Lavkarbo marsipankake til 17. mai

Reklame | Helsefreak.no

Hei,

Nå er 17.mai like rundt hjørnet og her kommer enda en kakeoppskrift😊😊😊, kaken er både sukkerfri og glutenfri 💗 Pynten er inspiret av @monaslilleoase.

 

 

 

Når kaken er avkjølt er den klar for fyllet og pynting. Jeg snur kaken opp ned og bruker den opprinnelige bunnen til toppen på kaken siden den er som oftest penest.

 

Du må ha masse krem på kaken !!! (dobbelt så mye som dette bildet viser)

Kle kaken med resten av kremen.

Sukrin marzipan inneholder 9 gram karbo per 100 gram.

På pakken står det 26 gram karbo hvorav 17 gram  er polyoler som kan trekkes ifra karbohydratene.

 

Sukrin marzipan er mindre klissete enn vanlig marsipan og enkel å kjevle ut med litt sukrinmelis til hjelp som drysses over og under.

 

Skjær av overflødig marsipan langs kantene på kaken.

 

Maripan kake 

(20 cm kakeform)

 

Bunnen:

6 egg

6 ss sukrin gold

1 ss flytende natreen

2 ts bakepulver

50 gram mandelmel (malte mandler, IKKE fettredusert) (4 gram karbo pr 100 gram, matvaretabellen.no)

70 gram kokosmel (18 gram karbo pr 100 gram)

ca 2 ts vaniljeessens

1 dl  kremfløte (2,9 gram karbo pr 100 gram, Tine.no)

1 ss romtemperert mykt smør

 

Fyll:

Sukkerfri syltetøy feks jordbærsyltetøy (kan lages selv med 1/2 kurv jordbær og søtning pluss ca 0,5 dl vann og gi det et lett oppkok mens du rører om)

ca 3-4 dl kremfløte som vispes til krem, smak til med søtning og vanilje.

Pynt:

1 pakke Sukrin Marzipan, 200 gram  (HER)

 

Sett stekeovnen på 180 grader (over og under varme)

Visp egg og søtning til stiv eggedosis ( smak gjerne til med søtning) .

Vend forsiktig inn alt det tørre.

Rør forsiktig inn vaniljeessens, romtemperert smør og kremfløte.

Hell røren over i en smurt kakeform, jeg liker å ha bakepapir i bunnen på formen.

Stek kaken midt i ovnen i ca 25 minutter (OBS følg med!) (legg gjerne et bakepapir over viss toppen på kaken begynner å bli mørk, men husk å åpne og lukke ovnsdøren varsomt så en ikke “slår luften ut” av kaken.)

Sjekk med en kakestikke/grillpinne etc om kaken er gjennomstekt.

Er det ingen kakerøre på pinnen og kaken begynner å bli gyllen er kaken ferdig.

Avkjøl kakebunnen.

Når bunnen er avkjølt deles den i to like store deler og den ene bunnen ( jeg bruker bunnen som opprinnelig var nederst til toppen)  legges på et kakefat.

Hell litt kremfløte eller sukkerfrisaft (feks bringebær Fun saft) på bunnen slik at den blir litt oppbløtt (ca 1/2 glass),

og smør et godt lag med syltetøy over.

Legg et godt lag med vispet krem oppå, og legg den andre bunnen oppå.

Legg resten av kremen oppå og på sidene så kaken er dekket (se bildet over).

Kjevle ut marsipanen oppå et bakepapir og dryss gjerne sukrinmelis over og under.

Når marsipanen er kjevlet ut stor nok til å dekke kaken er den klar til å legges over kaken.

Skjær bort overflødig marsipan og pynt slik du ønsker.

Kaken må oppbevares in kjøleskap og er ekstra god dagen etter den er laget (ekstra saftig).

Håper det smaker!

