Lavkarbo sitronkake

Hei 😀

Lyst å bake kake til helgen?

Sitronkake med ostekrem smakte jeg for første gang på jobben, og da måtte jeg bare lage en lavkarbo versjon av denne kaken da jeg synes kombinasjonen sitron og ostekrem var helt NYDELIG! Denne kaken er saftig og god og smaker veldig likt på originalen 😀

 

Jeg har brukt her mandelmelet til Coop extra.

Sitronkake med ostekrem

(ca 15 cm x 23 cm  ildfast form, eventuelt brødform/ kakeform)

 

6 egg

6 ss sukrin gold

1 ss flytende natreen

1 knivspiss med salt

2 toppete ts med finrevet sitronskall

2 ts saft  av en sitron

2 ts bakepulver

50 gram mandelmel (malte mandler, IKKE fettredusert) (4 gram karbo pr 100 gram, matvaretabellen.no)

70 gram kokosmel (18 gram karbo pr 100 gram, funksjonellmat.no)

1 dl  kremfløte (2,9 gram karbo pr 100 gram, Tine.no)

 

Ostekrem

200 gram smøreost naturell

ca 2 ss sukrinmelis (etter smak)

ca 1 ts natreen, flytende (smak til)

ca 1 ts vaniljepulver /vaniljeessens (etter smak)

 

Lag sitronkaken:

Sett stekeovnen på 180 grader (over og under varme)

Visp egg og søtning til stiv eggedosis ( smak gjerne til med søtning) .

Vend forsiktig inn alt det tørre og tilsett fløte.

Vask en sitron og finrrasp skallet av den nok til 2 toppet teskje  med skall. Bland dette inn i røren.

Hell røren over i en form  (jeg kledde formen først med bakepapir) som tåler steking.

Stek kaken midt i ovnen og stek i ca 25 minutter (OBS følg med!)

Avkjøl kaken litt.

 

Lag ostekrem:

Visp 200 gram smøreost naturell med sukrinmelis, flytende natreen, vaniljepulver/ essens.

Topp avkjølt kake med ostekrem.

Håper det smaker!

 

Ønsker deg en god helg!

 

 

Følg meg gjerne på instagram: @katrinestenhjem

 

 

 

 

#formkake #sitronkake #lavkarbo #helg #lowcarb #keto #lchf #mat #helse #sukkerfrikake #glutenfrikake

Vinneren er ……

Reklame | Realcoffee.no

 

Hei 🙂

Nå har jeg skrivet navn på lapper og klippet og brettet en stund 😀

Konkuransen har pågått både på blogg og instagram så det ble en del navn å skrive – men veldig moro at så mange hadde lyst å bli med!

Og vinneren som ble trukket idag er @grygullveig! Du er den heldige vinner av den flotte julekalenderen med nespresso kaffekapsler fra Realcoffe

Gratulerer så mye til deg!

Tusen takk til alle dere som deltok <3

 

 

God helg!

 

 

 

#julekalender #giveaway #realcoffee #kaffekapsler #nespresso

Lavkarbo ukemeny 44/ 2020

Hei,

Så var det ny uke og allerede siste uken i Oktober! Jeg deler som jeg pleier ved ukestart ny ukemeny med lavkarbovennlige middagstips (sukkerfri og glutenfri)

Kjekt om du lar deg inspirere til å lage en eller flere av rettene 😀

 

Jeg har forresten en giveaway denne uken på julekalender fra Realcoffee, vinneren trekkes på fredag denne uken. Du kan melde deg på HER. 

 

 

Mandag

Kålruletter, oppskrift HER

Tirsdag

Kjempegod kremet soppsuppe, oppskrift HER

Onsdag

Enkel Skinke, blomkål og brokkoli form, oppskrift HER

Torsdag

Fransk løksuppe, oppskrift HER

Fredag

Spicy laksepanne, oppskrift HER

Lørdag

Pizza med ostebunn, kan lages som mini pizza eller en stor, oppskrift HER

Søndag

Kylling stroganoff, oppskrift HER

 

Håper det smaker!

