Sjokoladekake (lavkarbo)

Hei,

Denne kaken har jeg laget til morsdag som er på søndag. Jeg har prøvesmakt litt både på kakebunnen og på sjokoladekremen og dette smakte virkelig godt og veldig likt på vanlig sjokoladekake. Jeg brukte natreen i kakebunnen, den har ikke så metallisk smak som sukrin har, men i kremen har jeg brukt sukrin melis som da blir dempet litt ned med smør og fløte.

Sjokoladekake

(Rund kakeform: 20 cm)

5 egg

4 ss flytende natreen

3 ts vaniljeessens eller vaniljepulver

2 ts bakepulver

140 gram mandelmel (IKKE fettredusert mel, jeg brukte mel fra Coop extra)

20 gram kokosmel

2 ts psyllium /fiber husk

2-4 ss bakekakao (2 ss viss du vil ha mildere sjokoladesmak på kaken)

50 gram romtemperert smør

1/2 boks rømme

 

Sjokoladekrem

250 gram smør

ca 250 gram sukrin melis

ca 3 ss bakekakao

ca 6 ss fløte (tilsett litt og litt om gangen)

1 ss kaffe

Topping: ferske  bringebær

 

Start med å sette stekeovnen på 170 grader (over og under varme)

Visp egg og søtning til stiv eggedosis.

Bland inn de øvrige ingrediensene og   hell over i en smurt kakeform.

Sett til steking midt i stekeovnen i ca 30 minutter (følg med) sjekk med en kakestikke om kaken er ferdig stekt!

Når kaken er avkjølt kan du lage sjokoladekremen.

Visp ingrediensene til sjokoladekremen.

Del kaken i to bunner  og drypp litt fløte utover bunnen.

Legg et par spiseskjeer  sjokoladekrem på den nederste bunnen og smør det utover.

Smør  ca halvparten av sjokoladekremen oppå kaken og på siden.

Pynt med bringebær og lag sjokoladekrem topper oppå kaken.

 

Tips: kakebunnen kan også pakkes inn i plast etter den har blitt avkjølt og fryses. Ta den opp kvelden før  du skal servere kaken og tin den i romtemperatur.

Håper det smaker!

Server og nyt!

 

Ønsker deg en god helg!

 

💗

 

 

#lavkarbo #kake #sjokoladekake #morsdag #lavkarbokake #helg

Kylling stroganoff (lavkarbo)

Hei,

Dette er en kjempegod middag rik på både proteiner og vitaminer 😀 og med lite karbohydrater.

Kylling stroganoff

(ca 3 porsjoner)

400 gram strimlet kylling

130 gram sjampinjong sopp

2 sjalottløk

1 gul paprika

1/2 glass tomatpuree

2 dl fløte

ca 3 dl vann

1 ts paprika krydder

salt og pepper etter smak

litt sukrin gold etter smak

1 okse buljong terning eller okse fond

 

Selleri og blomkålmos:

1 blomkål

1/2 sellerirot

salt

pepper

1 ss smør

ca 0,5 dl fløte

Slik lager du kylling  stroganoff:

 Stek kyllingen med litt salt og pepper i en stor stekepanne med litt høy kant, eller du kan bruke en kasserolle.

Tilsett sopp, løk og paprika skjært i skiver og stek dette sammen med kyllingen.

Tilsett tomatpuree og rør den inn i kylling- og grønnsaksblandingen sammen med paprika krydder, pepper og sukrin gold og buljong terning eller oksefond. Smak til med salt tilslutt.

Rør inn 3 dl vann og fløte og la dette så å små koke i ca 30 minutter så smakene kommer godt frem.

 

Slik lager du sellerirot og blomkålmosen:

Skrell sellerirot og skjær i mindre deler.

Skjær av det grønne på blomkålen og skjær den i mindre deler og kok sellerirot og blomkål i en kasserolle med vann.

Når de er møre kan du helle vannet av og mose med en stavmikser til en mos lignende på potetmos.

Smak til med salt, pepper, en smørklatt og ca 0,5 dl fløte.

🙂

Server kylling stroganoff med sellerirot og blomkålmos.

Håper det smaker!

Ha en fin dag!

 

 

 

#stroganoff #lavkarbo #middag

Blåbær-smoothie bowl (lavkarbo)

Hei!

Denne smoothien er proppfull av antioksidanter og er perfekt å starte dagen med 🙂

Blåbær-smoothie bowl

(1-2  porsjoner)

ca 2 dl blåbær

ca 2 dl kokosmelk

noen fråper vaniljeessens

ca 2 ss sukrin melis eller annen søtning

 

ha alle ingrediensene i en blender, eller viss du ikke har blender: en vannmugge og mos godt med en stavmikser.

Smak til med søtning og vanileessens.

Tilsett eventuelt med veske viss du ønsker det, men det er en fordel at smoothiebowl er litt fast i konsistensen.

Topp med blåbær, skivete mandler og chiafrø.

 

Håper det smaker!

Ha en super dag!

