Lavkarbo pannekaker med kun 2 ingredienser

Hei 😊

Disse pannekakene er sååå gode og i tillegg lages grunnoppskriften med kun 2 ingredienser! I tillegg har jeg tilsatt vanilje, kardemomme og litt søtning for å gi den gode pannekake smaken 💗

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Flor tynne pannekaker

(ca 3 stk)

 

2 egg

2 ss cottage cheese

 

1 ts kardemomme

1/2 ts vanilje pulver eller vaniljeessens

litt søtning (jeg brukte flytende natreen)

smør til steking

stavmikser

 

Ha alle ingredienser i en bolle eller sylinder og mos med en stavmikser til en glatt røre.

Har du pannekake jern kan du bruke det, da slipper du snuing av pannekakene.

Bruker du stekepanne: Smør med smør i bunnen på en liten stekepanne og når smøret er smeltet helles det litt pannekakerøre oppi stekepannen, vipp litt på stekepannen slik at røren renner fint utover.
Stek på middels lav temperatur, jeg stekte på temperatur 4 (av maks temp er 9).

La oppsiden på pannekaken tørke helt før du bruker en stekespade og løsner pannekaken forsiktig rundt ytterste kanten, og snur den forsiktig med stekespaden.

Legg de nystekte pannekakene oppå hverandre under et kjøkkenhåndkle imens du steker neste pannekake.

Når du har stekt alle pannenkakene serveres de helst straks, gjerne med vispet krem, syltetøy og bær til.

Håper det vil smake!

Ønsker deg en god dag!

💗

 

 

#lavkarbo #lowcarb #pannekaker #sukkerfri #glutenfri

Lavkarbo iskrem på 1-2-3

Hei,

Kanskje dette blir iskremen til nyttårsaften? Iskrem er lett å lage selv og med få ingredisner; du trenger kun eggeplommer, søtnig, kremfløte og vaniljeessens/vaniljepulver.

 

 

Tips for å unngå krystaller i isen: legg et aluminiumsark oppå isen når den fryses 😉

 

 

Eller hva med å legge en iskule mellom to kjeks? Da blir det hjemmelaget sandwitch is 💗😁 Oppskrift på sjokoladekjeks finner du HER.

 


Jeg har i denne oppskriften laget myk karamell som jeg har toppet isen med, men om du ikke vil lage det selv kan du bruke istedet ferdig karamellsaus feks denne: HER

 

Lavkarbo vaniljeiskrem (sukkerfri)

4 eggeplommer

70 gram sukrinmelis

5 dl kremfløte

ca 3-4 ts vaniljeessens (etter smak)

 

Snickers-topping:

peanøtter (hvor mye du ønsker)

Revet/finhakket sukkerfri sjokolade (hvor mye du ønsker)

 

Myk karamell (se fremgangsmåte nederst):

35 gram smør

1,5 dl kremfløte

25 gram sukrin gold

1 1/2 ss fibersirup gold/ sukrin sirup gold

 

Selve iskremen er lett som en pett å lage:

Visp eggeplommer og sukrinmelis i ca 10 minutt.

Stiv pisk kremfløte og vaniljeessens (etter smak)

Vend inn kremen i eggedosisen.

Jeg har brukt her en isboks til å ha isen oppi, men du kan også ha den i en vanlig kakeform for å lage iskake, da har jeg pleid å bruke en 20 cm kakeform.

 

Lag karamell:

Smelt smør i en tykkbunnet kjele, når smøret er smeltet tilsetter du fløten, sukrin gold og fibersirup gold mens du rører hele tiden på medium varme (små bobler litt).

Du må røre om  til karamellen begynner å bli litt tykk i konsistensen – dette vil ta ca 30 minutter.

Hell den så over i en bakepapir kledd feks brødform og sett i frysen ca 1 -2 timer så den stivner fortere.

Når karamellen er stivnet kan du skjære den opp i terninger.