Ønsker deg en god uke!

 

Følg meg gjerne på instagram @katrinestenhjem

 

 

 

 

#lavkarbo #keto #lchf #ukemeny #middager

Giveaway

Reklame | Realcoffee

Hei!

Tiden bare flyr og ikke lenge til advent nå, og i den forbindelse gir jeg bort en julekalender fra Realcoffee

Julekalenderen består av to stk nespresso kaffekapsler per luke som du kan dele noen hyggelige stunder med deilig kaffe med noen du er glad i 😀

 

Mange av kapslene som julekalenderen inneholder er økologiske og Fairtrade.

 

Det du må gjøre for å være med i trekningen av denne julekalenderen er å kommentere dette innlegget. 

Trekker en vinner på førstkommende fredag!

 

Lykke til!

 

 

 

#giveaway #realcoffee #økologi #nespressokaplser

Lavkarbo smoothie-bowl

Hei,

Jeg har siste tiden hatt dilla på smoothies og smoothie-bowl, så her deler jeg bilder og oppskrift på frokosten min idag 😀 😀 😀

Smoothies er som jeg har skrevet om tidligere super måte å bruke opp rester (om du har feks noen tomater i kjøleskapet eller spinat, eller litt salat igjen så kan det brukes!) Du kan også lett gjøre den mer mettende ved å tilsette  gode fettkilder som kokosmelk, kokosolje og avokado for å nevne noe.  The sky is the limit!

Det er så nydelige farger ute nå fortiden, så jeg har plukket litt “høst” inn for en høststemning innendørs også! Er du også glad i høsten?

 

 

 

Blåbær-smoothie-bowl

(1 porsjon)

 

1 neve frosne blåbær

1/2 moden avokado

1-2 ss gresk yoghurt

søtning etter smak, jeg brukte flytende natreen

noen dråper vaniljeessens

Topping: peanøtter, kokosflak, blåbær, Sukrin Syrup Caramel

Du trenger også en stavmikser eller en blender.

 

Skyll blåbær og ha de i en blender (eller feks et desiliter mål dersom du bruker stavmikser).

Tilsett avokado, gresk yoghurt, søtning og vanilje og kjør det til en glatt smoothie.

Ha det over i en skål eller glass og topp med det du øsnker eller det jeg har (over).

 

Håper det smaker!

Ønsker deg en god dag!

 

Følg meg gjerne på instagram  @katrinestenhjem  

 

 

#lavkarbo #keto #smoothie #smoothiebowl #lowcarb

Lavkarbo smoothie-bowl

Reklame | Funksjonellmat.no

Hei,

Smoothie blir jeg aldri lei av, og det jeg liker aller best med å lage smoothie er at det er en super måte å bruke opp rester på! Du kan tilsette så mye mer en bare det tradisjonelle! Som feks kan du tilsette egg- da gjør du dermed smoothien mer næringsrik også! Cherrytomater er også godt i smoothie, og har du noen salat rester kan du også tilsette det 😀

 

 

 

 

 

Smoothie-bowl

(1 porsjon)

1 neve frosne bringebær

1/2 moden avokado

1-2 ss gresk yoghurt

noen dråper etter smak med vaniljeessens

smak til med søtning, feks flytende natreen

Topp smoothien med feks: frosne bringebær, blåbær, kokosflak, peanøtter, hakkete mandler, og ha gjerne noen spruter med Sukrin Syrup Caramel fra Funksjonellmat.no

Du trenger også en blender eller en stavmikser.

Start med å skylle de frosne bærene og ha de over i en blender (eller feks  et desiliter mål dersom du bruker en stavmikser)

Tilsett gresk yoghurt, avokado, vaniljeessens og søtning og kjør det til en glatt smoothie.

