Sukkerfri og glutenfri (lavkarbo) sjokoladekake

Reklame | Helsefreak.no

Hei,

Denne sjokoladekaken er bare såååå god og kan virkelig “lure” store og små 🤣 til å tro det er en vanlig høykarbo sjokoladekake, men denne er faktisk uten både sukker og gluten. Du trenger heller ikke lage sjokoladekremen til om du craver veldig etter sjokoladekake og ønsker en enklere oppskrift (!) da denne kaken er god som den er, du kan også ha feks vispet krem til, eller kun et dryss med sukrinmelis.

 

 

 

Liten sjokoladekake

(ca 20 cm rund kakeform)

 

3 egg

1dl Finesse (eller 1 dl sukrin gold og 0,5 dl Finesse)

75 gram sukkerfri lys sjokolade

50 gram smeltet smør

40 gram bakekakao

1 ts bakepulver

2 ts vaniljeessens

80 gram mandelmel (jeg brukte det fra Coop extra) (ikke fettredusert mandelmel)

1 ts pofiber (fra helsefreak.no)

 

Sjokoladekrem

200 gram romtemperert mykt smør

100 gram sukrinmelis

50 gram Finesse (etter smak) (fra helsefreak.no)

2 ss bakekakao

ca 4 ss kremfløte

1/2 ss kaffe

2 ts vaniljeessens

 

Lag sjokoladekake:

Sett stekeovnen på 175 grader (oppe og nede varme)

Visp egg og søtning til stiv eggedosis.

Smelt smør og ha i hakket sjokolade som du smelter inn i smøret på laveste temperatur.

Tilsett det tørre: mandelmel, pofiber, bakekakao og bakepulver  i eggedosisen som røres varsomt inn.
Hell oppi sjokolade – og smør blandingen og vaniljeessens og rør varsomt.

Smør en kakeform med smør eventuelt ha et bakepapir i bunnen da det er lettere å ta kaken ut av formen, og hell røren oppi.

Sett formen  midt i forvarmet stekeovn i ca 15 – 20 minutter (varierer fra ovn til ovn).

Sjekk med en kakestikke om kaken er gjennomstekt.

 

Lag sjokoladekrem:

Visp sammen (jeg bruker kjøkkenmaskin med ballongvisp) alle ingrediensene til sjokoladekremen blir en glatt krem.

Når kaken er ferdigstekt kan den avkjøles litt på kjøkkenbenken, for så å dele kaken i to like store deler og smør utover  ca 2- 3 ss sjokoladekrem på den nederste bunnen. Legg den andre bunnen oppå.

Smør resten av sjokoladekremen oppå og på sidene.

Avslutt med et dryss med sukkerfri Non Stop på toppen (jeg hakket de opp denne gangen).

Oppbevares i kjøleskap.

 

Håper det smaker!

 

Ønsker deg en god helg!

💗

Følg meg gjerne på instagram: @katrinestenhjem

 

 

 

 

#lavkarbo #lowcarb #sukkerfri #sukkerfrikake #kake #sjokoladekake #sugarfree #glutenfri #glutenfrikake #helse

 

Lavkarbo ukemeny 15/2021

Hei,

Så var det ny uke og jeg har sett i arkivet mitt og satt sammen en ukemeny med 7 middagstips – alle lavkarbovennlige, pluss en ekstraoppskrift 😊💗

 

Ukemenyen består av:

-Kyllingnuggets

-Stekt blomkål med skinke/bacon og hvit saus

-Gresk salat

-Fish & chips

-Pølsebrød

-Pizza

-Shepherds pie

-Ukens ekstra oppskrift: hjemmelaget granola

 

 

Mandag

Kyllingnuggets, oppskrift HER

Tirsdag

Stekt blomkål med skinke/bacon og hvit saus, oppskrift HER

Onsdag

Gresk salat, oppskrift HER

Torsdag

Fish & chips, oppskrift HER

Fredag

Pølsebrød, oppskrift HER

Lørdag

Pizza med havrefiber bunn, oppskrift HER

Søndag

Shepherds pie, oppskrift HER

 

Ukens ekstratips:

Hjemmelaget granola, oppskrift HER

 

Håper det smaker!

