Solskinnsboller

Hei alle lesere!

Idag vil vi dele med dere en oppskrift på kjempegode solskinnsboller. Synes de passer så godt nå når det er påske. Nå skal vi snart ta oss en søndagstur ut å finne noen grener til å henge påskepynt i. Håper på å få litt solskinn idag:)

Ha en super dag!

 

Solskinnsboller

(10- 12 stk)

  • 9 dl fint mel
  • 3 dl melk
  • 1/2 pose tørrgjær
  • 2 dl sukker
  • 1 ss smeltet smør
  • 1 ts salt
  • 2 ts kardemomme
  • 1 ss gresk yoghurt

Varm melk til håndvarm, når du bruker tørrgjær kan det varmes til litt varmere enn håndvarme.

Smelt smøret og bland i melken.

Ha mel, sukker, kardemomme, tørrgjær og salt.

Hell melken i melet og bland inn yoghurten.

Elt godt.

La deigen være litt klissete når du setter den til heving under plast eller kjøkkenhåndkle på et lunt sted.

La den heve i 40 minutter.

Form til boller og la det heves i ca 30 minutter.

Sett ovnen på 250 grader. 

Nå kan du lage vaniljekremen.

 

Vaniljekrem

2 dl melk

2 ss fint mel

1 egg

1 ss sukker

2 ss vaniljesukker

 

Kok opp alt sammen mens du visper.  La det småkoke under omrøring. Kremen skal være tykk.

 

Når de er ferdig hevet lager du en grop til vaniljekremen i midten av hver bolle.

Sett så bollene i ovnen og la stå ca 10 – 15 minutter. 

Du kan servere bollene som de er eller du kan pynte med melisglasur, kokos, pensle med smeltet smør og dyppe de i sukker.

 

Da er de klar til å nyyyyyytes!

Ha en fin dag:)

 

 

#boller #påske #sol #solskinnsboller #søndag #tur #mat #matblogg 

Mango smoothie

Hei alle sammen!

I dag startet vi dagen med en deilig og super sunn mango smoothie, den er så gul og fin og passer godt til påske! Vi laget også scones som er så raskt  og enkelt å lage. Ungene  var også med, og vi prøvde å forme sconesene   til påskeegg:) Skikkelig påskefrokost med andre ord! oppskrift på scones finner du her: http://spisogspar.blogg.no/1425204992_scones.html

God helg!

 

Mango smoothie

(2 store glass)

  • 1 mango
  • 1 banan
  • 5 dl appelsinjuice eller press saften av appelsiner

Ta av skall, og kutt opp mango og banan. Ha i appelsin juice eller press saften til ca 5 appelsiner.

Ha alt i en blender og server!

 

 

#mango #smoothie #mango #smoothie #banan #appelsin #scones #påske #frokost #helg #mat #blogg

Appelsinvaffler

Hei!

Siden det er 25. mars og vaffeldagen idag , og det snart er påske synes vi det passer med en oppskrift på  appelsinvaffler. 

Visste du at vaffelen er en av de eldste kakene i verden? Vaffler er lett  og raskt å lage, og kan gjøres sunnere også med å bruke mel med mer fiber og protein istedet for det fine melet. Disse vafflene er laktosefri og kan lett gjøres glutenfri også ved å erstatte speltmelet med glutenfritt mel.

Tips: Vaffeljernet er også supert til å lage ostesmørbrød!  

ha en super dag:)

 

 

 Appelsinvaffler

(ca 8 stk)

  • 2 egg
  • 1 dl brunt råsukker
  • 50 gram yoghurt naturell
  • 1 ts vaniljesukker
  • 1 ts kardemomme
  • ca 3 dl fint speltmel (valgfritt)
  •  4 dl appelsinjuice

 

Visp sammen alle ingrediensene til en passe tynn røre og stek vaffelkakene på et vaffeljern med  litt ekte smør  til de er gylne. Disse vafflene  blir litt gule på fargen siden det er appelsinjuice i de.

