Hei!

Så går vi inn i en ny helg, og da kommer det her et dessert tips fra meg (min favoritt dessert): en  lavkarbo versjon av Dronning Maud fromasj. Denne fest desserten ble laget første gang da Dronning Maud og Kong Haakon besøkte Haugesund på sin signingsferd i 1906.

Det er vanlig å smaksette med ca 1/2 dl portvin, det har jeg ikke gjort da min er mer ” barnevennlig”.

Desserten er også god toppet med feks bringebær og blåbær, det hadde ikke jeg for hånden  idag, men det vil så absolutt sette mer farge på desserten!

 

Dronning Maud fromasj

 

5 dl kremfløte

1 ts vaniljepulver

5 egg

4-5 ss søtning, jeg brukte 4 ss sukrin melis

7 plater gelatin

2 -3 ss kokende vann

100 -150 gram sukkerfri sjokolade (feks sukrin sjokolade)

For mer smaktilsett feks noen dråper rom-essens eller  ca 1/2 dl portvin

 

Start med å vispe kremen sammen med vaniljepulver  til en tykk og stiv krem. Ha den over i en annen bolle og sett den i kjøleskapet.

Viktig at eggene vispes i ren bolle. Visp egg og søtning til eggedosis,

Legg gelatinen i kaldt vann.

Riv sjokoladen på et rivjern.

Klem vannet av de myke gelatinplatene, og løs de opp med ca 2 -3  ss kokende varmt vann mens du visper det til det er helt oppløst i vannet.  La dette avkjøles litt (ca 5 minutter), visp litt til på nytt,  før du heller den oppløste  gelatinen over i eggedosisen og  pisk den inn på lav hastighet.

Tilsett så kremen som vispes inn for hånd, (og smak til med rom-essens/portvin viss du ønsker det)  forsiktig så ikke all luften av desserten går ut.

Hell så 1/3 av fromasjen over i en dessertskål. Så strør du  revet sjokolade over, før du heller 1/3  av fromasjen over og strør sjokolade og tilslutt siste del av fromasjen og sjokolade på toppen.

Sett fromasjen i kjøleskapet til den er stivnet i ca 5-6 timer, den kan gjerne stå over natten.

Håper det smaker!

 

God helg!

 

 

 

#spisogspar #blogg #matglede #dessert #dronningmaud #Maud #fromasj #pudding #dronningMaudsdessert #lavkarbo #lavkarbodessert #tips #oppskrift #matfrabunnen #keto 

Hei!

Dette er bare så godt og superenkelt å lage:  omelettmuffins som  passer til både frokost, lunsj, supert til piknik og til kveldsmat. 

 

Omelettmuffins

(ca 7 -8 stk)

 

7 økologiske egg

3 ss fløte 

4 ss grovrevet parmesanost / hvitost

1/2  ts salt

1/2 ts pepper

Fyll: feks 1/2 paprika, tomat, skinke, bacon, vårløk og gjerne friske urter som timian og eller oregano

 Stekes på 220 grader.

 

Visp egg, melk, grovrevet parmesanost, salt og pepper i en bolle. Tilsett så det du måtte ønske av paprika, skinke osv….

Hell eggeblandingen over i muffinsformer  (lurt å pensle formene med litt olje først) og stek  midt i stekeovnen i ca 10 -15   minutter.

Når muffinsene er stivnet helt er den ferdig og du kan ta den ut av ovnen. La de stå å avkjøles litt før du kan spise den.

Da er de klare for å nytes!

Håper det smaker!

 

Ha en flott dag!

 

 

#spisogspar #blogg #matglede #lavkarbo #frokost #lunsj #tips #oppskrift  #omelett #mat #hverdag #blogg #spisogspar #matblogg #foto #omelettmuffins #lavkarbotips #lavkarbomuffins #lavkarboomelett #matfrabunnen #keto #sunt #katrinestenhjem

Hei!

Mandel og nøtte-mel grøt er en god og mettende grøt som holder deg stappmett i flere timer, og passer dermed bra for eksempel til frokost eller som kveldsmat.

Jeg har laget mange varianter av denne grøten, og jeg synes alle er like gode! Du kan selv velge om du vil ha halvparten nøtt og mandel-mel i grøten, eller om du kun vil ha valnøtt-mel eller mandel-mel.

Nøtte-mel grøt med smørøye og toppet med rørte bringebær smaker fantastisk godt!

