Sukkerfri og glutenfri (lavkarbo) sjokoladekake

Reklame | Helsefreak.no

Hei,

Denne sjokoladekaken er bare såååå god og kan virkelig “lure” store og små 🤣 til å tro det er en vanlig høykarbo sjokoladekake, men denne er faktisk uten både sukker og gluten. Du trenger heller ikke lage sjokoladekremen til om du craver veldig etter sjokoladekake og ønsker en enklere oppskrift (!) da denne kaken er god som den er, du kan også ha feks vispet krem til, eller kun et dryss med sukrinmelis.

 

 

 

Liten sjokoladekake

(ca 20 cm rund kakeform)

 

3 egg

1dl Finesse (eller 1 dl sukrin gold og 0,5 dl Finesse)

75 gram sukkerfri lys sjokolade

50 gram smeltet smør

40 gram bakekakao

1 ts bakepulver

2 ts vaniljeessens

80 gram mandelmel (jeg brukte det fra Coop extra) (ikke fettredusert mandelmel)

1 ts pofiber (fra helsefreak.no)

 

Sjokoladekrem

200 gram romtemperert mykt smør

100 gram sukrinmelis

50 gram Finesse (etter smak) (fra helsefreak.no)

2 ss bakekakao

ca 4 ss kremfløte

1/2 ss kaffe

2 ts vaniljeessens

 

Lag sjokoladekake:

Sett stekeovnen på 175 grader (oppe og nede varme)

Visp egg og søtning til stiv eggedosis.

Smelt smør og ha i hakket sjokolade som du smelter inn i smøret på laveste temperatur.

Tilsett det tørre: mandelmel, pofiber, bakekakao og bakepulver  i eggedosisen som røres varsomt inn.
Hell oppi sjokolade – og smør blandingen og vaniljeessens og rør varsomt.

Smør en kakeform med smør eventuelt ha et bakepapir i bunnen da det er lettere å ta kaken ut av formen, og hell røren oppi.

Sett formen  midt i forvarmet stekeovn i ca 15 – 20 minutter (varierer fra ovn til ovn).

Sjekk med en kakestikke om kaken er gjennomstekt.

 

Lag sjokoladekrem:

Visp sammen (jeg bruker kjøkkenmaskin med ballongvisp) alle ingrediensene til sjokoladekremen blir en glatt krem.

Når kaken er ferdigstekt kan den avkjøles litt på kjøkkenbenken, for så å dele kaken i to like store deler og smør utover  ca 2- 3 ss sjokoladekrem på den nederste bunnen. Legg den andre bunnen oppå.

Smør resten av sjokoladekremen oppå og på sidene.

Avslutt med et dryss med sukkerfri Non Stop på toppen (jeg hakket de opp denne gangen).

Oppbevares i kjøleskap.

 

Håper det smaker!

 

Ønsker deg en god helg!

💗

Følg meg gjerne på instagram: @katrinestenhjem

 

 

 

 

#lavkarbo #lowcarb #sukkerfri #sukkerfrikake #kake #sjokoladekake #sugarfree #glutenfri #glutenfrikake #helse

 

Den internasjonale kakedagen: lavkarbo sitronkake

Hei 😊🍰

Idag er det den internasjonale kakedagen 💖😋🤗

Denne sitronkaken med ostekrem smakte jeg for første gang på jobben, og da måtte jeg bare lage en lavkarbo versjon av denne kaken da jeg synes kombinasjonen sitron og ostekrem var helt NYDELIG! Denne kaken er saftig og god og smaker veldig likt på originalen 😀

Nå i påsken laget jeg på nytt sitronkaken men da i en rund kakeform på ca 20 cm størrelse 😊🌷💛

Jeg har brukt her mandelmelet til Coop extra.

