Lavkarbo turmat- tips

Hei 🙂

Her på Vestlandet er det vinterferie denne uken og mange resier bort i den forbindelse, og gjerne til fjells  😀

Her kommer noen lavkarbo tur-mat tips:

 

Liten tur-kake, oppskrift HER

 

Energibarer, oppskrift HER

 

Omelettmuffins, oppskrift HER

 

Scones, oppskrift HER

 

Hjemmelagde knekkebrød, oppskrift HER

 

Rømmevafler, oppskrift HER

 

Snickerskuler istedet for Kvikk Lunsj sjokoladen, oppskrift HER

 

Kakao er deilig å ha med seg på tur, og kan lett lages på lavkarbovis. Denne er med chili men det er ikke nødvendig (!) oppskrift HER

Ut på tur aldri sur 😊😉💗

 

 

 

Håper det smaker!

Ønsker deg en fin dag!

 

Følg meg gjerne på instagram for mer inspo 🙂 @katrinestenhjem

 

 

#lavkarbo #frokost #turmat #høstferie

Lavkarbo ukemeny 9/ 2021

Hei,

Det er mandag og idag er det 1. Mars! Gleder meg til vår og sommer nå 💗😊.

Under her finner du ukens middagstips med lavkarbo-vennlige middager. Denne uken er det  vinterferie her på Vestlandet, og jeg legger ved ukens ekstra oppskrift som er energibarer -perfekt å ha med seg ut på tur 😊

2. Mars legger jeg ut flere oppskrifter på tur-mat som kan være kjekt å få med seg  😊

 

 Mandag: squashgetti med scampi

Tirsdag: Omelett

Onsdag: Spicy laksepanne

Torsdag: Kylling med grønnsake rog blomkålris

Fredag: Reste- pai

Lørdag: Pizza

Søndag: Kyllingrull

 

Mandag

Squashgetti med scampi, oppskrift HER

Tirsdag

Omelett, oppskrift HER

Onsdag

Spicy laksepanne, oppskrift HER

Torsdag

Kylling med grønnsaker og blomkålris, oppskrift HER

Fredag

Reste-pai, paibunn med havrefiber: oppskrift HER

Lørdag

Pizza med havrefiber bunn toppet med chorizo, oppskrift HER

Søndag

Kyllingrull til middag; oppskrift HER

 

Ukens ekstra-oppskrift:

Energibarer, oppskrift HER

 

Håper det smaker!

Ønsker deg en flott uke!

💗

 

Følg meg gjerne på instagram: @katrinestenhjem

 

 

 

 

 

#lakarbo #middagstips #lowcarb #nutrition #ukemeny #dinner #matbloggsentralen

Squashgetti med scampi

 

Hei,

Dagens middagstips er Squashgetti med scampi – en superenkel middag som er rask å lage. Jeg har kjøpt ferdigkoke scampi hos Rema 1000 som bare må varmes i ca 1 – 2 minutter ellers blir de fort tørre… Squashgettien kan varmes i kokende vann ( bare dyppes) om du vil ha den varmet, da blir den mykere. Jeg foretrekker den rå, og den blir varmet av Scampien og sausen som følger med.

 

 

Squashgetti med scampi

(2 porsjoner)

 

1 squash

1 pakke med ferdigkokte scampi (270 gram) fra Rema 1000

ca 8- 10 stk cherry tomater

1 håndfull med hakket fersk persille

0,5 dl vann

salt og pepper

Strimle squashen (vasket med skall) med en spiralizer (eller du kan bruke en ostehøvel og skjære med og så bruke en kniv/pizzahjul  og skjære tynne strimler.

Ha vann og hakkete cherrytomater og persille i en stekepanne og gi det et lite oppkok.

Legg scampiene oppi og la de småkoke i ca 1-2 minutter, ellers blir de fort tørre!

Server og nyt!

Håper det smaker!

 

Ønsker deg en god dag!

 

Følg meg gjerne på instagram: @katrinestenhjem

 

 

 

#lavkarbo #middag #scampi #lowcarb

Lavkarbo pizza

Reklame | Helsefreak.no

 

Hei,

Det er mandag og vi starter på vår-måneden Mars 💗Gleder meg nå utrolig mye til vår, sol og varme etter all snøen!