 Når isen har vært i frysen i ca 3 timer kan du legge snickers toppingen oppå isen og sett den inn igjen i frysen.
Isen trenger ca 6  timer til å bli skikkelig nedfryst.

Den kan tas ut av frysen før også, men vil da være litt bløtere, og la den stå på kjøkkenbenken før servering så den får tint litt opp (ca 30 min).

 

Håper det vil smake!

 

Ønsker deg en god romjul!

💗

 

 

#lavkarbo #keto #lchf #lowcarb #iskrem #snickers

Lavkarbo rabarbra og jordbær syltetøy

Hei,

Dette syltetøyet ble kjempegodt med smak av rabarbra, jordbær og vanilje 💖.

Det ble så godt at jeg måtte ha litt i en skål med krem på 😋❤️.

 


Jordbær og rabarbra syltetøy

(1 skål)

400 gram rabarbra

50 gram jordbær

Ca 100-150 gram søtning, feks sukrin + eller noen teskjeer flytende natreen etter smak

vaniljeessens eller ekte vaniljepulver etter smak

 

Skjær rabarbra og jordbær i små deler og legg det i en liten kasserolle sammen med ønsket søtning og vanilje.

La det småkoke mens du rører om i ca 15 minutt til rabarbraen og jordbær har løst seg opp.
Smak om syltetøyet er søtt nok.

Hell syltetøyet over på glass og la det stå å avkjøles og la det avkjøles.
Oppbevares i kjøleskap.

 

Håper det smaker!

Ønsker deg en god dag!

❤️

Følg meg gjerne på Instagram @katrinestenhjem

 

 

 

 

Lavkarbo rabarbra kompott

Hei!

Oppdaget igår rabarbra hos Rema 1000, så nå blir det nok rabarbra på menyen fremover, eller eventuelt fryse ned noe å ha til kaker og desserter  til senere.

 Rabarbra inneholder kun 1.9 gram karbohydrater pr 100 gram  (i følge matvaretabellen).

Jeg reposter idag denne enkle og kjempegode oppskriften på rabarbra kompott 💗

Rabarbra kompott

(2 porsjoner)

 

350 gram skrellet rabarbra

100 gram sukrin gold

6 ss Sukrinsirup gold

 

Tilbehør

Vispet krem

bringebær (gjerne frosne)

 

Sett stekeovnen på 200 grader (oppe og under varme).

Skrell og skjær rabarbraene i ca 1 cm tykke deler, skyll de og legg de i en ildfast form, bland inn sukrin og fibersirup og legg  aluminiumsfolie over.

Sett midt i stekeovnen og stek til rabarbraen er mør.

Det ble litt mye væske synes jeg  da rabarbraen var ferdig stekte, så jeg silte av litt væske og hadde det i en egen bolle  som jeg la de frosne bringebærene oppi.

Mos rabarbraen med en gaffel og la den avkjøles  før du serverer med krem og bringebær.

Håper det smaker!

Ønsker deg en god helg!

💗

Følg meg gjerne på instagram @katrinestenhjem

 

 

 

 

 #oppskrift #lavkarbo #rabarbra #rabarbrakompott

Lavkarbo vaniljesaus

Reklame | Helsefreak.no

Hei 😊

Det er første uken i Mai og varme sommerdager nærmer seg 💗

Idag deler jeg oppskrift på hjemmelaget sukkerfri og glutenfri vaniljesaus (lavkarbo) 😋😊💗

 

 

 

 


Vaniljesaus

(til ca 2 porsjoner)

 

3 eggeplommer

2 -3 dl kremfløte

søtning (flytende natreen)

vaniljeessens

gjerne ca 1/4 ts med vaniljepulver (ikke for mye for da blir vaniljesausen mørk/brun på farge)

1/4 ts xanthagum (Helsefreak.no HER)

 

Ha kremfløte og xanthagum i en liten kasserolle og visp sammen, gi det et oppkok.
Visp sammen i en bolle eggeplommer og søtning og visp det inn i varme kremfløten og tilsett vaniljeessens og eventuelt litt vaniljepulver. Varm det forsiktig opp, men det må ikke koke!
Smak på vaniljesausen om du må tilsette mer søtt eller mer vanilje.
Blir sausen for tykk kan du tilsette mer fløte.

