5 lavkarbo kaketips

Hei 😊

Pm du har lyst å bake kake til morsdag, eller bare har lyst å bake en kake så deler jeg her idag 5 stk lavkarbovennlige kaketips 💗

Håper kaketipsene faller i smak 😊🥰

Suksesskake, oppskrift HER

Kremkake, oppskrift HER

Ostekake med gele, oppskrift HER

Enda en ostekake; oppskrift HER

Saftig og god sjokoladekake, oppskrift HER

 

Håper det vil smake!

Ønsker deg en god helg!

💗

 

 

#lavkarbo #lowcarb #kake #cake #sukkerfri #glutenfri

Lavkarbo sjokoladekake

Hei,

Kan jeg friste med en sjokoladekake?

Denne sjokoladekaken er bare såååå god og kan virkelig “lure” store og små 🤣 til å tro det er en vanlig høykarbo sjokoladekake, men denne er faktisk uten både sukker og gluten.

Du trenger heller ikke lage sjokoladekremen til om du craver veldig etter sjokoladekake og ønsker en enklere oppskrift (!) da denne kaken er god som den er, du kan også ha feks vispet krem til, eller kun et dryss med sukrinmelis.

 

 

 

Liten sjokoladekake

(ca 20 cm rund kakeform)

 

3 egg

1dl Finesse (eller 1 dl sukrin gold og 0,5 dl Finesse)

75 gram sukkerfri lys sjokolade

50 gram smeltet smør

40 gram bakekakao

1 ts bakepulver

2 ts vaniljeessens

80 gram mandelmel (jeg brukte det fra Coop extra) (ikke fettredusert mandelmel)

1 ts pofiber

 

Sjokoladekrem

200 gram romtemperert mykt smør

100 gram sukrinmelis

50 gram Finesse (etter smak)

2 ss bakekakao

ca 4 ss kremfløte

1/2 ss kaffe

2 ts vaniljeessens

 

Lag sjokoladekake:

Sett stekeovnen på 175 grader (oppe og nede varme)

Visp egg og søtning til stiv eggedosis.

Smelt smør og ha i hakket sjokolade som du smelter inn i smøret på laveste temperatur.

Tilsett det tørre: mandelmel, pofiber, bakekakao og bakepulver  i eggedosisen som røres varsomt inn.
Hell oppi sjokolade – og smør blandingen og vaniljeessens og rør varsomt.

Smør en kakeform med smør eventuelt ha et bakepapir i bunnen da det er lettere å ta kaken ut av formen, og hell røren oppi.

Sett formen  midt i forvarmet stekeovn i ca 15 – 20 minutter (varierer fra ovn til ovn).

Sjekk med en kakestikke om kaken er gjennomstekt.

 

Lag sjokoladekrem:

Visp sammen (jeg bruker kjøkkenmaskin med ballongvisp) alle ingrediensene til sjokoladekremen blir en glatt krem.

Når kaken er ferdigstekt kan den avkjøles litt på kjøkkenbenken, for så å dele kaken i to like store deler og smør utover  ca 2- 3 ss sjokoladekrem på den nederste bunnen. Legg den andre bunnen oppå.

Smør resten av sjokoladekremen oppå og på sidene.

Avslutt med et dryss med sukkerfri Non Stop på toppen (jeg hakket de opp denne gangen).

Oppbevares i kjøleskap.

 

Håper det smaker!

 

Ønsker deg en god helg!

💗

Følg meg gjerne på instagram: @katrinestenhjem

 

 

 

 

#lavkarbo #lowcarb #sukkerfri #sukkerfrikake #kake #sjokoladekake #sugarfree #glutenfri #glutenfrikake #helse

 

Lavkarbo ostekake

Hei 😊

Fikk så lyst på ostekake igår 😋 og da ble det kakebaking! Kjempegod denne syrlige kaken, spesielt med jordbærfyll 💗 Jeg har mandelmel i bunnen, men du kan gjerne bytte ut feks 100 gram mandelmel med ca 60 gram peanøttmel det blir veldig godt 😊

Hva synes du om pyntingen? Og hvilken liker du best?

 

 

 

 

Eller hva med slik pynting? Her  er det brukt rosmarin til juletrær.

