Da var det tid for deling av ukemeny med 7 lavkarbovennlige middagstips. Denne gangen har jeg testet ut flere produkter fra Tights.no. Innimellom er det kjekt med raske alternativer når en har det travelt eller er sliten etter en lang dag.
Middagsforslagene til denne uken er:
-Tortillas med ost og skinke
-Amerikansk gryterett
-Gratinert laks og grønnsaksmos
-Spaghetti med italienske kjøttboller
-Birria taco
-Mandelgrøt
-Viltgryte med grønnsaksmos
Kjekt om du blir inspirert til å lage en eller flere av rettene!
Moussaka er så godt 💗👌 og denne greske retten stekte jeg idag i airfryeren (jeg har premium airfryer fra Cosori.no). Det går såååå mye raskere å steke, og resultatet ble kjempebra!
Om du har lyst på denne best i test airfryeren så har jeg en rabattkode: Katrine15 gir 15% rabatt på hele handlekurven og fri frakt hos Cosori.no.
Tileberedelse i airfryer går stekingen fortere, følg anvisningen nederst på siden her (uthevet skrift).
Tilberedelse i stekeovn: Sett stekeovnen på 200 grader (over og under varme)
Lag kjøttsausen:
Stek hakket løk i olje eller smør til løken er myk og blank. Tilsett hakket bladpersille og stek et par minutter så legges dette tilside.
Stek lammekjøttet med salt og pepper og presset hvitløk til kjøttet er gjennomstekt.
Tilsett hakkete tomater på boks og den stekte løken og persillen. Tilsett krydder og litt og litt vann. La dette småkoke på middelshøy varme imens du tilbereder resten av maten.
Tilbered auberginene:
Vask og skyll auberginene og skjær 1/2 cm tykke skiver på langs. Legg de utover et brett og og dryss salt over, la de ligge ca 10 minutter før du skyller de i kaldt vann og tørk de med feks kjøkkenpapir, eller kjøkkenhåndkle. Pensle de med matolje og stek de lett brune på hver side i en stekepanne.
Lag den hvite sausen:
Ha kremost og kremfløte i en kasserolle med litt salt og pepper og gi det et oppkok mens du rører. Sett tilsides så det avkjøles litt før du rører inn eggeplommene.
Legg lagvis i en ildfast form: først kjøttdeigsausen, så aubergine og så hvitsaus og gjenta. Avslutt med masse revet ost på toppen.
Sett i stekeovnen i ca 20 minutter.
Vil du steke den i airfryer? Forvarm airfryer, sett en passe stor ildfast form (jeg brukte en form 20 cm bred og 10 cm høy) i skuffen på airfryeren og stek moussakaen på 175 grader i 12 minutter.
At det nå finnes flere og flere lavkarbovennlige ferdige produkter er veldig fint, spesielt på travle dager.
Denne tortilla miksen inneholder 2,3 gram karbohydrater per 100 gram, og inneholder vegetabilsk protein (av erter og HVETE), havrefiber, mandelmel, fortykningsmiddel (xanthangum, fiberhusk), salt, bakepulver, natriumkarbonat.
Tortilla lefsene smaker ganske så likt på vanlig høykarbo tortilla. Jeg fulgte anvisningen på tortillamiks pakken og fikk 7 stk lefser (om jeg ikke husker feil).
Birria Taco
(4 porsjoner)
600 – 800 gram oksekjøtt, høyrygg
1 gul løk
ca 4 fedd hvitløk
1 eske hakkete tomater (ca 400 gram)
8 dl oksekraft, kan bruke 1,5 oksebuljong terninger i 8 dl vann.
Start med å sette stekeovnen på 180 grader, varmluft.
Varm opp oksekraften (buljongterninger) i en kjele.
Splitt opp chiliene og fjern frøene og skjær i skiver som blandes inn i oksekraften.
Tilsett en eske med hakkete tomater og løk i skiver.
Smak til med salt og pepper, og gjerne litt paprikakrydder og spisskummin.
Skjør den varme tomat- og chili blandingen jevn med en stavmikser.
Skjær kjøttet i store terninger og krydre godt med salt og pepper.
Stek det lett på høy varme i en stekepanne slik at kjøttet blir stekt i kantene, dette brukes til sausen og vil gi en god smak.
Legg kjøttet i en ildfast form og hell oksekraften frav stekepannen over i tomat og chilisausen, som helles over kjøttet.
Ha aluminiumsfolie over.
Sett midt i stekeovnen i ca 3 timer til kjøttet er mørt og du kan rive det opp i deler.
