Lavkarbo sjokoladekake-juletrær

Hei!

1- søndag i advent er det idag allerede! Ikke lenge til jul nå, og idag deler jeg enda en julekake oppskrift her på bloggen.  Disse sjokoladetrærne er søte og gode, grunn-oppskriften er Fransk sjokoladekake.

Litt info om hvordan  kommentere på bloggen: du må trykke på datoen under overskriften på innlegget. så scrolle nedover til slutten av innlegget og der finner du kommentarfeltet! Det skjer store endringer på Blogg.no siste tiden og alt er ikke på plass enda!

Sjokoladekake -juletrær

(samme oppskrift som Fransk sjokoladekake)

(1 liten kake, 20 cm form)

3 egg

1 1/2 dl sukrin melis ( eller annen søtning feks natreen)

2 ts bakepulver

2 ts vaniljepulver eller noen dråper vaniljeessens

80 gram mandelmel (malte mandler, ikke fettredusert mandel mel)

1 ts psyllium husk

2 ss bakekakao

 

Smørkrem /frosting

100 gram mykt smør

ca 200 gram sukrin melis (eller annen søtning som tilsvarer melis)

ca 1 ts vaniljepulver

ca 2 ss fløte

noen dråper grønn konditor farge

Sukkerfri nonstop fra feks  Atkins eller Sweet Switch, fåes kjøpt hos Helsekost

Du trenger også:

sugerør

sprøytepose med tipp

Slik lager du kaken: Sett stekeovnen på 170 grader (over og under varme)

Visp egg og søtning (smak til med søtning om eggedosien er søt nok!)  til luftig eggedosis.

Sikt resten av ingrediensene og rør det forsiktig inn i røren.

Hell røren over i en kakeform (ca 20 cm) og sett midt i stekeovnen i ca 15 minutt. Sjekk med en kake-stikke om kaken er ferdig, den kan godt være bittelitt rå i midten for de som liker det.

Slik lager du frostingen/ smørkremen: Visp alt sammen til du får en smørkrem som er passe myk og fast til å jobbe med.

Fyll en sprøytepose med smørkremen og dekorer kakestykkene, pynt gjerne med sukkerfri nonstop og stikk oppklippte sugerør nederst  som trestamme.

 Håper det smaker!

Ønsker deg en super søndag!

                                          💕

 

 

#spisogspar #blogg #matglede #tips #helse #oppskrift #sukrin #lavakrbo #lavkarbokake #lavkarbojul #helg #fredag #jul #hverdag

Lavkarbo gulrotmuffins til helgen

Hei!

Det er helg og disse  gulrotmuffins med ostekrem er skikkelig gode! Muffinsene er både sukkerfri og glutenfri og  ostekremen de er toppet med er jeg spesielt glad i 🙂

OBS: Det er en del nytt som skjer hos Blogg.no og siden min er ikke som før. Kommentarfeltet finner du ved å klikke på datoen under overskriften på innleggene og scroll så nedover  til slutten av innlegget der finner du kommentarfeltet.

Det vil bli ordnet snart, men akkurat nå er det litt prøving og feilig hos Blogg.no.

Gulrotmuffins

(ca 7 stk)

2 ss mandelmel (ca 20 gram=  ca 1,26 gram karbo )

2 ss kokosmel, finmalt. har du kokosstrø kan du finmale det med en kjøkkenmaskin med kniver (ca 20 gram = 1,28 gram karbo  )

1 ts bakepulver

2 egg

2-3 ts flytende natreen (etter smak, smake på eggedosisen om den er søt nok)

noen dråper vaniljeessens

1/2 ts kanel

1/2 ts kardemomme

2 toppete ss rømme

ca 85 gram gulrot (en middelsstor gulrot) (= ca 5,6 gram karbo)

Sett stekeovnen på 180 grader (over og under varme)

Skrell og rasp 1 middelsstor  gulrot.

Visp egg og flytende natreen til luftig eggedosis. Tilsett vaniljeessens.

Tilsett alt det tørre, rømme og raspet gulrot og bland det forsiktig inn.

Smør  med smør innsiden på muffinsformene, og bruk en iskremskje til å fylle formene med røre. Sett muffinsene midt i stekeovnen for steking i ca 30 (+/-)  minutter.  Sjekk med en strikkepinne etc om muffinsene er gjennomstekt.

