Lavkarbo krydderkake med ostekrem

 

 

Hei,

Krydderkake er så godt og spesielt godt toppet med ostekrem!

Jeg har brukt mandelmelet fra Rema 1000 denne gangen, og kokosmelet er fra Funksjonellmat.

 

Krydderkake med ostekrem

(ca 23 cm x 23 cm  ildfast form, eventuelt brødform/ kakeform)

 

6 egg

6 ss sukrin gold

1 ss flytende natreen

1 knivspiss med salt

2 ts bakepulver

50 gram mandelmel (malte mandler, IKKE fettredusert) (4 gram karbo pr 100 gram, matvaretabellen.no)

70 gram kokosmel (18 gram karbo pr 100 gram, funksjonellmat.no)

1 dl  kremfløte (2,9 gram karbo pr 100 gram, Tine.no)

2 ts kanel

2 ts kardemomme

 

Ostekrem

200 gram smøreost naturell

ca 2 ss sukrinmelis (etter smak)

ca 1 ts natreen, flytende.

ca 1 ts vaniljepulver /vaniljeessens (etter smak)

noen dråper sitronsaft

 

Lag krydderkaken:

Sett stekeovnen på 180 grader (over og under varme)

Visp egg og søtning til stiv eggedosis ( smak gjerne til med søtning) .

Vend forsiktig inn alt det tørre og tilsett fløte.

Hell røren over i en form  (jeg kledde formen først med bakepapir) som tåler steking.

Stek kaken midt i ovnen og stek i ca 25 minutter (OBS følg med!)

Avkjøl kaken.

 

Lag ostekrem:

Visp 200 gram smøreost naturell med sukrinmelis, flytende natreen, vaniljepulver/ essens og noen dråper sitronsaft.

Topp avkjølt kake med ostekrem.

Håper det smaker!

 

Følg meg gjerne på Instagram @katrinestenhjem

 

Ønsker deg en dag videre!

 

                                           💗

 

 

#lavkarbo #krydderkake #lowcarb

Lavkarbo frokost/lunsj ukemeny 2/2021

Hei,

Deler idag 7 lavkarbo vennlige frokost og lunsj tips her på bloggen.

Håper du lar deg friste😘💗

 

 

1)

Sunn og næringsrik smoothie bowl, oppskrift HER

2)

Osteknekk, oppskrift HER

3)

Enkel omelett, oppskrift HER

4)

 Chiapudding, oppskrift HER

5)

Fettkaffe, oppskrift HER

6)

Matmuffins, oppskrift HER

7)

 Mandel og nøtte-mel grøt, oppskrift HER

Håper det smaker!

 

Ønsker deg en fin dag!

Følg meg gjerne på instagram: @katrinestenhjem

 

 

 

 

#lavkarbo #keto #lchf #lowcarb #lavkarbovennligmat #frokosr #lunsj #ukemeny #nutrition

Lavkarbo frokost tips

Hei,

Her kommer et super-enkelt lavkarbo frokost tips: osteknekk kaller jeg det, og det er egentlig bare ostechips med pålegg – så enkelt og så utolig godt! En super start på dagen 💗😄😘

 

Osteknekk

(2 stk)

 

4 skiver hvitost

 

Sett stekeovnen på 200 grader  (over og under varme).

Legg to lag med osteskiver oppå hverandre på et bakepapirkledd stekeplate slik at du får to stk osteknekk.

Sett brettet med osteskivene nest øverst i stekeovnen og stek i et par minutter til osten begynner å bli litt gyllen og boble.
Ta ut av ovnen og sett til avkjøling.
Når de er avkjølte skal de bli crispy.
Viss de ikke er crispy ennå, kan du steke de litt til.
Topp med ditt favorittpålegg og nyyyt!

Håper det smaker!

Ønsker deg en god dag ❤️

 

Følg meg gjerne på Instagram for inspo: @katrinestenhjem

 

 

 

#lavkarbo #frokost #osteknekk

 

 

lavkarbo ukemeny 2/ 2021

Hei,

Da var ukemenyen klar med 7 lavkarbovennlige middagstips.

