Lavkarbo ukemeny 38/2021

Reklame | Tights.no

Hei,

Da var det tid for deling av ukemeny med 7 lavkarbovennlige middagstips. Denne gangen har jeg testet ut flere produkter fra Tights.no.  Innimellom er det kjekt med raske alternativer når en har det travelt eller er sliten etter en lang dag.

Middagsforslagene til denne uken er:

-Tortillas med ost og skinke

-Amerikansk gryterett

-Gratinert laks og grønnsaksmos

-Spaghetti med italienske kjøttboller

-Birria taco

-Mandelgrøt

-Viltgryte med grønnsaksmos

 

Kjekt om du blir inspirert til å lage en eller flere av rettene!

Mandag

Tortillas med ost og skinke, oppskrift HER

Tirsdag

Amerikansk gryterett med “ris”, oppskrift HER

Onsdag

Gratinert laks og grønnsaksmos, oppskrift HER

Torsdag

Spaghetti med italienske kjøttboller i tomatsaus, oppskrift HER 

Fredag

Birria taco, oppskrift HER

Lørdag

Mandelgrøt, oppskrift HER

Søndag

Viltgryte med grønnsaksmos, oppskrift HER

 

Håper det vil smake!

Ønsker deg en god ny uke!

💗

 

 

#lavkarbo #lowcarb #middag #dinner #ukemeny #Tights.no #middagsforslag

Lavkarbo viltgryte med grønnsaksmos

Reklame | Tights.no

Hei,

Viltgryte hører høsten til 🍁🍂 Og jeg liker å ha en grønnsaksmos til.

Om du vil gjøre det enkelt så er Monster grønnsaksmos med selleri et raskt og godt alternativ med kun 2,2 gram karbo per 100 gram.

 

Viltgryte

(4 porsjoner)

ca 600 gram kjøtt kan være alt fra hjorte-kjøtt skjært i biter til biffstrimler

250 gram med sopp: sjampingjong eller annen sopp som kantarell

2 ss smør

1 gulrot

1/2 gul løk

1 fedd hvitløk

ca 5 dl vann

1 dl kremfløte

1, 5 terninger oksebuljong

salt etter smak

pepper etter smak

ca 1 ts einebær

Litt tyttebær for smak og farge (pynt)

ca 2 ss soya saus

Ca 1 pakke Tine Kremost naturell

 

Tilbehør:

Monster grønnsaksmos Lavkarbo selleri fra Tights.no

 

Du kan også lage hjemmelaget mos slik:

1 stk blomkål

 1 ss smør

salt etter smak

pepper etter smak

ca 0,5 dl kremfløte

Du trenger også en stavmikser, eller noe  annet å mose blomkålen med.

 

Stek løken blank og myk i 2 ss smør i en gryte.

Tilsett kjøttet og skru varmen ned til middeslhøy varme.

Når kjøttet er  gjennom stekt tilsettes du skrelt og oppskjærte gulrøtter.

Tilsett et fedd presset hvitløk.

Mål opp 5 dl vann og hell det oppi gryten sammen med buljong terninger.

La det få småkoke litt før du smaker til med salt, pepper, soyasaus og einebær (jeg har kjøpt tørkete einebær på glass hos Coop Extra.)

 

Ha litt kremfløte oppi og ca 1 pakke Tine kremost også for å runde smaken litt. Kremosten gjør sausen tykkere.

Sett lokk på å la det småkoke litt over svak varme.

 

Lag mos:

Om du bruker sellerimosen fra Tights.no følger du instruksjonen på pakken.

Om du vil lage hjememlaget blomkål-mos gjør du slik:

Fjern de grønne bladene og noe av  stilken på blomkålen og skjær den i mindre deler.

Kok blomkålen i vann i en kasserolle til den er mør.

Hell vannet av og tilsett smør, salt og pepper og ca 0,5 dl fløte og mos med en stavmikser.

 

Server og nyt 😊

Håper det smaker!

 

Ønsker deg en god dag!

💗

 

 

Følg meg gjerne på instagram: @katrinestenhjem

 

 

#lavkarbo #lowcarb #viltgryte #tights.no #middag #grønnsaksmos

 

Lavkarbovennlige tortillas med ost og skinke

Reklame | Tights.no

Hei,

Dette er kjempegodt!

