Feirer dere valentinsdag? Her pleier vi egentlig ikke feire denne dagen, men vet om flere som feirer❤️ og kanskje denne sjokoladekaken pyntet med jordbærhjerter hadde vært noe til dagen? Jordbær og sjokolade er jo super romantisk, er det ikke? Sjokoladekake er bare såååå godt, og nå kan du lage en lavkarbo sjokoladekake lett som en pett med Tolowcarbs.no sin bakeblanding 💗
Jeg har også laget Pappa brødet som Tolowcarbs.no selger bakeblanding til. Og dette brødet ble skikkelig saftig og digg!
For en denne deilige fløyelsmyke sjokoladekaken trenger du kun å tilsette: smør, egg og rømme.
Jeg toppet kaken med hvit sjokoladekrem og pyntet med jordbær 😊
Seeee på dette brødet da! Dette ble skikkelig godt!
Brødet lages lett med rømme, egg, lunkent vann og eplesidereddik. Det smaker i tillegg en deilig smak av krydder og karve❤️.
Anbefaler å sjekke ut Tolowcarbs.no sin nettbutikk hvor du finner alt fra lavkarbo bakemikser til ulike typer lavkarbo mel 💗😊
(en liten kakeform ca 20 cm, jeg brukte pizzapannen som er i tilbehørspakken)
3 eggehviter
120 gram mandelmel (ikke fettredusert)
1 ts bakepulver
50 gram Finesse bakesukker
Gul krem
4 eggeplommer
30 gram Finesse bakesukker
1 dl fløte
1 ts vaniljepulver eller vaniljeessens
90 gram romtemperert smør
Kakebunn:
Ha 3 eggehviter (ta vare på eggeplommene som skal brukes i den gule kremen) i en ren bolle og visp til den er blitt fluffy og hvit.
Bland inn forsiktig det tørre (finesse bakesukker, mandelmel og bakepulver ).
Stek i airfryer: Jeg forvarmet (preheat programmet) airfryer først, så valgte jeg kake/ dessert programmet og stekte den i 10 minutter på 150 grader. Sjekk med kakestikke om den er ferdig, stek eventuelt 2- 3 minutter til.
Stek i stekeovn: Stek midt i ovnen på 175 grader (over og under varme) i ca 20 minutter.
Så lager du den gule kremen:
Start med å ha 4 eggeplommer i en tykkbunnet kasserolle sammen med fløte, vanilje og finesse bakesukker.
La dette få et lite oppkok til det begynner å tykne mens du rører hele tiden.
Sett det så tilsides for å avkjøles litt imens du visper smøret hvitt.
Pisk så inn den gule kremen i smøret.
TIPS: Er den veldig flytende så kan du sette kremen noen timer i kjøleskapet så vil den tykne. Er kremen litt for fast kan du tilsette litt mer kremfløte og vispe godt etterpå.
Legg den gule kremen utover kaken. Jeg satte kaken inn i kjøleskapet et par timer så kremen “satte seg” bedre.
Jeg pyntet her med lilla syrin blomster. Forslag til annen pynt; strø over med litt raspet sukkerfri sjokolade eller ringle over med smeltet sjokolade.
Har du laget berlinerboller før? Disse bollene er lavkarbovennlige og smaker kjempegodt! Det synes ihvertfall jeg og mannen min da vi satte til livs alle bollene i løpet av kort tid 😄🙈
Jeg stekte de i airfryer som er lett som en pett, du kan nok også steke de i varmluftsovn, men beregne noe lenger steketid. Om du heller vil fritere (noe jeg ikke har prøvd med disse bollene) så kan du nok heller gjøre det.
Start med å vispe egg og sukrin i ca 5 minutt, jeg bruker kjøkkenmaskin med ballongvisp.
Jeg bytter ballongvispen med eltekrok, og heller de tørre ingrediensene oppi.
La kjøkkenmaskinen gå på lav fart.
Tilsett rømme/creme fraîche og kremfløte og visp videre.
La deigen stå i ca 5 minutt (psyllium /fiber husk trenger noen minutter så blir deigen fastere) så har du en fastere deig, den er litt klissete så du kan gjerne bruke plasthandsker. Rull små boller.
(Dersom deigen er for våt fortsatt kan du tilsette mer psyllium eller mer havrefiber/mandelmel)
Steking i airfryer: Spray eller smør med matolje i kurven til airfryeren, og spray eller smør med litt matolje på toppen av bollene.