Sil gjerne sausen en gang så det ikke er klumper i sausen.
Sett det til avkjøling.

 

 

Håper det smaker!

Ønsker deg en flott dag!

💗

 

Følg meg gjerne på instagram: @katrinestenhjem

 

 

 

 

 

#lavkarbo #lowcarb #dessert #vaniljesaus

Lavkarbo snickers-iskrem

Hei,

Iskrem er lett å lage selv og med få ingredisner; du trenger kun eggeplommer, søtnig, kremfløte og vaniljeessens/vaniljepulver.

 

 

Tips for å unngå krystaller i isen: legg et aluminiumsark oppå isen når den fryses 😉

 

 

Eller hva med å legge en iskule mellom to kjeks? Da blir det hjemmelaget sandwitch is 💗😁 Oppskrift på sjokoladekjeks finner du HER.

 


Jeg har i denne oppskriften laget myk karamell som jeg har toppet isen med, men om du ikke vil lage det selv kan du bruke istedet ferdig karamellsaus feks denne: HER

 

Lavkarbo vaniljeiskrem (sukkerfri)

4 eggeplommer

70 gram sukrinmelis

5 dl kremfløte

ca 3-4 ts vaniljeessens (etter smak)

 

Snickers-topping:

peanøtter (hvor mye du ønsker)

Revet/finhakket sukkerfri sjokolade (hvor mye du ønsker)

 

Myk karamell (se fremgangsmåte nederst):

35 gram smør

1,5 dl kremfløte

25 gram sukrin gold

1 1/2 ss fibersirup gold/ sukrin sirup gold

 

Lag iskremen:

Visp eggeplommer og sukrin i ca 10 minutt.

Stiv pisk kremfløte og vaniljeessens (etter smak)

Vend inn kremen i eggedosisen.

Jeg har brukt her en  isboks (gjenbruk!)  til å ha isen oppi, men du kan også ha den i en vanlig kakeform for å lage iskake, da har jeg pleid å bruke en 20 cm kakeform.

 

Lag karamell:

Smelt smør i en tykkbunnet kjele, når smøret er smeltet tilsetter du fløten, sukrin gold og fibersirup gold mens du rører hele tiden på medium varme (små bobler litt).

Du må røre om  til karamellen begynner å bli litt tykk i konsistensen – dette vil ta ca 30 minutter.

Hell den så over i en bakepapir kledd feks brødform og sett i frysen ca 1 -2 timer så den stivner fortere.

Når karamellen er stivnet kan du skjære den opp i terninger.

 Når isen har vært i frysen i ca 3 timer kan du legge snickers toppingen oppå isen og sett den inn igjen i frysen.
Isen trenger ca 6  timer til å bli skikkelig nedfryst.

Den kan tas ut av frysen før også, men vil da være litt bløtere, og la den stå på kjøkkenbenken før servering så den får tint litt opp (ca 30 min).

 

Håper det smaker!

 

Følg meg gjerne på instagram: @katrinestenhjem

 

Ønsker deg en god førjuls-tid 💗

 

 

 

#lavkarbo #keto #lchf #lowcarb #iskrem #snickers

Lavkarbodessert: riskrem med salt karamellsaus

Hei!

En av mine favoritt desserter er lavkarbo riskrem med salt karamellsaus;  jeg ble inspirert til å lage min versjon av desserten da jeg så Ida Gran Jansen på God morgen Norge med sin oppskrift (som inneholder sukker) for ca 1 års tid siden. Dette er bare syyyyykt godt og anbefales å teste 😀

 

OBS: denne karamellsausen stivner viss den settes i kjøleskapet (prøver du å varme opp igjen stivnet karamellsaus vil den skille seg), og bør stå ca 15 min  i romtemperatur etter at den er nykokt før servering. Prøver du å varme opp igjen stivnet karamellsaus vil den skille seg.

