Hei,
Disse bollene ble kjempegode 
Jeg har denne gangen brukt utgangspunkt i samme oppskrift som hvitløksbrødene tidligere i uken, men denne gangen har jeg laget en søt deig. Bollene er aller best når de er helt ferske .
Boller
(ca 5-6 stk)
2 egg
30 gram sukrin gold (eller annen søtning)
75 gram havrefiber
15 gram kokosmel
1,5 ss psyllium/ fiber husk
1 ts vaniljepulver (Helsefreak.no)
3 ts kardemomme
1 ss bakepulver
1,5 dl (halvt beger) rømme
1 dl kremfløte
Start med å vispe egg og sukrin i ca 5 minutt, jeg bruker kjøkkenmaskin med ballongvisp.
Jeg bytter ballongvispen med eltekrok og heller de tørre ingrediensene oppi eggene.
La kjøkkenmaskinen gå på lav fart.
Tilsett rømme og kremfløte.
La deigen stå i ca 5 minutt (psyllium /fiber husk trenger noen minutter så blir deigen fastere) så har du en fast deig det skal være mulig å rulle boller med.
Dersom deigen er for våt fortsatt kan du tilsette mer psyllium eller mer havrefiber/kokosmel.
Rull 5-6 boller og legg de på stekeplate ikledd bakepapir.
Pensle med litt vann eller vispet egg på toppen, og dryss gjerne litt havrefiber over før de settes i ovnen.
Ikke forvarm stekeovnen, men sett bollene midt i kald ovn og skru varmen opp til 200 grader (over og under varme).
Stek ca 30 minutter til bollene er gjennomstekte, legg gjerne et bakepapir over de dersom de begynner å bli mørke på toppen.
Lag karamell-toppingen:
45 gram smør
2 dl fløte
35 gram sukrin gold
2 ss fibersirup gold
Smelt smør i en tykkbunnet kjele, når smøret er helt smeltet tilsettes fløten, sukrin gold og fibersirup gold under omrøring.
Rør om mens det småkoker til karamellen begynner å bli litt tykk i konsistensen – dette vil ta ca 30 minutter.
La karamellen stå ca 5-10 minutter så den kjøles ned litt og blir enda tykkere (lurt å følge med på den da den stivner mer og mer med tiden) og hell karamell over bollene. La det stå å stivne.
Når karamellen er stivnet kan du servere bollene.
Bollene er best når de er ferske, så anbefales å lage samme dag som de skal spises 
Håper det smaker!
Ønsker deg en god helg!
Følg meg gjerne på instagram @katrinestenhjem
#karamell #lavkarbo #boller #lowcarb #lavkarboboller #matblogg
)