Mandel og nøtte-mel grøt

(1 porsjon)

 

25 gram mandelmel og 25 gram hasselnøttmel, jeg maler det selv

1 ss smør

1 – 2 ts sukrin gold (etter smak)  eller annen søtning

litt salt (en liten knivspiss)

ca 2 dl fløte (beregn litt ekstra)

 

Topping:

smørøye

bringebær (gi et oppkok til bringebær sammen med litt søting, feks sukrin gold)

 

Kok opp mandel og nøtte-mel, fløte, smør, salt og søtning mens du rører, la det småkoke under omrøring i ca 10 minutt, spe eventuelt med mer fløte visst grøten blir for tykk.

Server for eksempel med nyrørte bringebær som jeg hadde i dag!

Håper det smaker!

 

 

 

💗

Ha en super dag!

 

 

 

 

 

 

#spisogspar #blogg #matglede #lavkarbo #lavkarbogrøt #mandelgrøt #mat #oppskrift #tips #onsdag #sunt #godt #hverdag #frokost #lunsj #kveldsmat #mars #nøttemelgrøt #keto #lavkarbotips

Hei!

Denne hvite sausen er veldig allsidig og enkel å lage, og smaker kjempegodt! Ikke trenger du noe form for  mel for å få sausen tykkere heller! Sausen kan du bruke til både kjøtt og fisk, og når du lager lasagne eller til feks ovnstekt blomkål.

 Hvit saus / Besciamelle

2 dl fløte

2 ss Tine smøreost naturell

1/2 ts  muskatnøtt

Pepper  etter smak (kan sløyfes)

Maldon salt etter smak

 

Visp fløte og smøreost sammen.

 Gi det et lite oppkok.

Smak til med muskatnøtt, salt og eventuelt litt  pepper.

Sett kasserollen tilbake på kokeplaten og kok opp mens du rører.

 

Når bruker en HVIT SAUS? 

For eksempel når en lager hjemmelaget lasagne, se oppskrift HER

Eller til ovnstekt blomkål og skinke/bacon er det også veldig med en hvit saus som tilbehør, oppskrift finner du HER

 

 

Ha en fin dag videre!

 

 

#spisogspar #blogg #matglede #lavkarbo #lavkarbosaus #lavkarbohvitsaus #mat #tips #lavkarbotips #keto #hverdag #helg #middag #lavkarbomiddag #hvitsaus

 

 

 

Hei!

Det er mandag og ny uke og da passer det bra med noen middags tips til uken vi begynner på idag 🙂 Denne ukemenyen er variert, inneholder lite karbohydrater og er rik på grønnsaker. Jeg legger også ved et frokost tips og  dessert tips. Klikk på linken over hvert bilde så får du opp oppskriftene 🙂 

Mandag

Kylling form

Tirsdag

Kylling i karri med blomkålris

Onsdag

Gulrotsuppe

Torsdag

Stekt sei  og grønnsaker

Fredag

Hamburger tallerken

Lørdag

Kålrull

 

 

Søndag

Ørret med grønnsaker og tzatziki

 

Frokost tips:

Mandelgrøt

 

Dessert tips

Mini pannekaker

 

Håper det smaker!

 

Ønsker deg en flott uke!

 

 

 

#spisogspar #blogg #matglede #tips #lavkarbo #lavkarboukemeny #lavkarbomattips #lavkarbomiddag #keto #hverdag #mat #middag #helg #uke #mars 

Hei!

Saftige og gode rundstykker ble det idag til frokost 🙂 Disse er laget med blant annet cottage cheese og egg, solsikkefrø og linfrø som gjør de ekstra gode :))

Rundstykker med cottage cheese

(9 stk)

 

2 egg

40 gram solsikkekjerner

60 gram linfrø

70 gram malte mandler

30 gram finmalt  sesammel (Funksjonellmat.no)

ca 2 ss fiberhusk /psyllium

1 liten boks cottage cheese

2 ts bakepulver

1 ts salt

 

Sett stekeovnen på 180 grader (over og under varme)

Visp eggene til luftig eggedosis.

Tilsett  alt det tørre og cottage cheese. Bland godt sammen og la det svelle ca 5 minutter. Tilsett mer fiberhusk viss deigen er veldig våt. 

Bruk en muffinsformer til å ha deigen i eller et muffinsbrett som jeg har her. Stek de midt i ovnen i ca 20 minutter – dette kan variere fra ovn til ovn så lurt å følge med!

 

Håper det smaker!

 

 

Ha en flott søndag!

 

Sponset av Funksjonellmat.no

 

 

 

#spisogspar #blogg #matglede #lavkarborundstykker #lavkarbo #keto #mattips #lavkarbotips #frokost #lunsj #kveldsmat #lavkarbofrokost #mars #hverdag #helg #søndag

Hei!

