Lavkarbo pepperkaker

Hei!

Pepperkaker hører julen til, og ikke minst lukten av pepperkaker i huset – da kommer en i julestemning!

Disse kakene er laget med blant annet  mandelmel og sukrin gold (kan bytte til annen søtning om du ønsker det, husk mengde justering!), og er et godt og sunnere alternativ til  vanlige høykarbo pepperkaker!

 

Pepperkaker

(1 + 1/2 brett)

 

50 gram smør

70 gram fibersirup

80 gram sukrin gold eller annen søtning

ca 160 gram mandelmel (malt selv)

2 ts kanel, etter smak

1 – 1 1/2 ts malt nellik, etter smak

1 – 1 1/2 ts ingefær, etter smak

1 ts natron

1 egg

2 -3 ss fiberhusk

(smak gjerne på røren om du synes den smaker nok krydder)

 

 

Smelt smøret i en kasserolle sammen med fiber sirup gold (eller sukrin sirup) og sukrin gold.

Ta kasserollen bort fra varmen når det er smeltet og tilsett egget, krydder og litt og litt mel mens du rører, tilsett tilslutt litt og litt fiberhusk.

La røren stå å svelle ca 10 minutt da skal den bli mer  som en deig og lettere å kjevle ut, er den fortsatt for våt tilsetter du mer fiberhusk.

Sett stekeovnen på 160 grader (over og under varme)

Når du skal kjevle ut deigen er det en fordel å lage tynne pepperkaker da de blir mer sprø, det kan være lurt å legge deigen mellom to bakepapir ark og kjevle ut en passe tynn deig, så bruker du pepperkake former og trykker ut pepperkaker.

 

Legg kakene forsiktig på stekeplate ikledd bakepapir og stek midt i stekeovnen på 160 grader. Stek kakene i ca 15 minutt.

Når du tar kakene ut fra ovnen vil de være myke, men de blir hardere når de avkjøles, da kan du flytte de over på rist og la de ligge et par timer til de er blitt sprø.

Pynt de med sukrin melis glasur  laget av sukrin melis, vann og noen dråper sitron og sukkerfri nonstop (Sweet switch confetti kjøpes hos Kinsarvik helsekost butikk)

Håper det smaker!

 

Ønsker deg en flott dag!

 

Følg meg gjerne på instagram: @katrinestenhjem

 

 

 

 

#pepperkaker #lavkarbo #sukkerfri #glutenfri #jul #lowcarb #matglede #sunnmat #spisoppmaten

Lavkarbo ukemeny 48/2020

Hei,

Håper dere har hatt en god helg, og at dere holder dere friske!

Idag deler jeg  en ukemeny med 7 lavkarbovennlige middagstips her på bloggen 🙂

Kjekt om du lar deg friste til å lage en eller flere av rettene!

 

Mandag

Krema blomkålsuppe, oppskrift HER

Tirsdag

Frittata, oppskrift HER

Onsdag

Fiskegrateng, oppskrift HER

Torsdag

Pytt i panne, oppskrift HER

Fredag

Squashgetti, oppskrift HER

Lørdag

Rømmegrøt, oppskrift HER

Søndag

Stekt kjøttdeig og bacon med blomkål og tomatsaus, oppskrift HER

 

Håper det smaker!

Følg meg gjerne på instagram: @katrinestenhjem

 

Ønsker deg en god ny uke!

🤍

 

 

#lavkarbo #lavkarbovennlig #ukeplan #ukemeny #middag #sukkerfri #glutenfri #sugarfree

Lavkarbo marmorkake

Reklame | Gymgrossisten

Hei!

Et kaketips til helgen: denne lavkarbo marmorkaken ble kjempegod!

Totale karbo i kaken blir (i følge matvaretabellen.no) blir ca 5 gram.

 

 

 

 

En liten Marmorkake

(10 cm x 20 cm form , en liten brød form)

 

3 egg

3 ss Sukrin gold HER (eller annen søtning, husk mengdejustering)

1 ss flytende natreen (eller annen søtning)

1 knivspiss med salt

1 ts bakepulver

25 gram mandelmel (malte mandler, IKKE fettredusert) (6,3 gram karbo pr 100 gram)

35 gram kokosmel ( finmalt kokos) (6,4 gram karbo pr 100 gram)

noen dråper vaniljeessens (flytende, fåes kjøpt hos bl.a coop extra)

1 ss (ca 7 gram) bakekakao (11 gram pr 100 gram karbo)

0,5 dl fløte (2,9 gram karbo pr 100 gram)

 

Du trenger også 2 skåler/boller  til å fordele røren på.

1 stk liten brødform

 

 

Sett stekeovnen på 180 grader (over og under varme)

Start med å vispe egg og søtning til eggedosis.

Tilsett alt det tørre – bortsett fra bakekakaoen (!)  og tilslutt fløten og vaniljeessensen.

