Lavkarbo krumkaker fylt med krem og rabarbrakompott

Hei 😉

Krumkaker kan fint også spises om sommeren, og former du de som skåler  kan du fylle de med mye godt.

I dag  deler jeg igjen en oppskrift på krumkaker fylt med rabarbrakompott, krem, toppet med finhakkete mandler/ nøtter  og friske jordbær eller bringebær og rips.

Krumkaker

(ca 10 stk)

4 egg

2 ss natreen pulver  (eller annen søtning)

80 gram mandelmel (malt selv, IKKE fettredusert) (6,3 gram karbo pr 100 gram)

20 gram sesammel ( eventuelt 10 gram kokosmel (18 gram karbo pr 100 gram) ( og 10 gram sesammel (6 gram karbo pr 100 gram)

4 ss smeltet smør

3 -4 ts kardemomme

noen dråper vaniljessens

ca 4-8 ts fiberhusk  (obs: ble røren for tykk? Spe med fløte!)

fløte ved behov

Du trenger også et krumkakejern ( og kopp til å lage “skåler”.)

 

Slik gjør du:

Smelt smøret og la det avkjøles litt.

Visp egg og søtning til en luftig eggedosis.

Tilsett mandelmel, sesammel (eventuelt også kokosmel), kardemomme og vaniljeessens.

Bland inn smøret.

Tilsett fiberhusk litt og litt om gangen.

La røren svelle ca 5 minutt så den blir tykk, men fortsatt litt rennende som en  tykk vaffelrøre.

Er røren for våt vil den bare klistre seg til krumkakejernet.

Er røren blitt altfor tykk  som en klump, kan du tilsette fløte til du får en litt mer flytende konsistens, men pga fiberhusken vil røren bli tykkere etterhvert som minuttene går….

La jernet stå på middelshøy varme.

Ha bare litt røre på jernet så du får tynne og sprø krumkaker.

Jeg presser  litt på lokket på krumkakejernet så kakene blir flatere.

Jeg legger krumkakene over et glass og presser lett med hendene rundt de for å lage “skåler”.

Legg de ferdig formete krumkakene på rist og la de avkjøles helt – minst 6 timer  så blir de mer  sprø og gode.

Jeg lot de ligge å tørke i romtemperatur  på rist til dagen etter  og da blir de sprø slik som krumkaker skal være.

 

Rabarbrakompott

(nok til ca 8 stk krumkaker)

ca 700 gram rabarbra (1,9 gram karbo pr 100 gram)

ca 12 ss sukrin gold eller annen søtning (etter smak)

 

Skrell rabarbraen og skjær den i mindre biter. Legg den i en ildfast form og bland inn søtning.

Legg aluminiumsfolie over og stek midt i ovnen på 200 grader i ca 10 minutter (til rabarbraen er myk). 

Mos de med en gaffel.

Da er kompotten klar.

 

 Tilbehør

Kremfløte

nøtter

mandler

friske bær: feks jordbær og rips

 

Visp krem og finhakk nøtter og /eller mandler.

Fyll krumkakene med litt krem, rabarbrakompott, nøtteblandingen og topp gjerne med litt friske bær.

 

Håper det smaker!

Ha en fin dag!

 

#lavkarbo #rabarbrakompott  #krumkaker

Lavkarbo jordbærdessert

Hei,

Jeg hadde kjøpt flere esker med jordbær til 17. mai, men ikke alt ble spist, og siden jordbær har en tendens til fort å bli både myke og mugne så fant jeg ut at det var best å fryse de mens de ennå var gode. Da er det lurt å rense og vaske de først og legge de i en pose eller feks en brukt isboks.

Tenker du at jordbær blir for mye karbohydrater for deg, så kan du bytte de ut med feks bringebær.

Jordbær dessert

(ca 4 porsjoner)

 

1 kurv med jordbær (6,6 gram karbo pr 100 gram)

søtning, feks sukrinmelis eller flytende natreen (etter smak)

1 stk kremfløte (3 dl) (2,9 gram karbo pr 100 gram)

smak til med søtning og vaniljeessens til kremen

 

Rens og skyll jordbærene og legg de i en pose i frysen.