 

 

#smoothie #smoothiebowl #blåbærsmoothie

Blomkålsuppe med ostechips (lavkarbo)


Hei,

Blomkålsuppe er så godt 🙂 Jeg har gode barndomsminner angående blomkålsuppe; husker vi pleide å kjøpe dette da vi tok fergen til Rosendal i Hardanger hvor vi  besøkte familie. Og det smakte like godt hver gang 😀

Blomkålsuppe

(4 middelsstore porsjoner)

2 blomkål

5 dl vann

1 grønnsaksbuljong

3 dl fløte

litt salt etter smak

litt pepper etter smak

3 ss Tine smøreost, naturell

Tilbehør:  1-2 pakker med bacon i terninger (kommer an på hvor glad du er i bacon 😉 )

 

Skjær bort de grønne bladene på blomkålen.

Del blomkålene i 4 deler og legg de i en stor kasserolle sammen med 5 dl vann og litt salt.

Gi dette er oppkok til blomkålen er mør, og bruk en stavmikser til å finmose blomkålen.

Tilsett så fløte og smøreost  og eventuelt mer vann til riktig konsistens.

Stek bacon i en stekepanne. Ha gjerne væsken fra baconet i suppen for å gi ekstra god smak!

Viss du vil ha ostechips  ser du fremgangs måten under her:

Du trenger ca 100 gram ost:

Legg osteskiver eller revet ost  på bakepapir på en stekeplate (ikke for tykt lag) ha gjerne krydder over som feks paprikakrydder, og sett inn i stekeovnen på 200 grader i ca 5 minutt til de er lett gylne og sprø.

Server suppen med bacon og ostechips!

Håper det smaker!

Ha en flott dag!

 

 

#lavkarbo #middag #blomkålsuppe

Lavkarbo ukemeny 6/ 2019

Hei!

Da var det mandag og ny uke! Det kan være lurt å planlegge middagene til uken, da du på den måten kan spare både tid og penger. Jeg prøver å ha kun to handledager istedet for litt handling hver dag, da det ofte kan medføre andre innkjøp også som jeg kanskje ikke trenger. Lurt å ha en handleliste og klar plan for handlingen 😉 Under her kan du finne mine tips til lavkarbo middager. Håper du finner noe du liker 🙂

Mandag

Pai til middag, oppskrift HER

Tirsdag

Lavkarbo pasta, oppskrift HER

Onsdag

Gulrotsuppe, oppskrift HER

Torsdag

Fish and chips, oppskrift HER

Fredag

Pasta carbonara, oppskrift HER

Lørdag

Hamburger, oppskrift HER

Søndag

Spicy laksepanne, oppskrift HER

Frokost/lunsj tips: egg i baconkopp HER

Dessert tips: Bringebær surprise, oppskrift HER

Håper det smaker!

Ønsker deg en flott uke!

#lavkarbo #ukemeny

Egg i baconkopp (lavkarbo)

Hei!

Det er helg og  da må det være lov å kose seg litt ekstra om morgenen 🙂 Idag laget jeg dette til frokost: egg i baconkopp. En superenkel frokost som “gjør seg selv” mens det står i ovnen.  Her i Bergen er det nydelig sol og i skrivende stund -4 på gradstokken 😀 Nå skal vi ut å stå på ski!

Egg i baconkopp

(2 stk)

2 stk bacon skiver

2 egg

en liten neve revet hvitost (kan sløyfes)

litt smør til formene

 

Sett stekeovnen på 200 grader (oppe og nede varme)

Du kan bruke 2 kopper eller muffins-brett som jeg brukte idag.

Smør bunnen med litt smør.

Legg bacon langs kantene, en bacon i hver kopp. Ha gjerne litt revet ost i bunnen i midten.

Kakk egget og ha det oppi koppen i midten, et egg i hver kopp.

Sett midt i stekeovnen i ca 20 minutter (dette varierer fra ovn til ovn!) til bacon er stekt og eggehviten er blitt hvit og fast.

Server med salat til og nyt!

 

Ønsker deg en god helg!

 

#lavkarbo #frokost #baconkopp #egg

Lavkarbopai

Hei

Lettere paibunn skal du lete lenge etter! Her kommer enda et middagstips fra meg 🙂 Idag er det middags pai på lavkarbovis – og den smakte kjempegodt!  Den er i tillegg mye sunnere enn vanlig paibunn som er proppfull av karbohydrater og fett!  Bunnen er laget av sellerirot som er skjært i tynne skiver og lagt utover.  Du tenker kanskje at dette må smake sterkt av selleri, men det gjør det ikke, smaken av selleri kjentes knapt 🙂

Sellerirot-pai

( 1 pai,  størrelse på formen 28 cm)

1/2 mellomstor sellerirot

8 egg

2 dl fløte

salt og pepper

1/2 brokkoli

1/2 rød paprika

3 stk sjalottløk

en neve babyspinat

1/2 pakke strimlet skinke

revet hvitost til topping

 

Sett stekeovnen på 200 grader (over og under varme).

Bunnen: Fjern skallet på selleriroten og del den i 4  deler  (det synes jeg var det enkleste, men du kan sikkert bruke store skiver også så lenge det følger pai-formen) og så skjærer du ca 2,5 mm tynne skiver som du legger i bunnen på en paiform og langs kantene (jeg valgte de mer buete skivene til å ha langs kanten da det ser penere ut 🙂

Fyllet: Visp godt egg og fløte med salt og litt pepper.