 

Ønsker deg en riktig god 17. mai 

💗

Følg meg gjerne på instagram for mer inspo: @katrinestenhjem

 

 

 

 

 

#lavkarbo #sukkerfri #glutenfri #kake #bløtekake #17mai #kremkake #marsipankake

 

6 kaketips til 17.mai (lavkarbo)

Hei,

Nå er det mindre enn en uke til 17.mai og på tide å dele noen kaketips til denne store dagen. Selv om dagen ikke blir helt som den pleier så kan en kose seg med god mat, ikke sant?  😊💗

Alle oppskriftene er sukkerfri, glutenfri og lavkarbovennlige.

 

Følgende kake oppskrifter deler jeg idag:

-Ostekake (i paibunn/pai med ostefyll)

-Pavlova

-Ostekake med bringebærcoulis

-Bløtekake

-Kokosbollekake

-Sjokoladekake

 

❤Ostekake, oppskrift HER

❤Pavlova, oppskrift HER

❤Ostekake med bringebærcoulis, oppskrift HER

❤Bløtekake, oppskrift HER

❤Kokosbolle-kake, oppskrift HER

❤Sjokoladekake, pynt med 17.mai-farger: bringebær, blåbær og sukrinmelis, oppskrift HER

 

Håper det smaker!

Ønsker deg en riktig flott 17.mai 

💗

 

Følg meg gjerne på instagram for mer inspo: @katrinestenhjem

 

 

 

 

 

 

#lavkarbokaker #lowcarb #sukkerfri #sugarfree #glutenfri #kaker #17mai

 

Lavkarbo ukemeny 19/2021

Hei,

Det er mandag og tid for deling av ukemeny med 7 middagstips til uken, men denne gangen har jeg i tillegg noen oppskrifter til 17. mai som er om (bare) en uke!

Imorgen deler jeg et par kakeoppskrifter til 17.mai her på bloggen, så kjekt om du titter innom da 😊💗

 

Ukemenyen består av følgende:

-Pytt i panne

-Kyllingsalat

-Fiskepinner

-Greske squashkaker

-Hamburger med chili mayo

-Pizzasnurrer

-Lapskaus

-17.mai forslag: Rømmegrøt, pølsebrød, “potet”salat og Dronning Maud pudding

 

Mandag

Pytt i panne, oppskrift HER

Tirsdag

Kyllingsalat, oppskrift HER

Onsdag

Fiskepinner, oppskrift HER

Torsdag

Greske squashkaker (deilig tilbehør til feks grillmat), oppskrift HER

Fredag

Hamburger med chili mayo, oppskrift HER

Lørdag

Pizzasnurrer, oppskrift HER

Søndag

Lapskaus, oppskrift HER

 

17.mai tips:

Rømmegrøt, oppskrift HER

Lavkarbo alternativ til potetsalaten, oppskrift HER

Pølsebrød, oppskrift HER

Dronning Maud pudding, oppskrift HER

 

Håper det smaker!

Ønsker deg en flott uke!

💗

 

Følg meg gjerne på instagram: @katrinestenhjem

 

 

 

 

 

#lavkarbo #ukemeny #nutrtion #middag #17maitips

Lavkarbo pizzasnurrer

Reklame | Helsefreak.no

Hei,

Pizza er så godt, og pizzasnurrer nesten enda bedre (!) om det er mulig! Min mann kunne nesten ikke tro at disse var lavkarbo (!). Deigen er ikke like lett å jobbe med som med høykarbo deig, men det er heller ikke en umulig oppgave 😊😊😊

 

 

 

 

 

 

Pizzasnurrer

(ca 8 stk)

 

1 egg

40 gram havrefiber (HER)

10 gram kokosmel (HER)

Ca 2 ts fiberhusk/psyllium

1 ts pofiber (HER)

1 ts bakepulver

1dl rømme

0,5 dl kremfløte

1 ts salt

 

Fyll jeg har brukt idag:

sukkerfri ketchup

strimlet skinke

1/2 rødløk skjært i tynne skiver

revet hvitost

Økologisk pizzakrydder  (HER)

 

Topping etter steking:

ruccula

rømmedressing

 

Visp egg godt med håndmikser eller kjøkkenmaskin.
Bytt gjerne til eltekrok når resten av ingrediensene tilsettes.
Tilsett mer havrefiber eller kokosmel om deigen er veldig våt, eventuelt mer fløte dersom tørr.
Deigen skal være ganske fast, men er bløtere enn vanlig hvetebakst, og er derfor litt vanskeligere å jobbe med.
Pensle et bakepapir med matolje og legg deigen oppå, legg et bakepapir oppå og kjevle ut en firkant ca 0,5 cm tynn, pensle gjerne litt matolje over deigen.

