Hei,
En fin start på dagen; disse minipannekakene ble frokosten på søndag, og de er bare såååå gode! Server gjerne med smør og sukkerfritt syltetøy, eller litt finesse bakesukker og kanel 💗😍😊
Mini pannekaker
(ca 16 stk små pannekaker)
Ca 80 gram mandelmel, ikke fettredusert
2 egg
2 dl kremfløte
en liten knivspiss salt
ca 2-3 ts finesse bakesukker
2-4 ts Psyllium/ fiber husk
1 ts bakepulver
1 ts vaniljepulver/ vaniljeessens
1/2 ts kardemomme
Visp sammen alle ingrediensene til en litt tykk røre.
La den svelle ca 10 minutter, blir den for tykk da, kan du tilsette mer væske, men det er en fordel med litt tykk røre da det er lettere å snu pannekakene.
Varm en takke, eller en stekepanne og stek mini pannekakene, bruk gjerne en liten øse når du skal steke minipannekakene.
Pass på å ikke ha for høy temperatur da de fort blir svidd på den ene siden, la temperaturen være på middels til lav temperatur, og oppsiden på pannekakene skal være nesten tørket når de skal snues og stekes på begge sider.
Jeg har servert med jordbær og karamelliserte valnøtter.
Karamelliserte valnøtter er etter inspirasjon fra @anjahope.no på instagram 💗
Dette går fort å lage: jeg stekte valnøttene i stekepanne på middelshøy varme, og tilsatte litt sukrin gold, og vendte valnøttene inn i den smeltete søtningen. Pass på at valnøttene ikke blir brente.
Håper det vil smake!
Ønsker deg en fin dag!
💗
#lavkarbo #lowcarb #frokost #lunsj #pannekaker #minipannekaker #sukkerfri #glutenfri
Mmmm pannekaker er så godt!
Og da bruker du mandelmel istedet for hvetemel? kanskje jeg skulle prøve med mandelmel… har ikke prøvd det før 🙂
Ja, disse er kjempegode <3 Ingen hvetemel eller gluten i disse 🙂
🙂
Kan man lage mandelmel selv, bare med å knuse mandler?
Ja, mandler kan males i mandelkvern, de kan også males i blender, men blir ofte litt grovere mel enn det som du køper i butikk, så en må ofte beregne litt mer mengde enn det som står i oppskriften 😊🥰