Airfryer trengs Ikke forvarmes, men sett temperaturen til 180 grader i ca 6 minutter.
Imens bollene stekes kan du mikse sammen 2 ss smeltet smør, 2 ss kremfløte og 2 ss sukrinmelis i en skål, og ha en skål med sukrin :1.
Dypp de nystekte berlinerbollene først i smør og fløtemiksen og la det renne litt av.
Ha syltetøy i en sprøytepose med en liten spiss tipp, og sprøyt inn i berlinerbollene litt syltetøy, dette kan fort bli litt søl med syltetøy (overalt!) tørk litt av de om det blir søl, det er best å stikke inn fra siden da syltetøyet lettere renner ut om du stikker inn under bollen.
Disse lavkarbovennlige kjeksene er supre å ha med seg på tur, eller bare å kose seg med om en er fysen på noe digg. Kjeksene er myke og litt seige og smaker syyyyyykt godt (om jeg skal si det selv, helt objektivt, selvsagt!) 😄😄😄
Sett stekeovnen på 170 grader (over og under varme)
Start med å smelte smøret.
Visp inn Finesse baksukker.
Tilsett egget og visp godt.
Sikt inn mandelmel, bakepulver, vaniljepulver og litt salt.
La deigen/ røren stå å svelle ca 10 minutter på kjøkkenbenken før du bruker feks en iskremskje til å legge klatter med røre utover et stekebrett med bakepapir. (OBS er deigen veldig våt slik at den bare renner utover kan du tilsette litt mer mandel/nøttemel.
Trykk deigen litt ned og form til runde kjeks. Hakk opp sjokoladen i små biter. Trykk ned små sjokoladebiter i kjeksene.
Sett kjeksene midt i ovnen i ca 10 – 15 minutt.
Kjeksen er ferdige når de har en gyllen farge, men vil fortsatt være ganske myk.
Ta ut brettet og la kjeksene stå å avkjøles på rist.
Sett stekeovnen på 200 grader (over og under varme).
Ha alle de tørre ingrediensene i en foodprosessor, tilsett først ca 1,5 dl vann og kjør godt, tilsett egget og elt deigen videre, er deigen for smulete så tilsettes litt og litt vann til du har en fast deigklump.
Jeg delte deigen i 6 deler.
Legg en deigklump oppå bakepapir (strø gjerne litt havrefiber både oppå og under deigen) og legg et bakepapir oppå, og kjevle ut en sirkel (du kjevler på bakepapiret som ligger oppå deigen.
Kjevle ut så tynne som tortillas skal være. Mine er ca 16 cm i størrelse. Legg et fat eller en skål oppå deigen og skjær bort overflødig deig slik at du får runde fine tortillas.
Ikke flytt tortillaene fra bakepapiret, dra eller løft bakepapiret med tortillaene over på en stekeplate og stek de midt i stekeovnen i ca 3-4 minutter til de er fastere og lette å ta bort fra bakepapiret. OBS: stekes de for lenge kan de lett bli til flattbrød (!).
Når de er ferdig stekte legges de oppå hverandre med et kjøkkenhåndkle over slik at de holder seg myke.
Tortillaene kan brukes til texmex, mini pizzabunn, eller legg en lefse i stekepannen med ost og skinke oppå og legg en lefse oppå, stek under lokk til osten er smeltet – dette er kjempegodt, anbefales om du ikke har prøvd dette!
Tortilla lefsene kan fint fryses også: legg de i fryser med et matpapir i mellom hver lefse og plast rundt/pose.
Idag er det – som de aller fleste sikkert har fått med seg; Black Friday 🖤 og jeg titter innom for å tipse dere om at Cosori.no har i den forbindelse 500 kroner ekstra rabatt på alle Cosori airfryers i tillegg til rabattkoden min Katrine15 som gir 15% rabatt på hele handlekurven og fri frakt.
🖤
Har du ennå ikke laget mat i airfryer så anbefaler jeg det virkelig! Jeg har Cosori Premium airfryer som jeg er kjempefornøyd med. Nå steker jeg det aller meste i airfryeren da resultatet blir nydelig💗
Cosori Premium Airfryer har vunnet best i test 2021 av en rekke ulike aktører og er den mest solgte modell.