 

Sitronkake med ostekrem

(ca 15 cm x 23 cm  ildfast form, eventuelt brødform/ kakeform, eller en rund form på ca 20 cm)

 

6 egg

6 ss sukrin gold

1 ss flytende natreen

1 knivspiss med salt

2 toppete ts med finrevet sitronskall

2 ts saft  av en sitron

2 ts bakepulver

50 gram mandelmel (malte mandler, IKKE fettredusert) (4 gram karbo pr 100 gram, matvaretabellen.no)

70 gram kokosmel (18 gram karbo pr 100 gram, funksjonellmat.no)

1 dl  kremfløte (2,9 gram karbo pr 100 gram, Tine.no)

 

Ostekrem

200 gram smøreost naturell

ca 2 ss sukrinmelis (etter smak)

ca 1 ts natreen, flytende (smak til)

ca 1 ts vaniljepulver /vaniljeessens (etter smak)

 

Lag sitronkaken:

Sett stekeovnen på 180 grader (over og under varme)

Visp egg og søtning til stiv eggedosis ( smak gjerne til med søtning) .

Vend forsiktig inn alt det tørre og tilsett fløte.

Vask en sitron og finrrasp skallet av den nok til 2 toppet teskje  med skall. Bland dette inn i røren.

Hell røren over i en form  (jeg kledde formen først med bakepapir) som tåler steking.

Stek kaken midt i ovnen og stek i ca 25 minutter (OBS følg med!)

Avkjøl kaken litt.

 

Lag ostekrem:

Visp 200 gram smøreost naturell med sukrinmelis, flytende natreen, vaniljepulver/ essens.

Topp avkjølt kake med ostekrem.

Håper det smaker!

 

Ønsker deg en god dag💖

Følg meg gjerne på instagram: @katrinestenhjem

 

 

 

 

#formkake #sitronkake #lavkarbo #helg #lowcarb #keto #lchf #mat #helse #sukkerfrikake #glutenfrikake

Lavkarbo sjokoladekake (uten sukker og gluten)

Reklame | Helsefreak.no

Hei,

Denne sjokoladekaken er såååå god, og smaker som vanlig sjokoladekake! Dette er samme kake som den jeg laget til jul HER.

Men denne gangen har jeg tilsatt pofiber for ekstra saftighet og brukt finesse til søtning 💗

 

 

 

Sjokoladekake

(20 cm rund form)

 

3 egg

1dl Finesse (eller 1 dl sukrin gold og 0,5 dl Finesse)

75 gram sukkerfri lys sjokolade

50 gram smeltet smør

40 gram bakekakao

1 ts bakepulver

2 ts vaniljeessens

80 gram mandelmel (jeg brukte det fra Coop extra) (ikke fettredusert mandelmel)

1 ts pofiber (fra helsefreak.no)

 

Du trenger også til pynt:

ca 150 gram sukkerfri sjokolade (mørk eller lys melkesjokolade)

ca 150 gram hvit sukkerfri sjokolade feks type Cloetta eller Cavalier

ca 160 gram Sukkerfri Non stop feks fra Monster eller Sweet switch

Gult sløyfebånd

 

Sjokoladekrem

200 gram romtemperert mykt smør

100 gram sukrinmelis

50 gram Finesse (etter smak) (fra helsefreak.no)

2 ss bakekakao

ca 4 ss kremfløte

1/2 ss kaffe

2 ts vaniljeessens

2 ss revet appelsinskall (kan sløyfes)

 

Lag sjokoladekake:

Sett stekeovnen på 175 grader (oppe og nede varme)

Visp egg og søtning til stiv eggedosis.

Smelt smør og ha i hakket sjokolade som du smelter inn i smøret på laveste temperatur.

Tilsett det tørre: mandelmel, pofiber, bakekakao og bakepulver  i eggedosisen som røres varsomt inn.
Hell oppi sjokolade – og smør blandingen og vaniljeessens og rør varsomt.

Smør en kakeform med smør eventuelt ha et bakepapir i bunnen da det er lettere å ta kaken ut av formen, og hell røren oppi.

Sett formen  midt i forvarmet stekeovn i ca 15 – 20 minutter (varierer fra ovn til ovn).

Sjekk med en kakestikke om kaken er gjennomstekt.

 

Lag sjokoladekrem:

Vask en appelsin og finriv skall på et rivjern.

Visp sammen (jeg bruker kjøkkenmaskin med ballongvisp) alle ingrediensene til sjokoladekremen til en glatt krem.

Når kaken er ferdigstekt kan den avkjøles litt på kjøkkenbenken, for så å dele kaken i to like store deler og smør utover  ca 2- 3 ss sjokoladekrem på den nederste bunnen. Legg den andre bunnen oppå.