Finn frem 2 boller og fordel røren, like mye i hver bolle.

Tilsett 1 ss bakekakao i den ene bollen og blande dette så røren får en brunfarge.

Kle brødformen med et bakepapir og hell halvparten av den hvite røren i bunnen, bre utover med feks en slikkepott, så heller du den brune røren over som du brer forsiktig utover,  og tilslutt den hvite røren på toppen.

Du kan lage mønster i kaken (marmor-mønster) med en gaffel eller kniv.

Sett kaken midt i stekeovnen i ca 25 minutter (følg med, da steketiden varierer fra ovn til ovn).

La kaken avkjøles litt før den er klar for servering, og nyt med en kaffekopp til, eller også litt pisket krem og friske bær attåt 😉

Kaken kan oppbevares ihvertfall en dag i romtemperatur pakket inn i plast.

Håper det smaker!

 

Ønsker deg en god helg!

Følg meg gjerne på instagram: @katrinestenhjem

🤍

 

 

 

#lavkarbo #kake #marmorkake #lavkarbokake #sukkerfri #glutenfri #sugarfreecake #oppskrift #kakeoppskrift #lowcarb

Hvit fudge (lavkarbo)

Hei!

 Hjelpes – det er vanskelig å stoppe å spise disse! Denne oppskriften er inspirert av en oppskrift som jeg fant på bloggen til Caroline Berg Eriksen, men jeg har gjort min personlige vri på de, blant annet hadde jeg ikke sukrin gold så da ble det sukrinmelis istedet – og hjelpes dette ble farlig godt!

 

Hvit fudge

(ca 12-14 biter)

100 gram smør

2 dl kremfløte

3 ss sukrin melis, for brune fudge bruk sukrin gold

skivete mandler

maldon salt

Start med å smelte smøret.  Når smøret er smeltet tilsetter du fløten som røres inn. Bland inn sukrin mens du rører og gir det et lite oppkok. Skru ned varmen og rør hele tiden til den begynner å bli tykk og  litt seig.  Legg skivete mandler på et bakepapir i en liten brødform. Hell så over fudgen i  formen  og dryss over mandler og gjerne litt maldonsalt og sett det i kjøleskapet til det er helt stivnet, det vil ta noen timer så den bør helst stå over natten.

Oppbevar i kjøleskapet, eller nytes med en gang (!)

Ønsker deg en god dag videre!

 

Følg meg gjerne på instagram for mer inspo: @katrinestenhjem

🤍

 

 

 

#spisogspar #blogg #matglede #tips #oppskrift #mat #lavkarbo #fløtekarameller #hverdag #helg #sukkerfri #godt #søtt #matfrabunnen #lavkarbokaramell #torsdag

Karantene og rabatt hos Bubbleroom

Reklame |

Hei,

Titter bare innom for å tipse om

min favoritt butikk Bubbleroom 💖

 


Kjolen heter Amira dress og nå er det 25 % rabatt på den 💖 Du finner den HER.

Den kommer også i hvitt og svart 💖.

Liker du også å gå i kjole?

Akkurat nå er jeg og familien i karantene da en av oss har vært i nærhet av en korona smittet. Vi venter fortsatt på prøvesvar….

Har du tatt korona-test noen gang?

Ha en god dag videre💖

 

 

#karantene # bubbleroom #kjole #reklame #bubbleroomrabatt

 

Lavkarbo ukemeny 47/2020

 

Hei 😊

Da var det tid for deling av ukemeny med lavkarbovennlige middagstips 🙂 Kjekt om du finner noe du liker 🙂

 

Mandag

Fylte middagspannekaker, oppskrift HER

Tirsdag

Pølse og lavkarboalternativ til potetmos, oppskrift HER

Onsdag

Laks med sennespsaus, oppskrift HER

Torsdag

Kyllingnuggets, oppskrift HER

Fredag

Thaisuppe, oppskrift HER

Lørdag

Mandelgrøt, oppskrift HER

Søndag

Shepherds pie, oppskrift HER

 

Håper det smaker!

 

Ønsker deg en god ny uke!

 

Følg meg gjerne på instagram for hverdags-inspo og tips 🙂 

 

💗

Dette er en gratis nettside.

Om du liker ukemenyen og har lyst å gi noe tilbake kan du vipse ønsket pengesum til nr 98638688

 

#lavkarbo #keto #lchf #mat #ukemeny #helse #sukkerfri #glutenfri #lowcarb

Lavkarbo hvit kakao

Reklame | Bubbleroom

Hei,

Jeg har lenge gått å drømt om en kopp med varm hvit sjokolade! Og igår ble dette en del av frokosten 😄 OMG så godt det var! Oppskriften finner du under (og ja, den er sukkerfri) 😄

 

 

 

 

Hvit kakao

(ca 2 kopper)

 

50 gram hvit sukkerfri sjokolade (feks Frøkenholm.no sine sjokoladeknapper HER eller Cavalier)

3 dl kremfløte, eller for en laktosefri variant: mandelmelk

et dryss med kanel

noen dråper  vaniljeessens

eventuelt søtning ved behov

Vispet krem til topping

Start med å ha sjokoladeknappene (eller knekk opp sjokoladen i mindre biter) i en tykkbunnet kasserolle sammen med kremfløte eller mandelmelken.