Når  de  er fryst kan du ta de opp fra frysen og tine de på kjøkkenbenken og drysse over  litt sukrinmelis eller et par sprut med flytende natreen.

Du kan også tine jordbær og søtning i en kasserolle over svak varme. Det vil sive mye væske ut av jordbærene når de tines, og den jordbærsausen smaker fantastisk godt!

Visp kremfløte, vaniljeessens og søtning til stiv krem.

Server jordbærene med krem.

Håper det smaker!

Ønsker deg en god dag videre!

 

#jordbær #kremfløte #lavakrbo

 

Lavkarbo Dronning Mauds fromasj

Hei!

Mai måned byr på (for mange), mange festlige anledninger og i den anledning deler jeg denne lavkarbo versjonen av Dronning Maud fromasj/ dessert /pudding – kjært barn har mange navn 😉 Den er også kalt Haugesund dessert.

Denne fest-desserten ble laget første gang da Dronning Maud og Kong Haakon besøkte Haugesund på sin signingsferd i 1906.

Det er vanlig å smaksette med ca 1/2 dl portvin, det har jeg ikke gjort da min er mer ” barnevennlig”.

Desserten er også god toppet med feks bringebær og blåbær, det hadde ikke jeg for hånden  idag, men det vil så absolutt sette mer farge på desserten!

Dronning Maud fromasj

5 dl kremfløte

1 ts vaniljepulver eller noen dråper vaniljeessens  (etter smak)

5 egg

4-5 ss søtning, jeg brukte 4 ss sukrin melis

7 plater gelatin

2 -3 ss kokende vann

150 -200 gram sukkerfri sjokolade (feks sukrin sjokolade)

For mer smaktilsett feks noen dråper rom-essens eller  ca 1/2 dl portvin

 

Start med å vispe kremen sammen med vaniljepulver  til en tykk og stiv krem.

Ha den over i en annen bolle og sett den i kjøleskapet.

Viktig at eggene vispes i ren bolle. Visp egg og søtning til eggedosis,

Legg gelatinen i kaldt vann.

Riv sjokoladen på et rivjern.

Klem vannet av de myke gelatinplatene, og løs de opp med ca 2 -3  ss kokende varmt vann mens du visper det til det er helt oppløst i vannet.

 La dette avkjøles litt (ca 5 minutter), visp litt til på nytt,  før du heller den oppløste  gelatinen over i eggedosisen og  pisk den inn på lav hastighet.

Tilsett så kremen som vispes inn for hånd, (og smak til med rom-essens/portvin viss du ønsker det)  forsiktig så ikke all luften av desserten går ut.

Hell så 1/3 av fromasjen over i en dessertskål.

Så strør du  revet sjokolade over, før du heller 1/3  av fromasjen over og strør sjokolade og tilslutt siste del av fromasjen og sjokolade på toppen.

Sett fromasjen i kjøleskapet til den er stivnet i ca 5-6 timer, den kan gjerne stå over natten.

Håper det smaker!

 

GOD HELG!

 

#lavkarbo #dronningmaudsfromasj

Bringebærmousse til dessert (lavkarbo)

Hei!

I dag vil jeg dele en oppskrift på bringebærmousse som er kjempegodt og veldig enkelt å lage!

Antall karbohydrat i gram er hentet fra matvaretabellen.no

Bringebærmousse

(2 porsjoner)

 

3 gelatinblader

260 gram bringebær (jeg brukte frosne) (3,2 gram karbo pr 100 gram)

ca 1 dl sukrin melis eller annen søtning (smak til)

2 dl kremfløte (2,9 gram pr 100 gram)

 

Legg gelatinbladene i en mugge/skål med kaldt vann.

Kok opp bringebær og søtning under omrøring i ca 5 minutter.

Ha bærene over en sil med en skål under og trykk saften ut av bærene.