Håper det smaker!

#Vaffler #Appelsinvaffler #påske #vaffeldagen #hverdag #matblogg #godt #mat #søtt #kos

Gnocchi

Hei alle sammen!
Håper dere har hatt en fin dag sålangt. Her i Bergen er det nydelig vår vær! Utrolig deilig, det må bare nytes så lenge det varer;)
I dag vil vi dele med dere en oppskift på Gnocchi (uttales njåkki). Gnocchi er en italiensk pasta laget av poteter og mel. Dette er kjempegodt og enkelt å lage. Har du poteter igjen fra dagen før kan du bruke de (men lurt å mose de mens de er varme), alltid greit med gjenbruk:)

Gnocchi

(4 porsjoner) 

  • ca 300 gram melne poteter (lett å mose)
  • ca 100 gram hvetemel
  • 1 ss olivenolje
  • 1 ts salt til koking

Kok potetene  helst med skall i en  kasserolle til de er møre. 

La de dampe godt av seg før du skreller de og mos potetene med en stamper eller en presse til en potetmos.

Bland melet med potetmosen og elt sammen til en smidig deig.

Rull deigen til en lang pølse med diameter 1,5 cm.

Skjær  i ca 1,5  cm lange deler og rull disse til småkuler. 

Trykk lett med en gaffel på småkulene slik at de får et fint mønster og blir litt flate. De må ikke bli for tykke.

Kok opp vann med ca 1 ts salt.

 Legg Gnocchiene i kokende vann. De skal kokes til de flyter opp i kasserollen (ca 4 minutter).

r.

Når de er ferdig kokte heller du  vannet ut.

Gnocchi er kjempegodt til feks tomatsuppe.

Oppskrift på tomatsuppe finner du her:  http://spisogspar.blogg.no/1426525645_tomatsuppe.html

Da er maten klar til å nytes 🙂

Håper det smaker!

 

Ciambella

Her kommer en oppskrift på et italiensk brød, Ciambella som betyr “badering” som er formen på dette brødet. 

Dette brødet blir veldig luftig, og kjempegodt med og uten pålegg. Dette koster  ca 20 kroner å lage selv.

 Ciambella

  • 400 gram fint hvetemel
  • 100 gram fibra mel
  • 12 gram fersk gjær
  • 2 ts tørr gjær
  • 1 1/2 ts salt
  • 1 1/2 ts sukker
  • 4 dl lunkent vann

 Ha 4 dl  lunkent vann oppi en bolle og bland fersk gjæren inn til den er oppløst i vannet. 

Bland tørrgjæren inn i vannet.

Bland mel,salt og sukker oppi vannet og elt godt . Deigen skal være litt våt og klissete.

La den heve under plast i 90 minutter.

(her er den ferdig hevet)

Sett ovnen på 200 grader.

Hell deigen over på et bakepapir med hvetemel strødd utover.

Når den er ferdig hevet skjærer du et hull i midten av deigen med en kniv slik at den får den rette “badering formen”.

Når ovnen er varm nok setter du Ciambella midt i ovnen og la steke i ca 20- 30 minutter.

Tips: Dunk lett i brødet, hører du en hul lyd er den ferdig.

Når du skal skjære opp brødet skjærer du fra hullet i midten og ut. 

 

Håper dere liker det!

God appetit!

 

#matblogg #brød #ciambella #hverdag #hjemmelaget #mat #sunt #godt 

 

 

Caprese på pinne

God søndag alle sammen!

Her våknet vi til en nydelig dag, sol og skyfri himmel. Stort bedre kan det ikke bli! Bortsett fra at det har vært noe nattevåk pga syke barn, men det  hjelper alltid  med sollys:)

Idag vil vi dele en oppskrift  med dere: Caprese på pinne.  Dette er ypperlig som matpakke på tur, eller  som en deilig start på dagen, lunsj eller kvelds. Caprese er sunt, godt og lett å lage.

