I dag vil vi dele med dere en oppskrift på Risotto med spekeskinke og squash.  Risotto er enkelt og raskt å lage, og det tar ca 40 minutter. Denne retten koster ca 70 kr å lage.

Annonsørinnhold

Stort påskesalg hos Get Inspired: Spar opptil 70%

Risotto med spekeskinke og  squash

(4 porsjoner)

300 gram arborio ris

ca 5 dl vann 

1 grønnsaksbuljong terning

1/2 rødløk

2 ss smør

1/4 ts salt 

1/2 ts  pepper

1/2 dl olivenolje

1/2 squash

 ca 8 steinfrie svarte oliven

100 gram  spekeskinke uten ben

50 gram revet parmesan ost

blader av basilikum til pynt

Stek finhakket løk  i 2 ss smør og litt olivenolje i en steikepanne.

Kok opp  5 dl vann med en buljong terning.  

Skjær squashen i skiver  og spekeskinken i små terninger  og steik de sammen med løken.   Legg oppi  ca 8 svarte oliven i steikepannen.

Tilsett ris  i steikepannen og la den ligge ca 1/2 minutt. Begynn så å tilsette det kokende buljong vannet  litt om gangen oppi steikepannen mens du rører hele tiden   i ca 15- 20 minutter.  

Når risen er myk  og litt “kremete” kan du  ta den bort fra platen og  bland revet   parmesan i mens du rører.

Legg så lokk over steikepannen og la det hvile i ca 5 minutter.

Da er Risottoen klar for servering!

Du kan pynte med  feks blader av basilikum og revet parmesan.

Buon appetito!