Det er helg og bakedag her i huset 🙂 Denne kaken jeg idag vil dele oppskrift fikk jeg servert hos min mor for noen uker siden da jeg var på besøk hos henne, og da var det mange år siden sist jeg hadde smakt denne kaken. Den ble mye bakt i min barndom og var favorittkaken min husker jeg! Og nå har jeg tenkt en stund på hvordan jeg kan lage en lavkarbo versjon av denne kaken og endelig kommet frem til en oppskrift som smaker akkurat som den originale!

Hasselnøttkake med mokka og karamell- krem

(   ca 20 cm kakeform )

150 gram malte hasselnøttkjerner

150 gram sukrin melis

2 egg

30 gram malte mandler

1 ts bakepulver

 

Sett stekeovnen på 160 grader (over og under varme)

Visp egg og sukrin melis til eggedosis. Mal hasselnøttkjerner og mandler og bland de i eggedosisen sammen med bakepulveret.  Hell røren over i en smurt kakeform og sett den midt i stekeovnen i ca 20 minutt (obs: følg med!)

 

Mokka og karamell- krem

2 1/2 dl kremfløte

1/2 dl sterk kaffe

1/2 dl karamellsaus (se oppskrift under)

 

Karamellsaus

20 gram smør

1 dl fløte

12,5 gram sukrin gold

1 ss fibersirup gold

 

Smelt smør i en tykkbunnet kasserolle. Rør inn fløte, sukrin gold og fibersirup på middelshøy varme. Rør helt til karamellsausen begynner å bli litt tykk, men fortsatt rennende. Sett den til avkjøling.

 

Slik lager du mokka og karamell- kremen:

Stivpisk kremfløten. Tilsett avkjølt kaffe og karamellsaus og vend det inn i kremen, blir kremen veldig tynn kan du vispe den opp igjen.

Topp kakebunnen med mokka og karamellkremen og ha gjerne litt revet koke eller sukkerfri sjokolade over (feks sukrin sjokolade)

La kaken stå i kjøleskap til den skal serveres. 

 

Håper det smaker!

 

 

God helg videre!

 

 

 

 

#spisogspar #blogg #matglede #tips #lavkarbo #lavkarbokake #lavkarbokos #mat #helg #mattips #lavkarbotips #lørdag #mars 

Hei!

Det er helg igjen og hva er vel bedre enn å feire med et lavkarbo pannekake-tårn med krem og skogsbær? Denne pannekake-kaken er superlett å lage og  smaker helt nyyyydelig! 🙂

Mini- pannekaker 

(ca 5 stk)

 

50 gram mandelmel (malte mandler, ikke fett reduserte)

30 gram kokosmel 

2 egg

2 dl fløte

litt salt (en knivspiss)

ca 1 -2 ts sukrin gold eller annen søtning

1 ts psyllium

1 ts bakepulver

ca 1 /2 ts vaniljepulver

 

Fyll:

ca 2 dl kremfløte

vaniljepulver etter smak

ca  150 gram frosne skogsbær blanding (kjøpt hos Rema 1000)

ca 1-2 ts sukrin :1  eller annen søtning etter smak

Topping: Fibersirup gold (kan sløyfes)

 

Visp ingrediensene sammen og la svelle i  10 minutt.

Stekes i litt smør på stekepanne eller uten smør på takke.

Når oppsiden av pannekaken er tørr kan du snu den slik at den stekes på andre siden.

Legg pannekakene på rist til avkjøling.

Gi et lite oppkok til den frosne skogsbær blandingen og tilsett sukrin eller annen søtning etter smak. Avkjøl.

Lag pannekake tårn med krem og bær. Legg en pannekake på et serveringsfat og dander krem og avkjølt skogsbær imellom hver pannekake, også på toppen.  Hell litt fibersirup gold over og server og nyyyyyyt!

Håper det smaker!

 

Ha en fin dag videre!

💕

 

Sponsor: Funksjonellmat.no

 

 

#spisogsoar #blogg #matglede #tips #helse #pannekaker #pannekakedag #lavkarbo #lavkarbopannekake #oppskrift #hverdag #matfrabunnen #fredag #keto #helg 

 

Hei!

Dagens middag tips er kylling i karrisaus med deilige grønnsaker  og blomkålris til. Grønnsakene jeg brukte her i dag (og som jeg synes passer godt til denne retten) er en ferdig wokblanding med bl.a. minimais og brokkoli, den inneholder ca 4 karbo pr 100 gram. Viss du heller vil ha andre grønnsaker i kan du selvfølgelig det, men det bør være samme  mengde som wokblandingen – det vil si ca 300 gram med grønnsaker.