Ønsker deg en flott ny uke!

 

💗

 

 

Følg meg gjerne på instagram for mer inspo: @katrinestenhjem

 

 

 

#lavkarbo #ukemeny #middagstips #sukkerfri #glutenfri #nutrition

Lavkarbo pølsebrød

Reklame | Helsefreak.no

Hei,

Pølser er så godt, og det må en kunne kose seg med på lavkarbo kost også innimellom. Et tips angående pølser er Jacobs sine pølser med lite karbs som selges hos Meny 😊💗👌

Jeg har ofte pleid å bruke salatblad som “pølsebrød” men det er kjekt innimellom å ha pølsebrød  også, og disse ble kjempegode💗

Vil også tipse om helsekost butikken som heter Helsefreak.no HER   som har et bredt utvalg av lavkarbo produkter blant annet havrefiber 😊

 

 

 

Lyse pølsebrød med havrefiber

(4 stk)

 

2 egg

1 ts sukrin gold

75 gram havrefiber (Helsefreak.no, HER )

15 gram kokosmel (Helsefreak.no, HER)

1,5 ss psyllium/ fiber husk

1 ts pofiber (Helsefreak.no, HER)

1 ts salt

1 ss bakepulver

             1,5 dl (halvt beger) rømme

1 dl kremfløte

litt matolje til utbaking

 

Start med å vispe egg og sukrin i ca 5 minutt, jeg bruker kjøkkenmaskin med ballongvisp.

Jeg bytter ballongvispen med eltekrok og heller de tørre ingrediensene oppi eggene.

La kjøkkenmaskinen gå på lav fart.

Tilsett rømme og kremfløte.

La deigen stå i ca 5 minutt (psyllium /fiber husk trenger noen minutter så blir deigen fastere) så har du en fast deig det skal være mulig å forme pølsebrød med.

Dersom deigen er for våt fortsatt kan du tilsette mer psyllium eller mer havrefiber/kokosmel.

Ha gjerne litt matolje på hendene (kan sløyfes) når du former pølsebrødene som legges på bakepapirkledd stekeplate.

Pensle rundstykkene med litt vann (fuktes lett på toppen) og dryss over litt havrefiber.

Ikke forvarm stekeovnen, men sett rundstykkene midt i kald ovn og skru varmen opp til 200 grader (over og under varme).

Stek ca 30 minutter til rundstykkene er gjennomstekte (obs, dette varierer mye fra ovn til ovn!)

 

Håper det smaker!

Ønsker deg en flott dag!

💗

Følg meg gjerne på instagram: @katrinestenhjem

 

 

 

 

 

 

 

 

 

#lavkarbo #lowcarb #nutrition #helse #sukkerfri #glutenfri #matglede #middag #pølsebrød #glutenfripølsebrød #hjemmelaget #tips

Den internasjonale kakedagen: lavkarbo sitronkake

Hei 😊🍰

Idag er det den internasjonale kakedagen 💖😋🤗

Denne sitronkaken med ostekrem smakte jeg for første gang på jobben, og da måtte jeg bare lage en lavkarbo versjon av denne kaken da jeg synes kombinasjonen sitron og ostekrem var helt NYDELIG! Denne kaken er saftig og god og smaker veldig likt på originalen 😀

Nå i påsken laget jeg på nytt sitronkaken men da i en rund kakeform på ca 20 cm størrelse 😊🌷💛

Jeg har brukt her mandelmelet til Coop extra.

