Hei!

Idag kommer et lite tips til søndagskosen: dette er en kake som jeg må ha laget en million ganger i utallige varianter og kombinasjoner. Denne gangen smaker kaken friskt og godt av finrevet sitron. 

Ha en super søndag <3

 

 

Formkake med sitron

2 økologiske egg

1 dl brunt sukker

0,5 dl hvitt sukker

50 gram smør

2 1/2 dl økologisk hvetemel

2 ts bakepulver

1 dl melk

1 ts finrevet  sitronskall

Topping: melisglasur med sitronsmak

 

Sett stekeovnen på 200 grader.

Pisk egg og sukker til en luftig eggedosis.

Sikt i mel og bakepulver.

Hell melk i røren og tilsett mykt smør og revet sitronskall.

Rør forsiktig og hell røren i en smurt form, eller en form ikledd bakepapir som jeg har gjort her. Jeg har brukt en på som tar ca 1 1/2 liter.

Sett kaken midt i ovnen i ca 30 minutter, bør sjekkes innimellom så den ikke blir svidd. Jeg har etter halve steketiden lagt  bakepapir oppå kaken så toppen ikke svir seg.

Sjekk med en kake-stikke om kaken er ferdig stekt.

Avkjøl kaken  og pynt med melis og revet sitronskall.

Den smaker nydelig nylaget!

Håper det smaker!

 

Klem

– Katrine –

 

 

#spisogspar #blogg #mat #kake #sitronkake #tips #søndag #mamma #matblogg #helse #matglede #september #høst #side2 #blogglisten #hverdag #hjemmelaget

God lørdag!

Idag startet vi dagen med nydelige pannekaker med lønnesirup. Pannekakene  er i tillegg fri for det raffinerte hvite sukkeret og kun søtet med lønnesirup (i røren og oppå). Jeg har havregryn i det meste og disse pannekakene er intet unntak: havregryn holder en god og mett lenge! 

Ha en super-duper lørdag!

 

 

Mini pannekaker med lønnesirup

(8-10 stk)

5 dl fint speltmel

2 dl havregryn (økologiske)

4-5 dl melk

1/2 ts himalaya salt

3 ss gresk yoghurt

ca 4 ss lys lønnesirup fra honning centralen

2 økologiske egg

 

Visp sammen ingrediensene til en litt tykk røre og stek litt tykke små pannekaker.

Stable de oppå hverandre og hell lønnesirup over.

Server og nyt!

 

Klem

– Katrine –

 

Sponset fra Honning Centralen

 

#spisogspar #blogg #mat #helse #matglede #lønnesirup #honningcentralen #høst #tips #mamma #lørdag #helg #hverdag #september #pannekaker

 

Hei!

Da var det fredag og helgen står for døren. Om fredagene har vi ofte taco og her kommer en oppskrift på taco slik som vi pleier å lage den med hjemmelagde tortillas.

God helg!

♥

Taco med hjemmelaget tortillas

(8 porsjoner)

290 gram kidney bønner,  tilsvarer en pakke fra Go green

 1 ss tomatpure

ca 1 dl vann

Himalaya salt (smak til)

sukker (smak til)

pepper (smak til)

1 fedd med hvitløk (helt fedd, fjernes før servering)

 2 laurbærblader

 

Kok i en kasserolle alle ingrediensene og la det småkoke på lav temperatur mens du rører innimellom. 

 

 

400 gram kjøttdeig /kylling eller storfe eller du kan bruke som vi hadde  idag  oppskåret kyllinglårfilet.

1 sjalottløk

2 ss olivenolje

himalaya salt

tacokrydder, økologisk (fås kjøpt hos Meny)

 

Stek finhakket sjalottløk i olivenolje til løken er gjennomsiktig og ha i kjøttdeigen som stekes godt. Tilsett så takokrydder og eventuelt litt salt.

 

Guacamole

Lag guacamole av to avokado, smak til med limesaft, salt og pepper. Mos godt med en gaffel eller bruk en blender.