Jeg har nå testet tortillamiksen til Tights.no, og de smaker ganske så likt på vanlige høykarbo tortillas.

Lefsene kan også lages dagen før og oppbevares i plastpose.

Tortillamiksen inneholder: vegetabilsk protein (erter, HVETE), havrefiber, mandelmel, fortykningsmiddel (xanthangum, fiberhusk), salt, bakepulver (natriumkarbonat). Tortillaene inneholder kun 2,3 gram karbo  per 100 gram.

 

 

 

Tortillas med ost og skinke

(ca 8 stk)

Tortillamiks fra Tights.no

1 egg

matolje

 

Følg instrukjonen på pakken.

Jeg kjevlet ut hele deigen mellom to bakepapir ogla et fat oppå og skar rundt fatet runde lefser.

Kna deigen sammen på nytt og kjevle ut helt til deigen er ferdig.

Stek lefsene i stekepanne på begge sider.

Legg ferdigstekte lefser oppå hverandre med et kjøkkenhåndkle over.

Finn frem en stekeplate og sett stekeovnen på 200 grader (over og under varme).

Legg lefser utover stekeplate (med bakepapir under) og legg skinke og ost, dryss oregano eller annet krydder over.

Legg en lefse på toppen og stek til osten er smeltet.

Skjær i mindre deler, feks i to deler eller i fire deler slik jeg gjorde her.

Håper det vil smake!

💗

 

Ønsker deg en flott dag!

 

 

#lavkarbo #lowcarb #tortillamiks #tortillalefser

Lavkarbo moussaka stekt i airfryer

Reklame | Cosori.no

 

Hei,

Moussaka er så godt 💗👌 og denne greske retten stekte jeg idag i airfryeren (jeg har premium airfryer fra Cosori.no). Det går såååå mye raskere å steke, og resultatet ble kjempebra!

Om du har lyst på denne best i test airfryeren så har jeg en rabattkode: Katrine15 gir 15% rabatt på hele handlekurven og fri frakt hos Cosori.no.

 

 

 

 

Moussaka

(4 porsjoner)

2 ss smør eller matolje til steking

400 gram lammekjøttdeig

1 gul løk, hakket

1 hvitløk, presset med hvitløkspresser

Fersk bladpersille

ca 400 gram hakkete tomater på boks

1 dl vann

1 ts basilikum krydder

1 ts kanel

salt etter smak

pepper etter smak

 

Auberginer:

3 stk auberginer skjært i tynne skiver

Ca 2 ts salt

matolje

 

Hvit saus:

3 ss Tine naturell kremost

3 dl kremfløte

1/2 ts salt

1/2 ts pepper

2 eggeplommer

 

Revet hvitost til topping

 

Tileberedelse i airfryer går stekingen fortere, følg anvisningen nederst på siden her (uthevet skrift).

Tilberedelse i stekeovn: Sett stekeovnen på 200 grader (over og under varme)

Lag kjøttsausen:

Stek hakket løk i olje eller smør til løken er myk og blank. Tilsett hakket bladpersille og stek et par minutter så legges dette tilside.
Stek lammekjøttet med salt og pepper og presset hvitløk til kjøttet er gjennomstekt.
Tilsett hakkete tomater på boks og den stekte løken og persillen. Tilsett krydder og litt og litt vann. La dette småkoke på middelshøy varme imens du tilbereder resten av maten.

 

Tilbered auberginene:

Vask og skyll auberginene og skjær 1/2 cm tykke skiver på langs. Legg de utover et brett og og dryss salt over, la de ligge ca 10 minutter før du skyller de i kaldt vann og tørk de med feks kjøkkenpapir, eller kjøkkenhåndkle. Pensle de med matolje og stek de lett brune på hver side i en stekepanne.

 

Lag den hvite sausen:

Ha kremost og kremfløte i en kasserolle med litt salt og pepper og gi det et oppkok mens du rører. Sett tilsides så det avkjøles litt før du rører inn eggeplommene.

Legg lagvis i en ildfast form: først kjøttdeigsausen, så aubergine og så hvitsaus og gjenta. Avslutt med masse revet ost på toppen.

Sett i stekeovnen i ca 20 minutter.