 

 

Kakebunn:

300 gram malte mandler/ mandelmel,  (ikke fettredusert)

130 gram smeltet smør

1/2 ts salt

litt søtning etter smak (feks 1 ss sukrinmelis)

 

Ostekrem

5 plater gelatin

3 ss kokende vann

saft av en sitron (presset)

2 dl kremfløte

60 gram sukrinmelis (etter smak)

1/2 boks creme fraice (1,5 dl)

125 gram Tine smøreost naturell (en boks)

 

Bringebær/ jordbær fyll

300 gram frosne jordbær eller bringebær

smak til med søtning (feks sukrin melis)

1 plate gelatin

 

Slik lager du kakebunn:

Sett stekeovnen på 200 grader (oppe og nede varme)

Smelt smøret og bland det inn med mandelmelet, salt og søtning og hell det over i en kakeform ca 20 cm størrelse.

Stek midt i ovnen i ca 15 minutter (obs varierer fra ovn til ovn)

Når kakebunnen er ferdig stekt kan den stå å avkjøles imens du lager ostekremen.

Lurt å la kakebunnen stå i formen 😉

 

Slik lager du jordbær/ bringebær fyll:

Legg en gelatinplate i kaldt vann.

Kok opp bær til de er helt myke, og hell bærene over i en sil med en skål under,  så du får en fin bærsaus uten frø.

Du kan bruke en skje til å presse saften gjennom silen, tilslutt har du masse frø igjen i silen.

Hell bærsausen du nå har over i kasserollen igjen og varm det opp igjen til det begynner så smått å boble.

Press vannet godt av den myke gelatinen legg den i bærsausen og rør den godt inn, bruk gjerne visp.

Smak til med søtning.

Hell bærsausen oppå kakebunnen som fortsatt står i kakeformen.

 

Slik lager du ostekrem:

Legg 5 plater gelatin til bløt i kaldt vann.

Visp kremfløte og sukrinmelis  til stiv krem (pass på å ikke vispe for mye – da blir det smør!)

Visp inn creme fraiche og Tine smøreost.

Kok opp litt vann.

Klem vannet av de myke gelatinplatene og legg de i en liten skål/ bolle og visp godt med en gaffel 3 ss nykokt vann slik at gelatinen smelter helt og det ikke er noen klumper!

Hell dette i en tynn stråle mens du visper  det inn i krem, ost og rømme-blandingen.

Press saften av 1 sitron og hell dette oppi krem-blandingen også, bland godt.

Smak og tilsett eventuelt mer søtning.

 

Jeg kledde kanten på kakeformen med aluminiumsfolie (kun over kakebunnen) slik at ostekremen ikke fester seg direkte i kakeformen.

Hell osteblandingen over bærsausen som nå er litt avkjølt.

Sett ostekaken i kjøleskap i ca 4-6 timer så er kaken blitt fast/stivnet.

Løsne kaken forsiktig med en kniv fra kakeform kantene

Håper det vil smake!

 

Ønsker deg en god helg!

💗

 

#lavkarbo #lowcarb #ostekake #cheesecake #kake #julekake

Lavkarbo donuts stekt i airfryer

Hei,

Kan jeg friste med donuts😊? Disse er stekt i airfryer og er både sukkerfri og glutenfri. Hele deigen totalt inneholder ca 12 karbo og fordelt på 6 stk donuts blir det 2 karbo per stykk, lager du 8 donuts blir det 1,5 karbo per stykk. Jeg laget 6 donuts, men synes de ble litt store, så en kan fint krympe de litt. Mine ble ikke så fine å se på, men smaken ble kjempegod og så myke som de ble!! Jeg toppet noen med Sukrin:1 og noen med sukrinmelisglasur. Men du kan feks dyppe de i smeltet sukkerfri sjokolade, eller ostekremglasur om du heller vil det.

 

 

 

 

 

 

Donuts

(6-8 stk)

 

2 egg

30 gram sukrin gold (eller annen søtning)

75 gram havrefiber

30 gram mandelmel

1,5 -2 ss psyllium/ fiber husk

1 strøken ss Xantathan gum

1 ts vaniljepulver

2 ts kardemomme

1 1/2 ss bakepulver

1,5 dl (halvt beger) rømme eller creme fraîche

1 dl kremfløte

 

Til å dyppe de ferdige donutsene i:

(skål 1)

2 ss smeltet smør

2 ss kremfløte

2 ss sukrinmelis

(skål 2)

Sukrin:1

 

Start med å vispe egg og sukrin i ca 5 minutt, jeg bruker kjøkkenmaskin med ballongvisp.