 

Du kan kjøpe ferdige tortillas eller lage selv:

Hjemmelaget tortillas

(10 stk)

150 gram fint hvetemel

150 gram byggmel (eller annet grovt mel)

1 dl rapsolje

1 ts bakepulver

1/2 ts maldonsalt

1/2 ts brunt råsukker

ca 6 dl vann (tilsett litt og litt til du får ønkset konsistens)

 

Visp sammen alle ingrediensene, tilsett først halvparten av vannet så tilsetter du mer og mer til røren er passe tynn (må ikke bli for tynn). Pass på at det ikke er klumper i røren.

Varm stekepannen på nest høyeste temperatur  og hell litt røre på stekepannen.

Stek tortillaene på samme måte som du steker pannekaker, pass på at  tortillaene  ikke blir for tykke.

Stekes ca  2 minutter på hver side.

Legg tortilllaene oppå hverandre så de blir mykere.

 

Server tortilaaene med salat (feks hjertesalat, babyspinatblader, paprika, mais og cherrytomater), rømme eller gresk yoghurt (som jeg er veldig glad i, og er det sunnere alternativ til rømme), guakemole, bønner og kjøttdeig i  spicy tomatsaus.

 

Håper det smaker!

♥

 

♥

 

 

 

 

#spisogspar #blogg #mat #matglede #helse #høst #helg #fredag #taco #mamma #wraps #september #middag #tips

Hei!

Jeg har litt dilla på muffins i det siste, og idag kommer  en muffins oppskrift med  smak av vanilje og honning. Jeg prøver å unngå det hvite raffinerte sukkeret, så jeg har her  brukt honning istedet, og muffinsene blir like  søte og gode som med sukker.

 

 

 

Muffins med vanilje og honning

(ca 10- 12 små muffins)

 

80 gram smør (romtemperert)

2 ts vaniljesukker

2  dl melk

3 dl speltmel

1 ts bakepulver

1/2 ts salt

ca 5 ss flytende honning  (flytende Marmeleiro honning fra Honning centralen)

2 egg

Sett stekeovnen på 180 grader.

 

Visp smør til det blir fluffy.

Tilsett melk og honning, mel, bakepulver, vaniljesukker,  egg  og salt.

Bland godt sammen og sett muffinsformene utover et stekebrett. og fyll de 3/4 fulle.

Sett midt i ovnen for steking i ca 12- 20 minutter. 

 

Dekorer gjerne med en kremost topping søtet med honning eller sukrin melis.

Da er de klar for å nytes:)

 

Sponset

 

 

#muffins  #mat #blogg #hverdag #matglede #høst #sol #torsdag #helse #mamma #september #kosthold #sunn #tips 

Hei!

Frokostblanding er en super start på dagen og denne hjemmelagde granolaen er helt fri for raffinert hvitt sukker (søtningen er  honning og eplejuice). Lager du granolaen selv kan du  ha akkurat det du liker best  oppi, du slipper kunstige tilsetningsstoffer og  det er faktisk mye billigere å lage selv enn å kjøpe ferdig på butikken.

God tirsdag!

♥ ♥ ♥

 

Hjemmelaget granola

(ca et glass)

1 dl eplejuice

20 ss / ca 1 dl flytende akasie honning 

200 gram økologiske  havregryn

200 gram med mandler og hasselnøtter blandet

50 gram tørkede tranebær og granateple blandet. (selges poser med dette på Meny)

 

Sett stekeovnen på 160 grader.

Varm opp eplejuice og honning i en kasserolle og la det småkoke på svak varme i ca 10 minutter.

Hakk nøtter og mandler i en blender og hell det oppi en bolle sammen med tranebær og granateple, og varmet honning og eplejuice.

Hell blandingen over på bakepapir i en ildfast form, og stryk det lett utover.

Stek midt i ovnen  i ca 15 minutter og rør litt innimellom i granolaen til den har fått en jevn lys brun farge.

 Når den er ferdig må det avkjøles før du heller det over på eventuelt glass eller en tett boks. Holdbarhets tid er ca 1 måned.

 

Håper det smaker!

 

♥ ♥ ♥

sponset

 

#spisogspar #blogg #mat #granola #hjemmelaget #mamma #helse #livsstil #Norge #blogglisten  #frokost #tips #høst #hverdag #uke #september #sunt #matglede #matblogg

Hei!