Skjær opp paprika i skiver, brokkoli i små buketter og fjern det skallet fra sjalottløken og del hver løk i to.

Legg så paprika,  brokkoli, sjalottløk, strimlet skinke og baby spinat oppå sellerirot bunnen.

Hell over egge-blandingen og dryss over revet hvitost.

Sett paien nest nederst i stekeovnen i ca 60 minutter (lurt å følge med, spesielt mot slutten, og legg gjerne et bakepapir over  så osten ikke blir for mørk)

Stek til selleriroten er mør og eggeblandingen fast og osten gyllen.

Server og nyt!

Håper det smaker!

God helg!

 

 

#lavkarbo #sellerirotpai #lavkarbopai

Spicy laksepanne (lavkarbo)

Hei!

Dagens middagstips er spicy laksepanne. Dette er en kjempegod middag med fisk som slett ikke smaker fisk, ihvertfall veldig lite fiske-smak og det er bra for de som er sensitive for sånt 😀 Jeg hadde som tilbehør blomkålmos, men det passer også med blomkålris eller kokt sellerirot og persillerot som et lavkarbo alternativ til poteter.

Spicy laksepanne

(ca 3 porsjoner)

1 stor sjalottløk eller 2 små

2 ss smør

1 gul paprika

6 stk vårløk (den hvite og lysegrønne delen)

4 medium store gulerøtter

1 medium brokkoli

2 fedd hvitløk presset med hvitløkspresse

ca 400 gram ørret eller laks, skinnfri

1-2 ts paprika krydder

salt etter smak

pepper

1-2 ts karri krydder

2-3  ts red curry paste

400 ml (en boks) kokosmelk

2-3 dl fløte (tilsett litt og litt til ønsket konsistens)

 

Skjær sjalottløken i skiver og stek i stekepanne i 2 spiseskjeer smør.

Skrell gulerøttene og skjær i skiver og stek den sammen med løken.

 Vask og skjær opp paprikaen, vårløken i skiver og brokkolien i små buketter.

Tilsett salt, krydder og red curry pastaen og rør dette inn i grønnsakene.

Hell oppi kokosmelk og tilsett litt og litt fløte.

Skjær opp fisken i passe store terninger, og legg den oppi stekepannen. La alt småkoke, gjerne under lokk. La det stå å putre ca 5-10 minutter. Når laksen er ferdigkokt er maten klar.

 

Tilbehør: Blomkålmos

1 mellomstor blomkål

litt salt

litt pepper

ca 2 smørklatter

ca  2 ss fløte (tilsett litt og litt om gangen)

Bruk gjerne en stavmikser eller en en “stampe” til å mose blomkålen med når den er ferdig kokt.

 

Fjern de grønne bladene på blomkålen og skyll den ren.

Skjær blomkålen i 4 deler og legg den i en kasserolle med vann og kok den til den er mør.

Hell vannet ut og tilsett smør, salt og pepper, begynn med en 1 ss fløte og mos til en jevn stappe, smak på den om det trengs mer salt eller pepper, eventuelt tilsett mer fløte/væske.

Server sammen med  den spicy laksepannen.

Håper det smaker!

 

Et lite tips på slutten : Ta vare på rot-enden på vårløken og sett den i vann – da vil den begynne å vokse opp igjen og du har egenprodusert vårløk!

 

Ha en flott dag!

 

 

#laksepanne #lavkarbo #middag

 

Rabatt kode NA-KD

Reklame | NA-KD

Hei!

Jeg har siste tiden lagt min elsk på klærne fra NA-KD , som er min favoritt nettbutikk!  De har et stort utvalg klær, ja noe for enhver anledning vil jeg si 🙂

Se flere bloggere/influencers sine favoritter HER

Genseren jeg har på meg finner du HER  🙂  Jeg kan idag dele en rabatt kode med mine lesere: hello01 og gjelder for idag og til og med imorgen. Med denne koden får du 10 % rabatt.

 

Ha en fin dag!

 

#NA-KD #influencers

 

 

4 tips til egg-retter (lavkarbo)

Hei!

Egg er godt og mettende og ikke minst SUNT! Som de aller fleste har fått med seg inneholder egg det aller meste av vitaminer og mineraler og ikke minst en fin kilde til protein.  Egg er en viktig ingrediens i matlaging og her kommer mine tips til  varierte egg-retter.    Husk de beste eggene kommer fra de lykkelige hønene som får gå fritt både,  og ikke minst får lov å være utendørs også.

🙂 Ovnstekt avokado fylt med egg, dette er kjempegodt og avokadoen beholder den fine grønnfargen til tross for at den er stekt, oppskrift HER

🙂 Omelett-vafler, supert til både frokost, lunsj og kveldsmat,oppskrift HER

🙂 Omelettmuffins oppskrift HER

🙂 Omelettrull, når du har lyst å diske opp med noe litt ekstra fint oppskrift HER

Håper det smaker!

Ha en flott dag!

 

 

#lavkarbo #egg