Jeg bytter ballongvispen med eltekrok og heller de tørre ingrediensene oppi.

La kjøkkenmaskinen gå på lav fart.

Tilsett rømme/creme fraîche  og kremfløte.

La deigen stå i ca 5 minutt (psyllium /fiber husk trenger noen minutter så blir deigen fastere) så har du en fastere deig det skal være mulig å rulle pølser som du former til Donuts.

Dersom deigen er for våt fortsatt kan du tilsette mer psyllium eller mer havrefiber/mandelmel.

Form til 6-8 donuts, spray eller smør med matolje i kurven til airfryeren før de legges rett i kurven.

Spray eller smør med litt matolje på toppen av donutsene.

Airfryer trengs Ikke forvarmes, men sett temperaturen til 180 grader i ca 8 minutter. Sjekk underveis.

 

Miks sammen 2 ss smeltet smør, 2 ss kremfløte og 2 ss sukrinmelis i en skål, og ha en skål med sukrin :1.

 

Dypp de nystekte Donuts først i smør og fløtemiksen og la det renne litt av de før de dyppes i sukrin:1.

Pynt gjerne med sukrinmelis glasur (vann, sukrinmelis og saft av en sitron) og strø med feks hakket sukkerfri sjokolade eller bringebær strøssel fra Tights.no.
Du kan også pynte med smeltet sukkerfri sjokolade isteden  for melisglasur.

 

Håper det vil smake!

Ønsker deg en flott dag!

 

💗

#lavkarbo #donuts #sukkerfri #glutenfiri #kake

 

 

Chocolate chip coockies (lavkarbo)

Reklame | Helsefreak.no

Hei,

Sjokolade kjeks er så godt, og disse myke kjeksene er intet unntak – til og med barna her i huset ville ha mer (og de er  kresne).  😊💗

Mandelmel inneholder ca 4 gram karbo per 100 gram (ifølge matvaretabellen.no) og i denne oppskriften er det 200 gram mandelmel så da blir det 8 gram karbo totalt, og med sjokolade (feks sjokoladeknappene til Frøkenholm.no) som inneholder 6 gram karbo per 100 gram, og jeg bruker 50 gram sjokolade i oppskriften så da blir det 3 gram karbo.

  8 + 3 = 11 gram karbo totalt i hele deigen.

Så da blir det 11 karbo delt på 10 kjeks = 1,1 gram karbo per kjeks  💗.

 

 

 

 

 

 

 

Chocolate chip coockies

(ca 10 stk)

 

100 gram smør

50 gram Finesse bakesukker HER

1 egg

200 gram mandelmel, IKKE fettredusert

1 ts vaniljepulver HER

1 ts bakepulver

 en liten knivspiss salt HER

50 gram hakket sukkerfri sjokolade, eller sjokoladeknapper fra frøkenholm.no (ikke sponset)

Sett stekeovnen på 170 grader (over og under varme)

Start med å smelte smøret.

Visp inn Finesse baksukker.

Tilsett egget og visp godt.

Sikt inn mandelmel, bakepulver, vaniljepulver og litt salt.

Tilslutt blander du inn hakket sjokolade

La deigen/ røren stå å svelle ca 10 minutter på kjøkkenbenken før du bruker feks en iskremskje til å legge klatter med røre utover et stekebrett med bakepapir. (OBS er deigen veldig våt slik at den bare renner utover kan du tilsette litt mer mandel/nøttemel.

Trykk deigen litt ned og form til runde kjeks.

Sett kjeksene midt i ovnen i ca 10 – 15  minutt.

Kjeksen er ferdige når de har en gyllen farge, men vil fortsatt være ganske myk.

Ta ut brettet og la kjeksene stå å avkjøles på rist.

Håper det vil smake!