Cosori Premium har fått priser som Red Dot Design Award og blitt kåret til best i test av Fitnesstrening.no, Tekguide.no Forbrukerliv.no og Getfitness.no.
Det som er så bra med airfryer er at du kan tilberede matretter med 90% mindre fett og 50% raskere enn en i vanlig ovn.
Cosori premium airfryer er enkel å bruke, og med touch-skjermen som inneholder mange ulike forhåndsinnstillinger kan du enkelt velge mellom forhåndsinnstillingen:
Du kan legge maten i kurven og enkelt velge en forhåndsinnstilling.
Et trykk på skjermen og du kan lene deg tilbake og la Cosori airfryer gjør resten av jobben 😊
Cosori Premium som jeg har, har mange ulike funksjoner som Keep Warm (holder maten varm), Pre Heat (forvarme), Shake Reminder (Påminnelse når du må snu maten), Auto Shutoff (Pauser tilberedningen automatisk når du tar ut kurvene) og du kan justere tid og temperatur med + og – ikonene.
Matkurven som er avtakbar har et solid kurvhåndtak som er utstyrt med en skyveknappbeskyttelse som gjør det lettere for deg å trekke / skyve ut enhetens avtakbare ytre kurv,
samt en kurvutløser-knapp som gjør det enkelt å løsne de to kurvene (indre og ytre) som er supert når kurvene skal rengjøres.
Under her finner du oppskrift og bilder på lavkarbo scones som er stekt i airfryer 😊
Lavkarbo halvgrove scones med sjokolade
(4 stk)
2 egg
2 ts sukrin gold
1 ss Sukrinsirup gold
60 gram havrefiber
30 gram avfettet linfrømel
1/2 ts salt
2 ss Fiber husk/ psyllium
2 ts bakepulver
1 ts kardemomme
1/2 ts ekte vaniljepulver
1/2 boks creme fraiche
1/2 dl kremfløte
ca 50 gram sukkerfri sjokolade, feks sjokoladeknappene til FrøkenHolm.no
Start med å vispe egg og sukrin i ca 5 minutt, jeg bruker kjøkkenmaskin med ballongvisp.
Jeg bytter ballongvispen med eltekrok og heller de tørre ingrediensene oppi med eggene.
La kjøkkenmaskinen gå på lav fart.
Tilsett creme fraiche og kremfløte.
La deigen stå i ca 5 minutt (psyllium /fiber husk trenger noen minutter så blir deigen fastere) så har du en fast deig det skal være mulig å rulle boller med, 4 stk.
Dersom deigen er for våt fortsatt kan du tilsette litt mer havrefiber/ linfrømel og eller fiber husk.Ha litt sjokolade inni bollene og oppå.
Trykk de litt flatere slik at de får mer scones formen.
Skjær et kryss i hver scones og prikk gjerne også med en gaffel.
Pensle med litt vann eller vispet egg på toppen, og dryss gjerne litt havrefiber over før de stekes.
Ikke forvarm airfryer, men legg 4 scones i kurven på airfryer, spay eller smør litt matolje over de, og stek på 180 grader i 10 minutter til de er gjennomstekte. (jeg bruker matolje her da de blir mer sprø når de er ferske, men myke inne)
De er aller best ferske, men absolutt fortsatt gode med feks smør og syltetøy dagen etter også!
Håper det vil smake!
🖤
Her kan du se noen andre retter jeg har laget i Cosori airfryer:
Kan jeg friste med scones til helgen? Jeg har fylt de med sukkerfri sjokolade og med smak av vanilje og kardemomme så smaker de helt nydelig – aller best ferske, men også gode dagen etter 😊😊😊 Kan gjerne også dele de i to og ha smør og syltetøy på de 💗 Disse inneholder ca 1,5 gram karbo per stykk (sånn raskt regnet).
Jeg deler her i oppskriften hvordan en kan steke sconsene i stekeovn og i airfryer.
ca 50 gram sukkerfri sjokolade, feks sjokoladeknappene til FrøkenHolm.no
Start med å vispe egg og sukrin i ca 5 minutt, jeg bruker kjøkkenmaskin med ballongvisp.
Jeg bytter ballongvispen med eltekrok og heller de tørre ingrediensene oppi med eggene.
La kjøkkenmaskinen gå på lav fart.