Kjekt om du lar deg friste til å lage en eller flere av oppskriftene – og del gjerne hva du lager 💗😊

 

Nå er det forresten salg på boken min: “31 enkle og sunne middager – lavkarbovennlig mat ” hos Tegn Forlag om du ønsker en kokebok med middagstips 😊

 

Mandag

Kålruletter, oppskrift HER

Tirsdag

Frittata, oppskrift HER

Onsdag

Fiskegrateng, oppskrift HER

Torsdag

Spicy kyllingpanne, oppskrift HER

Fredag

Fish & chips, oppskrift HER

Lørdag

Mini pizza, obs: jalapeno ost ser ut til å være ute av produksjon så enten vanlig hvitost eller Taffel Tomat kan brukes istedet. Oppskrift HER

Søndag

Squashgetti carbonara, oppskrift HER

 

Håper det smaker!

 

Ønsker deg en flott uke!

                                              💗

Følg meg gjerne på instagram: @katrinestenhjem

 

 

#lavkarbo #ukemeny #middagstips #mat #bloggsentralen

Lavkarbo rullekake

Hei,

Jeg hadde bursdag på fredag og da laget jeg denne rullekaken som lett å lage med ikke så altfor mange ingredienser og smaker kjempegodt! Jeg delte den opp i skiver som min bestemor alltid pleide å gjøre og toppet hverst stykke med vispet krem og skivet jordbær 💗

 

 

 

 

 

 

Rullekake

(1 langpanne)

 

3 egg

80 gram sukrinmelis

90 gram mandelmel (IKKE fettredusert)

25 gram kokosmel (fra funksjonellmat)

2 ts bakepulver

25 gram smør

0,5 dl kremfløte

2 ts vaniljeessens

Fyll: sukkerfritt syltetøy, jeg brukte bringebær syltetøy

Sukrin strø (utenpå rullekaken)

 

Sett stekeovnen på 250 grader (over og under varme)

Visp egg og søting til stiv eggedosis.

Smelt smøret.

Bland varsomt inn alt det tørre i eggedosien, så alt det våte. Vær forsiktig så ikke luften slåes ut av røren.

Kle en langpanne med bakepapir og hell røren over og bre utover med en slikkepott. Lag et rektangel med røren.

Sett midt i stekeovnen i ca 5-6 minutter (dette kan variere mye fra ovn til ovn så følg nøye med!)

Åpne stekeovnsdøren varsomt og sjekk med en kakestikke eller lignende om kaken er ferdig (det skal ikke være røre på pinnen).

Når den er ferdig tar du kaken ut av ovnen og gjør klart et bakepapir som du kan strø sukrin over og hvelve kaken oppå, la bakepapiret som kaken ble stekt på være på fortsatt.

Legg langpannen over og la kaken avkjøles helt under langpannen.

Når kaken er avkjølt kan du fjerne forsiktig bakepapiret oppå og smøre med sukkerfritt syltetøy utover kaken (ikke så mye ytterst på kantene) og begynne å rulle fra kortsiden.

Prøv å rulle litt “tett” så kaken ikke blir så løs i formen. Den kan lett “sprekke opp” så vær forsiktig når en ruller.

Den kan gjerne “hvile” litt med bakepapiret stramt rundt.

Før servering har jeg  (som nevnt over) skjært den opp i skiver og toppet med visket krem og bær.

Håper det smaker!

 

Ønsker deg en god søndag!

                                           💗

Følg meg gjerne på instagram: @katrinestenhjem 

 

 

 

 

#lavkarbo #rullekake #lowcarb #keto #lchf #oppskrift

Lavkarbo smoothie bowl

Reklame | Bodylab

Hei,

Kan jeg friste med en smoothiebowl laget av bringebær og avokado? Det jeg liker aller best med smoothies er at du kan bruke opp matrester som feks avokado, egg, smøreost, spinat, bær for å nevne noe.

 

Her smelter jeg kokosolje/cocosa og bakekakao over vannbad til en sjokoladesaus

 

 

Smoothie bowl

(1 porsjon)

 

150 gram frosne bringebær

50 gram avokado

søtning etter ønske, jeg brukte flytende natreen

ca 250 ml kokosmelk ( eller annen væske)

 

Kjør dette i en blender eller bruk en stavmikser.
Server i en bolle, jeg har her toppet den med jordbær, peanøtter, kokos, kornblomster og sjokoladesaus.