 

Sitronkake med ostekrem

(ca 15 cm x 23 cm  ildfast form, eventuelt brødform/ kakeform, eller en rund form på ca 20 cm)

 

6 egg

6 ss sukrin gold

1 ss flytende natreen

1 knivspiss med salt

2 toppete ts med finrevet sitronskall

2 ts saft  av en sitron

2 ts bakepulver

50 gram mandelmel (malte mandler, IKKE fettredusert) (4 gram karbo pr 100 gram, matvaretabellen.no)

70 gram kokosmel (18 gram karbo pr 100 gram, funksjonellmat.no)

1 dl  kremfløte (2,9 gram karbo pr 100 gram, Tine.no)

 

Ostekrem

200 gram smøreost naturell

ca 2 ss sukrinmelis (etter smak)

ca 1 ts natreen, flytende (smak til)

ca 1 ts vaniljepulver /vaniljeessens (etter smak)

 

Lag sitronkaken:

Sett stekeovnen på 180 grader (over og under varme)

Visp egg og søtning til stiv eggedosis ( smak gjerne til med søtning) .

Vend forsiktig inn alt det tørre og tilsett fløte.

Vask en sitron og finrrasp skallet av den nok til 2 toppet teskje  med skall. Bland dette inn i røren.

Hell røren over i en form  (jeg kledde formen først med bakepapir) som tåler steking.

Stek kaken midt i ovnen og stek i ca 25 minutter (OBS følg med!)

Avkjøl kaken litt.

 

Lag ostekrem:

Visp 200 gram smøreost naturell med sukrinmelis, flytende natreen, vaniljepulver/ essens.

Topp avkjølt kake med ostekrem.

Håper det smaker!

 

Ønsker deg en god dag💖

Følg meg gjerne på instagram: @katrinestenhjem

 

 

 

 

#formkake #sitronkake #lavkarbo #helg #lowcarb #keto #lchf #mat #helse #sukkerfrikake #glutenfrikake

Lavkarbo ukemeny 14/2021

 

Hei,

Da har vi lagt påsken bak oss, og vi er tilbake til hverdagen igjen 😊😊😊

Hos meg her på Vestlandet er det snø-storm! Og det har det vært de siste dagene – hvor ble våren av??!

 

Denne ukens meny består av:

-Fylte middagspannekaker med spinatkrem

-Hjemmelagde kjøttboller

-Stekt torsk med sursøt rødløk

-Mini aubergine pizza

-Fylte papirka

-Lasagne med squash

Ukens ekstraoppskrift: snickers kuler

 

Tirsdag

Fylte middagspannekaker med spinatkrem, oppskrift HER

Onsdag

Hjemmelagde kjøttboller, oppskrift HER

Torsdag

Stekt torsk med sursøt rødløk, oppskrift HER

Fredag

Mini pizza/aubergine pizza, oppskrift HER

Lørdag

Fylte paprika, oppskrift HER

All-focus

Søndag

Lasagne med squash, oppskrift HER

Ukens snacks-tips:

Snickers kuler, oppskrift HER

 

Håper det smaker!

Ønsker deg en god uke!

💗

 

Følg meg gjerne på instagram for mer inspo: @katrinestenhjem

 

 

 

 

 

#ukemeny #lavkarbo #sukkerfri #glutenfri #middagstips #nutrition

 

Tips til lavkarbo påskemat til uken

Hei,

Det er mandag og vi har strartet på påske-uken.

Denne gangen deler jeg en annerledes meny med kun to middagstips og et tilbehør tips til feks lammestek, en sjokoladekake, påskeegg fylt med sjokoladekrem og lyse rundstykker toppet med valmuefrø.

 

Kyllingklubber med crispy grønnkålchips og tzatziki, oppskrift HER 

Pasta med pesto, oppskrift HER

Fløtegratinerte persiellerot og sellerirot, oppskrift HER

Sjokoladekake til påske, oppskrift HER

Påskeegg fylt med hvit sjokoladekrem, oppskrift HER

Lyse rundstykker til påske, oppskrift HER

Håper det smaker!

Ønsker deg en riktig god påske!

