hatt en fin helg 💗

Da var det tid for deling av ukemeny med 7 lavkarbovennlige middags tips.

 

Denne ukens meny inneholder ser slik ut:

-Fylte tomater

-Kyllingsalat

-Stekt torsk med bacon og gresskarmos

-Nudelsuppe

-Spaghetti bolognese

-Pizza

-Fylte middagspannekaker

 

Om du vil følge bloggen kan du følge den (helt gratis) ved å trykke på Bloglovin knappen nede til venstre på skjermen.

Du kan også følge facebookgruppen min: Spisogspar Lavkarbo.

Og for daglig inspirasjon kan du følge meg på intagram: @katrinestenhjem

💗

 

Mandag

Fylte tomater, oppskrift HER

 

Tirsdag

Kylling salat, oppskrift HER

 

Onsdag

Stekt torsk med gresskarmos, oppskrift HER

 

Torsdag

Nudelsuppe, oppskrift HER

 

Fredag

Spaghetti bolognese, oppskrift HER

 

Lørdag

Pizza, oppskrift HER

 

Søndag

Fylte middagspannekaker, oppskrift HER

 

 

Håper det vil smake!

Ønsker deg en god ny uke!

💗

 

 

 

 

Fylte tomater til middag (lavkarbo)

Reklame | Tights.no

Hei 😊

Disse flyte tomatene ble kjempegode! Og jeg må bare si at denne lavkarbo risen jeg har brukt fra Tights.no er jeg blitt veldig glad i 💗.

Den smaker ikke som vanlig ris, men den passer ypperlig til slike retter hvor den blandes inn som feks gryteretter eller som fyll i disse tomatene som jeg deler oppskrift på her i dag.  D

enne lavkarbo risen heter: Monster diet miracle rice og inneholder 0 gram karbo!!! Den er laget av blant annet konjakropulver 😊👌.

 

 

 

 

 

Fylte tomater til middag

(2 porsjoner)

 

4 store tomater

1 pakke ternet bacon (170 gram)

1 spiss paprika

2 stk sjalottløk

1 pakke Monster diet rice fra Tights.no

salt etter smak

paprikapulver

hvitløkspulver

pepper etter smak

grillkrydder

gurkemeie til gulfarge på risen

kan gjerne ha ca 1-2 ts baconost (tubeost) oppå fyllet i hver tomat før tomatløkket legges på.

olivenolje eller matolje

 

Sett stekeovnen på 200 grader (over og under varme)

Stek bacon i en middelsstor stekepanne.

Skjær så av øverste del (toppen) på hver tomat.

Skjær forsiktig ut innmaten med en skarp kniv (vær forsiktig da det er lett å skjære seg!) Ikke kast innmaten den skal brukes i fyllet.

Skjær innmaten opp i mindre biter og surr den inn i baconet sammen med finhakket løk på middelshøy varme.

Tilsett oppskjært spisspaprika i terninger og stek videre.

Hell først “risen” i en sil og skyll den ca 5 minutter i kaldt vann.

La den så dryppe litt av seg før du blander den i med bacon og grønnsaker i stekepannen og stek videre.

Smak til med krydderet.

Legg tomatene i en ildfast form og legg fyllet nedi hver tomat, press det nedi (bruk gjerne hendene).

Topp gjerne med litt baconost og legg tomat “lokket” oppå, dryss litt salt og pepper over og hell litt matolje over.

Stek midt i stekeovnen i ca 30 minutter til du ser at tomatene er begynt å bli myke og litt “rynkete”.

Server og nyt, gjerne med en frisk salat til.

 

Håper det vil smake!

 

Ønsker deg en flott dag!

💗

Stekt torsk med bacon og gresskarmos (lavkarbo)

Reklame | Tights.no

Hei,

Dette ble en deilig middag 💗

Jeg har her brukt posemiksen fra Tights.no: Monster grønnsaksmos, lavkarbo gresskar som er supert om en vil ha en kjapp middag og ulvehungeren river i magen   🙈😅😅 Den inneholder kun  2,4 gram karbo per 100 gram.