Vil du steke den i airfryer? Forvarm airfryer, sett en passe stor ildfast form (jeg brukte en form 20 cm bred og 10 cm høy) i skuffen på airfryeren og stek moussakaen på 175 grader i 12 minutter. 

 

Håper det vil smake!

Ønsker deg en god dag!

💗

Lavkarbovennlig Birria taco

Reklame | Tights.no

Hei,

Har du smakt birria taco før? Dette ble kjempegodt, altså! Jeg elsker mat med masse gode smaker , og det har denne retten 💗

Jeg har denne gangen testet Tights.no sine Monster Tortilla miks.

At det nå finnes flere og flere lavkarbovennlige ferdige produkter er veldig fint, spesielt på travle dager.

Denne tortilla miksen inneholder 2,3 gram karbohydrater per 100 gram, og inneholder  vegetabilsk protein (av erter og HVETE), havrefiber, mandelmel, fortykningsmiddel (xanthangum, fiberhusk), salt, bakepulver, natriumkarbonat.

Tortilla lefsene smaker ganske så likt på vanlig høykarbo tortilla. Jeg fulgte anvisningen på tortillamiks pakken og fikk 7 stk lefser (om jeg ikke husker feil).

 

 

 

 

 

 

 

Birria Taco

(4 porsjoner)

 

600 – 800 gram oksekjøtt, høyrygg

1 gul løk

ca 4 fedd hvitløk

1 eske hakkete tomater (ca 400 gram)

8 dl oksekraft, kan bruke 1,5 oksebuljong terninger i 8 dl vann.

3  stk chili (jeg brukte ferske)

salt etter smak

pepper etter smak

ca 2 ts spisskummin

1-2 ts paprikakrydder

saft av en lime

 

Tortilla miks fra Tights.no Du trenger også 1 egg, matolje og vann til denne miksen.

revet hvitost (masse)

 

Du trenger også en stavmikser eller blender.

 

Start med å sette stekeovnen på 180 grader, varmluft.

Varm opp oksekraften (buljongterninger) i en kjele.

Splitt opp chiliene og fjern frøene og skjær i skiver som blandes inn i oksekraften.

Tilsett en eske med hakkete tomater og løk i skiver.

Smak til med salt og pepper, og gjerne litt paprikakrydder og spisskummin.
Skjør den varme tomat- og chili blandingen jevn med en stavmikser.

 

Skjær kjøttet i store terninger og krydre godt med salt og pepper.

Stek det lett på høy varme i en stekepanne slik at kjøttet blir stekt i kantene, dette brukes til sausen og vil gi en god smak.

Legg kjøttet i en ildfast form og hell oksekraften frav stekepannen over i tomat og chilisausen, som helles over kjøttet.
Ha aluminiumsfolie over.

Sett midt i stekeovnen i ca 3 timer til kjøttet er mørt og du kan rive det opp i deler.

Plukk ut kjøttet og riv det i strimler med 2 gafler og legg dette i en bolle. Sil av resten av kjøttkraften/ sausen i den ildfaste formen over i en skål og bland gjerne inn litt presset gjerne limesaft oppi skålen
Tilsett noen spiseskjeer med saus som blandes inn i kjøttet for å holde dette ekstra saftig.

Nå er både kjøttfyllet og sausen klar for å lage birria tacos!

 

Tortillas fra Tights.no:

Følg instruksjon på pakken.

Jeg kjevlet ut tynne lefser melllom to bakepapir.

Stek i stekepanne på begge sider og legg de ferdige tortillaene oppå hverandre under et kjøkkenhåndkle.

Ha masse revet hvitost utover lefsene og så en stripe med revet kjøtt og saus før du bretter de. Jeg dyppet de lett i sausen og la de i stekeovnen på bakepapir på 160 grader i et par minutter til osten smelter.

Håper det vil smake!

💗

 

#birriataco #taco #tortillas #tights.no #middag #lavkarbo #lowcarb

Lavkarbo frokost/lunsj ukemeny

Hei 😊

Deler idag 5 stk  lavkarbovennlige frokost/ lunsj tips:

-Horn med ost og skinke

-Hjemmelaget granola

-Smoothie bowl toppet med granola

-Egg i baconkopp

-Mandelmel/nøttemel grøt – et godt alternativ til havregrøten

💗

 

  1. ) Horn med ost og skinke, oppskrift HER

 

2.) Granola, oppskrift HER

 

3.) Chiapudding toppet med granola, oppskrift HER

 

4). Egg i baconkopp, oppskrift HER

 

5.) Mandelmel/ Nøttemel grøt, oppskrift HER

Håper det vil smake!