Smør resten av sjokoladekremen oppå og på sidene.

Knekk opp sjokoladen så du har 2 sjokoladeruter i høyden, og trykk de inn langs siden av kaken. Knyt en slikebånd rundt kaken så sjokoladene holder seg på plass.

Avslutt med å drysse over med sukkerfri Non Stop på toppen.

Oppbevar i kjøleskap.

 

Håper det smaker!

 

Ønsker deg en god dag!

💗

Følg meg gjerne på instagram: @katrinestenhjem

 

 

 

 

#lavkarbo #lowcarb #sukkerfri #sukkerfrikake #kake #sjokoladekake #sugarfree #glutenfri #glutenfrikake #helse

 

Lavkarbo sjokoladekake

Hei,

Det er jo både morsdag, fastelavn og valentinsdag på søndag og det må jo feires, eller hva? Denne kaken laget jeg til morsdagen i fjor, og den smakte virkelig godt og veldig likt på vanlig sjokoladekake. Jeg brukte natreen i kakebunnen, den har ikke så metallisk smak som sukrin har, men i kremen har jeg brukt sukrinmelis som da blir dempet litt ned med smør og fløte.

Sjokoladekake

(Rund kakeform: 20 cm)

 

5 egg

4 ss flytende natreen

3 ts vaniljeessens eller 1-2 ts vaniljepulver

2 ts bakepulver

140 gram mandelmel (IKKE fettredusert mel, jeg brukte mel fra Coop extra)

20 gram kokosmel

2 ts psyllium /fiber husk

2-4 ss bakekakao (2 ss viss du vil ha mildere sjokoladesmak på kaken)

50 gram romtemperert smør

1/2 boks rømme

 

Sjokoladekrem

250 gram smør

ca 250 gram sukrin melis

ca 3 ss bakekakao

ca 6 ss fløte (tilsett litt og litt om gangen)

1 ss kaffe

Topping: ferske  bringebær

 

Start med å sette stekeovnen på 170 grader (over og under varme)

Visp egg og søtning til stiv eggedosis.

Bland inn de øvrige ingrediensene og hell over i en smurt kakeform.

Sett til steking midt i stekeovnen i ca 30 minutter (følg med) sjekk med en kakestikke om kaken er ferdig stekt!

Når kaken er avkjølt kan du lage sjokoladekremen.

Visp ingrediensene til sjokoladekremen.

Del kaken i to bunner og drypp litt fløte eller sukkerfri saft utover bunnen.

Legg et par spiseskjeer  sjokoladekrem på den nederste bunnen og smør det utover.

Smør  ca halvparten av sjokoladekremen oppå kaken og på siden.

Pynt med bringebær og lag sjokoladekrem topper oppå kaken.

 

Tips: kakebunnen kan også pakkes inn i plast etter den har blitt avkjølt og fryses. Ta den opp kvelden før  du skal servere kaken og tin den i romtemperatur.

 

Håper det smaker!

Server og nyt!

 

Ønsker deg en god dag!

 

💗

 

Følg meg gjerne på instagram: @katrinestenhjem

 

 

 

 

 

#lavkarbo #kake #sjokoladekake #morsdag #lavkarbokake #helg #nutrition #lowcarb

Lavkarbo krydderkake med ostekrem

 

 

Hei,

Krydderkake er så godt og spesielt godt toppet med ostekrem!

Jeg har brukt mandelmelet fra Rema 1000 denne gangen, og kokosmelet er fra Funksjonellmat.

 

Krydderkake med ostekrem

(ca 23 cm x 23 cm  ildfast form, eventuelt brødform/ kakeform)

 

6 egg

6 ss sukrin gold

1 ss flytende natreen

1 knivspiss med salt

2 ts bakepulver

50 gram mandelmel (malte mandler, IKKE fettredusert) (4 gram karbo pr 100 gram, matvaretabellen.no)

70 gram kokosmel (18 gram karbo pr 100 gram, funksjonellmat.no)

1 dl  kremfløte (2,9 gram karbo pr 100 gram, Tine.no)

2 ts kanel

2 ts kardemomme

 

Ostekrem

200 gram smøreost naturell

ca 2 ss sukrinmelis (etter smak)

ca 1 ts natreen, flytende.

ca 1 ts vaniljepulver /vaniljeessens (etter smak)

noen dråper sitronsaft

 

Lag krydderkaken:

Sett stekeovnen på 180 grader (over og under varme)

Visp egg og søtning til stiv eggedosis ( smak gjerne til med søtning) .

