Lavkarbo frokost og lunsj tips

Hei!

Idag deler jeg her på bloggen 8  lavkarbo frokost og lunsj tips 🙂

 

Grøt som minner mye om semulegrøt, oppskrift HER

All-focus

Smoothie bowl, oppskrift HER

Frokost muffins med musli, oppskrift HER

Chiapudding med spinat, oppskrift HER

Skogsbær-smoothie, oppskrift HER

Cottage cheese-rundstykker, oppskrift HER

Mat-muffins, oppskrift HER

Hjemmelaget granola/ musli, oppskrift HER

Fant du noe som fristet her?

Ønsker deg en flott dag videre!

 

 

#lavkarbo #frokosttips

Chiapudding (lavkarbo)

Hei!

Chiapudding er enkel, sunn og god mat. Idag har jeg laget en chiapudding med frisk babyspinat for å gjøre dette lille måltidet enda sunnere! Spinat inneholder så å si ingen karbohydrater og er i tillegg rik på  blant annet Kalium, Folat og Magnesium (i følge matvaretabellen).

Jeg får ofte spørsmål angående chiafrø og om det er det samme som quinoa: chiafrø og quinoa er vidt forskjellige så må på ingen måte forveksles.

Chiafrø inneholder lite karbohydrater, ca 7,7 gram karbo pr 100 gram vare (ifølge matvaretabellen), og i denne puddingen trengs det kun 2 spiseskjeer, dvs ca  1,4 gram karbo.

Chiapudding med spinat

(1 porsjon)

2-3 never med frisk babyspinat

2 dl kokosmelk

2 ss chiafrø

noen dråper flytende natreen eller annen søtning

Topping: kokosmasse, skivete mandler og blåbær

Du trenger også en stavmikser.

Bruk en stavmikser og miks kokosmelk og spinat godt sammen til en fin grønn farge.

Tilsett chiafrø og visp med en gaffel.

Smak til med  søtning.

Hell over på et glass med tilhørende lokk og sett kaldt i minst 2 timer. Jeg har spist dette noen timer etter det har laget så om det står over natten så vet jeg ikke hvordan grønn fargen holder seg dagen etter… 🙂

Topp med gjerne blåbær, kokosmasse og skivete mandler og nyt!

Håper det smaker!

Ønsker deg en flott dag videre!

Lavkarbo chiapudding toppet med mye godt

Hei!

Dagens tips er chiapudding toppet med bringebær-smoothie som virkelig løfter chiapuddingen et par hakk! Dette er mettende og god mat.

Chiapudding med vanilje og toppet med bringebær-smoothie og granola

Chiapudding:

2 dl kokosmelk

2 ss chiafrø

noen dråper vaniljeessens

noen dråper nateen (eller annen søtning)

Smoothie:

ca 100 gram bringebær (frosne)

ca 1 dl vann/ fløte

litt søtning etter smak

Bland godt kokosmelk, chiafrø, vanilje og natreen med for eksempel en gaffel og sett lokk på glasset. Sett det kaldt.

Lag smoothie med  bringebær, vann og eller fløte og litt søtning etter smak. Smoothien kan godt være litt tykk.

Når chiapuddingen er stivnet til pudding kan du toppe med smoothie, og gjerne litt hjemmelaget granola tilslutt, oppskrift HER.

Dette blir et kjempegodt og mettende frokost/ lunsj eller kveldsmat!

Ønsker deg en super dag!

 

 

#lavkarbo

Lavkarbo frokost muffins

Hei!

Disse muffinsene inneholder granola som gjør de ekstra  gode og mettende! Jeg har brukt samme granola som jeg la ut oppskrift på i går.