Topp med det du ønsker eller forslaget jeg har over og server straks.

Håper det smaker!

 

Ønsker deg en god dag videre!

 

Følg meg gjerne på instagram for mer inspo: @katrinestenhjem

 

 

 

 

 

#smoothie #smoothiebowl #lavkarbo #lowcarb #spise #mattips #sunt #godt #godmat #frokost #lunsj #helse #sukkerfri #glutenfri #brukoppmaten #mindrematsvinn

Lavkarbo ukemeny 43/ 2020

Hei,

Her kommer ukens middags-tips med 7 stk lavkarbovennlige middager.

Kjekt om du har lyst å teste en eller flere av oppskriftene 😀

 

Mandag

Blomkålsuppe, oppskrift HER

Tirsdag

Spicy laksepanne, oppskrift HER

Onsdag

Hamburger, oppskrift HER

 

Torsdag

Lammekjøtt med blomkålris og kantarell-fløtesaus, oppskrift HER

Fredag

Betasuppe, oppskrift HER

Lørdag

Fish & chips, oppskrift HER

Søndag

Shepherds pie, oppskrift HER

 

Håper det smaker!

Ønsker deg en superfin uke!

 

Følg meg gjerne på instagram for mer inspo @katrinestenhjem

 

 

 

 

#lavkarbo #smartkarbo #lowcarb #ukemeny #middag #middagstips

 

Lavkarbo blomkålsuppe

Hei,

Denne blomkålsuppen ble barer såååå god! Idag har jeg brukt en pakke med Tine smøreost med smak av urter for å gi enda mer smak til suppen – og det ble en perfekt kombo!

 

 

 

Blomkålsuppe

(4 middelsstore porsjoner)

2 blomkål

ca 3 – 4 dl vann

1 grønnsaksbuljong

3 dl fløte

litt salt etter smak

litt pepper etter smak

1 eske Tine smøreost med urter (den grønne esken)

Tilbehør:  1 pakke med bacon i terninger

Du trenger også en stavmikser.

 

Skjær bort de grønne bladene på blomkålen.

Del blomkålene i 4 deler og legg de i en stor kasserolle sammen med 5 dl vann og litt salt.

Gi dette er oppkok til blomkålen er mør, og bruk en stavmikser til å finmose blomkålen.

Tilsett så fløte og smøreost  og eventuelt mer vann eller fløte til riktig konsistens.

Stek bacon i en stekepanne. Ha gjerne væsken fra baconet i suppen for å gi ekstra god smak!

Server suppen toppet med bacon.

Håper det smaker!

 

Ha en flott dag!

For mer inspo følg meg gjerne på instagram: @katrinestenhjem

 

 

 

 

#lavkarbo #middag #blomkålsuppe

Lavkarbo ukemeny 42/ 2020

Hei,

Håper du har hatt en god ukestart sålangt, her kommer mine 7 lavkarbovennlige middagstips samlet i en ukemeny 😀

Kjekt om du lar deg friste til å lage en eller flere av rettene!

 

Mandag

Ørret i blomkål og brokkoli-form, oppskrift HER

Tirsdag

Middagspai, oppskrift HER

Onsdag

Cheeseburger med chilimajones og salat, oppskrift HER

Torsdag

Squashgetti carbonara, oppskrift HER

Fredag

Lavkarbovennlig pasta med kjøttdeig, sopp og tomatsaus, oppskrift HER

Lørdag

Mandelmel og nøttemel grøt , oppskrift HER

Søndag

Kylling med grønnsaker og blomkålris, oppskrift HER

 

Håper det smaker!

 

Ønsker deg en god uke!

 

Følg meg gjerne på instagram: @katrinestenhjem

 

 

#lavkarbo #keto #lowcarb #lchf #lavkarbotips #middagstips #middag #ukemeny #lavkarboukemeny #lavkarbomiddag