Kitchen aid er min trofaste venn og brukes alltid når jeg baker 💗
Kjøkken maskinenblir mye brukt her i huset og er som et smykke på kjøkkenbenken med sitt retrodesign.
Jeg bruker den til alt fra baking av kaker eller rundstykker/ brød osv, den finnes nå i mange fine farger som du finner HER.
Sitronkake med blåbær
(ca 15 cm x 23 cm ildfast form)
6 egg
6 ss sukrin gold
1 ss flytende natreen
1 knivspiss med salt
2 toppete ts med finrevet sitronskall
2 ts saft av en sitron
2 ts bakepulver
50 gram mandelmel (malte mandler, IKKE fettredusert)
70 gram kokosmel
1 dl kremfløte
Ca 150 gram blåbær til å toppe kake røren før steking.
Sett stekeovnen på 180 grader (over og under varme)
Visp egg og søtning til stiv eggedosis ( smak gjerne til med søtning) .
Vend forsiktig inn alt det tørre og tilsett fløte.
Vask en sitron og finrrasp skallet av den nok til 2 toppet teskje med skall. Bland dette inn i røren.
Hell røren over i en form (jeg kledde formen først med bakepapir) som tåler steking.
dryss over blåbær og dytt de litt ned i kaken.
Stek kaken midt i ovnen og stek i ca 25 minutter (OBS følg med mot slutten av steketiden!)
Sjekk med en kakestikke om kaken er ferdig stekt, legg eventuelt et bakepapir eller aluminiumsfolie over kaken om den begynner å bli mørk. Blåbærene vil gi fra seg noe væske og kaken kan da trenge litt lenger steketid.
Avkjøl kaken og del den opp i ruter, dryss sukrinmelis over elller finmalt Finesse, pynt gjerne med spiselige blomster.
Håper det vil smake!
Ønsker deg en fin St. Hans!
💗
Følg meg gjerne på instagram for mer inspo: @katrinestenhjem
Da var det ny uke og her kommer mine middagstips. Denne uken er det St Hans på torsdag og da må det bli rømmegrøt til middag, for det har iallfall vært middagen på Sankthansaften i hele min oppvekst 😊 Denne ukemenyen byr også på flere andre retter som salat og grillmat 💗.
Fisk stekt i airfryer løfter virkelig måltidet – flere høyder! Jeg har idag stekt torsk på fiskeprogrammet (8 minutter) i min Premium airfryer fra Cosori.no.
Du kan selvsagt steke torsken i stekepanne i litt smør eller olje om du heller vil det, eller i forvarmet stekeovn på 200 grader i ca 15-20 minutter.
Jeg blir bare mer og mer glad i airfryeren min, og bruker den flere ganger i uken 💗 Og ikke bare til middager, men også til å steke kaker, rundstykker osv.
Om du ønsker en slik airfryer også så har Cosori.no nå salg på flere airfryere og i tillegg kan du bruke rabattkode: Katrine15 som gir 15 % ekstra rabatt på hele handlekurven og fri frakt.
Stekt torsk
(4 stykker, ca 2 porsjoner)
1 pakke med 4 stykker torsk, fersk
ca 1 ts salt
litt pepper
tørket persille + fersk
ramsløk pulver
chiliflak
matolje
sitron, press over fisken før servering
Tilbehør: salat
Krydre godt fiskestykkene og legg fiske stykkene ned i kurven på airfryeren, ha gjerne et stykke bakepapir eller aluminumsfolie som dekker bunnen og legg fisken oppå.
Har du smakt blomkålbiff før? Dette kan anbefales, skikkelig godt både som den er toppet med den deilige BBQ-sausen eller sammen med annen vegetar mat på grillen eller kjøtt. Oppskriften er inspirert av Rema1000 sin oppskrift i grill heftet deres.
2 ss olivenolje som tåler steking eller annen matolje
salt
kvernet svart pepper
Kjapp BBQ-saus
1 dl sukkerfri ketchup
1/2 dl edikk
1/2 dl sukrin gold
3 ss soysaus
1 ss dijonsennep
2 ts hvitløkspulver
1/2 ts ingefær pulver eller 2 ts fersk raspet ingefær
2 ts paprikapulver
1-2 ts chilipulver
1 ts salt
Lag BBQ-sausen:
Bland alt i en kjele, og gi det et raskt oppkok imnes du rører, sett tilsides til avkjøling.
Blomkålbiff:
Skyll blomkålene og fjern det grønne.