Nå er det høysesong på epler og hva passer vel ikke bedre enn å lage en eplekake? Denne  eplekaken er helt glutenfri og sukkerfri og inneholder blant annet finmalte mandler, sukrin og maisenna mel.  Kaken smaker litt nøtt-aktig og ble veldig saftig og god, og smaker kjempegodt med vaniljekesam, vaniljesaus eller vaniljeis.

God mandag!

♥

 

Glutenfri eplekake

1 dl maisenna mel

1 dl glutenfri havregryn

3 dl finhakket mandler

2 ts bakepulver

1 ts vaniljesukker

1 1/2 dl sukrin melis

2 egg

150 gram mykt smør

1 dl vanilje kesam (vil du ha kaken helt sukkerfri, kan du bruke feks gresk yoghurt istedet for kesam)

3 epler

1 ts kanel

 1 ts sukrin gold (NB! husk at sukrin er dobbelt så søtt på smak som vanlig sukker!)

 

Finhakk mandler i en blender. Bland mandler og alt det tørre i en bolle og tilsett egg, smør og kesam og bland gjerne med en kjøkkenmaskin i et par minutter på middels hastighet.

Smør en rund kakeform ca 26 cm  og hell røren over. Skrell epler, fjern  kjernehusene og del i tynne båter som du legger tett utover kakerøren.

Tilslutt strør du over litt kanel og sukrin gold.

 Stek på midterste rille i ca 35 minutter.

Server gjerne med krem eller kesam og friske bær.

Håper det smaker!

 

♥

 

#spisogspar #blogg #Norge #eplekake #mat #kake #torsdag #glutenfri #oppskrift #mamma #helse #livsstil #sukrin #blogglisten #side2 #sol #regn #bilde #lavkarbo #sukkerfri #høst #epler #mat #matglede #september

Hei!

HVA SKAL VI HA TIL MIDDAG?  Dette spørmålet dukker vel opp hos de fleste tenker jeg, inkludert meg selv. Ny uke er her straks og her kommer mine middagsforslag  for den kommende uken.  Dette er sunn og god mat  til en billig penge. Når en setter opp en ukemeny sparer en mye penger da en trenger ikke handle mer enn 1- 2 ganger  i uken istedet for daglige små-innkjøp. Det er også lurt å følge med hvor det er salg på enkelte varer, det er store prisforskjeller fra butikk til butikk og fra uke til uke. Et annet tips er å få et overblikk over hva som befinner seg i kjøleskapet, frys og matskap, og lage en meny utifra dette. 

Håper dere finner noe dere liker!

Ha en god uke!

 

Ukemeny 37/ 2016

 

Mandag

Couscous salat med grønnkål

Tirsdag

Risotto med kikerter

Onsdag

Laks med sitonsaus

Torsdag

Risotto med kjøtt og grønnkål

Fredag

Spagettini bolognese

Lørdag

Rødbethamburger med hjemmelagde hamburgerbrød

Søndag

Fårikål

 

 

Håper det smaker!

 

 

#spisogspar #blogg #mat #matglede #helse #familie #middag #meny #tips #hverdag #søndag #helg #uke #uken #mamma #høst

Hei!

Dette er en frisk, sunn og mettende smoothie som inneholder både gode fettsyrer fra kokosoljen og havregrynene holder deg mett lenge. Med andre ord en super start på dagen! Den er i tillegg søtet med lys lønnesirup som er et  helt naturlig søtningsmiddel. Har du kjøpt mer frukt enn du klarer å spise opp og de begynner å bli gamle? Frys gjerne ned feks  bananer i skiver, epler i terninger og druer  som da  er klar for smoothie laging. Da er det raskt og enkelt å lage en smoothie om morgenen.

God lørdag!

 

God morgen smoothie

(ca 2 store glass)

 

1- 2 ss havregryn (kan sløyfes)

en håndfull lilla druer

1 banan (fjern skallet og skjær i skiver)

1 rødt eple (fjern skallet og eplekjernen og skjær i terninger)

en håndfull kirsebær (husk å fjerne stenene!)

