Lavkarbo krumkaker

Hei!

Her ble det krumkake-baking igår 🙂

Krumkaker

(ca 10 stk)

4 egg

ca 2 ss natreen pulver, etter smak – smak på eggedosisen om den er søt nok  (Du kan velge annen søtning)

80 gram mandelmel (malt selv, IKKE fettredusert)

20 gram sesammel ( eventuelt 10 gram kokosmel og 10 gram sesammel)

4 ss smeltet smør

3 -4 ts kardemomme

noen dråper vaniljessens

ca 4-8 ts fiberhusk  (obs: ble røren for tykk? Spe med fløte!)

fløte ved behov

Du trenger også et krumkakejern  og eventuelt krumkake-redskap (jeg bruker hendene  til å rulle med og kopp til å lage “skåler”.

 

Slik gjør du: Smelt smøret og la det avkjøles litt.

Visp egg og søtning til en luftig eggedosis.

Tilsett mandelmel, sesammel (eventuelt også kokosmel), kardemomme og vaniljessens

Bland inn smøret.

Tilsett fiberhusk litt og litt om gangen.

La røren svelle ca 5 minutt så den blir tykk, men fortsatt litt rennende som en  tykk vaffelrøre. Er røren for våt vil den bare klistre seg til krumkakejernet. Da tilsetter du bare mer fiberhusk.  Er røren blitt altfor tykk  som en klump, kan du tilsette fløte til du får en litt mer flytende konsistens, men pga fiberhusken vil røren bli tykkere etterhvert som minuttene går….

La jernet stå på middelshøy varme. Ha ca 1 spiseskje med røre på jernet så du får tynne og sprø krumkaker. Jeg presser  litt på lokket på krumkakejernet så kakene blir flatere. Stek på middelshøy varme da blir de fortere sprø.

Jeg ruller krumkakene med hendene til kremmerhus eller legger de over et glass for å lage “skåler”. Krumkakene vil være ganske myke de første timene,  men ha litt tålmodighet så blir de sprø.

Legg de ferdig formete krumkakene på rist og la de avkjøles helt – minst 6 timer  så blir de mer  sprø og gode. Jeg lot de ligge å tørke i romtemperatur  på rist til dagen etter  og da var de blitt sprø slik som krumkaker skal være.

Jeg har dyppet ene åpningen på krumkakene i sukkerfri sjokolade (feks sukrin sjokolade eller cloetta) og drysset skivete mandler over.

“Skålene” er supre å fylle med multekrem eller sukkerfri iskrem oppi.

Håper det smaker!

 

 

#spisogspar #blogg #matglede #tips #krumkake #lavkarbokrumkake #lavkarbo #dessert #jul #hverdag #lavkarbotips #julemat

 

6 kommentarer

Siste innlegg