Frokostmuffins med granola /musli

(ca 5 stk)

2 ss mandelmel (ca 20 gram=  ca 1,26 gram karbo )

2 ss kokosmel, finmalt. har du kokosstrø kan du finmale det med en kjøkkenmaskin med kniver (ca 20 gram = 1,28 gram karbo  )

1 ts bakepulver

2 egg

ca 4 ts Naturlig Søtt med stevia fra Coop extra eller annen søtning (Tips: smak på eggedosisen om det er søtt nok)

Ca 2 ss granola /frokost musli med bær i hver muffins

 

Se oppskrift på granola/ frokost musli  HER

Sett stekeovnen på 180 grader (over og under varme)

Visp egg og søtning til luftig eggedosis.

Tilsett alt det tørre og bland det forsiktig inn.

Smør  med smør innsiden på muffinsformene, og bruk en skje til å fylle formene med røre, og ha 2 skjeer med granola på toppen av hver muffins. Sett muffinsene midt i stekeovnen for steking i ca 20 (+/-)  minutter.  Sjekk med en strikkepinne/ grillpinne etc om muffinsene er gjennomstekt.

Håper det smaker!

Ønsker deg en flott dag!

 

 

 

#lavkarbo #frokost #muffins #granola

 

 

Hjemmelaget granola (lavkarbo)

Hei!

Tilbake til hverdagen 🙂

Hjemmelaget granola er veldig enkelt å lage selv, og en fordel med hjemmelaget mat er at en vet da hva man spiser og slipper en del av tilsetningsstoffene som ferdig preparert mat inneholder. Denne granolaen smaker kjempegodt!

Granola med chiafrø og bær

150 gram mandler

50 gram hasselnøttkjerner

50 gram sesamfrø

50 gram kokosstrø

1 ss chiafrø

1 liten klype salt

ca 2 -3 ss fibersirup gold eller fibersirup clear

2 ss sukrin gold eller ca 1 ts natreen (etter smak)

1 ss kokosolje eller smeltet smør, nøytral olje

ca 0,5 dl kaldt vann

100 gram skogsbærblanding (frosne) + litt søtning etter smak til bærene

Sett stekeovnen på 180 grader (over og under varme)

Start med å hakke mandler og hasselnøtter i en blender/ kjøkkensmaskin, hell dette over i en bolle sammen med sesamfrø, chiafrø og kokosstrø. Bland inn vann, olje/ smør, salt og søtning og legg det utover en stekeplate ikledd bakepapir.

ha de frosne bærene i en blender og grovhakk de en kort stund bland litt søtning i bærene og hell de over granolaen på stekeplaten. Sett det midt i ovnen i ca 30  minutter, rør om forsiktig innimellom så granolaen blir jevnt over stekt. Følg med da det fort kan bli brent!

Begynner granoalen å bli brun på toppen men fortsatt litt våt kan det være lurt å skru av ovnen og la brettet stå i ovnen med ovnsdøren åpen.

Dette er kjempegodt som topping på gresk yoghurt eller smoothies.

Håper det smaker!

Ønsker deg en flott dag!

#lavkarbo #granola

Chiapudding med mandelsmør og bringebær (lavkarbo)

Hei!

Chiapudding med mandelsmør er en super start på dagen eller en god og mettende lunsj. Det fine med mandelsmøret er at metthetsfølelsen varer mye lengre.  Jeg har toppet chiapuddingen med nyrørte bringebær  som er min favoritt!

Chiapudding 

(1 porsjon)

 

2 dl kokosmelk

2 ss chiafrø

smak til med søtning, feks sukrin melis eller noen dråper flytende natreen

 

Miks ingrediensene sammen med en gaffel og sett det kaldt mens du lager mandelsmøret.

 

Mandelsmør

(en liten porsjon)

 

100 gram mandler

en liten klype salt

1 ts sukrin gold (kan sløyfes)

1/2 ts kanel (kan sløyfes)

 

Sett stekeovnen på 180 grader.

Legg mandlene utover et bakepapir på en stekeplate.

Sett mandlene midt i ovnen i ca 10 – 12 minutt.