1 pære (fjern skall og skjær i terninger)

1 ts flytende kokosolje

Lys lønnesirup som søtning

melk eller juice til ønsket konsistens

 

Ha alt i en blender  eller bruk en stavmikser. Tilsett litt og litt melk eller juice  til du får ønsket konsistens og smak til med lys lønnesirup.

Server straks!

 

 

 

 

Sponset

 

 

 

#spisogspar #lønnesirup #matglede #smoothie #drikke #lørdag #helg #morgen #frokost #helse #mamma #barn #lønnesirup #hverdag #blogg #matblogg #kosthold #tips #september #høst

 

 

 

 

 

Hei!

Så var det fredag og helg – igjen! Er det flere enn meg som synes at dagene går utrolig fort?!! Dagens oppskrift er søtpotet vafler. Vafler er en favoritt hos meg, og disse proteinrike  søtpotet vaflene er sunnere enn vanlige vafler, smaker i tillegg kjempegodt, og kan nytes med god samvittighet både til hverdag og helg.

Ønsker dere en super fredag!

♥

 

Proteinrike søtpotet-vafler

(ca 8 stk)

 

2 -3  egg

ca 2-3 dl kokt og most søtpotet (tilsvarer ca en halv middelsstor søtpotet)

ca 2  dl fint  speltmel eller annet mel

1/2 dl brunt råsukker (kan sløyfes) 

2 ss gresk yoghurt

2 ts vaniljesukker

1 ts kardemomme

1 ts kokos olje

2 dl mandelmelk/ melk/ soyamelk 

 

Start med å skrelle søtpoteten og del den i mindre biter og sett til koking i vann til den er mør. Mos den med en stavmikser og bland alle ingrediensene i en bolle, og visp godt sammen.

Stek vaflene i vaffeljern.

Serveres med ønsket pålegg. På bildet har jeg vaniljekesam, bringebær og blåbær på vaffelen.

Håper det smaker!

 

♥

 

#spisogspar #blogg #søtpotet #vafler #vaffel #søtpotetvaffel #helgekos #mat #helg #Norge #mamma #foto #helse #livsstil #Norge #fredag #kosthold #matblogg #blogglisten #matglede #matblogg  #hjemmelaget #tips #hverdag #høst #september

Hei!

Dagens middags tips er spagettini bolognese.  Dette er en kjempegod middag  og tar deg ikke mer enn ca 20 minutter å lage!

Ha en fin kveld!

 

 

Spagettini bolognese

(4 porsjoner)

spagettini fullkornspasta til 4 personer (se på pakken)

400 gram kjøttdeig (storfe)

2 ss smør eller olivenolje

1 -2 sjalottløk

1/2  fedd hvitløk

3-4 ss tomatpure

ca 2 dl vann 

 himalaya salt (etter smak)

pepper (etter smak)

flytende akasie honning (etter smak)

 

Topping:

1 paprika

1 purreløk (den hvite delen)

1/2 hvitløk

revet parmesanost eller hvitost

 

 Start med å ha smør eller olje i en stekepanne på middelshøy varme.

Stek finhakket løk og et halvt fedd  finhakket hvitløk.

Tilsett kjøttdeigen og stek med litt salt og pepper til kjøttet er gjennomstekt.

Ha tomatpure og litt og litt vann om gangen, smak til med salt, pepper og honning og la det småkoke mens du rører innimellom. 

Sett vann til koking og lag spagetti etter anvisning på pakken.

Stek i en annen stekepanne resten av hvitløken (finhakket), purreløk (skjært i skiver)   og paprika (i skiver). Stek til grønnsakene er passe myke.

Da er det klart for servering.

Legg spagettien først på fatet så kjøttdeig og tomatsaus og topp med stekt paprika, purre og hvitløk.

Avslutt med et dryss med revet parmesan eller hvitost.

Håper det smaker!

 

Sponset

 

#spisogspar #blogg #mat #spagetti #bolognese #middag #matglede #helse #sunn #honning #mamma #barnevennligmat #september #høst #Bergen #sol