Lavkarbo suksesskake

Reklame | Tights.no

Hei 😊

Denne kaken er min favorittkake, og jeg bare elsker den gulekremen på toppen💗💗💗

Denne dessertkaken er både sukkerfri og glutenfri og kan også gjøres laktosefri om du velger laktosefri produkter (smør og fløte). Jeg har brukt mandelmel som IKKE er fettredusert fra Tights.no.

Denne gangen stekte jeg bunnen i airfryeren, og det gikk veldig fint!

 

 

 

 

Gul kake/Suksessterte

(en liten kakeform; 20 cm)

 

3 eggehviter

120 gram mandelmel (ikke fettredusert)

1 ts bakepulver

50 gram Finesse bakesukker

 

Gul krem

4 eggeplommer

30 gram Finesse bakesukker

1 dl fløte

1 ts vaniljepulver eller vaniljeessens

90 gram romtemperert smør

 

Om du steker i stekeovn: Sett stekeovnen på 175 grader.

Ha 3 eggehviter (ta vare på eggeplommene som skal brukes i den gule kremen) i en ren bolle og visp til den er blitt fluffy og hvit.

Bland inn forsiktig det tørre (finesse bakesukker, mandelmel og bakepulver ).

Hell røren i en kakeform ca 20 cm og sett midt i ovnen i ca 20 minutt.

Kjekk med en kakestikke om kaken er ferdigstekt.

Om du steker i airfryer forvarmet jeg den først, så valgte jeg kake/ dessert programmet og stekte den i 10 minutter på 150 grader. Sjekk med kakestikke om den er ferdig, stek eventuelt 2- 3 minutter til.

 

Så lager du den gule kremen:

Start med å ha 4 eggeplommer i en tykkbunnet kasserolle sammen med fløte, vanilje og finesse bakesukker.

La dette  få et lite oppkok til det begynner å tykne mens du rører hele tiden.

Sett det så tilsides for å avkjøles.

Nå kan du vispe smøret til det blir hvitt.

Pisk så inn den gule kremen (som nå er helt avkjølt)  i smøret.

TIPS: Er den veldig flytende så kan du sette kremen  noen timer i kjøleskapet så vil den tykne.

Legg den gule kremen  utover kaken. Jeg satte kaken inn i kjøleskapet et par timer så kremen “satte seg” bedre.

Pynt gjerne med litt raspet sukkerfri sjokolade eller ringle over med smeltet sjokolade.

Håper det smaker!

 

Ønsker deg en god helg!

💗

 

#lavkarbo #suksesskake #lowcarb #sukkerfri #glutenfri #kake #matblogg

Lavkarbo mini-terter

Reklame | Helsefreak.no

Hei,

Så var det helg igjen, og det feires her med sommerlige terter fylt med jordbær og jordbærsyltetøy – helt nydelig godt sammen med sukkerfri vaniljeis 💗👌😘 Om du tenker det blir for mye karbo i jordbær kan du bytte ut med feks bringebær og bringebær syltetøy. Sukkerfri vaniljeis kan kjøpes i dagligvarebutikk eller lages enkelt selv, oppskrift HER

 

 

 

 

 

 

Mini terter

(4 stk)

 

Terte deig:

70 gram mandelmel (ikke fettredusert)

30 gram kokosmel (Helsefreak.no HER)

1-2 ts fiberhusk (Helsefreak.no HER ) eller psyllium

30 gram smør (lett romtemperert, ikke smeltet)

1 egg

1/2 ss finesse bakesukker (Helsefreak.no HER)

1/4 ts salt

1 ss sukrinsirup gold (Helsefreak.no HER)

1 ts vaniljepulver (Helsefreak.no HER) eller vaniljeessens

Spray eller pensle de med litt matolje før steking

 

Fyll:

Ca 4 ss sukkerfri jordbærsyltetøy

ca 8 stk mellomstore jordbær

 Topping: Sukrinmelis dryss ved servering

Server med sukkerfri vaniljeis eller vispet krem.

 

Bland alle ingredisene til deigen med en sleiv eller rene hender, pakk deigen inn i plast og legg i kjøleskapet i 30 minutter.

Del deigen i 4 emner og kjevle ut mellom to bakepapir 4 små sirkler ca 0,5 cm tykke.

Det er vanskelig å flytte de av bakepapiret de ligger på, så jeg klipper i bakepapiret rundt hver terte.