Topping:

1 pakke Tine smøreost naturell

noen dråper vaniljeessens (etter smak)

ca 2 ss Sukrin melis (etter smak)

1 ts flytende natreen

2 ss  smør

Visp sammen ingrediensene og topp muffinsene med ostekremen.

Håper det smaker!

God helg!

#spisogspar #blogg #matglede #helse #tips #hverdag #lavkarbo #gulrotmuffins #muffins #lavkarbomufins #lavkarbokake #sukkerfri #glutenfri

Lavkarbo middagstilbehør-tips

Hei!

I dag vil jeg dele et kjempegodt middagstilbehør som er et godt alternativ til fløtegratinerte poteter. Dette er veldig enkelt å  lage og smaker kjempegodt! Det passer til både kjøtt og kylling for å nevne noe. Oppskriften finner du under bildene.

Fløtegratinerte persillerot og sellerirot

(ca 2 porsjoner)

130 gram sellerirot (= 3,6 gram karbo ifølge matvaretabellen)

120 gram persillerot (= ca 8,7 gram karbo )

2 dl fløte

1  fedd hvitløk (eller 2 små fedd), presset

ca 1 ts salt

litt pepper

gjerne litt grillkrydder også

revet hvitost

Sett stekeovnen på 200 grader (oppe og nede varme).

Skrell og skyll sellerirot og persiellerot. Selleriroten skjæres opp  i mindre deler og  skjær  så alt i tynne skiver og legg i en ildfast form.

Mål opp fløte i et dl-mål og bland inn presset hvitløk, salt, pepper og eventuelt litt grillkrydder, hell dette over de skivete grønnsakene. Sett til steking midt i ovnen i ca 20 minutter.

Rasp hvitost over og  sett inn igjen i stekeovnen i ca 15 minutter til. Når grønnsakene er møre er det ferdig. Pass på at toppen ikke svir seg, det kan være lurt å legge et bakepapir over dersom osten begynner å få farge. Steketiden avhenger av hvor tykke/tynne skiver du skjærer av grønnsakene.

Håper det smaker!

Ha en fin dag!

#spisogspar #blogg #matglede #helse #tips #fløtegratinertegrønnsaker #middag #helse #lavkarbo #lavkarbomat #hverdag #helg

Grøt til frokost (lchf)

Hei!

Grøt er kjempegodt både som frokost, lunsj og kveldsmat. Denne grøten er mettende og god og næringsrik da jeg har tilsatt en eggeplomme.

Grøt

(1 porsjon)

 

25 gram mandel mel

2 ts Johannesbrød kjernemel (JBK)

ca 3 dl væske (fløte, vann) jeg har her 2 dl fløte og 1 dl vann

1 liten sprut med natreen (eller annen søtning)

1 ss smør

1 /2 ts salt

Rør inn en eggeplomme mot slutten av koketiden.

 

Topping:  søtning, smør og kanel, eventuelt friske bær

 

Ha fløte/vann i en liten kasserolle og visp inn JBK og mandelmel, salt, smør og natreen (eller annen søtning) gi det et oppkok, skru ned på middelshøy varme og rør om til grøten er passe tykk (du kan justere med væske eller mer JBK  til ønsket tykkelse på grøten)  Rør inn eggeplommen mot slutten av koketiden. og server med din favoritt topping: idag ble det hos meg en smør-klatt, sukrin gold, kanel.

Håper det smaker!

 

Ønsker deg en flott dag!

 

#spisogspar #grøt #lavkarbo #mattips #lavkarbogrøt #hverdag #tirsdag #tips #oppskrift #sukkerfri #glutenfri

Lavkarbo ukemeny 48/ 2018

Hei!

Her kommer ukens lavkarbo ukemeny med tips til middager og i tillegg et julebakst tips og et  kake-tips 🙂 

 

Mandag

Fylte middagspannekaker, oppskrift HER

Tirsdag

Frityrstekte mozzarella boller med squash og bacon, oppskrift HER

Onsdag

Fiskepinner, oppskrift HER

Torsdag

Gryte med lammekjøtt, oppskrift HER

Fredag

Chicken chop suey, oppskrift HER

Lørdag

Deilig middagstilbehør, oppskrift HER

Søndag

Shepherds pie, oppskrift HER

 

Ukens jule-baketips:

Kokosmakroner, oppskrift HER

 

Ukens kaketips:

Ostekake, oppskrift HER

 

Håper det smaker!