Smør utover sukkerfri ketchup og fyllet og avslutt med et godt lag med revet hvitost.

Ta forsiktig tak i bakepapiret på ene enden av pizzadeigen og begynn å rulle forsiktig deigen (på samme måte som en rullekake eller kanelsnurrer), du kan også bruke hendene dirkete på deigen om det er lettere.

Tilsutt har du en lang pizza-rull og den skjærer du (med en skarp kniv) i 8 like store deler som legges utover et bakepapir, form hver snurr litt med hendene, pensle hver snurr med litt vann og dryss enda mer revet hvitost på hver topp.

Sett de inn i kald stekeovn og skru varmen opp på 200 grader (oppe og nede varme) og stek i ca 20  minutter , til de begynner å få en lett gyllen farge og deigen er ferdig stekt.

Når pizzaesnurrene er ferdigstekt drysses ruccula over og gjerne litt rømmedressing som tilbehør.

 

Håper det smaker!

Ønsker deg en god dag!

💗

 

Følg meg gjerne på instagram: @katrinestenhjem

 

 

 

 

 

 

 

#lavkarbo #lowcarb #pizza #pizzasnurr #pizzasnurrer #lavkarbopizza #sukkerfri #glutenfri #mat #nutrition

 

Lavkarbo milkshake

Reklame | Helsefreak.no

Hei,

Milkshake er såååå godt og kan lages superenkelt med sukkerfri vaniljeis, bær som feks bringebær, jordbær, blåbær eller bjørnebær som inneholder lite karbo. Jeg har her idag laget medg en jordbærmilkshake 💗 Men bringebær inneholder minst karbs 😉 Se matvaretabellen.no for oversikt over hvor mye matvarer inneholder av karbohydrater.

Jeg har her brukt sukkerfri vaniljeis fra Coop Extra, men du kan lett lage vaniljeis selv med eggeplommer, fløte, søtning og vanilje; oppskrift HER.

 

 

Sjokoladesaus kan du enkelt lage med å blande sammen kokosolje/cocosa og bakekakao (varmes over vannbad) og litt søtning 💗

 

Milkshake

(1 porsjon/glass)

 

ca 2-3 dl frosne jordbær

et par kuler sukkerfri vaniljeis (kjøpt hos Coop Extra)
usøtet mandelmelk til ønsket konsistens (Fra Helsefreak.no HER)

valgfri søtning feks flytende natreen

ca 1 ts vaniljeessens (kan sløyfes)

Du trenger også en blender eller en stavmikser + mugge

Ha alle ingredienser i en blender/mugge og mos til ønsket konsistens og smak til med søtning. Hell over i glass og nytes straks!

Håper det smaker!

Ønsker deg en riktig god fredag!

💗

 

Følg meg gjerne på instagram: @katrinestenhjem

 

#lavkarbo #lowcarb #milkshake #lavkarbodrikke #helg #sukkerfri

 

Lavkarbo vaniljesaus

Reklame | Helsefreak.no

Hei 😊

Det er første uken i Mai og varme sommerdager nærmer seg 💗

Idag deler jeg oppskrift på hjemmelaget sukkerfri og glutenfri vaniljesaus (lavkarbo) 😋😊💗

 

 

 

 


Vaniljesaus

(til ca 2 porsjoner)

 

3 eggeplommer

2 -3 dl kremfløte

søtning (flytende natreen)

vaniljeessens

gjerne ca 1/4 ts med vaniljepulver (ikke for mye for da blir vaniljesausen mørk/brun på farge)

1/4 ts xanthagum (Helsefreak.no HER)

 

Ha kremfløte og xanthagum i en liten kasserolle og visp sammen, gi det et oppkok.
Visp sammen i en bolle eggeplommer og søtning og visp det inn i varme kremfløten og tilsett vaniljeessens og eventuelt litt vaniljepulver. Varm det forsiktig opp, men det må ikke koke!
Smak på vaniljesausen om du må tilsette mer søtt eller mer vanilje.
Blir sausen for tykk kan du tilsette mer fløte.

