Hei 😊
Har du laget berlinerboller før? Disse bollene er lavkarbovennlige og smaker kjempegodt! Det synes ihvertfall jeg og mannen min da vi satte til livs alle bollene i løpet av kort tid 😄🙈
Jeg stekte de i airfryer som er lett som en pett, du kan nok også steke de i varmluftsovn, men beregne noe lenger steketid. Om du heller vil fritere (noe jeg ikke har prøvd med disse bollene) så kan du nok heller gjøre det.
Berlinerboller (små)
(ca 14 stk)
2 egg
30 gram sukrin gold (eller annen søtning)
75 gram havrefiber
30 gram mandelmel
1,5 -2 ss psyllium/ fiber husk
1 strøken ss Xantathan gum
1 ts vaniljepulver eller vaniljeessens
2 ts kardemomme
1 1/2 ss bakepulver
1,5 dl (halvt beger) creme fraîche
1 dl kremfløte
Til å dyppe de ferdige berlinerbollene i:
Skål 1:
2 ss smeltet smør
2 ss kremfløte
2 ss sukrinmelis
Skål 2:
Sukrin:1
Du trenger også sukkerfritt bringebærsyltetøy
Start med å vispe egg og sukrin i ca 5 minutt, jeg bruker kjøkkenmaskin med ballongvisp.
Jeg bytter ballongvispen med eltekrok, og heller de tørre ingrediensene oppi.
La kjøkkenmaskinen gå på lav fart.
Tilsett rømme/creme fraîche og kremfløte og visp videre.
La deigen stå i ca 5 minutt (psyllium /fiber husk trenger noen minutter så blir deigen fastere) så har du en fastere deig, den er litt klissete så du kan gjerne bruke plasthandsker. Rull små boller.
(Dersom deigen er for våt fortsatt kan du tilsette mer psyllium eller mer havrefiber/mandelmel)
Steking i airfryer: Spray eller smør med matolje i kurven til airfryeren, og spray eller smør med litt matolje på toppen av bollene.
Airfryer trengs Ikke forvarmes, men sett temperaturen til 180 grader i ca 6 minutter.
Imens bollene stekes kan du mikse sammen 2 ss smeltet smør, 2 ss kremfløte og 2 ss sukrinmelis i en skål, og ha en skål med sukrin :1.
Dypp de nystekte berlinerbollene først i smør og fløtemiksen og la det renne litt av.
Ha syltetøy i en sprøytepose med en liten spiss tipp, og sprøyt inn i berlinerbollene litt syltetøy, dette kan fort bli litt søl med syltetøy (overalt!) tørk litt av de om det blir søl, det er best å stikke inn fra siden da syltetøyet lettere renner ut om du stikker inn under bollen.
Dyppe bollene i sukrin:1.
Server og nyt 💗
Håper det vil smake!
Ønsker deg en flott dag!
💗
#berlinerboller #lavkarbo #lowcarb #lavkarboboller #oppskrift #glutenfri #sukkerfri