 

Kylling i karri

(4 porsjoner)

400 gram kylling i strimler

3 dl  kokosmelk

1 wok blanding (ca 300 gram) med minimais, brokkoli, gulrot, pastinakk (jeg her brukte Findus sin : Just wok it – fra Rema 1000)

1/2 grønnsaksbuljong terning

1 sjalottløk

1 ts raspet ingefær

1 – 2 ss karri (kan bli litt sterkt med 2 ss)

salt etter smak

pepper etter smak

1 ts finraspet sitron

1/2 ts  korianderfrø malt (kan sløyfes)

 

Blomkålris

1 stk blomkål (liten)

salt

1 stk hvitløk fedd, presset

gjerne litt sitron saft etter smak (1 -2 ts)

 

Start med å steke løk i en stekepanne.

Tilsett så kyllingen med  salt og pepper og litt raspet ingefær, og la den bli gjennomstekt.

Tilsett den frosne wok blandingen oppi sammen med krydder og  karri og buljong.

Tilsett tilslutt kokosmelken og la det småkoke under lokk mens du rører om innimellom i ca 5 minutter.

Lag blomkålris slik:

Skyll og skjær opp blomkålen i mindre deler (skjær bort det grønne). Legg den i en blender eller bruk et rivjern . Bruker du blender er det best å følge godt med så det ikke blir blomkålmos istedet!

Stek den revete blomkålen i en stekepanne på middelshøy varme mens du rører om, tilsett litt salt, et fedd presset hvitløk (kan sløyfes) og gjerne litt sitron for en frisk smak.

Server kylling i karri sammen med  den stekte blomkålrisen!
 

Håper det smaker!

 

Ha en fin dag! 
 

#kylling #karri #ris #brokkoli #grønnsaker #sunt #godt #hverdag #mat #blogg #glutenfri #laktosefri #glutenfri #matfrabunnen #tips #matglede #spisogspar #Katrinestenhjem #lavkarbo #lavkarbomiddag #keto #lavkarbotips #hverdag 

Hei!

Dette er en kjempegod og fargerik middag som er veldig enkel å lage til. 

Sausen kan bli litt tynn da det også siver ut en del saus fra kyllingen og grønnsakene, men kremosten som tilsettes i fløten hjelper på å tykne sausen, det er også godt med blomkål ris til denne retten. 

Kylling form

(4 porsjoner)

 

600 gram kylling lårfilet

1 brokkoli

2 stk mozzarella

ca 16 stk cherry tomater

salt

grillkrydder

2 dl fløte

2 ss Tine kremost naturell

1 fedd hvitløk (presset)

 

Sett stekeovnen på 200 grader (over og under varme)

Skjær hver kylling lårfilet i to deler ha salt og grillkrydder over.

Skjær opp mozzarellaene  i passe tynne skiver.

Skyll  og skjær cherry tomatene  i to deler.

Skyll og skjær brokkollien i  små buketter.

Finn frem en ildfast form (ca 20 X 30 cm)  og dander i rekker kylling, tomater, brokkoli og mozzarella.

Dryss salt over og gjerne litt grillkrydder.

Varm opp i en kasserolle fløte, kremost og 1 fedd presset hvitløk til du får en litt tykk saus. Hell sausen over  i den ildfaste formen og sett det til steking midt i stekeovnen  til kyllingen er gjennomstekt.

 

Server gjerne med blomkålris til:

 

Blomkålris

1 stk Blomkål

 1 fedd presset hvitløk

salt (etter smak)

litt gurkemeie for en fin gulfarge på blomkålrisen

 

Du kan raspe blomkål på et rivjern eller bruke en blender som jeg gjorde, men vær forsiktig så du ikke ender opp med blomkål mos istedet!

Ha den revne blomkålen i en stekepanne og smak til med salt og gjerne et fedd hvitløk (presset). Litt gurkemeie over tilslutt gir en fin gulfarge, og ikke minst er gurkemeie et helsebringende krydder som virker betennelsesdempende. Stek på middelshøy varme mens du rører om i ca 5 minutter.

Håper det smaker!

 

Ha en flott dag videre!

 

 

 

#spisogspar #blogg #middag #mattips #mat #lavkarbo #keto #lavkarbomiddag #tips #lavkarbotips #kylling #matglede #helse #kosthold #hverdag #oppskrift #matfrabunnen