 

Riskrem (lavkarbo)

(ca 4 porsjoner)

 

1 stor boks cottage cheese, 400 gram (1,5 karbo pr 100 gram)

ca 2 dl kremfløte ( 2,9 karbo pr 100 gram)

ca 2 ss sukrinmelis eller annen søtning (etter smak)

noen dråper vaniljeessens  (etter smak)

noen dråper mandelessens

 

Visp kremfløten til krem sammen med søtning og vaniljeessens.

Bland inn en boks med cottage cheese med feks en slikkepott.

 

Sukkerfri salt karamellsaus

2 ss smør

3 dl kremfløte

ca 4 ss sukrin gold (etter smak)

en liten knivspiss salt

Noen hakkete mandler til topping/ pynt.

 

Karamellsausen lages rett før servering.

Bland sammen smør, kremfløte. sukrin og salt i en tykkbunnet kjele.

La det småkoke til den begynner å bli litt tykk, men husk den vil fortsette å tykne når den blir nedkjølt.

Hell sausen over på et glass og la det avkjøles litt i romtemperatur  til den skal brukes som topping til riskremen. Setter du den i kjøleskapet for lenge vil den bli tykk som karamell fudge og den skiller seg dessverre ved oppvarming igjen.

 

TIPS: The Bodylab har en ferdig salt karamellsaus (og bringebær og sjokoladesaus) om du ikke vil lage selv:

Bodylab Zero Topping (290 ml)

 

Server riskremen med salt karamellsaus og hakkete mandler.

Håper det smaker!

 

 

 

Ønsker deg en god helg!

Følg meg gjerne på instagram: @katrinestenhjem

 

 

 

 

 

#lavkarbo #riskrem #lowcarb #lavkarbovennligmat #matglede #helse #sukkerfri #glutenfri

 

Lavkarbo riskrem

Hei,

Denne riskremen er laget med cottage cheese og smaker ganske så likt på den vanlige riskremen. Jeg har her idag laget en bærsaus som jeg heller over cottage cheese kremen. Håper du vil teste!

 

 

Riskrem (lavkarbo)

(ca 4 porsjoner)

1 stor boks cottage cheese, 400 gram (1,5 karbo pr 100 gram)

ca 2 dl kremfløte ( 2,9 karbo pr 100 gram)

ca 2 ss sukrinmelis eller annen søtning (etter smak)

noen dråper vaniljeessens  (etter smak)

noen dråper mandelessens (etter smak)

Visp kremfløten til krem sammen med søtning og vaniljeessens.

Bland inn en boks med cottage cheese med feks en slikkepott.

 

Bringebær  og jordbærsaus

ca 120 gram bringebær (3,2 karbo pr 100 gram)

ca 120 gram jordbær (6,6 gram karbo pr 100 gram)

ca 3-4 ss sukrinmelis (eller annen søtning etter smak)

Ca 0,5-1 dl vann

Kok opp bærene,søtning og litt vann under omrøring.

Avkjøl bærsausen.

Ha cottage cheese kremen/ riskremen i glass eller skåler og hell avkjølt bringebærsaus på ved servering.

Håper det smaker!

 

Ha en flott lørdag!

Følg meg gjerne på instagram: @katrinestenhjem

 

 

 

#riskrem #lavkarbo #cottagecheese #lowcarb #spis #matprat #dessert #frokost #mattips #bærsaus

Lavkarbo sjokolademousse

Hei 😀

Sjokolademousse er en av de beste dessertene jeg vet om, og denne har jeg laget med lavkarbo vennlige ingredienser – den smakte kjempegodt!

Ønsker du en enda sunnere versjon av sjokolademousse kan du teste denne oppskriften HER 

Sjokolademoussen er også kjempegod som kakefyll, feks her i denne paien HER

 

Sjokolademousse

(4 porsjoner)

2 dl kremfløte

200 gram sukkerfri sjokolade (feks Cloetta eller Sukrin sjokolade)

4 eggeplommer

2 eggehviter

2 ss sukrinmelis (etter smak)

 

Start med å piske fløten til krem og sett den i kjøleskap.