Når de er ferdig ristet har du de over i en blender og la maskinen gå til de blir til mel og videre til fettet begynner å komme ut av mandlene. Tilsett nå salt og eventuelt sukrin og kanel. La blenderen kjøre til du har fått mandelsmør. 

 

Ha mandelsmør i bunnen på et glass, så heller du chiafrø og kokosmelk- blandingen over (ha gjerne et lokk eller plast over glasset og sett det i kjøleskapet til det er stivnet, det tar minst 2 timer, la det gjerne stå over natten.

Før servering kan du ha nyrørte bringebær søtet med feks sukrin melis på toppen og du har et deilig, friskt og mettende måltid. 

 

Håper det smaker!

Ha en flott dag!

 

 

 

#spisogspar #blogg #matglede #tips #oppskrift #chiapudding #lavkarbo #mandelsmør #frokost #ukestart #lunsj #måltid #mat #hverdag #ketose #lavkarbotips #lavkarbofrokost #mandelsmør

Chiapudding – et lavkarbo frokost/ lunsj tips

Hei!

Chiapudding er enkel, sunn og god mat. Idag har jeg laget en chiapudding med frisk babyspinat for å gjøre dette lille måltidet enda sunnere! Spinat inneholder så å si ingen karbohydrater og er i tillegg rik på  blant annet Kalium, Folat og Magnesium (i følge matvaretabellen).  Jeg får ofte spørsmål angående chiafrø og om det er det samme som quinoa: chiafrø og quinoa er vidt forskjellige så må på ingen måte forveksles. Chiafrø inneholder lite karbohydrater, ca 7,7 gram karbo pr 100 gram vare (ifølge matvaretabellen), og i denne puddingen trengs det kun 2 spiseskjeer, dvs ca  1,4 gram karbo.

 

Etter to fine dager (eller snarere en og en halv dag) med sol og varme (hele 22-23 grader!!!) her i Bergen, så er nå bergensværet på plass igjen, og jeg gikk i en elv til butikken idag, godt jeg hadde høye støvler på! :))

Ja,ja sånt vær er til for å nytes – INNENDØRS!

Chiapudding med spinat

(1 porsjon)

2-3 never med frisk babyspinat

2 dl kokosmelk

2 ss chiafrø

noen dråper flytende natreen eller annen søtning

Topping: kokosmasse, skivete mandler og blåbær

Du trenger også en stavmikser.

 

Bruk en stavmikser og miks kokosmelk og spinat godt sammen til en fin grønn farge. 

Tilsett chiafrø og visp med en gaffel.

Smak til med  søtning.

Hell over på et glass med tilhørende lokk og sett kaldt i minst 2 timer. Jeg har spist dette noen timer etter det har laget så om det står over natten så vet jeg ikke hvordan grønn fargen holder seg dagen etter… 🙂

Topp med gjerne blåbær, kokosmasse og skivete mandler og nyt!

Håper det smaker!

 

Ønsker deg en flott helg videre!

 

#spisogspar #blogg #matglede #helse #tips #lavkarbo #mattips #helse #chiapudding #chiagrøt #frokost #lavkarbofrokost #lavkarbotips #helg #lørdag #søndag

 

 

Lavkarbo chiapudding

Hei!

Chiapudding er kjempegodt og veldig enkelt å lage. Denne gangen har jeg toppet med bringebær og blåbær- saus. Jeg lager denne sausen enkelt ved å koke frosne bringebær og blåbær sammen med litt søtning (feks flytende natreeen eller sukrin gold) og når det er avkjølt heller jeg det oppå chiapuddingen.

Chiapudding

(1 porsjon)

200 ml kokosmelk 

2 ss chiafrø (= 1,3 gram karbohydrater)

litt sukrin melis eller natreen dråper til søtning

Topping: en liten håndfull med bringebær og en liten håndfull med blåbær søtet med natreen eller sukrin.

Du trenger også et glass med lokk eller feks et Norges-glass.