💛

Følg meg gjerne på instagram for mer inspo: @katrinestenhjem

 

 

#lavkarbo #middagstips #påskemat #påskegodt #påskekake #påske #lowcarb #sukkerfri #glutenfri #nutrition

Kylling klubber med crispy grønnkålchips og tzatziki

 

Hei,

Dette er et enkelt middagstips: kyllingklubber med crispy grønnkål og tzatziki.

Jeg pleier å vaske av litt av krydderet på kyllingklubbene da krydderet som blir brukt inneholder ofte mye sukker, før jeg tilsetter litt salt og setter de i ovnen.

 

 

Kyllingklubber med crispy grønnkål chips og tzatziki

(2-3 porsjoner)

 

1 pakke kyllingklubber

 

Grønnkål chips:

1 pose oppskjært grønnkål klar til bruk (kjøpes hos bl.a Rema 1000)

salt, feks havsalt

pepper / grillkrydder

 litt matolje

 

Tzatziki:

1 ss sitronjuice

1/2 agurk

1 ss hakket persille

1 fedd hvitløk, presset med hvitløkspresser

1 1/2 dl gresk yoghurt

maldonsalt (etter smak)

pepper (etter smak)

 

Stek kyllingklubber i stekeovnen etter anvisning på pakken.

Tilbered grønnkålen: Sett stekeovnen på 170 grader (over og under varme)

Bre utover en stekeplate ikledd bakepapir  grønnkål og dryss salt og krydder over, hell tilslutt  ca 2 ss matolje over.

Sett brettet midt i stekeovnen og stek i ca 15 – 20 minutt til grønnkålen er blitt crispy. Snu litt på grønnkålen under steking.

Løft bakepapiret opp med grønnkålen på og legg det på en rist til avkjøling.

Lag tzatziki: Grovrasp agurken, legg den i et rent kjøkkenhåndkle og press væsken av den.

Finhakk persillen, press hvitløken og  tilsett  sitronsaft, yoghurt, salt, pepper og bland alt sammen.

La den stå i kjøleskapet ca 30 minutter før servering.

Server og nyt!

Ønsker deg en god dag!

💗

Følg meg gjerne på instagram: @katrinestenhjem

 

 

#lavkarbo #grønnkål #middag

Pasta med pesto (lavkarbo)

Hei,

Dagens middagstips er pasta med pesto 💗 Det er stor forskjell på pesto fra merke til merke både på smak og karbo innhold, fant en på Coop extra som jeg synes er god og inneholder 3 gram karbo per 100 gram. Du kan også ha stekt bacon eller sopp til denne retten, eller stekt laks er også veldig godt til pesto.

 

 

 

 

Taglietelle/ pasta

(2 porsjoner)

 

2 egg

3 ss psyllium

120 gram Tine smøreost

olje til å smøre bakepapiret

1 glass med pesto fra Coop extra (3 karbo per 100 gram)

 

Sett stekeovnen på 150 grader (over og under varme)

Pisk eggene godt med en kjøkkenmaskin og så tilsettes resten av ingrediensene og bland sammen med eltekrok.

La deigen stå å svelle ca 5 – 10 minutter og du vil da se at deigen begynner fort å bli fastere.

Ha bakepapir på et stekebrett og smør med olje utover papiret slik at deigen ikke fester seg til papiret.

Legg deigen oppå og legg et bakepapir som også er smurt med olje oppå deigen. Bruk en kjevle og kjevle deigen flat ca 0,3 cm tynn.

Fjern det øverste papiret og sett pastaen midt   i stekeovnen i ca 10 – 15 minutt, pass på at den ikke blir svidd.

Etter steking kan du skjære pasta-strimler med for eksempel et pizzahjul.

Bland inn pesto (varm eller klad) sammen med pastaen.

Håper det smaker!

 

Ønsker deg en flott dag!

💗

 

Følg meg gjerne på instagram: @katrinestenhjem

 

 

 

 

 

#lavkarbo #keto #lowcarb #middag #pasta #pesto

Lavkarbo sjokoladekake (uten sukker og gluten)

Reklame | Helsefreak.no

Hei,

Denne sjokoladekaken er såååå god, og smaker som vanlig sjokoladekake! Dette er samme kake som den jeg laget til jul HER.