Legg 1 ss syltetøy i midten av hver sirkel og legg skivede jordbær oppå.

Brett forsiktig inn mot midten den ytterste kanten av terten (dra gjerne litt opp bakepapiret og dytt deigen nedover og litt over de ytterste skivede jordbærene, obs deigen revner lett!)

Det gjør ingenting at deigen blir litt klumpete rundt da dette er “rustikke terter” 😄

Spray eller pensle de med litt matolje før steking.

Forvarm stekeovnen (over og under varme) på 160 grader og stek de midt i ovnen i ca 10 minutter (følg med).

Jeg stekte disse idag i airfryer på brødprogrammet 160 grader i 10 minutter til de har fått en litt hard skorpe og gyllen farge.

Server med et dryss av sukrinmelis og vaniljeis eller vispet krem🍓💗

 

Håper det smaker!

Ønsker deg en flott helg 

 

💗

Følg meg gjerne på instagram for mer inspo: @katrinestenhjem

Og følg gjerne den nye facebookgruppen min: spisogspar lavkarbo

 

 

 

 

 

 

#lavkarbo #terter #lowcarb #sugarfree #glutenfree #helse #miniterter

Lavkarbo terte med smak av sommer

Reklame | Helsefreak.no

Hei😊

En liten repost av en sommer oppskrift: Nå som skogen bugner over av både blåbær og bringebær er en slik terte supert å lage.

Denne terten smaker kjempegodt av bringebær og vaniljekrem og smaker ikke så ulikt den vanlige “høykarbo” terten.  Dette er skikkelig smak av sommer!

Følg gjerne min nye facebook gruppe: spisogspar lavkarbo for å se hva jeg poster 💗

Bringebær terte

(ca 20 cm )

 

140 gram mandelmel (IKKE fettredusert)

40 gram kokosmel HER

3 – 4 ts fiberhusk

60 gram smør

1 egg (økologisk)

1 ss sukrinmelis HER

1/2 ts salt

1 ss Sukrin sirup gold HER

Fyll:

Vaniljekrem

3 eggeplommer

2 dl kremfløte

noen dråper vaniljeessens (etter smak)

2-3 ts sukrin melis (etter smak)

 

Topping:

bringebær, ferske (dryss gjerne søtning over de før steking viss de er sure)

Dryss av sukrin melis

Ha alle ingrediensene i en bolle og rør de sammen med en sleiv eller bruk rene hender til å kna deigen. Ha så plastfolie rundt deigen og la den ligge i kjøleskap i 30 – 40 minutter.

Nå kan du lage vaniljekremen:

Ha ingrediensene i en tykkbunnet kjele og visp de sammen på middelshøy varme til du får en litt tykk krem.

La den avkjøles litt  før du fyller terten med den.

Sett stekeovnen på 170 grader (over og under varme)

Kjevle ut terten mellom to bakepapir , en ca  25 cm sirkel.

Legg vaniljekremen i midten og bruk en skje til å forme røren ut mot kanten, men la en 2 cm kant være uten vaniljekrem da den skal brettes inn.

Legg bringebær oppå kremen, og brett forsiktig den ytterste kanten litt inn  (ca 2 cm ) ved hjelp av at du drar opp bakepapiret. Ha bringebærene oppi kremen.

Sett terten midt i stekeovnen på 170 grader i ca 20 minutter (obs steketid varierer fra ovn til ovn!)

La den avkjøles litt før servering!

Dryss sukrin melis over kaken og server gjerne med vispet krem til.

Håper det smaker!

Ha en flott dag!

💗

 

Følg meg gjerne på instagram: @katrinestenhjem

 

 

 

#spisogspar #blogg #matglede #lavkarbo #hverdag #tips #mattips #lavkarbotips #terte #lavkarboterte #lavkarbokake #nutriton  #sommer #ferie

Smak av sommer: lavkarbo kremkake

Hei!

Dette er en skikkelig “smak av sommer-kake” med selv-plukkede jordbær – og da smaker det ekstra godt 😊💗

Kaken er saftig og god og smaker kjempegodt og mistenkelig likt på vanlig “høy-karbo” kake, men denne er helt uten sukker og gluten! Om du synes det blir for mye karbo i jordbær kan du bytte ut med feks bringebær som har svært lite karbo. Se matvaretabellen.no.