Tilsett creme fraiche og kremfløte.
La deigen stå i ca 5 minutt (psyllium /fiber husk trenger noen minutter så blir deigen fastere) så har du en fast deig det skal være mulig å rulle boller med, 4 stk.
Dersom deigen er for våt fortsatt kan du tilsette litt mer havrefiber/ linfrømel og eller fiber husk.Ha litt sjokolade inni bollene og oppå.
Trykk de litt flatere slik at de får mer scones formen.
Skjær et kryss i hver scones og prikk gjerne også med en gaffel.
Pensle med litt vann eller vispet egg på toppen, og dryss gjerne litt havrefiber over før de stekes.
I stekeovn:
Legg de på stekeplate i kledd bakepapir.
Ikke forvarm stekeovnen, men sett sconsene midt i kald ovn og skru varmen opp til 200 grader (over og under varme).
Stek ca 30 minutter til sconesene er gjennomstekte, legg gjerne et bakepapir over de dersom de begynner å bli mørke på toppen.
Avkjøl sconesene på rist.
I airfryer:
Ikke forvarm airfryer, men legg 4 scones i kurven på airfryer, spay eller smør litt matolje over de, og stek på 180 grader i 10 minutter til de er gjennomstekte. (jeg bruker matolje her da de blir mer sprø når de er ferske, men myke inne)
De er aller best ferske, men absolutt fortsatt gode med feks smør og syltetøy dagen etter også!
Disse muffinsene ble kjempegode 💗 Minner igrunnen litt om Mor Monsen kake 🧡 Det tror jeg jammen jeg vil lage til jul! Men tilbake til muffinsene som er perfekt til frokost/ lunsj eller med på tur da de er toppet med granola. Jeg har her brukt granola med sjokolade fra Sweetmood.no .
Men du kan helt fint bruke annen granola som feks hjemmelaget oppskrift HER og HER.
Er det noe man gjerne savner når en spiser lavkarbo så er det hvetebakst… Men en kan lage mye som nesten smaker det samme som vanlig hvetebakst. Disse hornene er laget med blant annet havrefiber som inneholder 0 karbohydrater. Deigen er ikke like god å jobbe med som vanlig hvetedeig, men med varsomme hender kan en forme deigen til horn. Jeg har fylt disse med ost og skinke idag, du kan også gjøre deigen søtere om du vil det; bare tilsett mer søtt og gjerne kardemomme og vanilje så har du en deig som smaker ganske så likt på bolledeig, så kan du fylle hornene med sukkerfritt syltetøy.😊💗
Start med å vispe egg og sukrin i ca 5 minutt, jeg bruker kjøkkenmaskin med ballongvisp.
Jeg bytter ballongvispen med eltekrok og heller de tørre ingrediensene oppi eggene.
La kjøkkenmaskinen gå på lav fart.
Tilsett rømme og kremfløte.
La deigen stå i ca 5 minutt (psyllium /fiber husk trenger noen minutter så blir deigen fastere) så har du en fast deig det skal være mulig å skjevle ut en sirkel med.
Dersom deigen er for våt fortsatt kan du tilsette mer psyllium eller mer havrefiber/kokosmel.
Smør matolje på et bakepapir og legg deigen oppå.
Legg et bakepapir oppå og kjelve forsiktig utover deigen i sirkelform (samme som når du lager pizza). Pass på at deigen ikke er for tynn for da blir den vanskelig å forme til horn.
Skjær opp sirkelen i 8 stykker med et pizzahjul eller kniv.
Skjær opp skinke og rasp hvitosten og legg godt med fyll på hvert sykke (den bredeste delen), rull så fra den bredeste delen og mot spissen slik at du får et horn. Deigen løses lett opp så en må være lett på hendene.
Pensle med litt vann eller vispet egg på toppen, og dryss gjerne litt havrefiber over. Dryss mer ost over alle hornene før de settes i ovnen.
Ikke forvarm stekeovnen, men sett ostehornene midt i kald ovn og skru varmen opp til 200 grader (over og under varme).
Stek ca 30 minutter til hornene er gyldne og gjennomstekte, legg gjerne et bakepapir over de dersom de begynner å bli mørke på toppen.
Håper det smaker!
Ønsker deg en god dag!
💗
Følg meg gjerne på instagram for mer inspo 😊 @katrinestenhjem