 

Jeg pleier å lage dette kvelden før så har jeg det klart om morningen dagen etter. Chiapuddingen trenger minst 2 timer på å få en fast pudding-aktig konsitens.

Bland sammen chiafrø og kokosmelk i et glass som har lokk feks et Norges-glass, smak til med litt søtning.

 

Bland sammen bringebær og båbær og gi det et lett oppkok, smak til med ønsket søtning. Synes du det blir for “suppete” etter din smak kan du enten helle av litt av vannet, eller tykne det med 1 /2  – 1 teskje med ohannesbrød kjernemel.  Avkjøl det og  topp chiapuddingen med bærsausen.

Håper det smaker!

 

Ønsker deg en god helg!

 

 

 

 

#spisogspar #blogg #matglede #helse #tips #hverdag #lavkarbo #chiapudding #lavkarbofrokost #helg #lørdag 

 

Lavkarbo ristete mandelflak

Hei!

Ristete mandelflak smaker nydelig som topping på smoothies og som jeg har idag – gresk yoghurt. 

Dette er en liten porsjon, men den kan fint dobles og tre-dobles da den er holdbar i ukevis viss det oppbevares på et tett glass med lokk.

All-focus

All-focus

(Dette spiste jeg mye da jeg var Hellas)

 

Ristete mandelflak

(1 porsjon)

 

50 gram mandelflak

1 ss sukrin gold

1 ss fibersirup gold

1 ts  kanel

1/2 ss kokosolje (flytende, smeltet) eller smeltet smør

en knivspiss salt

 

Sett stekeovnen på 180 grader.

Bre utover mandelflak på stekeplate med bakepapir  og forstek mandlene på  midterste rille i oppvarmet stekeovn i 5 minutter. 

Ta de så ut av ovnen og hell de over i en bolle sammen med smeltet smør/ kokosolje, søtning, litt salt og kanel.

Bre dette utover den samme stekeplaten med bakepapir og stek på midterste  rille i ca 5 minutter til de er gylne. La de avkjøles da blir de mer sprø i konsistensen.

De kan oppbevares i tett glasskrukke i ukesvis. 

Jeg har her idag gresk yoghurt toppet med ristete mandelflak og fibersirup gold.

 

Håper det smaker!

 

Ønsker deg en flott lørdag!

 

 

#spisogspar #blogg #lavkarbo #helg #greskyoghurt #sukkerfri #mandler #godt #sunt #hverdag #kos #august #lørdag

Lavkarbo grøt

Hei!

Jeg elsker grøt og lager meg ofte lavkarbo mandelgrøt eller rømmegrøt til frokost eller kveldsmat, men idag ville jeg prøve noe nytt så jeg kom frem til denne grøten jeg deler oppskrift på her idag- som ble kjempegod! Grøten er enkel å lage og tar under 10 minutter til den er klar til å nytes. Denne lavkarbo grøten minner meg mye om semulegrøt, så viss du liker semulegrøt kan det godt hende at du liker denne grøten også 🙂

All-focus

All-focus

 

Grøt

(1 porsjon)

 

25 gram mandel mel

2 ts Johannesbrød kjernemel (JBK)

ca 3 dl væske (jeg hadde 1,5 dl melk og 1,5 dl fløte)

1 liten sprut med natreen (eller annen søtning)

1 ss smør

1 /2 ts salt

 

Topping: bjørnebær, søtning, smør og kanel

 

Ha fløte/melk i en liten kasserolle og visp inn JBK og mandelmel, salt, smør og natreen (eller annen søtning) gi det et oppkok og når grøten er passe tykk (du kan justere med væske eller mer JBK  til ønsket tykkelse på grøten)  og server med din favoritt topping: idag ble det hos meg en smør-klatt, sukrin gold, kanel og friske bjørnebær.

 

 

 

#spisogspar #grøt #lavkarbo #mattips #lavkarbogrøt #hverdag #torsdag #tips #oppskrift #sukkerfri #glutenfri