Ha bringebær saften over i kasserollen igjen og gi det et lite oppkok.

Press vannet av gelatinbladene som nå er myke og legg de i den varme bringebærsaften, rør godt om.

Sett dette i kjøleskapet til det har blitt kaldt og stivnet litt.

Når bringebærsaften er stivnet og avkjølt kan du vispe kremfløten til krem, pass på å ikke vispe for mye.

Visp så inn den stivnede bringebærsaften.

Og nå har du en ferdig og klar bringebær mousse!

Håper det smaker!

God søndag!

 

#lavkarbo #bringebærmousse

 

 

Bringebær surprise – lavkarbo

Hei!

Denne desserten er frisk og god, lett å lage og smaker deilig av bringebær 🙂

Bringebær surprise

(2 porsjoner)

ca 45 gram mandelmel / malte mandler, jeg maler selv

1 ts kanel

ca 1-2 ss sukrin gold, eller annen søtning (etter smak)

ca 100 gram frosne bringebær

ca 2 ss sukrin gold, eller annen søtning

1 dl kremfløte

ca 1 ts vaniljepulver

2 ts sukrin melis (eller annen søtning)

Topping: bringebær og skivede mandler

Start med å varme malte mandler, kanel og søtning  i en stekepanne på middelshøy varme mens du rører. Pass på så det ikke svir seg.

Sett det tilsides når det får en lett gyllen farge.

Ha frosne bringebær og søtning i en kasserolle som varmes opp under omrøring. Når det begynner å småkoke tar du det av varmen for avkjøling.

Visp fløten til krem og smak til med vanilje og eventuelt søtning.

Gjør klar desserten rett før servering. Finn frem glass eller skåler og legg lagvis malte mandler, rørte bringebær og krem. Topp gjerne med friske bringebær og malte mandler.

Håper det smaker!

Ønsker deg en god dag!

Lavkarbo bringebær is på 5 minutter!

Hei!

Denne isen er super-rask å lage og smaker helt nyyyydelig! Og det beste av alt den er sukkerfri  🙂 Isen på bildet her har smeltet litt så den ble litt i bløteste laget, men fantastisk god allikevel!

Bringebær is

(ca 3-4 porsjoner)

2,5 dl kremfløte

200 gram frosne bringebær

søtning etter smak (feks natreen strø eller sukrin melis)

Visp fløten til stiv krem.

Tilsett de frosne bringebærene og søtning og visp til du har en rosa iskrem klar til servering! Du kan også sette isen ca 30 minutter  i frysen for å få den enda mer fryst viss du ønsker det.

Server gjerne med sukkerfri og glutenfri  krumkaker, oppskrift HER

Server og nyt!

Ønsker deg en god og fredfull romjul <3

 

Lavkarbo dessert tips: Dronning Maud fromasj

Hei!

Et dessert tips på slutten av helgen: en lavkarbo versjon av Dronning Maud fromasj/ dessert /pudding – kjært barn har mange navn 😉 Den er også kalt Haugesund dessert.

Denne fest-desserten ble laget første gang da Dronning Maud og Kong Haakon besøkte Haugesund på sin signingsferd i 1906.

Det er vanlig å smaksette med ca 1/2 dl portvin, det har jeg ikke gjort da min er mer ” barnevennlig”.

Desserten er også god toppet med feks bringebær og blåbær, det hadde ikke jeg for hånden  idag, men det vil så absolutt sette mer farge på desserten!

Dronning Maud fromasj

5 dl kremfløte

1 ts vaniljepulver eller noen dråper vanilje essens  (etter smak)

5 egg

4-5 ss søtning, jeg brukte 4 ss sukrin melis

7 plater gelatin

2 -3 ss kokende vann

150 -200 gram sukkerfri sjokolade (feks sukrin sjokolade)

For mer smaktilsett feks noen dråper rom-essens eller  ca 1/2 dl portvin

Start med å vispe kremen sammen med vaniljepulver  til en tykk og stiv krem. Ha den over i en annen bolle og sett den i kjøleskapet.

