Det er lørdag og sommerferie for mange og hva er vel ikke bedre enn å kose seg med en deilig kake pyntet med friske bær? Ser at blåbærene begynner å modnes så om ikke så lenge blir det nok noen oppskrifter med blåbær her også.
Trykk på linken over hvert bilde så finner du oppskriften 🙂
Dette er en kjempegod start på dagen for deg som elsker sjokolade! Dette er en god og mettende grøt med smak av sjokolade som er en super start på dagen 🙂
Ny uke er vi inne i alt og her kommer mine lavkarbo middagstips som jeg har samlet fra arkivet. I tillegg har jeg lagt ved ukens kose-mat tips og et lunsj tips. Kanskje du finner noe som frister? Klikk på linken over hvert bilde for å lese oppskriften.
Nå begynner sommerferien for mange, og idag er det siste skoledag før sommerferien for barna mine. Imorgen er det st.hans og i den forbindelse vil jeg re-poste denne oppskriften på lavkarbo rømmegrøt- det MÅ jeg ha på st.hans 🙂 Og etter som jeg har forstått så er rømmegrøt en tradisjon rundt omkring i vårt langstrakte land også. Og her er min lavkarbo versjon av denne grøten.
Rømmegrøt, lavkarbo
( ca 2 porsjoner)
1 ss smør
2 beger sterrømme (6 dl) eller halvparten gresk yoghurt for en lettere variant
spe med litt fløte viss nødvendig
dryss med en sil ca 3 ts johannesbrød kjernemel (JBK)
Bruk en tykkbunnet kasserolle og ha rømme og smør oppi under omrøring. Når det begynner å boble drysser du med en sil litt og litt johannesbrød kjernemel (JBK) og visp godt så det ikke klumper seg. Tilsett litt fløte viss grøten blir for tykk.
Smak til med salt og sukrin.
Server med smørøye, kanel, sukrin og spekemat.
Håper det smaker!
Tenk at solen snur allerede imorgen!
For noen år siden feiret vi st. hans i Hellas, og der er det vanlig med bål-hopping i gatene – noe som jeg synes var litt skummelt å se på!
Legger også ved et bilde av et noe nedbrent st.hans bål slik som vi her i Norge feirer det 🙂
Det sies også at dersom en plukker 7 sorter markblomster og legger de under hodeputen når du skal sove så vil du drømme om han du skal gifte deg med på st.hans-natten :))
Har du prøvd dette? Husker jeg gjorde dette, hihi!
Mange kjøper sauser ferdig, og tenker at det er fryktelig komplisert å lage en saus fra bunnen av, men denne hvite sausen som jeg deler oppskrift på her i dag er enkel å lage, og smaker kjempegodt! Ikke trenger du noe form for mel for å få sausen tykkere heller, dermed blir den også glutenfri! Sausen kan du bruke til både kjøtt og fisk, når du lager lasagne eller til feks ovnstekt blomkål.
Dette brødet fikk jeg oppskriften på fra sviger-familien fra Brasil som kom på besøk til jul i fjor. Dette lavkarbo brødet er laget med blant annet aubergin-mel. Dette var nytt for meg og krever litt forarbeid med å skjære opp auberginene og tørke de i ovnen et par timer til de er som chips. Så maler du det til mel med en blender.
– Visste du at aubergin inneholder kun 2,5 gram karbo pr 100 gram ifølge matvaretabellen?
Dette brødet har mye smak og er saftig og godt og minner litt om RUG – brød synes jeg, så det skal jeg lage igjen!
Tusen takk for oppskrift Vera og Marcia <3
Lavkarbo brød
(et lite brød)
6 egg
1 kopp aubergin-mel (ca 950 gram auberginer, ca 2- 3 stk)
Brødform: ca mål: 22 cm (lengde) x 10 cm (bredde) x 6 cm (høyde)
Start gjerne dagen før med å tilberede aubergine. Vask og skjær bort stilken på auberginene (jeg hadde 2,5 stk). Skjær auberginene på langs tynne skiver og legg på et stekeplate ikledd bakepapir. Sett det i stekeovnen på ca 50 – 70 grader (over og under varme). La det stå slik å tørke til de er helt tørre og stive. Dette kan ta noen timer. Når de er tørket bruker du en blender og maler de til mel.