Idag deler jeg oppskrift fra helgen; pizza toppet med chorizo 💗 Bunnen er laget med havrefiber 😊

Jeg har oppdaget at pofiber gjør bakst med havrefiber enda bedre og ligner mer på hvetebakst, så nå har jeg tilsatt pofiber i pizza bunn oppskriften 😊

 

Pizza bunn med havrefiber

(1 mellomstor pizza)

 

1 egg

40 gram havrefiber

10 gram kokosmel

Ca 2 ts fiberhusk/psyllium

1 ts pofiber (Helsefreak.no, HER)

1 ts bakepulver

1dl rømme

0,5 dl kremfløte

1 ts salt

 

Visp egg godt med håndmikser eller kjøkkenmaskin.
Bytt gjerne til eltekrok når resten av ingrediensene tilsettes.
Tilsett mer havrefiber eller kokosmel om deigen er veldig våt, eventuelt mer fløte dersom tørr.
Deigen skal være ganske fast, men er bløtere enn vanlig hvete bakst.
Legg deigen på bakepapir og legg et bakepapir oppå og kjevle ut en sirkel ca 0,5 cm tynn, pensle gjerne litt matolje over bunnen.

Forstek pizza bunnen: sett pizza bunnen rett i kald ovn og skru varmen opp til 200 grader (over og under varme) på nederste rille.

Stek i ca 15 minutter, til den begynner å få en lett gyllen farge.
Smør så utover pizza saus/ sukkerfri ketchup og ønsket fyll og revet ost tilslutt.

Sett inn igjen i stekeovnen og stek videre ca 10- 15 minutter til (til osten er smeltet og fått en lett gyllen farge).

 

Topping jeg har brukt idag:

sukkerfri ketchup

strimlet skinke

Chorizo pølse

gul og rød minipaprika skjært i ringer/ skiver

revet hvitost

oregano

Server gjerne pizzaen med salat og rømmedressing til.

 

Håper det smaker!

Ønsker deg en god dag!

💗

 

Følg meg gjerne på i Instagram for mer inspo: @katrinestenhjem

 

 

 

 

#pizza #lavkarbo #middag #lowcarb

Lavkarbo pai

Hei,

Pai er en super måte å bruke opp rester på, så en trenger ikke følge mine tips til fyllet her, bruk gjerne det du har tilgjengelig 💗

Denne paibunnen er laget med havrefiber som jeg synes smakte ganske så likt som vanlig pai 💗😊 Deigen er ikke like lett å jobbe med som vanlig hvete deig, men det går fint å trykke deigen ned i bunnen og oppover kantene. Jeg har brukt en paiform  28 cm, men du kan fint bruke en kakeform eller en annen ildfast form som tåler steking 😊.

Denne paien har jeg “delt i to” angående fyllet som du sikkert ser; barna ville ha strimlet skinke og uten løk, mens vi voksne ville ha litt mer smak med paprika, løk og chorizo!

 

 

 

 

 

Pai med havrefiber

(28 cm)

 

80 gram havrefiber

2 ss Fiberhusk/ psyllium

1 egg

1 ts salt

150 gram romtemperert smør

ca 6 ss kaldt vann

 

Fyllet:

2,5 dl kremfløte

4 egg

1 ts salt

Choritzo pålegg eller pølsebiter

1 liten rødløk i tynne skiver

1 grønn paprika i skiver/ terninger

hvitost til topping

 

Sett stekeovnen på 200 grader (over og under varme).

Bland sammen med en sleiv eller bruk hender

(bruk gjerne hansker),  og bland sammen havrefiber, fiberhusk, egg, salt og smør.
Tilsett litt og litt vann til du klarer å forme til en deig som ikke smuldrer opp.
Smør en paiform med smør og press deigen jevnt oppover kantene og bunnen.
Prikk med en gaffel i bunnen.

Sett paien nest nederst i stekeovnen og stek til den er fått litt gyllen farge (ca 15 minutter).

Gjør fyllet klart.

Når paibunnen er stekt tas den ut og fyllet helles oppi pai skallet.

Avslutt med et dryss av hvitost.

Sett inn igjen i stekeovnen og stek videre ca 20 minutter til eggeblandingen er fast og osten gyllen.

Server gjerne med en salat til.

Håper det smaker!

Ønsker deg en god helg!

 

Følg meg gjerne på instagram for mer inspo: @katrinestenhjem

 

 

#lavkarbo #keto #lchf #lowcarb #nutrition #pai

 

Lavkarbo ukemeny 8/ 2021

Hei,

Det er siste mandagen i Februar, og tid for deling av ukemeny med 7 lavkarbovennlige middagstips og ukens ekstra oppskrift er hjemmelagde scones – som smaker kjempegodt!

