Lavkarbo middagstips

Hei!

Dagens middag tips er kylling i karrisaus med deilige grønnsaker  og blomkålris til. Grønnsakene jeg brukte her i dag (og som jeg synes passer godt til denne retten) er en ferdig wokblanding med bl.a. minimais og brokkoli, den inneholder ca 4 karbo pr 100 gram. Viss du heller vil ha andre grønnsaker i kan du selvfølgelig det, men det bør være samme  mengde som wokblandingen – det vil si ca 300 gram med grønnsaker.

 

Kylling i karri

(4 porsjoner)

400 gram kylling i strimler

3 dl  kokosmelk

1 wok blanding (ca 300 gram) med minimais, brokkoli, gulrot, pastinakk (jeg her brukte Findus sin : Just wok it – fra Rema 1000)

1/2 grønnsaksbuljong terning

1 sjalottløk

1 ts raspet ingefær

1 – 2 ss karri (kan bli litt sterkt med 2 ss)

salt etter smak

pepper etter smak

1 ts finraspet sitron

1/2 ts  korianderfrø malt (kan sløyfes)

 

Blomkålris

1 stk blomkål (liten)

salt

1 stk hvitløk fedd, presset

gjerne litt sitron saft etter smak (1 -2 ts)

 

Start med å steke løk i en stekepanne.

Tilsett så kyllingen med  salt og pepper og litt raspet ingefær, og la den bli gjennomstekt.

Tilsett den frosne wok blandingen oppi sammen med krydder og  karri og buljong.

Tilsett tilslutt kokosmelken og la det småkoke under lokk mens du rører om innimellom i ca 5 minutter.

Lag blomkålris slik:

Skyll og skjær opp blomkålen i mindre deler (skjær bort det grønne). Legg den i en blender eller bruk et rivjern . Bruker du blender er det best å følge godt med så det ikke blir blomkålmos istedet!

Stek den revete blomkålen i en stekepanne på middelshøy varme mens du rører om, tilsett litt salt, et fedd presset hvitløk (kan sløyfes) og gjerne litt sitron for en frisk smak.

Server kylling i karri sammen med  den stekte blomkålrisen!
 

Håper det smaker!

 

Ha en fin dag! 
 

#kylling #karri #ris #brokkoli #grønnsaker #sunt #godt #hverdag #mat #blogg #glutenfri #laktosefri #glutenfri #matfrabunnen #tips #matglede #spisogspar #Katrinestenhjem #lavkarbo #lavkarbomiddag #keto #lavkarbotips #hverdag 

7 kommentarer

Siste innlegg