 

 

Stekt torsk med bacon og gresskarmos

(2 porsjoner)

 

1 ss smør eller matolje

4 stykker torsk

ca 150 gram bacon i terninger  (ternet bacon)

100 gram pulver og 5 dl vann (følg instruksjon på posen)

Stek bacon i en stekepanne, gjerne med litt smør så får du en herlig smørsaus.

Hell dette over i en skål.

Kok opp vann (5 dl).

Stek torsken lett i baconfettet i stekepannen på begge sider til den er mør.

Legg til sides.

Hell 100 gram gresskarpulver i det kokende vannet og rør om til du har en ferdig mos, smak til med litt salt etter smak og gjerne en ss smør.

Server fisken med bacon og smeltet smør og gresskarmos.

Håper det vil smake!

 

Ønsker deg en flott dag!

💗

 

Kyllingsalat (lavkarbo)

Reklame | Tights.no

Hei 😊

I denne salaten kan du bruke ferdig og klart kyllingsalat-kjøtt, eller (salat er supert å bruke opp rester på) rester av feks grillet kylling.

Dressingen jeg brukte her er Thousand island dressingen fra Monster, Tights.no som ikke er tilsatt sukker og fett.

Den inneholder kun 0,7 gram karbohydrater per 100 gram og smaker ganske så likt på originalen👌

 

 

Kyllingsalat

(2 porsjoner)

 

ca 200 gram kylling

ca 10 stk cherrytomater, oppskjært

salat, kan gjerne bruke ferdig pose-salat

1 avokado

2 stk vårløk (klippet i tynne skiver)

Dryss litt salt over og 1 ss olivenolje

Topping: Thousand island dressing fra Monster, Tights.no

 

Bland sammen salat, oppskjærte cherrytomater (delt i 2 eller 4), og vårløk i skiver.

Skjær avokadoen i to og fjern stenen. Skjær med en skarp kniv ned i avoakdokjøttet skiver på rad og ta avokadokjøttet ut av skallet med en skje.

Bland salaten lett sammen med to salat skjeer og dryss litt salt over og ca 1 ss olivenolje.

Server og topp med dressing.

Håper det vil smake!

 

Ønsker deg en fin dag!

💗

 

 

#lavkarbo #middagstips #salat #kyllingsalat #lowcarb

Lavkarbo (sukkerfri) varm hvit sjokolade

Reklame | Helsefreak.no

Hei,

Her på Vestlandet blåser og regner det sidelengs, så da tenkte jeg at det var best å bure seg inne med en kopp varm kakao; og denne gangen falt valget på hvit sjokolade💗☕

 

 

 

 

 

Hvit kakao/ varm hvit sjokolade

(ca 2 kopper)

 

50 gram hvit sukkerfri sjokolade (feks Frøkenholm.no sine sjokoladeknapper eller Cavalier)

3 dl kremfløte, eller for en laktosefri variant: mandelmelk

noen dråper  vaniljeessens

eventuelt søtning ved behov

Vispet krem til topping

Jeg har her pyntet med kakonibs på toppen HER

 

Hell kremfløte og/ eller mandelmelk i en tykkbunnet kasserolle og varm forsiktig opp på middelshøy varme.

Tilsett sjokoladeknappene (eller knekk opp sjokoladen i mindre biter) og rør det inn i kremfløten eller mandelmelken.

Smelt varsomt sjokoladen inn i væsken mens du rører om.

Ha noen dråper vaniljeessens som røres i.

Når sjokoladen er helt smeltet inn kan du ta en liten smakstest om den er søt nok og eventuelt smake til med ønsket søtning.

Server med vispet krem (visp kremfløte, vanilje og søtning) og dryss over kakaonibs, eller feks litt kanel over, eller litt raspet sukkerfri sjokolade.

 

Håper det vil smake!

 

Ønsker deg en flott dag!