Ønsker deg en flott dag!

💗

Lavkarbo ukemeny 37/2021

Hei,

Da er ukemenyen klar med 7 lavkarbovennlige middagstips og en ekstraoppskrift på dessert/ pai.

Ukemenyen ser slik ut denne uken:

-Squashgetti carbonara

-Fransk løksuppe

-Ørret i blomkål og brokkoli form

-Viltgryte

-Fiskesuppe

-Omelettrull

-Fårikål

-Ukens ekstraoppskrift: smuldre pai

 

Om du vil følge bloggen kan du trykke på Bloglovin knappen nede til venstre og da kan du få oppdateringer.

Følg gjerne min nye facebook gruppe: Spisogspar lavkarbo.

Og følg meg gjerne på intsgram for oppdateringer: @katrinestenhjem

Veldig kjekt om du finner noe som frister av disse retten jeg presenterer her idag 😊

Og kom gjerne med tips eller ønsker til middager om det er noe du savner på lavkarbo💗

 

Mandag

Squashgetti carbonara, oppskrift HER

Tirsdag

Fransk løksuppe, oppskrift HER

Onsdag

Ørret i blomkål og brokkoli form, oppskrift HER

Torsdag

Viltgryte, oppskrift HER

Fredag

Fiskesuppe, oppskrift HER

Lørdag

Omelettrull, oppskrift HER

Søndag

Fårikål, oppskrift HER

Ukens ekstraoppskrift:

Smuldrepai med rabarbra eller andre bær om du har det, oppskrift HER

 

Håper det vil smake!

Ønsker deg en god ny uke!

💗

 

#lavkarbo #lowcarb #middag #ukemeny #middagstips #sukkerfri #glutenfri #nutrition

Gratinert laks og grønnsaksmos

Reklame | Tights.no

Hei,

I denne retten har jeg testet  sellerirot mosen til Monster fra Tights.no som inneholder kun 2,2 gram karbo. Det er kjekt at det finnes lavkarbo “pose-mat” også nå og Tights.no har stort utvalg. Selv om jeg liker mest å lage maten selv fra bunnen av, så er det kjekt at det finnes raske varianter som en kan lage på travle dager. Om en heller vil lage mosen selv (hjemmelaget)  kan en koke blomkål og sellerirot og lage en mos av dette med litt kremfløte og smør. Denne retten er inspirert av Linda Stuhaug sin oppskrift på gratinerte laks.

 

Gratinert laks

(4 porsjoner)

 

200 gram grønnsaksmos pulver

1 liter vann

1-2 ss smør

salt og pepper etter smak

4 stykker laks/ ørret uten skinn og ben

revet hvitost

1 skivet/ hakket chili

2 stk vårløk, i skiver

frsike urter, feks timian

Sett stekeovnen på 200 grader (over og under varme)

Kok opp vann og rør inn grønnsakspulver etter anvisning på pakken, smak til med salt og pepper og gjerne litt smør.

Hell grønnsaksmosen i en lidfast form og smør jevnt utover.

Legg laksestykker oppå og dryss revet ost over, sett midt i stekeovnen.

Stek til fisken er mør, ca 15 minutter.

Ta formen ut av ovnen og dryss over chili skjært i skiver eller hakket, og vårløk i skiver og friske urter.

Server gjerne med en frisk salat til.

Håper det vil smake!

💗

 

#tigts.no #laks #lavkarbo #sellerirotmos #middag

Cosori airfryer -best i test

Reklame | CosoriNorge.no

Hei,

Har du ennå ikke laget mat i airfryer så anbefaler jeg det virkelig! Det tar maten til helt nye høyder!

Jeg har Cosori Premium airfryer som jeg er kjempefornøyd med. Nå steker jeg konsekvent kylling og fries alltid i airfryeren da resultatet alltid blir nydelig💗

Cosori Premium Airfryer har vunnet best i test 2021 av en rekke ulike aktører og er den mest solgte modell.