 

Ønsker deg en flott uke!

 

#spisogspar #matglede #tips #oppskrift #ukemeny #lavkarbo #middag #middagtips #lavkarbomiddag #hverdag #helg #uke

Slik lager jeg lavkarbo shepherds pie

Hei!

Shepherds pie er kjempegodt! Har du smakt denne retten før? En tenker gjerne på pai når en hører navnet, men den har ingenting med pai å gjøre. Dette er tradisjonelt en kjøttgryte med grønnsaker  og potetmos og ost på toppen som gratineres i ovnen. Retten kommer fra England.  Og idag vil jeg dele en lavkarbo versjon av Shepherds pie som smakte – om mulig – enda bedre!

Lavkarbo versjonen av potetmosen smakte veldig likt på potetmos, jeg har her i oppskriften skrevet hvor mange gram jeg hadde av hver grønnsak, men dette kan du selvsagt velge selv utifra hva du liker og hvor lite karbo du vil ha i retten din.

Shepherds pie

(ca 6 porsjoner)

Lavkarbo alternativ til potetmos: 

ca 230 gram  sellerirot (2,8 gram karbo pr 100 gram ifølge matvaretabellen)

ca 260 gram persillerot (7,3 gram karbo pr 100 gram)

ca 150 gram blomkål ( 2,3 gram karbo pr 100 gram)

salt etter smak

pepper (kan sløyfes)

ca 0,5 dl fløte (tilsett litt og litt, men pass på så det ikke blir for tynt)

1 smørklatt

Fyll:

400 gram kjøttdeig

1 gulrot

ca 10 stk små sjampinjonger

2 fedd hvitløk

1 litt stor  (eller 2 små) sjalottløk

1 paprika

1/2 squasj

1 boks med finhakkete tomater (ca 400 gram)

2 ss tomatpure

ca 1 ss sukrin gold

salt etter smak

pepper

grillkrydder

2 dl vann

1 dl fløte

1 ts Johannesbrødkjernemel

Revet hvitost til topping

Skrell og skjær opp i mindre deler  sellerirot, persillerot og blomkål. Legg dette i en kasserolle med vann og kok de under lokk  til de er møre.

Imens kan du steke kjøttdeigen (i smør ved behov)  i en stekepanne med salt, pepper og gjerne litt grillkrydder.

Skrell og skjær opp gulroten i små terninger eller tynne skiver.

Vask og skjær opp i terninger squasj, skrell soppen og skjær den i skiver.

Finhakk hvitløk og sjalottløk. Skjær i terninger paprikaen.

Ha først løk og hvitløk i en kasserolle med litt smør og stek de til de  er  helt myke. 

Tilsett resten av grønnsakene og  stek de til de er møre, tilsett da finhakkete tomater på boks og tomatpure. 

Tilsett 2 dl vann og 1 dl fløte og dryss over 1 teskje med johannesbrød kjernemel.

Smak til med salt, sukrin gold (eller annen søtning), grillkrydder og pepper.  Ha den ferdigstekte kjøttdeigen oppi sammen med grønnsakene og tomatsausen.

Sjekk om persillerot, blomkål og selleriroten er møre og smak til med smør, litt fløte og salt (og pepper). Bruk en stavmikser og mos dette til en mos (som ligner på potetmos i konsistensen).

Finn frem en ildfast form og hell tomatsausen med grønnsakene og kjøttdeigen først oppi, så brer du grønnsaks/ rot-mosen  over  (jeg brukte en slikkepott) og tilslutt revet ost. 

Stekes på 180 grader (over og under varme) midt i ovnen i ca 30 minutt (følg med!).

Når osten er smeltet og gyllen er den ferdig.

Håper det smaker!

 

Ønsker deg en flott helg!

#spisogspar #matglede #helse #blogg #hverdag #helg #middag #lavkarbomiddag #lavkarbotips #shepherdspie #lavkarbo

Krumkaker til jul (lavkarbo)

Hei!

Disse krumkakene ble veldig gode og smaker veldig likt  på vanlige krumkaker – til og med ungene likte de, og de  er veldig kritiske til alternative løsninger i matfronten, hehe!