Dele blomkålen først i to rett gjennom stilken.
Hver halve blomkål deles igjen, så du har to fine skiver som henger fast i stilken i midten (restene av blomkål som ikke blir brukt til stekingen legger jeg i en pose og rett i fryseren så den kan brukes til feks supper eller blomkålmos til en annen dag).
Pensle blomkålene med matolje som tåler steking på begge sider, og krydre godt med salt og pepper.
Grill på høy varme,og snu ofte.
Etter ca 8 minutter pensles et godt lag med BBQ-saus på begge sider.
Grilles videre i 1 minutt på hver side, slik at BBQ-sausen karamelliserer seg lett.
Server blomkålbiffene toppet med ekstra BBQ-saus og det du ønsker som tilbehør.
Når du steker med kunstig søtning blir pavlovaen raskere brunfarget, for å unngå at den blir helt mørk kan du legge et bakepapir på toppen når marengsen er stivnet.
Pavlova
(ca 25 cm sirkel)
3 eggehviter (ta vare på eggeplommene)
30 gram sukrinmelis
1 ts bringebæreddik eller hvitvinseddik eller vanlig eddik
Vaniljekrem
3 eggeplommer
2 dl kremfløte
vanileessens og/ eller vaniljepulver etter smak
1/3 – 1/2 ts xanthangum
Topping
2 dl kremfløte
noen dråper vaniljeessens eller pulver etter smak
ca 1 ss sukrinmelis
Pynt
blåbær
bringebær
jordbær
Sett stekeovnen på 200 grader (over og under varme)
Start med å skille eggeplommene fra eggehviten.
Det er viktig at bakebollen er helt ren, tørr og fri for fett, og at ingen eggeplomme kommer med eggehviten. Bruk gjerne en stål bolle.
Ha eggehvitene i bollen sammen med sukrinmelis og visp med en elektrisk visp til en luftig og blank marengs, visp i ca 10 minutter.
Ha 1 teskje med bringebæreddik /hvitvinseddik/ eddik oppi marengsen, og bland det forsiktig inn.
Marengsen skal være tykk, luftig og glatt og kan stå av seg selv (snu bakebollen på hodet og massen faller ikke ut!)
Ha marengsen over på et bakepapir på en stekeplate, og spre det utover til en sirkel ca 1 cm tykk, den ytterste kanten kan godt være litt høyere og tykkere slik at kremen du skal ha oppi etter steking holder seg lettere på plass.
Jeg har her idag laget en sirkel med marengs og beholdt et “hull” i midten av kaken.
Skru ovn temperaturen ned til 115 grader.
Stek kaken nest nederst i stekeovnen i ca 1,5 time (dette varierer fra ovn til ovn) – Følg med!
Legg gjerne et bakepapir over visst den begynner å bli brun på toppen.
Når den er stivnet og fått en lett gyllen farge etter ca 30-40 minutter kan du
skru ned varmen til 50 grader på stekeovnen og stek videre til i ca 1 time.
Marengsen vil være noe myk og gummiaktig først, men sett stekeovns døren på gløtt så blir den hardere og la den stå til den er crispy.
Avkjøl helt i romtemperatur på rist.
Den kan stå et par timer da blir den hard. Marengsen kan lages flere dager før servering, oppbevar den isåfall i romtemperatur.
Den bør pyntes med krem samme dag som den skal serveres.
Lag vaniljekremen (kan lages 1-2 dager før servering):
Ha alle ingrediensene til vaniljekremen i en tykkbunnet liten kasserolle og visp mens du gir det et lett oppkok, når det begynner å boble tar du den bort fra varmen og visper litt til. Er den fortsatt veldig flytende tilsetter du litt (ca 1/3 ts( xanthangum og visper det godt inn. vaniljekremen vil bli tykkere når den avkjøles.
Pisk kremfløten til stiv krem og smak til med søtning.
Rett før servering topper du marengsen med vaniljekrem, stivpisket krem og friske bærpå pavlovaen.
Det er ikke alltid det skal så mye til for å få en liten oppgradering i hjemmet 😊 Istedenfor å kjøpe ny maling til vegger så kan nye bilder på veggen gi akkurat det “løftet” til interiøret, og denne gangen har jeg gått for mer sommerlige pastellfarger 💛💜
Og nå er det salg på flere airfryer modeller hos Cosori.no og du kan i tillegg bruke rabattkoden Stenhjem15 som gir 15% rabatt på hele handlekurven og fri frakt.