Caprese på pinne

(4 pinner)

  • 2 stk mozzarella
  • ca 16 oliven
  • ca 16 cherrytomater
  • fersk basilikum
  • litt oregano etter smak
  • litt salt etter smak
  • litt pepper etter smak
  • olivenolje
  • grillpinner

 

Skjær i terninger mozzarella osten.

Del tomatene i to. 

tre på en pinne tomater, ost, oliven og ferske basilikum blader.

Krydre lett med salt, pepper og oregano og hell litt olivenolje over.

Server gjerne med en salat til.

Håper det smaker!

God appetit!

#caprese #deilig #søndag #mozzarella #matblogg #sunt #godt #helg #salat #grillpinner #oliven #basilikum 

Ciabatta

Hei alle sammen:)

Håper dagen deres har vært fin så langt.

Idag lager vi ciabatta etter ønske fra en leser. Ciabatta  betyr tøffel på italiensk pga den tøffelaktige formen på brødene.   Det finnes mange oppskrifter på ciabatta. Noen inneholder surdeig og tar 2 dager å lage, men idag deler vi med dere en raskere oppskrift så iløpet av ca 3 timer har du ferske ciabatta som er kjempegode!  Del de på langs og ha ditt favoritt pålegg på! Dette koster deg ca 15 kroner å lage.

  

Ciabatta

(4 stk)

  • 500 gram fint hvetemel
  • 2 ts salt
  • 2 ts sukker
  • 12 gram gjær
  • 2 ts tørrgjær
  • 4 dl lunkent vann

Start med å ha lunkent vann i en bolle og legg den  ferske gjæren oppi og rør til den er helt oppløst. 

Så tilsetter du tørrgjæren.

Mål opp mel og ha salt og sukker oppi sammen med melet.

Bland det tørre oppi det våte og elt godt til det blir en god deig å jobbe med, blir den for våt må du ha mer mel. 

La den heve i 90 minutter under plast på et lunt sted.

Sett  stekeovnen på 200 grader.

Hell deigen over på bakepapir med mel strødd utover.

Form som  ciabattaer og legg på bakepapir på en stekeplate.

Ovnen må være varm når du setter de i ovnen.

Stekes midt i ovnen i  ca 20- 30  minutter.

Dunk lett på ciabattaene for å sjekke om de er ferdige,  hører du en hul lyd betyr det at de er ferdige.

 

 

Ha godt pålegg på og nyyyyyt!

Håper det smaker!

Ha en god lørdag!

 

#hverdag #mat #brød #ciabatta #lørdag #helgen #sunt #matblogg 

Flettet Kneippbrød

Hei dere flotte lesere!

Idag vil vi dele med dere en oppskrift på kneippbrød. Dette er det eneste brødet ungene vil spise og helst det som er steinovnsbakt  en  kjøper på butikken.  Jeg bakte mye brød for noen år siden da jeg i flere år hadde hvete og laktose intoleranse.  Igår kveld bakte jeg disse brødene, og lukten og smaken av nylaget brød er det beste som finnes 😀

 

Kneippbrød

(2 stk)

  • 500 gram fint speltmel eller hvetemel
  • 250 gram sammalt fint hvetemel 
  • 250 gram sammalt grovt speltmel eller hvetemel
  • ca 6 -7 dl lunket vann 
  • en pose tørrgjær
  • 3 ts grovt salt
  • 1 ts rå sukker
  • 4 ss matolje

 

Ha mel i en bolle, lag en grop i midten av melet til gjær, en liten grop til salt og en liten grop  til sukker hell litt og litt lunkent vann over og olje.

Kna deigen  i helst  8 minutter. Deigen må ikke bli for tørr!  Kan heller være litt klissete.

La den heves under plast  eller kjøkkenhåndkle i 45 minutter.