Jeg lot de ligge og lufttørke til dagen etter og da ble de sprø og gode akkurat som krumkaker skal være.  De kan fint nytes som de  er eller fylles med sukkerfri iskrem oppskrift finner du HER eller multekrem.

Idag har jeg tatt opp juletreet fra kjelleren, det var ingen enkel jobb akkurat, ikke fant jeg sekkehjulet som ville gjort jobben enklere med å rulle treet inn i heisen og rett til leiligheten vi bor i, men jeg fant et skateboard så det gjorde sånn ca samme nytten!

Treet kom tilslutt frem og opp og nå står det i stuen med lysene på, pyntingen for bli senere sammen med ungene 🙂

Krumkaker

(ca 10 stk)

4 egg

2 ss natreen pulver  (eller annen søtning)

80 gram mandelmel (malt selv, IKKE fettredusert)

20 gram sesammel ( eventuelt 10 gram kokosmel og 10 gram sesammel)

4 ss smeltet smør

3 -4 ts kardemomme

noen dråper vaniljessens

ca 4-8 ts fiberhusk  (obs: ble røren for tykk? Spe med fløte!)

fløte ved behov

Du trenger også et krumkakejern  og eventuelt krumkake-redskap (jeg bruker hendene  til å rulle med og kopp til å lage “skåler”.

 

Slik gjør du: Smelt smøret og la det avkjøles litt.

Visp egg og søtning til en luftig eggedosis.

Tilsett mandelmel, sesammel (eventuelt også kokosmel), kardemomme og vaniljessens

Bland inn smøret.

Tilsett fiberhusk litt og litt om gangen.

La røren svelle ca 5 minutt så den blir tykk, men fortsatt litt rennende som en  tykk vaffelrøre. Er røren for våt vil den bare klistre seg til krumkakejernet. Er røren blitt altfor tykk  som en klump, kan du tilsette fløte til du får en litt mer flytende konsistens, men pga fiberhusken vil røren bli tykkere etterhvert som minuttene går….

La jernet stå på middelshøy varme. Ha bare litt røre på jernet så du får tynne og sprø krumkaker. Jeg presser  litt på lokket på krumkakejernet så kakene blir flatere.

Jeg ruller krumkakene med hendene til kremmerhus eller legger de over et glass for å lage “skåler”.

Legg de ferdig formete krumkakene på rist og la de avkjøles helt – minst 6 timer  så blir de mer  sprø og gode. Jeg lot de ligge å tørke i romtemperatur  på rist til dagen etter  og da var de blitt sprø slik som krumkaker skal være.

“Skålene” er supre å fylle med multekrem eller is oppi.

Håper det smaker!

#spisogspar #blogg #matglede #tips #krumkake #lavkarbokrumkake #lavkarbo #dessert #jul #hverdag “lavkarbotips #julemat

 

Varmende og lindrende lavkarbo-drikk

Hei!

Våknet til skikkelig frozen stemning her idag 🙂 Hvit-dekte bakker og plener fulle av rim og gradstokken viser minusgrader så nå er det vinter 🙂 

Idag deler jeg en oppskrift på en varmende drikk som i tillegg gjør godt for sår hals, det er jo gjerne tiden for hals-vondt nå som kulda setter inn.

Denne drikken er sukkerfri, proppfull av vitamin C, den inneholder nellik som kan virke noe smertestillende spesielt ved sår og vond hals, og ingefær er rik på antioksidanter og er i tillegg lindrende ved hoste.  Denne varmende drikken smaker kjempegodt!

Varmende sitron og ingefær-drikk

(1 kopp)

2,5 dl nykokt vann

saften av 1 sitron

søtning: feks flytende natreen og fibersirup gold

i te-silen: rasp litt fersk ingefær, raspet sitronskall, et par stk nellikspiker og gjerne litt frisk mynte)

1 stk kanelstang og gjerne en stjerneanis til  både smak og pynt 

 

Start med å koke vannet, og hell det nykokte vannet i en kopp.

Vask en sitron og skjær i to deler. Press saften ut av sitronen oppi koppen med vannet. 

Rasp litt sitronskall og ha det oppi en te-sil sammen med nelliker og litt raspet ingefær, har du ikke fersk ingefær kan du også bruke malt ingefær, men kun ca 1/4 teskje, og har du frisk mynte kan du ha et par blader i te-silen også.  Legg te-silen oppi vannet samen med en kanelstang. Smak til med søtning.

Drikk og nyt!