Kjekt om du lar deg friste til å lage en eller flere av rettene, og del gjerne bilde på facebook eller instagram hva du lager 💗

 

Mandag

Fylte hjertesalat, oppskrift HER

Tirsdag

Kylling-gryte, oppskrift HER

Onsdag

Stekt torsk toppet med bacon, blomkål og brokkolimos og aspargesbønner og minigulrøtter, oppskrift HER

Torsdag

Blomkål, kjøttdeig, bacon og tomatsaus, oppskrift HER

Fredag

Frittata, oppskrift HER

Lørdag

Pizza 🙂 Oppskrift HER

Søndag

Spicy kylling-panne, oppskrift HER

 

Ukens baketips:

Kjempegode scones, oppskrift HER

 

Håper det smaker!

Ønsker deg en flott uke!

💗

 

Følg meg gjerne på instagram for mer inspo: @katrinestenhjem

 

 

 

 

 

 

 

 

#lavkarbo #keto #lchf #middagstips #ukemeny #lowcarb

Lavkarbo middagstips

Hei,

Dette er en herlig kylling gryte med masse gode smaker. Jeg har brukt kyllingklubber, men synes du det blir tungvint med alle bena, kan dy bytte ut med stekt kylling i en annen variant og tilsvarende mengde 🙂 Server gjerne med blomkålris eller brokkoliris som varmes et par minutter i stekepannen med litt salt og /eller annet krydder etter ønske.


 


Kylling gryte

(ca 5 porsjoner)

 

1 pakke med kyllingklubber (600 gram) (vask gjerne av noe av krydder som allerede er tilsatt)

2 pakker Passata (400 ml x 2)

3-4 dl vann

1 medium squash (i terninger)

1 gul løk (hakket)

1 ss solsikkeolje (eller smør om du foretrekker det)

2 fedd hvitløk (presset med hvitløkspresse)

1 gul paprika (fjern frø og skjær i terninger)

1/2 sellerirot (skrelles og skjæres i terninger)

paprikakrydder

2 buljong terninger (grønnsaksbuljong eller hønsebuljong)

pepper

salt

Ramsløk krydder fra Helsefreak

Spisskummen fra Helsefreak

1 dl kremfløte

1-2 ss soyasaus

(stavmikser, valgfritt)

 

Ha olje, løk og hvitløk i en stor kasserolle og stek løken til den er blank og myk.

Tilsett grønnsakene og hell oppi passata og vann.

Tilsett buljong terningene.

La det stå å småkoke mens du rører om innimellom til grønnsakene er møre, du kan da bruke (om du vil) en stavmikser for å jevne ut grønnsakene og gjøre sausen tykkere.

Tilsett kyllingklubbene og la det småkoke under lokk i ca 15- 20 minutter, rør om innimellom.

Smak til med krydder, kremfløte og soyasaus. La det stå et par miutter til før servering.

Håper det smaker!

 

Ønsker deg en god dag!

💗

 

Følg meg gjerne på instagram: @katrinestenhjem

 

 

 

#lavkarbo #middag #nutrition #lowcarb #kylling #kyllingklubber #helse #matglede #matblogg #kyllinggryte

Lavkarbo middagstips

Hei,

Hjertesalat er perfekt å bruke istedet for lefser, og sunt er dette også 🙂 Her har jeg fylt med stekt kylling kjøttdeig og grønnsaker. Denne middagen er super-sunn og kjempegod!


 

Fylt hjertesalat med kylling og grønnsaker

(4 porsjoner)

 

400 gram kylling kjøttdeig

1 gul løk (finhakket)

1 ss solsikkeolje eller smør

2 fedd hvitløk (presset med hvitløkspresser)

1/2  rød paprika (i terninger)

1/2 gul paprika (i terninger)

1 liten – medium squash (i terninger)

2 ferske sjampingjoner (i terninger)

2 stk hjertesalat

Salt og krydder etter smak (jeg brukte følgende krydder):

salt

pepper

paprikakrydder

tørket ramsløk (fra Helsefreak.no)

spisskummen (fra Helsefreak.no)

grillkrydder

rømme til topping

 

Start med å steke finhakket løk i en stekepanne i litt olje eller smør (om du foretrekker det), stek til løken er blank og gjennomsiktig.

Tilsett kjøttdeigen og stek til den er ferdig stekt.