Sil gjerne sausen en gang så det ikke er klumper i sausen.
Sett det til avkjøling.

 

 

Håper det smaker!

Ønsker deg en flott dag!

💗

 

Følg meg gjerne på instagram: @katrinestenhjem

 

 

 

 

 

#lavkarbo #lowcarb #dessert #vaniljesaus

Lavkarbo ukemeny 18/2021

 

Hei,

Håper alle har hatt en god helg og en god ukestart så langt 😊

 

Ukemenyen denne uken er følgende:

-Stekt ørret med blomkål og sellerirotmos

-Hamburgerbrød

-Blomkålsuppe

-Squashgetti med kjøttdeig og tomatsaus

-Middagspai (restepai)

-Mac & cheese

-Kjøttkaker i brun saus  med blomkål-og sellerirotmos

-Ukens ekstraoppskrift: rullekake

 

 

Mandag

Stekt ørret med blomkål og sellerirotmos, oppskrift HER

Tirsdag

Hamburgerbrød, oppskrift HER

Onsdag

Blomkålsuppe, oppskrift HER

Torsdag

Squashgetti med kjøttdeig og tomatsaus (“Squashgetti Bolognese”) HER

Fredag

Middagspai, oppskrift HER

Lørdag

Lavkarbo alternativ til Mac & cheese, oppskrift HER

Søndag

Kjøttkaker i brun saus og blomkål-og sellerirotmos, oppskrift HER

Ukens ekstraoppskrift: Rullekake; oppskrift HER

Denne helgen hadde sønnen min bursdag, og da laget jeg “mini bløtekake”/prinsesse (prinse) – kake av rullekaken. Dette er utrolig enkelt å lage: skjær rullekaken i skiver og legg en god klatt med krem oppå, legg over skjevlet marsipan oppå som formes over kaken. Da er kaken klar!

 

Håper det smaker!

Ønsker deg en flott ny uke!

💗

Følg meg gjerne på instagram for mer inspo: @katrinestenhjem

 

 

 

 

#lavkarbo #lowcarb #ukemeny #middag #nutrition #sukkerfri

 

Lavkarbo middagspai

Reklame | Helsefreak.no

Hei,

Pai er sååå godt og helt supert til å bruke opp det en har av rester iløpet av uken 😉😄 Denne paien ble ekstra god synes jeg med masse ost på toppen jeg brukte ferdig revet ost fra Coop extra (4 oster) 😍

 

 

 

Pai med havrefiber

(28 cm)

 

80 gram havrefiber (Helsefreak.no HER)

2 ss Fiberhusk/ psyllium

1 egg

1 ts salt

150 gram romtemperert smør

ca 6 ss kaldt vann

 

Fyllet:

2,5 dl kremfløte

4 egg

1 ts salt

ca 2 never fersk bladspinat

2 stk sjalottløk i tynne skiver

1 chili (skjær i to og fjern frø, finhakk)

4 oster (ferdig revet i pose fra Coop extra) til topping

spekeskinke legges oppå paien etter steking

 

Sett stekeovnen på 200 grader (over og under varme).

 Bland sammen havrefiber, fiberhusk, egg, salt og smør med en sleiv (du kan også bruke en kjøkkenmaskin med eltekrok).
Tilsett litt og litt vann til du klarer å forme til en deig som ikke smuldrer opp.
Smør en paiform med smør og press deigen jevnt oppover kantene og bunnen.
Prikk med en gaffel i bunnen.

Sett paien nest nederst i stekeovnen og stek til den er fått litt gyllen farge (ca 15 minutter).

Visp eggene og bland inn resten av ingrediensene sammen.

Når paibunnen er stekt tas den ut og fyllet helles oppi pai skallet.

Avslutt med masse revet ost på toppen.

Sett inn igjen i stekeovnen og stek videre ca 20 minutter til eggeblandingen er fast og osten gyllen.