Men denne gangen har jeg tilsatt pofiber for ekstra saftighet og brukt finesse til søtning 💗

 

 

 

Sjokoladekake

(20 cm rund form)

 

3 egg

1dl Finesse (eller 1 dl sukrin gold og 0,5 dl Finesse)

75 gram sukkerfri lys sjokolade

50 gram smeltet smør

40 gram bakekakao

1 ts bakepulver

2 ts vaniljeessens

80 gram mandelmel (jeg brukte det fra Coop extra) (ikke fettredusert mandelmel)

1 ts pofiber (fra helsefreak.no)

 

Du trenger også til pynt:

ca 150 gram sukkerfri sjokolade (mørk eller lys melkesjokolade)

ca 150 gram hvit sukkerfri sjokolade feks type Cloetta eller Cavalier

ca 160 gram Sukkerfri Non stop feks fra Monster eller Sweet switch

Gult sløyfebånd

 

Sjokoladekrem

200 gram romtemperert mykt smør

100 gram sukrinmelis

50 gram Finesse (etter smak) (fra helsefreak.no)

2 ss bakekakao

ca 4 ss kremfløte

1/2 ss kaffe

2 ts vaniljeessens

2 ss revet appelsinskall (kan sløyfes)

 

Lag sjokoladekake:

Sett stekeovnen på 175 grader (oppe og nede varme)

Visp egg og søtning til stiv eggedosis.

Smelt smør og ha i hakket sjokolade som du smelter inn i smøret på laveste temperatur.

Tilsett det tørre: mandelmel, pofiber, bakekakao og bakepulver  i eggedosisen som røres varsomt inn.
Hell oppi sjokolade – og smør blandingen og vaniljeessens og rør varsomt.

Smør en kakeform med smør eventuelt ha et bakepapir i bunnen da det er lettere å ta kaken ut av formen, og hell røren oppi.

Sett formen  midt i forvarmet stekeovn i ca 15 – 20 minutter (varierer fra ovn til ovn).

Sjekk med en kakestikke om kaken er gjennomstekt.

 

Lag sjokoladekrem:

Vask en appelsin og finriv skall på et rivjern.

Visp sammen (jeg bruker kjøkkenmaskin med ballongvisp) alle ingrediensene til sjokoladekremen til en glatt krem.

Når kaken er ferdigstekt kan den avkjøles litt på kjøkkenbenken, for så å dele kaken i to like store deler og smør utover  ca 2- 3 ss sjokoladekrem på den nederste bunnen. Legg den andre bunnen oppå.

Smør resten av sjokoladekremen oppå og på sidene.

Knekk opp sjokoladen så du har 2 sjokoladeruter i høyden, og trykk de inn langs siden av kaken. Knyt en slikebånd rundt kaken så sjokoladene holder seg på plass.

Avslutt med å drysse over med sukkerfri Non Stop på toppen.

Oppbevar i kjøleskap.

 

Håper det smaker!

 

Ønsker deg en god dag!

💗

Følg meg gjerne på instagram: @katrinestenhjem

 

 

 

 

#lavkarbo #lowcarb #sukkerfri #sukkerfrikake #kake #sjokoladekake #sugarfree #glutenfri #glutenfrikake #helse

 

Lavkarbo frokost tips

Hei,

Deler idag 3 stk lavkarbovennlige frokost tips😊💗:

– Hjemmelaget granola med råkakao nibs og hampfrø

-Osteknekk

-Fettkaffe mocca

 

Granola, oppskrift HER

Osteknekk, oppskrift/fremgangsmøte HER

Fettkaffe mocca, oppskrift HER

 

Håper det smaker!

Ønsker deg en god dag

💗

 

Følg meg gjerne på instagram: @katrinestenhjem

 

 

 

 

 

 

#lavkarbo #frokosttips #mat #drikke #lowcarb #nutrition