Reklame | https://butikk.funksjonellmat.no/
Hei 🙂
Denne pavlovaen ble kjempegod 🙂 Jeg har brukt sukrinmelis som søtning og derfor får pavlovaen en gyllen utside, men den er hvit inni. Får å dempe den kjølige smaken av sukrinmelis så har jeg tilsatt Sukrin syrup caramel som gav en god smak til pavlovaen 🙂
Det kan være lurt å lage pavlovaen dagen før så den blir helt hard da oppbevares den tørt og i romtemperatur.
Fyll eller topp den med vispet krem og bær samme dag som den skal serveres.
Pavlova
(ca 20 cm sirkel)
3 eggehviter
30 gram sukrinmelis
1 ts bringebæreddik eller hvitvinseddik eller vanlig eddik
1 ss sukrin syrup caramel (funksjonellmat.no)
Topping:
2-3 dl kremfløte
noen dråper vaniljeessens
ca 1 ss sukrinmelis
Pynt:
blåbær
bringebær
jordbær
sitronmelisse blader
gjerne revet sukkerfri sjokolade
Sukrin syrup Caramel
Sett stekeovnen på 200 grader (over og under varme)
Start med å skille eggeplommene fra eggehviten.
Det er viktig at bakebollen er helt ren, tørr og fri for fett, og at ingen eggeplomme kommer med eggehviten.
Ha eggehvitene i bollen sammen med sukrinmelis og visp med en elektrisk visp til en luftig og blank marengs, visp i ca 10 minutter.
Tilsett Sukrin syrup caramel og visp det inn.
Ha 1 teskje med bringebæreddik /hvitvinseddik/ eddik oppi marengsen, og bland det forsiktig inn.
Marengsen skal være tykk, luftig og glatt og kan stå av seg selv (snu bakebollen på hodet og massen faller ikke ut!)
Ha marengsen over på et bakepapir på en stekeplate og spre det utover til en sirkel ca 1 cm tykk, den ytterste kanten kan godt være litt høyere og noe tykkere, slik at kremen du skal toppe bunnen med holder seg på plass .
Skru ovn temperaturen ned til 115 grader.
Stek kaken nest nederst i stekeovnen i ca 1,5 time (dette varierer fra ovn til ovn) – Følg med!
Legg gjerne et bakepapir over visst den begynner å bli brun på toppen.
Når den er stivnet og fått en lett gyllen farge er den ferdig.
Skru ned varmen til 50 grader på stekeovnen og stek videre i ca 30 minutter til 1 time.
Marengsen vil være noe myk og gummiaktig først, men sett stekeovns døren på gløtt så blir den hardere og la den stå til den er crispy.
Avkjøl helt på rist.
Den kan stå gjerne et døgn for å bli hardere.
Den bør pyntes med krem samme dag som den skal serveres.
Pisk kremfløten og smak til med søtning.
Rett før servering topper du med stivpisket krem og friske bær, sitronmelisse og Sukrin syrup caramel over pavlovaen.
Avslutt gjerne med et dryss av sukrinmelis.
Håper det smaker!
Ha en god søndag!
Følg meg gjerne på instagram for mer inspo: @katrinestenhjem
#lavkarbo #pavlova