Håper det smaker!

Ønsker deg en herlig dag!

 

#spisogspar #blogg #drikke #lavkarbo #lavkarbodrikk #helse #hals #vondt #lindrende #uke #torsdag #oppskrift #sitronte #te #sukkerfri

Lavkarbo omelettrull

Hei!

Det er onsdag og her kommer et aldri så lite  mat-tips: omelettrull er veldig enkel å lage, fyll med ditt favoritt-pålegg og du har et herlig måltid! Jeg har her smøreost, skinke og salat, men de er også veldig gode med  feks røkelaks, smøreost og salat – the sky is the limit!

 

Litt egg-snakk: egg kan oppbevares lenge i kjøleskap, men før bruk kan de godt være romtemperert, og egg  tåler godt å oppbevares et par dager på kjøkkenbenken, da kommer alle de gode egenskapene til egget  best frem- og du får bedre plass i kjøleskapet 😉 

Visste du forresten hvordan en sjekker om egget er ferskt eller gammelt? Ta vanntesten: Legg egget du lurer på om er for gammelt (utgått  på dato) i en skål med vann. Flyter egget er det gammelt og bør ikke spises, viss egget synker er det ferskt 🙂

Jeg anbefaler med tanke på dyrevelferd å spise økologiske egg fra frittgående høner. De økologiske eggene er fra høner som også har tilgang på uteområde. Lykkelige høner = gode egg = gjør deg lykkelig 🙂 

 

Omelettrull

8 egg

3 ss melk/ fløte /vann/ soyamelk

ca 1 ts salt

ca 1/2 pepper

4 ss revet parmesanost

litt finhakket persille

 

Fyll (valgfritt)

salat

kalkunskinke

Tine naturell smøreost

 

Tips til annet fyll: 

Stekt bacon, røkelaks  med dill, eller serranoskinke. Du kan også variere med smak på smøreosten.

 

Sett stekeovnen på 200 grader.

Miks omelettblandingen og hell blandingen over på en stekeplate ikledd bakepapir.

Sett den midt i ovnen i ca 8 minutter.

Når den er ferdig er det viktig at den avkjøles helt før du legger et bakepapir oppå og snur den oppned. Så legger du  fyllet på og ruller den  sammen.


 

Pakk den inn i bakepapiret og legg den i kjøleskapet i ca 30 minutter for  at formen holder seg bedre og lettere å skjære opp.

Så  kan du skjære omelettrullen i skiver og den er klar for servering!

Håper det smaker!

 

Ha en flott dag!

 

#spisogspar #matglede #lavkarbo #måltid #oppskrift #matfrabunnen #omelettrull #lavkarbo #salat #proteinrik #helg #matblogg #sunt  #uke #tips #lavkarbotips 

Sjokolademousse (lavkarbo)

Hei!

Sjokolademousse kan lages på mange måter og denne versjonen jeg deler her i dag  er en sunnere og sukkerfri vri med avokado, proteinpulver (kan sløyfes) og sukrinmelis. Jeg toppet  med friske bær og mandler. Vaniljesaus eller krem smaker også nydelig til denne moussen. Dette kan være både en energifull start på dagen, eller en deilig dessert. 

Sjokolademousse

(1 porsjon)

 

1 avokado (moden)

ca 4 ts sukrinmelis (eller annen søtning)

ca 2 ss kakao pulver

ca 1 ts vaniljepulver, eller vanilje proteinpulver (15 gram) ( OBS kan sløyfes)

1 ss Tine kremost, naturell 

 

Del avokadoen i to og fjern stenen, skrap ut kjøttet og bruk en stavmikser og til å blande alle ingrediensene sammen til en mousse. Smak til med søtning og kakao pulver.

Topp gjerne med friske bær og nøtter/mandler. Litt vaniljesaus eller en kremklatt til  smaker også godt.

Oppskrift på vaniljesaus finner du HER. 

 

Håper det smaker!

 

Ønsker deg en flott dag!

 

 

#spisogspar #blogg #matglede #tips #oppskrift #lavkarbo #matfrabunnen #sjokolademousse #sjokolade #lavkarbomousse #dessert #frokost #mat #kos #hverdag #helg #sunt #godt #hverdag #uke #helg #lavkarbofrokost #lavkarbolunsj #lavkarbodessert #lavkarbosjokolade #enkel #keto