Smelt sjokoladen over vannbad eller i mikroen. Pass på at sjokoladen ikke blir brent, da vil den klumpe seg!

Slik gjør du når du smelter sjokolade over vannbad: knekk sjokoladen i mindre biter og ha i en skål, sett skålen oppi en større skål med varmt vann oppi. Pass på at du ikke får vann oppi skålen med sjokoladen. Rør litt innimellom med en skje i sjokoladen. Bytt ut det varme vannet innimellom når det begynner å bli kjøligere.

Stivpisk eggehvitene i en ren bolle (Viktig at den er helt ren!) Øk hastigheten gradvis og tilsett sukrinmelis. Pisk til eggehvitene er så stive slik at du kan sette bollen på hode uten at det faller ut!

Pisk eggeplommene kjapt sammen og pisk det inn i den smeltede sjokoladen.

Når sjokolade og egg blandingen er kjølt litt ned kan du vende den inn i den piskete kremen.

Vend forsiktig inn den stivpiskete eggehvitemassen, pass på at du ikke rører for mye da moussen vil bli mindre luftig!

Fordel gjerne sjokolademoussen over i skåler  slik jeg har gjort. La stå i kjøleskap et par timer før servering. Kan stå til dagen etter.

Håper det smaker!

 

Ønsker deg en super helg 😀

 

Følg meg gjerne på instagram @katrinestenhjem for mer inspo D

 

 

 

#sjokolademousse #lavkarbo

Lavkarbo panna cotta med sitronkrem

Hei,

Panna cotta er en av mine favoritt desserter 😀 og min variant er helt uten sukker!

Lavkarbo panna cotta med lemon curd

4 porsjoner

 

Panna cotta:

3 gelatinblader

2,5 dl kremfløte (2,9 gram karbo pr 100 gram)

ca 3 ss sukrinmelis (etter smak)

ca 1 ss vaniljeessens (etter smak)

3 dl gresk yoghurt (5,8 gram karbo pr 100 gram)

 

Legg gelatinplatene til bløt  i en skål /mugge med kaldt vann.

Ha fløte i en kasserolle sammen med vaniljeessens  og sukrinmelis.

Varm opp til kokepunktet mens du rører.

Sett det til sides litt, mens du tar gelatinplatene opp fra vannet og klemmer vannet ut av de.

Visp de myke gelatinplatene inn i  den varme fløteblandingen til de er helt oppløste.

La dette stå og avkjøles litt før du visper inn gresk yoghurt.

Hell så panna cotta over på porsjons glass eller skåler og sett i kjøleskapet.

Det vil ta ca 3 timer til de er stivnet.

 

Sitron krem:

2 eggeplommer

ca 0,5 dl saft av 1 sitron (ca 2,5 gram karbo pr 100 gram)

ca 1 ts revet skall av 1 sitron

2 dl kremfløte (2,9 gram karbo pr 100 gram)

ca 4 ss sukrinmelis (etter smak)

 

Ha alle ingrediensene i en tykkbunnet kasserolle og varm opp under omrøring.

La det småkoke mens du rører i ca 30 minutter, da vil det bli litt tykkere konsistens på kremen.

Ta kasserollen til sides og la det stå å avkjøles.

Da vil kremen tykne etterhvert.

Når den er avkjølt kan den fordeles over skålene med panna cotta.

Sett inn i kjøleskapet og la stå ca 1 times tid.

Pynt gjerne desserten med en kremklatt.

Server og nyt!

Håper det smaker!

 

Trenger du middagstips så kan du kjøpe kokeboken min 😀

Den selges hos blant annet ARK og Haugenbok. 

 

 

Ønsker deg en flott dag 🙂

 

For mer inspo følg meg gjerne på instagram: @katrinestenhjem

 

 

Karbo-tall er hentet fra matvaretabellen.no

 

#lavkarbo #pannacotta #sitronkrem