Jeg får ofte spørsmål om hvorfor velge airfryer?
-matlagingen går mye raskere, halverer nesten steketiden!
-og ikke minst mindre fett ved fritering!
-og det aller viktigste kanskje; maten smaker bedre også!
Steking i airfryer er derfor et mye sunnere og mer smakfult alternativ til både steking og spesielt ved fritering.
Hva er en airfryer?
Enkelt fortalt er en airfryer som en liten varmluftssovn, men det er noen forskjeller: inne i airfryeren sirkulerer luften mye raskere enn de fleste varmluftsovner, slik at tilberedningstiden er kortere.
Og det jeg liker best er at maten som tilberedes får en sprø stekeoverflate samtidig som innsiden beholder saftigheten 😋😋😊
Jeg har Cosori Premium Airfryer som jeg har hatt nå i snart et år, og er fortsatt strålende fornøyd.
Jeg tilbereder det meste i den som feks pizza- og ikke minst varme opp igjen pizza-rester er helt supert!
Mange spør meg også om hvilke matretter som kan tilberedes i airfryer: de fleste matretter som kan tilberedes i en stekepanne, ovn eller frityrgryte – kan stekes i airfyer! Hvis du vil lage feks sellrirotfries, hokkaido fries, stekt laks, løkringer, kaker, brød/ rundstykker, eller stekt kylling, kan en airfryer tilberede alt dette.
Slik bruker du en airfryer:
Cosori Premium airfryer er enkel å bruke, og med touch-skjermen som inneholder mange ulike forhåndsinnstillinger kan du enkelt velge mellom flere forhåndsinnstillinger som:
Du kan legge maten i kurven og enkelt velge en forhåndsinnstilling.
Et trykk på skjermen og du kan lene deg tilbake og la Cosori airfryer gjør resten av jobben 😊
Cosori Premium som jeg har, har mange ulike funksjoner som:
Keep Warm (holder maten varm),
Pre Heat (forvarme),
Shake Reminder (Påminnelse når du må snu maten), er perfekt når du skal lage feks fries eller kylling nuggets.
Auto Shutoff (Pauser tilberedningen automatisk når du tar ut kurvene)
Og du kan justere tid og temperatur med + og – ikonene, det er kanskje den funksjonen jeg bruker mest.
Matkurven som er avtakbar har et solid kurvhåndtak som er utstyrt med en skyveknappbeskyttelse som gjør det lettere for deg å trekke/ skyve ut enhetens avtakbare ytre kurv, samt en kurvutløser-knapp som gjør det enkelt å løsne de to kurvene (indre og ytre) som er supert når kurvene skal rengjøres.
Hvordan rengjøre airfryer kurven:
Matkurven kan enkelt vaskes for hånd, men tåler også vask i oppvaskmaskinen. Kurvene er avtagbare og ikke-klebende, det vil si at maten ikke setter seg fast.
Et tips er å legge et ark med aluminiumsfolie eller bakepapir nedi kurven for å slippe rengjøring av kurven!
Cosori Premium Airfryer har vunnet best i test 2021 av en rekke ulike aktører og er den mest solgte modell.
Cosori Premium har fått priser som Red Dot Design Award og blitt kåret til best i test av Fitnesstrening.no, Tekguide.no Forbrukerliv.no og Getfitness.no.
Cosori.no tilbyr flere typer airfryers:
Jeg har som tidligere nevnt Cosori Premium Airfyer som har en kapasitet på 2,2 kg/ 5,5 Liter. Den finnes i rød, svart og hvit.
En annen airfryer som tilbys er Cosori Premium Smart som har samme kapasitet som den nevnt over, men her kan du styre alle funksjonene via en App på smarttelefonen din.
Du kan lage egne oppskrifter og lagre dem med dine egne forhånds-innstillinger inne på appen og mye mer! Cosori Premium Smart kan også styres vi stemmebruk med Google Home eller Alexa.
Den siste jeg vil nevne her er Cosori Pro airfryer som har en kapasitet på 1,8 kg/ 4,7 Liter.
Cosori Pro airfryer har en oppgradert temperaturkapasitet på hele 230°C og en unik Air Crisp-teknologi som gjør forvarmingen 20% raskere.
Cosori sin gjenbrukbare oljesprayflaske på 100 ml er helt super å spraye maten med for en mer crispy overflate, kun en lett dusj med olje er det som trengs.
Oppskriftsboken som følger med airfryeren inneholder over 100 oppskrifter og er super å starte med slik at en blir kjent med det nye kjøkkenapparatet.