Sjokoladesaus lager du enkelt slik:

ca 1 ss cocosa

1-2 ss bakekakao pulver

Ha dette i en liten skål og sett det oppi en større skål med varmt vann slik av cocosa/kokosoljen smelter.
Rør det sammen, tilsett mer bakekakao viss den er for tynn.

Du kan også kjøpe ferdig sjokoladesaus som denne:

HER    fra Bodylab.

 

Håper det smaker!

Ønsker deg en god helg!

💗

 

Følg meg gjerne på instagram @katrinestenhjem

 

 

 

#lavkarbo #keto #lowcarb #smoothiebowl #frokost

Lavkarbo middagstips

Hei!

Dagens middagstips er en kjempegod spicy kyllingpanne med masse grønnsaker.

Jeg hadde som tilbehør blomkålmos, men det passer også med blomkålris eller kokt sellerirot og persillerot som et lavkarbo alternativ til poteter.

 

 

 

 

Spicy kyllingpanne

(ca 3 porsjoner)

 

1 mellomstor løk

2 ss smør

1 gul paprika

6 stk vårløk (den hvite og lysegrønne delen)

2 medium store gulerøtter

1 medium brokkoli

2 fedd hvitløk presset med hvitløkspresse

600 gram kyllinglår filet

1-2 ts paprika krydder

salt etter smak

pepper

1-2 ts karri krydder

2-3  ts red curry paste

400 ml (en boks) kokosmelk

2-3 dl fløte (tilsett litt og litt til ønsket konsistens)

 

Skjær løken i skiver og stek i stekepanne i 2 spiseskjeer smør.

Skrell gulerøttene og skjær i skiver og stek den sammen med løken.

 Vask og skjær opp paprikaen, vårløken i skiver og brokkolien i små buketter.

Tilsett salt, krydder og red curry pastaen og rør dette inn i grønnsakene.

Hell oppi kokosmelk og tilsett litt og litt fløte.

Skjær opp kyllingen i passe store biter, og legg den oppi stekepannen.

La alt småkoke, gjerne under lokk. La det stå å putre ca 10-20 minutter. Når kyllingen er ferdigkokt er maten klar.

 

Tilbehør: Blomkålmos

1 mellomstor blomkål

litt salt

litt pepper

ca 2 smørklatter

ca  2 ss fløte (tilsett litt og litt om gangen)

Bruk gjerne en stavmikser eller en en “stampe” til å mose blomkålen med når den er ferdig kokt.

 

Fjern de grønne bladene på blomkålen og skyll den ren.

Skjær blomkålen i 4 deler og legg den i en kasserolle med vann og kok den til den er mør.

Hell vannet ut og tilsett smør, salt og pepper, begynn med en 1 ss fløte og mos til en jevn stappe, smak på den om det trengs mer salt eller pepper, eventuelt tilsett mer fløte/væske.

Server sammen med  den spicy kyllingpannen.

Håper det smaker!

 

Et lite gjenbrukstips på slutten : Ta vare på rot-enden på vårløken og sett den i vann – da vil den begynne å vokse opp igjen og du har egenprodusert vårløk!

 

Ha en flott dag!

💗

 

Følg meg gjerne på intsagram: @katrinestenhjem

 

 

 

 

 

 

 

 

#kyllingpanne #lavkarbo #middag #lowcarb #middagstips #dinnertime #sukkerfri #glutenfri

Lavkarbo rømmevafler

Hei,

Mange tenker at lavkarbo er veldig komplisert og vanskelig, men det trenger det ikke være.  Som nevnt tidligere denne uken kan en lett bytte ut poteter og ris med gode og sunne lavkarboalternativer som feks blomkålris/brokkoliris og sellerirot for å nevne noe.

Hvorfor spise lavkarbo, tenker nok mange… Og dette er det mange meninger om, noen leger anbefaler det og andre fraråder det! Mange som spiser lavkarbo opplever at de føler seg friskere av ulike sykdommer, men dette er jo veldig individuelt.

Men over til overskriften: Rømmevafler😊 lavkarbo vafler kan man lage – og disse er minst like god som vanlige vafler med hvetemel og sukker!