Tilsett resten av grønnsakene og soppen smak til med krydder og salt. Sett gjerne et lokk på stekepannen om du har det og la det stå å “putre” i ca 15 minutter.

Vask hjertesalaten og skjær av enden.

Legg utover på et serveringsfat salatblader og fyll med kylling og grønnsaks blandingen, server gjerne med rømme til.

Håper det smaker!

Ønsker deg en god dag!

💗

 

Følg meg gjerne på instagram for mer inspo (legger ut mye på “Historie”) @katrinestenhjem

 

 

 

 

 

 

#lavkarbo #middag #tapas #salatblader #hjertesalat #kylling #kyllingkjøttdeig #lowcarb #nutrition

Lavkarbo pizza

Hei,

Idag har jeg testet ut pizza bunn med havrefiber, og det ble slett ikke så værst 🤗😋. Denne gangen har jeg tilsatt pofiber, da det gir et resultat som ligner mer på hvetebakst 😊

Har du laget pizza med havrefiber?
💖

 

 


Pizza
 bunn med havrefiber

(1 liten pizza)

 

1 egg

40 gram havrefiber

10 gram kokosmel

Ca 2 ts fiberhusk/psyllium

1 ts pofiber

1 ts bakepulver

1dl rømme

0,5 dl kremfløte

1/2 ts salt

 

Visp egg godt med håndmikser eller kjøkkenmaskin.
Bytt gjerne til eltekrok når resten av ingrediensene tilsettes.
Tilsett mer havrefiber eller kokosmel om deigen er veldig våt, eventuelt mer fløte dersom tørr.
Deigen skal være ganske fast, men er bløtere enn vanlig hvete bakst.
Legg deigen på bakepapir og legg et bakepapir oppå og kjevle ut en sirkel ca 0,5 cm tynn, pensle gjerne litt matolje over bunnen.

Forstek pizza bunnen: sett pizza bunnen rett i kald ovn og skru varmen opp til 200 grader (over og under varme) på nederste rille.

Stek i ca 15 minutter, til den begynner å få en lett gyllen farge.
Smør så utover pizza saus/ sukkerfri ketchup og ønsket fyll og revet ost tilslutt.

Sett inn igjen i stekeovnen og stek videre ca 10- 15 minutter til (til osten er smeltet og fått en lett gyllen farge).

 

Topping jeg har brukt idag:

sukkerfri ketchup

strimlet skinke

rød paprika skjært i terninger

revet hvitost

oregano

Server gjerne pizzaen med salat og rømmedressing til 💖😋.

 

Håper det smaker!

Ønsker deg en god helg 💖

 

Følg meg gjerne på i Instagram for mer inspo: @katrinestenhjem

 

 

 

 

#lavkarbo #pizza

 

 

 

 

 

 

Lavkarbo bringebær-smoothie med salt karamell og sjokolade

Reklame | Bodylab Helsefreak

Hei,

Hva er vel ikke bedre å starte dagen med en deilig bringebær smoothie med smak av karamell og sjokolade🙈🙈🙈?

Alt sukkerfritt selvsagt 😉😘💗

 

 

 

 

 

Smoothie

(1 porsjon)

 

ca 3 dl frosne bringebær

1 Skyr salt caramel yoghurt

valgfri væske feks: kremfløte/ vann/ mandelmelk/ kokosmelk til ønsket konsistens

søtning ved behov

Du trenger også en blender eller stavmikser

 

Sjokoladesaus:

1 ss Cocosa økologisk kokosolje uten lukt og smak fra Helsefreak.no

ca 1/2 – 1 ss sjokolade pulver, feks bakekakao (lite karbo)

litt søtning, feks flytende natreen

 

Bruk en blender eller stavmikser og miks ingrediensene til smoothien til ønsket konsistens og smak eventulet til med søtning.

 

Lag sjokoladesaus (eller kjøp den ferdig HER) ved å blande cocosa og bakekako med litt søtning, sett skålen gjerne over varmt vannbad da kokosoljen smelter lett inn i bakekakaoen. Tilsett mer bakekako dersom sausen blir for tynn eller mer kokosolje dersom den blir for seig.

Bruk en skje og hell sjokoladesausen oppi et høyt glass langs kantene (på innsiden).

Hell så oppi smoothien og pynt gjerne med frosne eller ferske bringebær på toppen.

 

Håper det smaker!

Ønsker deg en god dag!

💗

 

 

Følg meg gjerne på instagram: @katrinestenhjem

 

 

 

 

#lavkarbo #smoothiebowl #smoothie #sjokolade