Viktig at eggene vispes i ren bolle. Visp egg og søtning til eggedosis,

Legg gelatinen i kaldt vann.

Riv sjokoladen på et rivjern.

Klem vannet av de myke gelatinplatene, og løs de opp med ca 2 -3  ss kokende varmt vann mens du visper det til det er helt oppløst i vannet.  La dette avkjøles litt (ca 5 minutter), visp litt til på nytt,  før du heller den oppløste  gelatinen over i eggedosisen og  pisk den inn på lav hastighet.

Tilsett så kremen som vispes inn for hånd, (og smak til med rom-essens/portvin viss du ønsker det)  forsiktig så ikke all luften av desserten går ut.

Hell så 1/3 av fromasjen over i en dessertskål. Så strør du  revet sjokolade over, før du heller 1/3  av fromasjen over og strør sjokolade og tilslutt siste del av fromasjen og sjokolade på toppen.

Sett fromasjen i kjøleskapet til den er stivnet i ca 5-6 timer, den kan gjerne stå over natten.

Håper det smaker!

God søndag!

#spisogspar #blogg #matglede #dessert #dronningmaud #Maud #fromasj #pudding #dronningMaudsdessert #lavkarbo #lavkarbodessert #tips #oppskrift #matfrabunnen #keto

Lavkarbo ” riskrem “

Hei!

Cottage cheese kan brukes til så mye! Den er i tillegg proteinrik og inneholder lite karbohydrater. Denne desserten  som jeg laget med cottage cheese er et godt alternativ til riskrem. Jeg og mannen min synes ihvertfall dette var kjempegodt, og det beste av alt – den kan nytes med beste samvittighet når en er fysen på noe søtt  uten sukker 😀 Lavkarbo “riskrem” er jo først og fremst en dessert, men jeg spiste en porsjon med dette til frokost idag – og det holdt meg mett i flere timer! 🙂 Jeg synes lavkarbo “riskremen” smaker mye bedre enn den vanlige riskremen :))

Riskrem (lavkarbo)

(ca 4 porsjoner)

1 stor boks cottage cheese, 400 gram (1,5 karbo pr 100 gram)

2 dl kremfløte ( 2,9 karbo pr 100 gram)

ca 2 ss sukrin melis eller annen søtning (etter smak)

noen dråper vaniljeessens  (etter smak)

Visp kremfløten til krem sammen med søtning og vaniljeessens. Bland inn en boks med cottage cheese med feks en slikkepott.

Bringebærsaus

200 gram bringebær (3,2 karbo pr 100 gram)

3 ss sukrin melis (eller annen søtning)

Kok opp bringebærene og søting under omrøring.

Ha de så over i en sil med en skål under og press på bærene med en skje så sausen renner ned i skålen og frøene ligger igjen i silen. Avkjøl bringebærsausen.

Ha cottage cheese kremen/ riskremen i glass og hell avkjølt bringebærsaus på ved servering, jeg har her toppet med hakkete hasselnøtter.

Håper det smaker!

Ha en flott dag videre!

#spisogspar #blogg #matglede #helse #tips #dessert #cottagecheese #lavkarbo #lavkarbodessert #hverdag #helg #helse #tips #matblogg #lavkarbodessert #riskrem #lavkarboriskrem #lavkarbotips

Søndags-kos: Lavkarbo-godbiter

Hei!

Dette smaker helt fantastisk!