Cosori Premium har fått priser som Red Dot Design Award og blitt kåret til best i test av Fitnesstrening.no, Tekguide.no Forbrukerliv.no og Getfitness.no.

Det jeg liker best med airfryer er at du kan tilberede matretter med 90% mindre fett og 50% raskere enn en i vanlig ovn.

Cosori premium airfryer er enkel å bruke selv om touch-skjermen inneholder mange ulike forhåndsinnstillinger. Du kan velge mellom forhåndsinnstillingen: Biff, kylling, sjømat, reker, bacon, frossen mat, pommes frites, grønnsaker, rotgrønnsaker, brød og dessert.

Du kan legge maten i kurven og enkelt velge en forhåndsinnstilling.

Et trykk på skjermen er alt som trengs og du kan lene deg tilbake og la Cosori airfryer gjør resten av arbeidet.

Cosori Premium har mange ulike funksjoner som Keep Warm (holder maten varm), Pre Heat (forvarme), Shake Reminder (Påminnelse når du må snu maten), Auto Shutoff (Pauser tilberedningen automatisk når du tar ut kurvene) og du kan justere tid og temperatur med + og – ikonene.

Matkurven som er avtakbar har et solid kurvhåndtak som er veldig enkelt og komfortabelt å holde.

Den er utstyrt med en skyveknappbeskyttelse som gjør det lettere for deg å trekke / skyve ut enhetens avtakbare ytre kurv, samt en kurvutløser-knapp som gjør det enkelt å løsne de to kurvene (indre og ytre) som er supert når kurvene skal rengjøres.

 

 

Airfryer cosori premium rødairfryer hvit cosori premium

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Cosori Premium airfryer kommer i  nydelig retro design og 3 lekre farger: svart, rød og hvit.

Når du kjøper Cosori Premium airfryer får du med i pakken: matkurv, spydstativ med 5 spyd, og en oppskriftsbok med 100 oppskrifter alt fra snacks, brød, kaker til middager.

Jeg brukte i starten disse oppskriften for å bli kjent med maskinen, så det anbefales å ta i bruk dette heftet.

Det som er supert er at Cosori sine matkurver kan enkelt vaskes i vasken eller i oppvaskmaskinen.

Kurvene er avtagbare og ikke-klebende, noe som betyr at maten ikke setter seg fast.

Et lurt tips er at du kan bruke aluminiumsfolie eller bakepapir i bunnen på kurven for å slippe å måtte rengjøre etter hvert bruk.

Så hvordan fungerer en airfryer, lurer du kanskje på:

Med hjelp av en kraftig vifte, sirkuleres det varm luft rundt maten for å tilberede matretter raskt, sunt og med en sprø tekstur.

I likhet med en frityrkoker har Cosori airfryer en avtagbar matkurv.

Den store forskjellen er at en maten i en frityrkoker tilberedes i varm olje, imens en airfryer tilbereder maten med hjelp av den raske luftsirkulasjonen. Dette gjør at maten tilberedes raskere og med mindre fett.

Hvilke matretter kan tilberedes i en airfryer, er det også mange som spør om:

Og det er hva som helst! Her er mulighetene mange med dette allsidige kjøkkenapparatet – enhver matrett eller oppskrift som kan tilberedes i en stekepanne, ovn eller frityrgryte kan stekes i airfryer.

Hvis du vil lage pommes frites, stekte svinekoteletter, stekt laks, løkringer, kaker, brød, pizza, pai, kake eller stekt kylling, kan en airfryer tilberede alt dette.

 

Cosori selger også en tilbehørspakke som inneholder:

-Kakeform som er super til å bake kaker, brød og annen bakst.

-Pizzapanne som er supert også til pai.

-Silikonmatte som gir varmebestandig overflate til pannene dine og beskytter overflaten på bordet eller benkeplaten.

-Metallholder/rist som passer utmerket til kjøtt og fisk.

-Egg/muffinform som er perfekt til baking av egg og mini-muffins. Silikonlokket som medfølger holder på friskheten mens det oppbevares i kjøleskap.

-Spydstativ med 5 spyd passer til grillspyd, pølser eller grønnsaksspyd.