Vend forsiktig inn alt det tørre og tilsett fløte.

Hell røren over i en form  (jeg kledde formen først med bakepapir) som tåler steking.

Stek kaken midt i ovnen og stek i ca 25 minutter (OBS følg med!)

Avkjøl kaken.

 

Lag ostekrem:

Visp 200 gram smøreost naturell med sukrinmelis, flytende natreen, vaniljepulver/ essens og noen dråper sitronsaft.

Topp avkjølt kake med ostekrem.

Håper det smaker!

 

Følg meg gjerne på Instagram @katrinestenhjem

 

Ønsker deg en dag videre!

 

                                           💗

 

 

#lavkarbo #krydderkake #lowcarb

Lavkarbo rullekake

Hei,

Jeg hadde bursdag på fredag og da laget jeg denne rullekaken som lett å lage med ikke så altfor mange ingredienser og smaker kjempegodt! Jeg delte den opp i skiver som min bestemor alltid pleide å gjøre og toppet hverst stykke med vispet krem og skivet jordbær 💗

 

 

 

 

 

 

Rullekake

(1 langpanne)

 

3 egg

80 gram sukrinmelis

90 gram mandelmel (IKKE fettredusert)

25 gram kokosmel (fra funksjonellmat)

2 ts bakepulver

25 gram smør

0,5 dl kremfløte

2 ts vaniljeessens

Fyll: sukkerfritt syltetøy, jeg brukte bringebær syltetøy

Sukrin strø (utenpå rullekaken)

 

Sett stekeovnen på 250 grader (over og under varme)

Visp egg og søting til stiv eggedosis.

Smelt smøret.

Bland varsomt inn alt det tørre i eggedosien, så alt det våte. Vær forsiktig så ikke luften slåes ut av røren.

Kle en langpanne med bakepapir og hell røren over og bre utover med en slikkepott. Lag et rektangel med røren.

Sett midt i stekeovnen i ca 5-6 minutter (dette kan variere mye fra ovn til ovn så følg nøye med!)

Åpne stekeovnsdøren varsomt og sjekk med en kakestikke eller lignende om kaken er ferdig (det skal ikke være røre på pinnen).

Når den er ferdig tar du kaken ut av ovnen og gjør klart et bakepapir som du kan strø sukrin over og hvelve kaken oppå.

Legg langpannen over og la kaken avkjøles helt under langpannen.

Når kaken er avkjølt kan du smøre med sukkerfritt syltetøy utover kaken (ikke så mye ytterst på kantene) og begynne å rulle fra kortsiden.

Prøv å rulle litt “tett” så kaken ikke blir så løs i formen. Den kan lett “sprekke opp” så vær forsiktig når en ruller.

Den kan gjerne “hvile” litt med bakepapiret stramt rundt.

Før servering har jeg  (som nevnt over) skjært den opp i skiver og toppet med visket krem og bær.

Håper det smaker!

 

Ønsker deg en god søndag!

                                           💗

Følg meg gjerne på instagram: @katrinestenhjem 

 

 

 

 

#lavkarbo #rullekake #lowcarb #keto #lchf #oppskrift

lavkarbo sjokoladekjeks

 

Hei,

Idag deler jeg oppskrift på lavkarbo sjokoladekjeks de e rbåde uten sukker og gluten 🙂

 

 

 


Sjokolade kjeks

(ca 1 stekebrett med kjeks)

1 egg

2 1/2  ss flytende natreen /eller 100 gram sukrin gold

100 gram smør

200 gram mandelmel (ikke fettredusert)

ca 1 ts vaniljeessens

2 1/2 ss bakekakao

2 ts Fiber husk

1/2 ts bakepulver

Visp egg og sukrin til luftig eggedosis.

Smelt smøret.