Her kommer først litt jordbær og kake-bilder-spam og så ligger oppskriften nederst 😊

(bildene er fra i fjor)

 

 

 

 

 

 

 

 

Bløtkake med jordbær

(ca 20 cm rund kakeform)

 

6 egg

6 ss sukrin gold

1 ss flytende natreen

2 ts bakepulver

50 gram mandelmel (malte mandler, IKKE fettredusert) (4 gram karbo pr 100 gram, matvaretabellen.no)

70 gram kokosmel (18 gram karbo pr 100 gram)

ca 2 ts vaniljeessens

1 dl  fløte (2,9 gram karbo pr 100 gram, Tine.no)

1 ss romtemperert mykt smør

 

Sett stekeovnen på 180 grader (over og under varme)

Visp egg og søtning til stiv eggedosis ( smak gjerne til med søtning) .

Vend forsiktig inn alt det tørre. Rør forsiktig inn vaniljeessens, romtemperert smør og fløte.

Hell røren over i en kakeform.

Stek kaken midt i ovnen i ca 25 minutter (OBS følg med!) (legg gjerne et bakepapir over viss toppen på kaken begynner å bli mørk, men husk å åpne og lukke ovnsdøren varsomt så en ikke “slår luften ut” av kaken.

Sjekk med en kakestikke/grillpinne etc om kaken er gjennomstekt. Er det ingen kakerøre på pinnen er kaken ferdig.

Avkjøl kakebunnen.

Når bunnen er avkjølt deles den i to deler og den ene bunnen legges på et kakefat. Hell litt melk eller saft på bunnen slik at den blir litt oppbløtt (ca 1/2 glass).

 

Fyll:

Sukkerfri jordbærsyltetøy (kan lages selv med 1/2 kurv jordbær og søtning pluss ca 0,5 dl vann og gi det et lett oppkok mens du rører om)

ca 3-4 dl kremfløte som vispes til krem, smak til med søtning og vanilje.

Jeg har også oppskjærte jordbær inni kaken og hele jordbær på toppen.

Kaken må oppbevarers i kjøleskap.

Håper det smaker!

 

 

 

Følg meg gjerne på instagram for mer inpirasjon og hverdags-glimt 😊 @katrinestenhjem

 

Ønsker deg en flott sommer-helg!

 

 

 

 

#kake #bløtekake #lavkarbo #lowcarb

Lavkarbo rabarbra smuldrepai

Hei,

Denne smuldrepaien er super enkel å lage, og smaker kjempegodt av sommer!

Du kan bruke den søtningen du ønsker, jeg har her  brukt sukrin gold og natreen.

Server pai med sukkerfri vaniljeis eller pisket krem!

Det selges sukkerfri vaniljeis i flere dagligvare butikker og også i helsekost butikker.

 

 

 

 

 

Smuldrepai med rabarbra

(28 cm form)

 

120 gram mandelmel (fra Coop extra)

50 gram kokosmel

75 gram smør, romtemperert

ca 50 gram sukrin gold (eller annen søtning, husk mengde justering)

ca 1,5 ts kanel

litt salt (en liten knivspiss)

1 ts vaniljeessens

ca 300 gram rabarbra

 

Topping: et dryss med natreen strø og litt kanel

 

Sett stekeovnen på 175 grader (over og under varme)

                                   Smuldre sammen i en bolle mandelmel, kokosmel, smør, sukrin, kanel, salt og vaniljeessens.                                                                          Lag gjerne små klumper av blandingen.

                                     Vask og skjær opp i ca 2 cm størrelse rabarbra og legg i bunnen på formen.

Legg smuldrepaien over og dryss med søtning (jeg brukte her natreen strø) og litt kanel.

Sett midt i stekeovnen og stek i ca 20 minutter.

Legg et bakepapir over dersom den begynner å bli mørk.

Håper det smaker!

Server med sukkerfri vaniljeis eller vispet krem til.

Ønsker deg en god helg!

💗

 

For mer inspo og hverdagsgløtt kan du følge meg på instagram: @katrinestenhjem

 

 

 

 

 

#lavkarbo #smuldrepai #rabarbra