Hei!
Våknet til det nydelige påskeværet idag! Sol og snø 😀 Og i disse påske – og korona tider blir det nok mye tur-gåing i skog og fjell for mange, og da er det kjekt å ha med seg noe godt på tur. Disse energibarene med nøtter og karamell smaker helt UTROLIG godt og er supre å ha med på tur 😀
Denne gangen har jeg brukt den nye Sukrin sirup gold fra Funksjonellmat.no og den har jeg lagt min elsk på, den er kjempegod som topping på feks gresk yoghurt, og den er også veldig god i te 🙂
OBS: denne sukrinsirupen skiller seg lettere ved oppvarming, men det gjør ingenting da karamellen stivner uansett 😉
Energibarer uten sukker
50 gram smør
2,5 dl fløte (2,9 gram karbo pr 100 gram)
40 gram sukrin gold
ca 3 ss sukrin sirup gold (6,6 gram karbo pr 100 gram)
50 gram mandler (ca 6,3 gram karbo pr 100 gram)
50 gram valnøtter (ca 2,7 gram karbo pr 100 gram)
50 gram hasselnøtter (ca 4,8 gram karbo pr 100 gram)
litt salt
Topping: (Kan sløyfes) Ca 50 gram sukrin sjokolade eller annen sukkerfri sjokolade (feks Cavalier) (skal smeltes)
Litt kokosolje eller litt smør ved behov viss sjokoladen blir litt tørr.
Start med å lage karamellen:
Smelt smør i en tykkbunnet gryte.
Bland inn sukrin gold, fløte og sukrin sirup.
Rør på svak varme, la dt småkoke litt (eller medium varme) til det begynner å tykne (men fortsatt flytende), det vil ta laaaaaaang tid, ca 30- 40 minutter).
La karamellen stå å avkjøles, så kan du begynne med nøttene:
Ha alle nøttene i en blender og hakk til mindre biter.
Tilsett litt salt.
Blander nøttene og karamellen sammen.
Kle en brødform (str. 30 cm x 10 cm) med bakepapir og hell karamell og nøtteblandingen oppi.
Sett i kjøleskap til det stivner.
Du kan også ringle over oppå med smeltet sjokolade og eventuelt drysse over saltflak.
Når de er avkjølte og stivnet skjærer du opp i passende stykker.
Kan oppbevares kaldt.
Håper det smaker!
Ønsker deg en flott helg!
For mer bilde-inspo: gå gjerne innom instagrammen min: @katrinestenhjem
#lavkarbo #energibarer