Det er søndag og disse godbitene laget med deilig karamell og bringebær  er helt uten sukker og smaker kjempegodt! Jeg laget disse med vanlig størrelse på muffinsformene, men de kan fort bli litt mektige, så anbefaler mini muffinsformer istedet da får du en liten munnfull som er akkurat passe 😉

Bringebær og karamell god- biter

(ca 10 stk med vanlige muffinsformer, eller ca 25 stk med mini- muffinsformer)

 

Fløte-karamell:

90 gram smør

4 dl fløte

70 gram sukrin gold

4 ss fibersirup gold

Du trenger også muffinsformer (normal størrelse eller mini- muffinsformer)

 

 Smelt  smør i en tykkbunnet kjele, når smøret er smeltet tilsettes fløten, sukrin gold og fibersirup gold under omrøring. Rør om  til karamellen begynner å bli litt tykk i konsistensen – dette vil ta kortere tid viss du fordeler karamellen i to kjeler.  Sett karamellen i kjøleskapet  så den avkjøles,men fortsatt litt flytende, imens du lager bringebær toppingen. 

 

Bringebær “gele” topping:

ca 400 gram bringebær (gjerne frosne)

2 dl  sukrin gold

4 plater gelatin

 

Legg gelatinbladene i en mugge/skål med kaldt vann.

Kok opp bringebær og søtning under omrøring i ca 5 minutter.

Ha bærene over en sil med en skål under og trykk saften ut av bærene med en skje.

Ha bringebær saften over i kasserollen igjen og gi det et lite oppkok.

Press vannet av gelatinbladene som nå er myke og legg de i den varme bringebærsaften, rør godt om. 

Sett dette i kjøleskapet til det har blitt kaldt og stivnet litt.

 

Fyll muffinsformer med karamell og avkjølt tykk bringebær-saus (fyll gjerne 50/50)

Sett de i fryseren til de er stivnet helt (ca 1 1/2 -2 timer), ta de ut og tin de et par minutter før du tar de ut av formene, la karamellen være nede og bringebærdelen øverst ved servering da det blir mindre  “søl”. Oppbevares kjølig.

 

Server og nyyyyyt!

 

 

#spisogspar #blogg #matglede #lavkarbokos #lavkarbo #mattips #lavkarbotips #karamell #bringebær #helg #ketose #lavkarbokaramell #helg

 

 

Lavkarbo sitronfromasj med bringebærsaus

Hei!

Det er over 30 grader i skyggen her i Bergen idag og definitivt den varmeste dagen hittil i år! 

Idag deler jeg her en oppskrift på sitronfromasj som kan nytes av de fleste med god samvittighet! Og det beste av alt: den smaker som vanlig sitronfromasj! 

Sitronfromasj

(ca 4 -5 porsjoner)

 

4 plater gelatin

2 dl kremfløte

2 egg

ca 5 ss sukrin melis eller annen søtning (tilsvarende 1 dl sukker)

saft av 1 sitron

 

Rull gelatinplatene sammen og ligg de i kaldt vann i ca 10 minutt til de  er myke.

Visp fløten til krem, men pass på å ikke vispe for mye.

Visp egg og søtning til luftig og lys eggedosis.

Press saft av en sitron i en skål.

Ta gelatinplatene opp av vannet og press vannet av de, ligg de i en bolle og hell over ca 4 ss med kokende vann mens du rører godt/ visper til gelatinen er helt oppløst. La det stå litt og avkjøles.

Hell sitronsaften i eggedosisen mens du rører hele tiden, så heller du gelatinen over på samme måte.

Bland inn kremen.

Hell fromasjen over i en stor glass skål eller over på glass.  Sett det så i kjøleskapet og la det stå  til den er stivnet, gjerne over natten.

Denne desserten er kjempegod med bringebærsaus til.

 

Bringebærsaus

200 gram bringebær

ca 3 ss sukrin melis eller annen søtning

 

Gi et lite oppkok mens du rører bringebær og søtning sammen. 

Hell det over i en sil med en skål under, så presser du saften ut av bærene med en skje eller en sleiv.  

Bringebærsausen renner ned i skålen under.

Server og nyt!

Håper det smaker!

 

God helg!

 

 

 

#spisogspar #blogg #matglede #lavkarbo #dessert #sitronfromasj #fromasj #sitron #bringebærsaus #godt #nyt #helg #kos #hverdag #uke #livet #bergen #lavkarbodessert #keto #lavkarbofromasj #sommer #ferie