Rømmevafler

ca 6 stk

 

4 egg

2 ss sukrinmelis (eller annen søtning, husk mengde justering)

80 gram mandemel (jeg bruker det fra Coop extra, IKKE fettredusert)

1 boks seterrømme

1 ts vaniljepulver eller 1 ts vaniljeessens

1 ts kardemomme

2 ts bakepulver

ca 2 ss  fiberhusk

 

Visp egg og sukrin sammen.

Tilsett rømme og visp godt.

Ha mandelmelet, vanilje, kardemomme, litt og litt fiberhusk og tilslutt bakepulver i røren.

Visp sammen ingrediensene  til en  litt tykk vaffelrøre, tilsett mer fiberhusk visst røren er for tynn (fiberhusk er som et  bindemiddel), og stek de gyldne (jeg smurte jernet med smør) i et vaffeljern.

Server med  for eksempel sukkerfritt bringebærsyltetøy og gjerne en skje vispet krem eller rømme til.

Håper det smaker!

 

 

Ønsker deg en god dag!

 

Følg meg gjerne på instagram: @katrinestenhjem

 

 

 

#lavkarbo #lavkarbovafler #rømmevafler #lowcarb #lchf #keto

Lavkarbo frokost/lunsj meny 1/ 2021

Hei,

Det har vært mange som har etterspurt lavkarbovennlig frokost/ lunsj tips, så her kommer 7 stykk frokost og lunsj tips 🙂

Kjekt om du blir fristet eller inspirert til å prøve en eller flere av rettene 🙂

 

1)

Mandelgrøt, oppskrift HER

2)

Lapper, oppskrift HER

3)

Knekkebrød, oppskrift HER

4)

Omelettmuffins, oppskrift HER

5)

Hjemmelaget granola, kjempegodt med fløte/ mandelmelk eller gresk yoghurt, oppskrift HER

6)

Caprese, fremgangsmåte HER

7)

Chiapudding toppet med smoothie og granola, oppskrift HER

 

Håper det smaker!

 

Ønsker deg en flott dag!

Følg meg gjerne på instagram: @katrinestenhjem

 

 

 

 

#lavkarbo #frokosttips #lunsj #lowcarb

Lavkarbo ukemeny 1/ 2021

Hei,

Godt nyttår! Håper dere har hatt en fin jul og nyttårsfeiring 💗.

Nå starter året med strenge restriksjoner fra regjeringen, men vi får håpe at 2021 blir et mye bedre år enn det forrige! Denne ukemenyen er satt sammen med blant annet to fiskemiddager, to kjøttfrie middager. Og til dere som er ny på lavkarbo-kost så er ikke lavkarbo så komplisert. Det er også stor forskjell fra person til person hvor lite/ mye karbo de spiser.

Noen eksempler på hva du kan bytte ut høykarbo ingredienser med:

Potet – sellerirot, blomkål, brokkoli.

Ris – blomkålris, brokkoliris

Det å planlegge en ukemeny har flere positive sider: blant annet er det lettere å “holde seg til lavkarbo-planen”,  det blir mindre matsvinn – og det å handle inn for flere dager kan du spare penger på da det blir færre impulskjøp 😉😉😉

Det er mange som opplever ulike helsefordeler med å spise lavkarbo /redusere karbohydratene, jeg har en ravmatisk sykdom som jeg merker bedring når jeg er forsiktig med karbo.

Jeg begynte med lavkarbo i 2016 og trives godt med en livsstilen. Jeg har i tillegg et av mine barn som har diabetes type 1 og må derfor hele tiden ha god kontroll på hvor mye karbohydrater all mat inneholder.

 

Kekt om du lar deg friste til å lage en eller flere av rettene, og del gjerne!

 

Mandag

Kyllingrull med blomkåk og sellerirot-mos, oppskrift HER

 

Tirsdag

Sei i form med tomatsaus, oppskrift HER

 

Onsdag

Lavkarbo pasta, oppskrift HER

Torsdag

Lavkarbo risotto med ørret og oliven, oppskrift HER

Fredag

Spicy tomatsuppe, oppskrift HER

 

Lørdag

Rømmegrøt på lavkarbovis, oppskrift HER

 

Søndag

Shepherds pie, oppskrift HER

 

Håper det smaker!

Ønsker deg en god ny uke og start på året!

💗

 

Følg meg gjerne på instagram for mer inspo:  @katrinestenhjem

 

 

 

 

#lavkarbo #keto #lchf #lowcarb #ukemeny