Elt deigen godt.

Lag to brød og legg de på bakepapir på en stekeplate. La de heves i ca 30 minutter under plast eller kjøkkenhåndkle.

Sett på stekeovnen på 225 grader.

Når brødene er ferdighevet  setter du de midt i stekeovnen i ca 30 – 40 minutter.  Når de begynner å få farge på toppen kan det være lurt å legge aluminiumsfolie over så de ikke blir svidd på toppen.

La de avkjøles på rist.

 

Ha en super fredag!

 

#kneippbrød #hjemmelaget #flette #fersk #helg #hverdag

Tiramisu

Hei alle sammen!  Siden det er lørdag så er det lov å kose seg litt ekstra, og idag vil vi dele med dere en  av de mest kjente italienske dessertene ; vi lager Tiramisu!  
Det er vanlig å  smaksette med konjakk eller likør, men vi bruker her idag romessens istedet. 
Hjemmelaget Tiramisu koster deg ca 80 kr å lage.

 

 

 

 

Tiramisu

(ca 6 porsjoner)

  • 250 gram mascarpone ost
  • 4 egg 
  • totalt 100 gram sukker
  • 25 cl likør eller noen dråper romessens  etter smak
  • 4  (små) kopper med espresso (sterk) kaffe
  • ca 170 gram  fingerkjeks
  • ca 20 gram mørk sjokoladestrø eller bakekakao pulver.( det er også vanlig å ha raspet sjokolade på toppen)

 

 

Start med å skille eggeplommene i en skål og eggehvitene i en annen skål.

Visp eggeplommene med 40 gram sukker og tilsett mascarpone ost litt og litt om gangen.

 

Visp det sammen og sett skålen til side.

Visp eggehvitene og 40 gram sukker  til en helt stiv krem.


 

 

 

Rør så  veldig forsiktig eggehvitekremen inn i mascarponekremen. 

 

Sett kremen i kjøleskapet mens du forbereder resten.

Bland kaffe med 20 gram sukker og likør.

Bruk en litt høy form til tiramisuen.

Start med  å ha  krem i bunnen, så sjokoladestrø,  og så fingerkjeks som dyppes raskt i kaffen. Pass på at de ikke blir for bløte.

Legg flere lag med krem, sjokoladestrø og fingerkjeks. Vi har  her to lag med kjeks og 3 lag med krem og sjokoladestrø.

 

Avslutt med kremen på toppen og  dryss sjokoladestrø over det hele. 

 

Sett tiramisu ca 1 time  i kjøleskapet før servering. ( Tips: er den veldig rennende og bløt kan du sette den i frysen for ca 45 minutter.)

 

Håper dette smaker!

Boun appetit!

 

Ha en god helg!

 

 

 

  #tiramisu #blogg #helg #lørdag #mat #dessert #kose

Bruschetta

Da er det helg – igjen! Og i dag har vi deilig Bruschetta på menyen. Bruschetta er en forrett i Italia, men er også perfekt til  lunsj, raskt og enkelt å lage, og trenger ikke koste så mye. Dette er en typisk Siciliansk oppskrift.

 

Du trenger til å lage Bruschetta:

 

  • ca 8 skiver godt brød (kommer an på størrelsen), vi har  her brukt baguette.
  • 2 tomater
  • 1/2 rødløk
  • litt basilikum
  • olivenolje
  • salt
  • pepper
  • 1 fedd hvitløk

 

Riste eller steke  brød i ovnen (150 grader) / stekepannen.

Finhakk tomater og løk. Tilsett litt revet  fersk basilikum og 4 ss olivenolje.  Del en hvitløk i to og rør den inn i blandingen.  

Når brødet er klart  legger du tomat blandingen oppå (fjerne hvitløken).  

Strø litt salt og pepper over og hell litt olivenolje over tilslutt.

Da er det klart for servering!

God helg!

Buon appetito 🙂