Hei!

Så var det fredag og helg – igjen! Er det flere enn meg som synes at dagene går utrolig fort?!! Dagens oppskrift er søtpotet vafler. Vafler er en favoritt hos meg, og disse proteinrike  søtpotet vaflene er sunnere enn vanlige vafler, smaker i tillegg kjempegodt, og kan nytes med god samvittighet både til hverdag og helg.

Ønsker dere en super fredag!

Annonsørinnhold

Her er de beste kjøpene på januarsalget

♥

Proteinrike søtpotet-vafler

(ca 8 stk)

2 -3  egg

ca 2-3 dl kokt og most søtpotet (tilsvarer ca en halv middelsstor søtpotet)

ca 2  dl fint  speltmel eller annet mel

1/2 dl brunt råsukker (kan sløyfes) 

2 ss gresk yoghurt

2 ts vaniljesukker

1 ts kardemomme

1 ts kokos olje

2 dl mandelmelk/ melk/ soyamelk 

Start med å skrelle søtpoteten og del den i mindre biter og sett til koking i vann til den er mør. Mos den med en stavmikser og bland alle ingrediensene i en bolle, og visp godt sammen.

Stek vaflene i vaffeljern.

Serveres med ønsket pålegg. På bildet har jeg vaniljekesam, bringebær og blåbær på vaffelen.

Håper det smaker!

♥

#spisogspar #blogg #søtpotet #vafler #vaffel #søtpotetvaffel #helgekos #mat #helg #Norge #mamma #foto #helse #livsstil #Norge #fredag #kosthold #matblogg #blogglisten #matglede #matblogg  #hjemmelaget #tips #hverdag #høst #september