Her finner du oppskrifter på alt fra kaker, desserter, middager og småretter.
I oppskriftsboken finner du blant annet oppskrift på avokado chips, og jeg har laget en lavkarbo variant av denne oppskriften her idag😊
Avokado chips
2 avokadoer
60 gram mandelmel
ca 1/3 ts salt
1/2 ts hvitløkspulver
1/2 ts paprika pulver
50 gram baconchips
2 egg
Forvarm airfryer på 205 grader.
Ta avokadoene ut av skallet og fjern stenen.
Skjær avokadoene i ca 1- 1,5 cm tykkelse.
Knus baconchipsen, du kan bruke en kjøkkenmaskin med kniver, eller du kan ha baconchipsen i en pose og kjevle over den til baconchipsen er så most som du ønsker, ha den over i en skål når den er ferdig most.
Ha mandelmel i en skål sammen med salt, hvitløkspulver og paprikapulver.
Visp sammen eggene i en skål.
Start med å dyppe avokado stykkene først i mandelmelet, så i eggene og tilslutt i baconchipsen.
Klipp til et stykke bakepapir som dekker akkurat bunnen til airfryer kurven.
Legg avokadoene på bakepapiret og spray med litt matolje over.
Stek avokado chipsen på 205 grader i ca 10 minutter, kan gjerne velge pommes frites programmet (som gir signal når halve steketiden er nådd), men med noen justeringer da etter halve steketiden kan du snu avokadochipsen og spraye litt mer olje over før de stekes resten av steketiden.
Dette er kjempegodt akkurat som de er, kan gjerne dippes i feks rømmedressing, men er også et supert tilbehør til feks grillmat 😊💗😊
Håper det vil smake!
Om du har lyst på en slik airfryer så er det nå salg på flere airfryer modeller og i tillegg kan du bruke rabattkode: Stenhjem15 som gir 15% rabatt på hele handlekurven og fri frakt.
Kan jeg friste med en lavkarbo versjon av smash sjokolade? Jeg har her brukt Monster cheese bites som inneholder 0 gram karbo per 100 gram og er en lavkarbo variant av ostepop 😊💗😊
2 Monster sukkerfri sjokolade (smeltes over vannbad eller i mikro) HER
Du trenger også: Muffins former eller en liten brødform (dekk bunn og kanter med bakepapir)
Start med å smelte sjokoladen over vannbad (ha knekket sjokolade i mindre deler i en liten skål og sett oppi en større skål med varmt vann, men pass på at vannet ikke kommer oppi skålen med sjokoladen)
Ha smeltet sjokolade i bunnen på formene og dryss over monster cheese bites, ha et til lag med smeltet sjokolade over og avslutt med et dryss med cheese bites.
Sett i kjøleskapet til sjokoladen er stivnet.
La den stå litt i romtemperatur før de skal spises så de ikke blir så harde, kan også dele de opp i mindre deler med en skarp kniv.
Stekt ris med grønnsaker er en kjempegod middag- dette er en variant av den italienske retten riso cantonese. Idag har jeg laget en kjøttfri middag, men om du vil tilsette kjøtt passer det med feks stekt bacon i terninger.
Jeg har brukt Sunnrask selleri ris fra Tights.no som kan kjøpes HER og som inneholder kun 3,1 gram karbohydrater per 100 gram.
Visp med gaffel eggene med 1/2 ts salt og litt pepper.
Hell eggerøren i stekepanne og stek som en tynn pannekake til den er tørket på toppen, da kan du bruke feks en stekespade og «riv» opp egget i mindre deler/ strimler. Skru av varmen og sett eggstrimlene til sides.
Kok opp vann i en kasserolle og hell oppi blomkål og brokkoli blandingen som kan trekke i vannet til de er varme.
Ha selleri ris i en kasserolle med kaldt vann (dekker risen) og 1/2 ts salt, og la det småkoke ca 6 minutter til risen er mykere, skal være litt al dente, ikke helt myk.
Hell risen over i en sil slik at vannet renner ut, press med en skje eller lignende lett på risen slik at den blir mest mulig tørr.
Ha blomkål og brokkoli blandingen i stekepannen med eggstrimlene sammen med litt soyasaus, og sett stekepannen på middels høy temperatur.
Tilsett 1 ss smør.
Bland inn bønnespirer.
Tilsett selleri risen og bland alt godt sammen og fres det lett i stekepannen.
