Våknet til full storm i dag morges! Regn og vind (!) – kanskje best å holde seg innendørs..? Ihvertfall fristet det veldig med varm kakao, men idag med chili 😀
Kakao
ca 4 kopper
8 dl fløte (eventuelt mandelmelk og fløte)
ca 5 ss kakao, etter smak (jeg brukte idag bakekakao (!) fra Regia)
søtning etter smak (jeg brukte idag flytende natreen)
ca 1/2 ts vaniljeessens eller frøene av 1/2 vaniljestang
ca 1/2 ts finhakket chili, kan også bruke chili pulver eller chili pasta (smak til)
Topping:
Vispet kremfløte
Kanel dryss
Kok opp alle ingrediensene til kakao i en tykkbunnet kjele mens du visper inn kakaopulveret.
Etterhvert som det begynner å småkoke kan du bytte ut vispen med en sleiv.
Visp krem og søtning og hell kakaoen over i kopper, topp med vispet krem og et dryss med kanel.
Sett stekeovnen på 180 grader (over og under varme)
Visp egg og natreen/ søtning til eggedosis.
Tilsett rømme, fløte og smeltet smør inn i eggedosisen, og tilslutt bakepulver, kardemomme, vanilje og litt og litt mandelmel, kokosmel og psyllium/ fiberhusk.
La deigen svelle ca 10 minutter.
Tilsett eventuelt mer mandelmel eller psyllium/ fiberhusk viss deigen er veldig våt og klissete.
Deigen skal være lett å rulle boller med.
Rull boller og stek på bakepapir midt i stekeovnen i ca 15 -20 minutt.
Så var det ny uke og ny måned; allerede september! Denne ukemenyen er litt påvirket av høstværet som har vært her på vestlandet så jeg har lagt til både varmende og lune gryter og supper til ukemenyen denne gangen 🙂
Det er helg og her kommer et sukkerfri alternativ til lørdags-snopet.
Disse sjokoladene minner mye om smil sjokolade, men karamellen ble mer fast i denne varianten, det kommer nok ann på hvor lenge en varmer karamellen.
Sjokoladen ble godkjent av min datter – og hun er veldig kresen så det tolker jeg positivt, hehe 😀
Sjokolade fylt med karamell
(15 stk)
100 gram sukkerfri sjokolade
litt kokosolje ved behov (ca 1 ts)
Myk karamell
35 gram smør
1,5 dl fløte
25 gram sukrin gold
1 1/2 ss fibersirup gold
silikon form med små rom, nok til 15 små sjokolader
Smelt sjokolade over vannbad eller i en tykkbunnet kjele mens du rører om på lav temperatur.
Bland litt kokosolje inn i sjokoladen viss den blir for tykk.
Bruk en teskje og hell litt sjokolade ned i hvert rom og bre sjokoladen helt opp til kanten.
Sett sjokoladen i fryseren så den stivner.
Imens smelter du smør i en tykkbunnet kjele, når smøret er smeltet tilsetter du fløten, sukrin gold og fibersirup gold mens du rører hele tiden. Du må røre om til karamellen begynner å bli litt tykk i konsistensen – dette vil ta ca 30 minutter.
Sett kjelen tilsides til karamellen er ganske avkjølt før du bruker en teskje og heller litt karamell oppi de stivnete sjokoladekoppene.
Fyll ikke karamellen helt opp da du skal tilslutt bre et sjokoladelokk på toppen.
Sett karamell sjokoladen i kjøleskapet til sjokoladen har stivnet helt, ca 1 time.