Bland inn i eggedosisen alt det tørre og smøret tilslutt.

La deigen få hvile i ca 10 minutt, da vil den bli tykkere og lettere å jobbe med.

Sett stekeovnen på 170 grader (over og under varme)

Smør to bakepapir med  litt nøytral matolje og legg deigen oppå det ene og legg det andre papiret oppå.

 

 

Bruk en kjevle og kjevle ut deigen ca 0,5 cm tykk.

Trykk ut med en rund form (kan bruke pepperkakeformer eller toppen på et glass) runde kjeks.

Legg de på et bakepapir på en stekeplate og sett midt i stekeovnen i ca 15 minutt (følg med, da steketiden kan variere fra ovn til ovn og størrelsen på kjeksene)

Kjeksene vil være myke når de blir tatt ut av ovnen, men la de hvile noen minutter på bakepapiret  så blir de raskt  crispy.

Vil du lage sanwich is kan du legge en iskrem kule mellom to kjeks og dersmed har du en sandwich is klar til å nytes 😁😋

 

Håper det smaker!

 

Ønsker deg en god førjulstid!

#sandwich #iskrem #kjeks #sjokoladekjeks #lavkarbo

Lavkarbo juletre-kake

Hei 😀

Denne juletre- kaken med 7 bunner oppå hverandre, ble noe skjevt og skakt, ligner kanskje mer på det skjeve tårn i Pisa (!) 😀

Kaken ble kjempegod den, og artig å ha på kakebordet 🙂 Jeg har blandet sukrin med natreen og det ble en god søtsmak uten å bli så metallisk som sukrin ofte blir.

Denne kake-ideen  fikk jeg fra et bilde som kom opp på instagram for litt siden, men usikker på hvem som la ut bildet.

Siden jeg ikke hadde noen oppskrift tok jeg utgangspunkt i denne oppskriften HER. 

Kakestrøsselet jeg har brukt er dessverre ikke sukkerfritt, men kun til pynt (de er jo steinharde å tygge!!!) Men en kan også bruke sukkerfri Non stop fra Atkins, eller pynte med farget sukrinmelis-glasur.

Juletre-kake

Kakebunnene:

(7 stk)

4 eggehviter

1 ss sukrinmelis

1 ss flytende natreen

150 gram mandelmel (kjøpte ferdigmalte mandler, IKKE fettredusert mel)

2 ts vaniljeessens

1 ts bakepulver

noen dråper grønn konditorfarge

 

Smørkremen:

200 gram smør, romtemperert

3 ss sukrinmelis

1 ss flytende natreen

5 ss kremfløte

1 -2 ts vaniljeessens

 

Slik lager du bunnene:

Sett stekeovnen på 175 grader (over og under varme).

Visp eggehviter i en ren fettfri bolle til fluffy, hvit og stiv skum.

Bland  forsiktig inn sukrinmelis, flytende natreen, mandelmel og bakepulver.

Tilsett noen dråper grønn konditorfarge og vend det inn i kakerøren.

Finn frem en stekeplate med bakepapir og lag 7 sirkler; en stor ca 14 cm i bredde og ca 1 cm i tykkelse, og så mindre og mindre sirker (men samme tykkelse)  tilslutt en liten til toppen;

Du kan sprøyte ut sirklene med en sprøytepose eller forme sikler med en skje utover bakepapiret.

Stek midt i stekeovnen i ca  5- 10 minutter, men lurt å følge med da det kan gå fort!

Når de er ferdigstekte kan de få ligge litt på bakepapiret og bli litt avkjølte før de kan løftes av med feks en stekespade og legges på rist til de er helt kalde.

 

Nå kan du lage smørkremen:

Visp smør, sukrinmelis, flytende natreen, kremfløte og vanilje til en fluffy smørkrem.

Ha kremen over i en sprøytepose og sprøyt ut en stor sirkel litt innefor kanten på bunnene og en klatt med smørkrem sprøytes også i midten på bunnene, så legger du de oppå hverandre.

La kaken oppbevares i kjøleskap.

Håper det smaker!

Ønsker deg en flott dag!