Da er det klart for brød-laging!
Sett stekeovnen på 200 grader.
Visp eggene godt og tilsett resten av ingrediensene, bland godt sammen (jeg brukte en kjøkkenmaskin med eltekrok). Røren skal være litt seig.
Hell røren over i en smurt brød form eller ha bakepapir i formen og hell røren oppi. Bruk en slikkepott til å glatte ut røren i formen.
Dryss over sesamfrø på toppen.
Sett det midt i stekeovnen til steking i ca 30 minutter.
Brødet minner mye om rug brød synes jeg og det ble saftig og godt. Smakte veldig godt med hvitost på 🙂
Dette lavkarbo brytebrødet smaker kjempegodt med forskjellig topping. Det fine med mandelmel er at det holder en god og mett leeenge, og det merket jeg med disse rundstykkene at jeg ble mett fort og metthetsfølelsen sitter lenge i kroppen 🙂
Visst du vil ha rundstykkene litt grovere kan du ha litt frø i deigen som for eksempel solsikkefrø og sesamfrø.
1 egg til pensling
frø til topping feks: valmuefrø, gresskarkjerner, solsikkefrø og sesamfrø
Slik gjør du: Sett stekeovnen på 160 grader (over og under varme)
Start med å vispe egget.
Tilsett fløte, smøreost og smeltet smør og bland godt sammen.
Bland så inn alt det tørre. Bruk en slikkepott og/ eller hendene når du jobber med deigen. Deigen skal være fast og fin å jobbe med som du ser på bildet.
Rull så kuler av deigen, legg de på bakepapir på en stekeplate; ha en kule i midten og seks kuler rundt så det ser ut som en blomst.
Pensle med egg og vann og dryss frø over rundstykkene og gjerne litt salt på toppen også..
Sett de midt i ovnen i ca 20 minutt.
Aller best ferske, men veldig gode dagen etter også, bare oppbevar de i en plastpose så holder de seg ferske og myke inni.
Har du smakt ostechips før? Chipsene er utrolig enkle å lage og smaker kjempegodt som de er, men også godt med litt krydder, selv liker jeg de best med litt oregano, tar du salt på må du passe på så de ikke blir for salte.
OMG! Denne kaken ble virkelig nydelig! Bunnen er laget av mandel mel og toppet med krem blandet med mascarpone ost – som er en NYDELIG kombinasjon! Topper du med friske bær så har du en herlig sommerkake som – det beste av alt: kan nytes med god samvittighet da den er sukkerfri og inneholder lite karbohydrater! 🙂
Igjenposter denne oppskriften på denne kjempegode grøten jeg hadde til frokost idag.
Grøten er laget med mandel og nøtte-mel og er en god og mettende grøt, og passer dermed bra for eksempel til frokost eller som kveldsmat. Visste du at valnøtter inneholder kun 2,7 gram karbohydrater pr 100 gram vare i følge matvaretabellen?
Jeg har laget mange varianter av denne grøten, og jeg synes alle er like gode! Du kan selv velge om du vil ha halvparten valnøtt og mandel-mel i grøten, eller om du kun vil ha valnøtt-mel eller mandel-mel.
Nøtte-mel grøt med smørøye og toppet med rørte bringebær smaker fantastisk godt!
Mandel og nøtte-mel grøt
(1 porsjon)
25 gram mandelmel og 25 gram hasselnøttmel, jeg maler det selv
1 ss smør
1 – 2 ts sukrin gold (etter smak) eller annen søtning
litt salt (en liten knivspiss)
ca 2 dl fløte (beregn litt ekstra)
Topping:
smørøye
bringebær (gi et oppkok til bringebær sammen med litt søting, feks sukrin gold)
Kok opp mandel og nøtte-mel, fløte, smør, salt og søtning mens du rører, la det småkoke under omrøring i ca 10 minutt, spe eventuelt med mer fløte visst grøten blir for tykk.
Server for eksempel med nyrørte bringebær som jeg hadde i dag!