Plukk ut kjøttet og riv det i strimler med 2 gafler og legg dette i en bolle. Sil av resten av kjøttkraften/ sausen i den ildfaste formen over i en skål og bland gjerne inn litt presset gjerne limesaft oppi skålen
Tilsett noen spiseskjeer med saus som blandes inn i kjøttet for å holde dette ekstra saftig.
Nå er både kjøttfyllet og sausen klar for å lage birria tacos!
Tortillas fra Tights.no:
Følg instruksjon på pakken.
Jeg kjevlet ut tynne lefser melllom to bakepapir.
Stek i stekepanne på begge sider og legg de ferdige tortillaene oppå hverandre under et kjøkkenhåndkle.
Ha masse revet hvitost utover lefsene og så en stripe med revet kjøtt og saus før du bretter de. Jeg dyppet de lett i sausen og la de i stekeovnen på bakepapir på 160 grader i et par minutter til osten smelter.
I denne retten har jeg testet sellerirot mosen til Monster fra Tights.no som inneholder kun 2,2 gram karbo. Det er kjekt at det finnes lavkarbo “pose-mat” også nå og Tights.no har stort utvalg. Selv om jeg liker mest å lage maten selv fra bunnen av, så er det kjekt at det finnes raske varianter som en kan lage på travle dager. Om en heller vil lage mosen selv (hjemmelaget) kan en koke blomkål og sellerirot og lage en mos av dette med litt kremfløte og smør. Denne retten er inspirert av Linda Stuhaug sin oppskrift på gratinerte laks.
Gratinert laks
(4 porsjoner)
200 gram grønnsaksmos pulver
1 liter vann
1-2 ss smør
salt og pepper etter smak
4 stykker laks/ ørret uten skinn og ben
revet hvitost
1 skivet/ hakket chili
2 stk vårløk, i skiver
frsike urter, feks timian
Sett stekeovnen på 200 grader (over og under varme)
Kok opp vann og rør inn grønnsakspulver etter anvisning på pakken, smak til med salt og pepper og gjerne litt smør.
Hell grønnsaksmosen i en lidfast form og smør jevnt utover.
Legg laksestykker oppå og dryss revet ost over, sett midt i stekeovnen.
Stek til fisken er mør, ca 15 minutter.
Ta formen ut av ovnen og dryss over chili skjært i skiver eller hakket, og vårløk i skiver og friske urter.
Har du ennå ikke laget mat i airfryer så anbefaler jeg det virkelig! Det tar maten til helt nye høyder!
Jeg har Cosori Premium airfryer som jeg er kjempefornøyd med. Nå steker jeg konsekvent kylling og fries alltid i airfryeren da resultatet alltid blir nydelig💗
Cosori Premium Airfryer har vunnet best i test 2021 av en rekke ulike aktører og er den mest solgte modell.
Cosori Premium har fått priser som Red Dot Design Award og blitt kåret til best i test av Fitnesstrening.no, Tekguide.no Forbrukerliv.no og Getfitness.no.
Det jeg liker best med airfryer er at du kan tilberede matretter med 90% mindre fett og 50% raskere enn en i vanlig ovn.
Cosori premium airfryer er enkel å bruke selv om touch-skjermen inneholder mange ulike forhåndsinnstillinger. Du kan velge mellom forhåndsinnstillingen: Biff, kylling, sjømat, reker, bacon, frossen mat, pommes frites, grønnsaker, rotgrønnsaker, brød og dessert.
Du kan legge maten i kurven og enkelt velge en forhåndsinnstilling.
Et trykk på skjermen er alt som trengs og du kan lene deg tilbake og la Cosori airfryer gjør resten av arbeidet.
Cosori Premium har mange ulike funksjoner som Keep Warm (holder maten varm), Pre Heat (forvarme), Shake Reminder (Påminnelse når du må snu maten), Auto Shutoff (Pauser tilberedningen automatisk når du tar ut kurvene) og du kan justere tid og temperatur med + og – ikonene.
Matkurven som er avtakbar har et solid kurvhåndtak som er veldig enkelt og komfortabelt å holde.
Den er utstyrt med en skyveknappbeskyttelse som gjør det lettere for deg å trekke / skyve ut enhetens avtakbare ytre kurv, samt en kurvutløser-knapp som gjør det enkelt å løsne de to kurvene (indre og ytre) som er supert når kurvene skal rengjøres.
Cosori Premium airfryer kommer i nydelig retro design og 3 lekre farger: svart, rød og hvit.
Når du kjøper Cosori Premium airfryer får du med i pakken: matkurv, spydstativ med 5 spyd, og en oppskriftsbok med 100 oppskrifter alt fra snacks, brød, kaker til middager.
Jeg brukte i starten disse oppskriften for å bli kjent med maskinen, så det anbefales å ta i bruk dette heftet.
Det som er supert er at Cosori sine matkurver kan enkelt vaskes i vasken eller i oppvaskmaskinen.