 

Følg meg gjerne på instagram: @katrinestenhjem

 

 

 

 

 

#lavkarbo #juletrekake #juletretårn

Lavkarbo sjokoladekake

Hei,

Sjokoladekake er så godt og denne – må jeg bare si : ble kjempegod  😄😄😄

Kakepynten er inspirert av en av kakene til Trines matblogg.no 💗

 

 

 

 

 

 

 

 


Sjokoladekake

(form: 25 cm X 25 cm)

 

3 egg

1dl natreen strø

1dl sukrin gold

75 gram sukkerfri lys sjokolade

50 gram smeltet smør

40 gram bakekakao

1 ts bakepulver

2 ts vaniljeessens

80 gram mandelmel (jeg brukte det fra Coop extra) (ikke fettredusert mandelmel)

 

Sett stekeovnen på 175 grader (oppe og nede varme)

Visp egg og søtning til stiv eggedosis.

Smelt smør og ha i hakket sjokolade som du smelter inn i smøret på laveste temperatur.

Tilsett det tørre: mandelmel, bakekakao og bakepulver  i eggedosisen som røres varsomt inn.
Hell oppi sjokolade – og smør blandingen og vaniljeessens og rør varsomt.

Kle en ildfast form med bakepapir og hell røren oppi.

Sett formen  midt i forvarmet stekeovn i ca 15 – 20 minutter (varierer fra ovn til ovn).

Sjekk med en kakestikke om kaken er gjennomstekt.

Skjær opp i små ruter og dryss gjerne litt sukrinmelis over og / eller litt sukrinmelis glasur og topp med bringebær (eller jordbær) som små nisse-luer.

Håper det smaker!

 

Ønsker deg en god førjuls tid!

 

Følg meg gjerne på instagram: @katrinestenhjem

 

 

#lavkarbo #sjokoladekake #keto #lchf #lowcarb #lavkarbokake #sukkerfri #glutenfri #kake #helse #oppskrift

 

 

Lavkarbo sitronkake

Hei 😀

Lyst å bake kake til helgen?

Sitronkake med ostekrem smakte jeg for første gang på jobben, og da måtte jeg bare lage en lavkarbo versjon av denne kaken da jeg synes kombinasjonen sitron og ostekrem var helt NYDELIG! Denne kaken er saftig og god og smaker veldig likt på originalen 😀

 

Jeg har brukt her mandelmelet til Coop extra.

Sitronkake med ostekrem

(ca 15 cm x 23 cm  ildfast form, eventuelt brødform/ kakeform)

 

6 egg

6 ss sukrin gold

1 ss flytende natreen

1 knivspiss med salt

2 toppete ts med finrevet sitronskall

2 ts saft  av en sitron

2 ts bakepulver

50 gram mandelmel (malte mandler, IKKE fettredusert) (4 gram karbo pr 100 gram, matvaretabellen.no)

70 gram kokosmel (18 gram karbo pr 100 gram, funksjonellmat.no)

1 dl  kremfløte (2,9 gram karbo pr 100 gram, Tine.no)

 

Ostekrem

200 gram smøreost naturell

ca 2 ss sukrinmelis (etter smak)

ca 1 ts natreen, flytende (smak til)

ca 1 ts vaniljepulver /vaniljeessens (etter smak)

 

Lag sitronkaken:

Sett stekeovnen på 180 grader (over og under varme)

Visp egg og søtning til stiv eggedosis ( smak gjerne til med søtning) .

Vend forsiktig inn alt det tørre og tilsett fløte.

Vask en sitron og finrrasp skallet av den nok til 2 toppet teskje  med skall. Bland dette inn i røren.

Hell røren over i en form  (jeg kledde formen først med bakepapir) som tåler steking.

Stek kaken midt i ovnen og stek i ca 25 minutter (OBS følg med!)

Avkjøl kaken litt.

 

Lag ostekrem:

Visp 200 gram smøreost naturell med sukrinmelis, flytende natreen, vaniljepulver/ essens.

Topp avkjølt kake med ostekrem.

Håper det smaker!

 

Ønsker deg en god helg!

 

 

Følg meg gjerne på instagram: @katrinestenhjem

 

 

 

 

#formkake #sitronkake #lavkarbo #helg #lowcarb #keto #lchf #mat #helse #sukkerfrikake #glutenfrikake