💗

 

 

#lavkarbo #lowcarb #kakao #varmsjokolade #sukkerfri #hvitsjokolade

Lavkarbo ukemeny 42/ 2021

Hei 😊

Her på Vestlandet startet dagen med klart vær og minusgrader, en iskald morgen! ❄❄

Det er mandag og jeg deler idag ukemeny med 7 lavkarbovennlige middagstips og en ekstraoppskrift.

 

Denne ukens meny ser slik ut:

-Blomkål med skinke og persillesaus

-Fransk løksuppe

-Stekt torskefilet med sursøt rødløk

-Amerikansk gryterett

-Pai med bacontopping

-Crispy blomkålvinger

-Lammegryte

-Ukens ekstraoppskrift: Donuts stekt i airfryer

 

Veldig kjekt om du blir inspirert til å lage en eller flere av rettene 😊

Og om du vil følge denne bloggen (gratis) kan du trykke på Bloglovin knappen nede til venstre.

Følg gjerne facebookgruppen min: Spisogspar lavkarbo.

Og følg meg gjerne på instagram for daglig inspo: @katrinestenhjem

 

 

Mandag

Blomkål med skinke og persillesaus, oppskrift HER

Tirsdag

Fransk løksuppe, oppskrift HER

Onsdag

Stekt torskefilet med sursøt løk, oppskrift HER

Torsdag

Amerikansk gryterett, oppskrift HER 

Fredag

Pai med bacontopping, Oppskrift HER

Lørdag

Crispy blomkålvinger, oppskrift HER

Søndag

Lammegryte, oppskrift HER

Ukens ekstraoppskrift

Donuts stekt i airfryer, oppskrift HER

Håper det vil smake!

Ønsker deg en fin ny uke!

💗

 

#lavkarbo #lowcarb #middag #middagstips #ukemeny #sukkerfri #glutenfri

Lavkarbo middagspai

Reklame | Tights.no

Hei,

Dette er min favorittpai – og jeg synes den faktisk smaker bedre enn “vanlig” høykarbo pai 😊.

Jeg har denne gangen toppet den med baconstrimler som jeg laget flettemønster med.

Paien inneholder totalt ca 7,3 gram karbo, og deler du den i 8 stykker blir det 0,9 gram karbo per stykke.

 

 

 

Pai med havrefiber

(28 cm)

 

80 gram havrefiber HER

2 ss Fiberhusk/ psyllium HER

1 egg

1 ts salt

150 gram romtemperert smør

ca 6 ss kaldt vann

 

Fyllet:

2,5 dl kremfløte

4 egg

1 ts salt

ca 3 stk vårløk i skiver

4 stk skinkepålegg skjært i biter

ca 150-200 gram revet hvitost til topping

 

Topping:

ca 6 stk baconskiver

fersk basilikum blader ved servering

 

Sett stekeovnen på 200 grader (over og under varme).

Bland sammen med en sleiv eller bruk hender

(bruk gjerne hansker),  og bland sammen havrefiber, fiberhusk, egg, salt og smør.
Tilsett litt og litt vann til du klarer å forme til en deig som ikke smuldrer opp.
Smør en paiform med smør og press deigen jevnt oppover kantene og bunnen.
Prikk med en gaffel i bunnen.

Sett paien nest nederst i stekeovnen og stek til den er fått litt gyllen farge (ca 15 minutter).

Gjør eggeblandingen og fyllet klart.

Når paibunnen er stekt tas den ut legges vårløk og skinke oppi paiskallet og hell eggeblandingen over.

Dryss revet hvitost over og legg baconskiver over. Det gjør ingenting om baconet er for langt da det vil krympe en god del ved steking.

Sett inn igjen i stekeovnen og stek videre ca 20 minutter til eggeblandingen er fast, baconet sprøtt og osten gylden.

Server gjerne med en salat til.

 

Håper det smaker!

Ønsker deg en god helg!

💗

 

 

 

#lavkarbo #lowcarb #pai #baconpai #bacon #middag