Kurvene er avtagbare og ikke-klebende, noe som betyr at maten ikke setter seg fast.
Et lurt tips er at du kan bruke aluminiumsfolie eller bakepapir i bunnen på kurven for å slippe å måtte rengjøre etter hvert bruk.
Så hvordan fungerer en airfryer, lurer du kanskje på:
Med hjelp av en kraftig vifte, sirkuleres det varm luft rundt maten for å tilberede matretter raskt, sunt og med en sprø tekstur.
I likhet med en frityrkoker har Cosori airfryer en avtagbar matkurv.
Den store forskjellen er at en maten i en frityrkoker tilberedes i varm olje, imens en airfryer tilbereder maten med hjelp av den raske luftsirkulasjonen. Dette gjør at maten tilberedes raskere og med mindre fett.
Hvilke matretter kan tilberedes i en airfryer, er det også mange som spør om:
Og det er hva som helst! Her er mulighetene mange med dette allsidige kjøkkenapparatet – enhver matrett eller oppskrift som kan tilberedes i en stekepanne, ovn eller frityrgryte kan stekes i airfryer.
Hvis du vil lage pommes frites, stekte svinekoteletter, stekt laks, løkringer, kaker, brød, pizza, pai, kake eller stekt kylling, kan en airfryer tilberede alt dette.
Cosori selger også en tilbehørspakke som inneholder:
-Kakeform som er super til å bake kaker, brød og annen bakst.
-Pizzapanne som er supert også til pai.
-Silikonmatte som gir varmebestandig overflate til pannene dine og beskytter overflaten på bordet eller benkeplaten.
-Metallholder/rist som passer utmerket til kjøtt og fisk.
-Egg/muffinform som er perfekt til baking av egg og mini-muffins. Silikonlokket som medfølger holder på friskheten mens det oppbevares i kjøleskap.
-Spydstativ med 5 spyd passer til grillspyd, pølser eller grønnsaksspyd.
For å vise hvor allsidig Cosori airfryer er følger det med i dette innlegget en oppskrift suksesskake/ suksessterte, og da er det kakebunnen som stekes i Cosori airfryer.
Suksesskake
(uten sukker og gluten)
Denne kaken er min favorittkake, og jeg bare elsker den gulekremen på toppen💗
Denne dessertkaken er både sukkerfri og glutenfri og kan også gjøres laktosefri om du velger laktosefri produkter (smør og fløte uten laktose). Søtningen jeg har brukt er Finesse baksukker som har en rund og god søtsmak.
Jeg stekte bunnen i airfryeren, og det gikk veldig fint! Den gulekremen må røres jevnt i så derfor koker jeg den på komfyren.
Suksesskake/terte
(en liten kakeform: 20 cm)
3 eggehviter
120 gram mandelmel (ikke fettredusert)
1 ts bakepulver
50 gram bakesukker
Gul krem
4 eggeplommer
30 gram bakesukker
1 dl fløte
1 ts vaniljepulver eller vaniljeessens
90 gram romtemperert smør
Ha 3 eggehviter (ta vare på eggeplommene som skal brukes i den gule kremen) i en ren bolle og visp til den er blitt fluffy og hvit.
Bland inn forsiktig det tørre (finesse bakesukker, mandelmel og bakepulver ).
Hell røren i en kakeform ca 20 cm (jeg brukte her den laveste formen (pizza/pai formen) som medfølger i tilbehørspakken ) .
Forvarm (preheat) airfryeren og stek kaken på dessert forhåndsinnstilling i 10 minutter på 150 grader. Sjekk med en kakestikke om kaken er ferdig, stek eventuelt videre i 2-3 minutter til.
Kjekk med en kakestikke om kaken er ferdigstekt.
Så lager du den gule kremen:
Start med å ha 4 eggeplommer i en tykkbunnet kasserolle sammen med fløte, vanilje og bakesukker.
La dette få et lite oppkok til det begynner å tykne mens du rører hele tiden.
Sett det så tilsides for å avkjøles.
Nå kan du vispe smøret til det blir hvitt.
Pisk så inn den gule kremen (som nå er helt avkjølt) i smøret.
TIPS: Er den veldig flytende så kan du sette kremen noen timer i kjøleskapet så vil den tykne.
Legg den gule kremen utover kaken. Jeg satte kaken inn i kjøleskapet et par timer så kremen “satte seg” bedre.
Pynt gjerne med litt raspet sukkerfri sjokolade eller ringle over med smeltet sjokolade.
Håper det vil smake!
💗
Har du lyst på en slik airfryer også? Da har jeg en rabattkode til deg: Katrine15 gir 15% rabatt på hele handlekurven og fri frakt.