Topp med spekeskinke og server gjerne med en salat til.

Håper det smaker!

Ønsker deg en god dag!

💗

 

Følg meg gjerne på instagram for mer inspo: @katrinestenhjem

 

#lavkarbo #pai #middag #glutenfri

 

 

Lavkarbo hamburger brød

Reklame | Helsefreak.no

Hei,

Junkfood er såååå godt og igår laget jeg en lavkarboversjon av dette. Fikk nemlig et tips fra en leser om at sconesene mine også var gode som hamburgerbrød, så da måtte jo dette testes – og det ble kjempegodt!🙈💗😊

 

 

 

 

 

Hamburgerbrød

(2 stk)

 

1 egg

40 gram havrefiber (Helsefreak.no HER)

10 gram kokosmel (Helsefreak.no HER)

Ca 2 ts fiberhusk/psyllium

1 ts pofiber (Helsefreak.no, HER)

1 ts bakepulver

1dl rømme

0,5 dl kremfløte

1 ts salt

sesamfrø til topping

 

Visp egg godt med håndmikser eller kjøkkenmaskin.

Bytt gjerne til eltekrok når resten av ingrediensene tilsettes.

Tilsett mer havrefiber eller kokosmel om deigen er veldig våt, eventuelt mer fløte dersom tørr.

Deigen skal være ganske fast, men er bløtere enn vanlig hvete bakst.

Form til hamburgerbrød (jeg lager de større en vanlige rundstykker) og dryss litt havrefiber over, pensle med litt vann på toppen og dryss sesamfrø oppå, trykk sesamfrøene gjerne litt inn i deigen.

Sett inn i kald stekeovn på midterste rille, sett temperaturen til 200 grader (over og under varme) og stek i ca 20 minutter (obs dette varierer fra ovn til ovn).

Lag karbonader og super enkel Thousand island dressing selv, oppskrift HER.

 

Sellerirot fries

1 sellerirot ca 500 gram

 

Sett stekeovnen på 200 grader (over og under varme).

Skrell selleriroten og skyll den.

Skjær i staver på samme størrelse som pommes frites.

Legg sellerirot stavene utover et stekebrett ikledd bakepapir og dryss salt over, avslutt med å ringle litt matolje feks olivenolje over tilslutt, pass på å ikke helle for mye da de vil bli mer seige enn crispy.

Sett til steking midt i stekeovnen i ca 30 minutter, snu de/rør litt med en stekespade underveis.

 

Håper det smaker!

 

Ønsker deg en flott dag!

💗

Følg meg gjerne på instagram @katrinestenhjem

 

#lavkarbo #junkfood #hamburgerbrød #lowcarb #glutenfri

 

Lavkarbo ukemeny 17/ 2021

Hei,

Så var vi kommet til siste uken i April, det er mandag og tid for deling av ukemeny med 7 lavkarbovennlige middagstips og en ekstraoppskrift 💗😊

 

Ukemenyen ser slik ut:

-squashgetti carbonara

-torsk i form med sataysaus

-kylling med grønnsaker og blomkålris

-laks med grønnsaker

-kyllingrull til middag

-pizza med 4 oster

-kylling stroganoff

– ukens ekstraoppskrift: scones

 

Mandag

Squashgetti carbonara, oppskrift HER

Tirsdag

Torsk i form med sataysaus, oppskrift HER

Onsdag

Kylling med grønnsaker og blomkålris, oppskrift HER

Torsdag

Laks med grønnsaker, oppskrift HER

Fredag

Kyllingrull til middag, oppskrift HER

Lørdag

Pizza med 4 oster, oppskrift HER

Søndag

Kylling (kan bruke biff for variasjon) stroganoff, oppskrift HER

Ukens ekstraoppskrift:

Scones, oppskrift  HER

 

Håper det smaker!

Ønsker deg en god ny uke

💗

 

For mer inspo se instagram: @katrinestenhjem

 

 

#lavkarbo #lowcarb #nutrition #middag #ukemeny #dinner #sugarfree #glutenfree #sukkerfri #glutenfri