Airfryer-tilbehor-form

For å vise hvor allsidig Cosori airfryer er følger det med i dette innlegget en oppskrift suksesskake/ suksessterte, og da er det kakebunnen som stekes i Cosori airfryer.

 

Suksesskake

(uten sukker og gluten)

Denne kaken er min favorittkake, og jeg bare elsker den gulekremen på toppen💗

Denne dessertkaken er både sukkerfri og glutenfri og kan også gjøres laktosefri om du velger laktosefri produkter (smør og fløte uten laktose). Søtningen jeg har brukt er Finesse baksukker som har en rund og god søtsmak.

Jeg stekte bunnen i airfryeren, og det gikk veldig fint! Den gulekremen må røres jevnt i så derfor koker jeg den på komfyren.

 

 

Suksesskake/terte

(en liten kakeform: 20 cm)

 

3 eggehviter

120 gram mandelmel (ikke fettredusert)

1 ts bakepulver

50 gram bakesukker

 

Gul krem

4 eggeplommer

30 gram bakesukker

1 dl fløte

1 ts vaniljepulver eller vaniljeessens

90 gram romtemperert smør

Ha 3 eggehviter (ta vare på eggeplommene som skal brukes i den gule kremen) i en ren bolle og visp til den er blitt fluffy og hvit.

Bland inn forsiktig det tørre (finesse bakesukker, mandelmel og bakepulver ).

Hell røren i en kakeform ca 20 cm (jeg brukte her den laveste formen (pizza/pai formen) som medfølger i tilbehørspakken ) .

Forvarm (preheat) airfryeren og stek kaken på dessert forhåndsinnstilling i 10 minutter på 150 grader. Sjekk med en kakestikke om kaken er ferdig, stek eventuelt videre i 2-3 minutter til.

Kjekk med en kakestikke om kaken er ferdigstekt.

 

Så lager du den gule kremen:

Start med å ha 4 eggeplommer i en tykkbunnet kasserolle sammen med fløte, vanilje og bakesukker.

La dette  få et lite oppkok til det begynner å tykne mens du rører hele tiden.

Sett det så tilsides for å avkjøles.

Nå kan du vispe smøret til det blir hvitt.

Pisk så inn den gule kremen (som nå er helt avkjølt)  i smøret.

TIPS: Er den veldig flytende så kan du sette kremen  noen timer i kjøleskapet så vil den tykne.

Legg den gule kremen  utover kaken. Jeg satte kaken inn i kjøleskapet et par timer så kremen “satte seg” bedre.

Pynt gjerne med litt raspet sukkerfri sjokolade eller ringle over med smeltet sjokolade.

 

Håper det vil smake!

💗

 

 

 

 

Har du lyst på en slik airfryer også? Da har jeg en rabattkode til deg: Katrine15 gir 15% rabatt på hele handlekurven og fri frakt.

 

 

 

 

#Cosori #CosoriNorge #airfryer #lavkarbo #suksesskake #lowcarb #sukkerfri #glutenfri #kake #matblogg

 

 

Lavkarbo frokost/lunsj ukemeny

 

Hei,

Idag deler jeg 7 frokost/ lunsj tips som er alle lavkarbovennlige, kjekt om du blir fristet til å lage noen av tipsene 😊

 

Frokost/lunsj menyen består av:

-Mozzarella salat

-Chiapudding med spirulina

-Smoothie bowl med karamellsaus og sjokoladesaus

-Fylte avokado

-Knekkebrød med ost, chiafrø og urter

-Reker i hjertesalat

-Eggerull

 

Nå kan du følge bloggen ved å trykke på Bloglovin knappen nede til venstre, så får du oppdateringer.

Følg gjerne facebookgruppen Spisogspar lavakrbo også 😊

1)

Mozzarella salat, oppskrift HER

2)

Chiapudding med spirulina, oppskrift HER

3)

Smoothie bowl med karamellsaus og sjokoladesaus, oppskrift HER

4)

Fylte avokado, oppskrift HER

5)

Knekkebrød med ost, chiafrø og urter, oppskrift HER

6)

Reker i hjertesalat, oppskrift HER

7)

Eggerull, oppskrift HER

 

Håper det vil smake!

Ønsker deg en flott dag!

💗

 

#lavkarbo #lowcarb #frokost “breakfast #lunsj #tips