Sett tempertauren på middelshøy varme og smelt varsomt sjokoladen inn i væsken mens du rører om.

Dryss litt kanel over og rør det inn.

Ha noen dråper vaniljeessens som røres i.

Når sjokoladen er helt smeltet inn kan du ta en liten smakstest om den er søt nok og eventuelt smake til med ønsket søtning.

Server med vispet krem (visp kremfløte, vanilje og søtning) og dryss litt kanel over eller litt raspet sukkerfri sjokolade.

Håper det smaker!

 

Igår feiret jeg bursdagen til min mamma – det var så koselig å treffes igjen, det er jo ikke så ofte nå i disse  corona-tider.

Lørdagens kjole er noe av det mest behagelige jeg har hatt på meg! Jeg bare elsker strikk – og denne er perfekt nå når vi går mot kaldere tider! Denne kjolen er fra Bubbleroom som du finner  HER og du, nå er det opptil 25 % på utvalgte kjoler hos Bubbleroom.

 

Ønsker deg en god søndag!

 

Følg meg gjerne på instagram for mer inspo: @katrinestenhjem

 

 

 

 

#lavkarbo #keto #lchf #lowcarb #sjokolade #varnsjokolade #kakao #sukkerfri #helse #kjole #matbloggsentralen

Super-enkel hjemmelaget krans (DIY)

Hei,

idag har jeg fri fra jobben og da ble det en liten tur i skogen 🙂 Nå er jeg så heldig som har skogen rett utenfor døren, og det gjør det veldig lettvint 🤗.
Idag plukket jeg masse bjørkekvister som lå på bakken, jeg hadde også med meg en slags saks som lett kan klippe av litt tykkere buskevekster alt fra enerbærbusker til lyng og granbar etc. som jeg brukte til å lage en krans til inngangspartiet.
Resultatet kan du se i bilder under her 😄:

 

 

 

 

 

 

 

Vikle-tråden er fra Mester Grønn og er super-enkel å bruke til å feste sammen grener og granbar etc.

 

 

Det er sååå mye billigere å lage sin egen krans, denne kransen kostet meg 40 kroner for vikle-tråden, og i tillegg får du frisk luft og mosjon 😄

 

 

 

#DIY #mestergrønn #lageselv #spare #krans #julekrans #høstkrans #bestute

Lavkarbo ukemeny 46/ 2020

Hei,

Så var det tid for deling av lavkarbovennlig ukemeny!

Her har jeg satt sammen mine middagstips til uken, kjekt om du lar deg friste 🙂

 

 

Mandag

Lavkarbo pasta: Pasta carbonara, oppskrift HER

Tirsdag

Hjemmelagde fiskepinner, oppskrift HER

Onsdag

Kjøttfri middag: pannekaker (lavkarbo) fylte med spinatkrem, oppskrift HER

Torsdag

Krema gulrotsuppe, oppskrift HER

Fredag

Sashimi, oppskrift HER

Lørdag

Rømmegrøt, oppskrift HER

Søndag

Lasagne (en ny vri) oppskrift HER

 

Håper det smaker!

 

💗

 

Ønsker deg en god ny uke!

 

Følg meg gjerne på instagram: @katrinestenhjem

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

#lavkarbo #keto #lowcarb #lchf #middag #lavkarbomiddag #matbloggsentralen #matblogger #livsttil #helse #sukkerfri #glutenfri #ukemeny

Lavkarbo ukemeny 45/ 2020

Hei,

Så var det ny uke og vi er kommet til første uken i November! Jeg har satt sammen en ny ukemeny med lavkarbovennlige middager 🙂

Kjekt om du blir inspirert til å lage en eller flere av rettene 😀

 

Mandag

Gresskarsuppe med stekte reker, oppskrift HER

 

Tirsdag

Laks med ovnstekte grønnsaker, oppskrift HER

 

Onsdag

Blomkål med skinke/bacon og ostesaus, oppskrift HER

 

Torsdag

Pølse og blomkål og rot-mos, oppskrift HER

 

Fredag

Spinat lasagne, oppskrift HER

 

Lørdag

Lammekjøtt-gryte, oppskrift HER

 

Søndag

Viltgryte, oppskrift HER

 

Håper det smaker!

 

Følg meg gjerne på instagram: @katrinestenhjem  

God ny uke!

 

 

#lavkarbo #ukemeny #lowcarb #lchf #keto #middag #tips #matglede #sukkerfri #glutenfri