Hei!

Idag vil jeg dele en oppskrift  som min pappa (Rolf) lager ofte. Denne er såååå god at jeg bar må dele den her på bloggen (og heldigvis fikk jeg lov til det 😉 )  I denne retten kan en “ta hva man har” – og slike retter liker jeg som er supre å bruke opp rester på! En trenger altså ikke følge oppskriften helt, men den gir en pekepinn på hvor mye og hva som passer å ha i en slik rett. 

(jeg og pappa 🙂 )

(Ekte mannfolkarbeid!)

Rolfs spesial: kylling med ris og grønnsaker

(ca 4 porsjoner)

 

ca 500 gram kyllingfilet

2 stk grønnsaks buljong

ca 1-2 dl olivenolje

2 gulrøtter

1 rødløk

250 gram multifargete cherrytomater

1 bunt med vårløk

Ris til 4 porsjoner.

 

Start med å løse opp 2 buljongterninger i olivenolje i en skål til en marinade.

Skjær kyllingen opp i mindre biter og legg i buljong og olivenolje-marinaden så den får trekke inn og setter god smak på kyllingen. Bruker du hendene må du vaske hendene godt etterpå da rått kjøtt kan inneholde bakterier!

Skrell gulrøtter og skjær i mindre deler.

Skjær en løk i skiver.

Vask og skjær cherrytomater i mindre deler.

Vask og skjær vårløken i skiver.

Stek løken i en stekepanne  til den er myk og blank.

Tilsett kyllingen  og stek den ferdig. 

Tilsett så resten av grønnsakene og la det godgjøre seg i stekepannen under lokk i ca 15 – 20 minutter mens du koker risen etter anvisning på pakken.

Når risen er ferdig kokt er maten klar for servering.

Håper det smaker!

 

 

 

 

 

 

#spisogspar #blogg #matglede #helse #sunt #godt #hjemmelaget #middag #tips #ferie #sommer #kylling #oppskrift #mandag #uke #hverdag #Hellas #Kreta

 

 

 

 

 

 

 

 

Hei!

Tenk at det er 1. juli i dag, og mange begynner sin ferie idag! Etter regn-rekord i juni, ser juli mer lovende ut, heldigvis.  Jeg er nå på Kreta  og nyter sol og varme- det er hele 43 varmegrader i skyggen! Og i slik en varme er det herlig med en kjølende smoothie 🙂

  Vitamin-smoothie med 6 frukter

(ca 5 glass)

200 gram jordbær (gjerne frosne, men la de tine litt på disken først)

1 liten banan (fjern skall)

10 kirsebær (fjern stenen!)

3 stk aprikoser (fjern skall og sten)

1 fersken (fjern skall og sten)

1 kiwi (fjern skallet)

litt kaldt vann

litt fun saft 

 

Når du har klargjort frukten har du alt i en blender eller bruker en stavmikser og  tilsetter litt Fun saft eller annen sukkerfri saft, du kan også bruke honning som er et sunnere sukkeralternativ.  Og tilsett  litt  og litt vann mens du bruker stavmikseren (eller blenderen) til ønsket konsistens.

Hell over i glass og nyyyyyytes kalde og ferske!

 

 

 

#spisogspar #blogg #matglede #helse #smoothie #drikke #frukt #mamma #barn #familie #bilde #foto #Kreta #ferie #sommer #juli #Norge 

Hei!

Alt du trenger til denne bananis oppskriften er to bananer og vann. Visst du vil ha mer smak på isen kan du bruke kokosmelk som gir den en mer tropisk smak og toppe den med peanutter og grovhakket sjokolade, eller det du måtte ønske! Dette smaker helt nydelig på varme sommerdager, og det beste av alt: bananis kan nytes med god samvittighet <3   Når du skal fryse bananer må du ta av skallet først og skjær gjerne bananen opp i mindre deler. 

Ønsker dere en superfin dag!

♥

 

Bananis

(1 stor porsjon)

2 bananer (fryst i minst 3-4 timer)

2 ss vann eller kokosmelk

 

Start med å skjære de frosne bananene i mindre deler og la de tine ca 30 minutter før du har de i blenderen med 2 ss vann eller kokosmelk. Når bananene er ferdig moste er de klar for servering. 

Tips: Bananis smaker nydelig med peanutter og grovhakket sjokolade. Pynt gjerne med sitronmelisse og friske  bær også. 

Visst du vil ha bananisen søtere på smak kan du bruke flytende akasie honning eller sukrin gold. 

Håper det smaker!

♥

 

 

#spisogspar #blogg #blogglisten #bananis #sunt #godt #helse #livsstil #mat #side2 #sol #mai #mamma #mammablogg #kosthold #Norge  #juni #mat #is #hjemmelaget #oppskrift #banan #helse #matglede

Hei!

Reker er en slager om sommeren og spesielt godt på varme sommerdager!  For å få rekemåltidet litt sunnere har vi byttet ut loffen med avokado. Så  her er dagens mat tips: avokado fylt med reker, paprika, agurk, majones og litt saft av en sitron. Dette smakte virkelig friskt og godt, og er i tillegg et  sunt måltid hvor du får i deg  sunt fett og vitaminene E, B og C fra avokadoen, og fra rekene  får du  B 12 og vitaminene A, D og E. Reker inneholder en del kolesterol så en skal ikke  spise for mye av reker, men sammen med avokado som i tillegg er kolesterolsenkende er jo dette er perfekt måltid! 

 
 

Avokado fylt med reker

( 1  porsjon)

1  moden avokado

Ca 2 håndfuller med reker

Litt paprika etter smak

Majones etter smak

Et par skiver med agurk

Saft av sitron

Dill til pynt

 

Start med å skylle og tørke  avokadoen. Del den så i to og fjern steinen. 

Hell ferdig pillete reker i en skål og bland med finhakket paprika, agurk og majones. 

Legg dette oppi  hulrommene på den delte avokadoen. Skvis litt sitronsaft over. Pynt gjerne med noen reker og dill på toppen.

Server og nyt!

 

 

#reker #mat #blogg #hverdag #helg #fredag #sol #sommer #ferie #trening #helse #mammablogg #mamma  #matglede #helse #tips #oppskrift #reker #avokado #hverdag #helg

 Bruschetta er deilig mat, og passer perfekt  på varme sommerdager.  Bruschetta er en forrett i Italia, men er også perfekt til  lunsj, raskt og enkelt å lage, og trenger ikke koste så mye heller. Dette er en typisk Siciliansk oppskrift.

Bruschetta

ca 12 stk  skiver med godt brød (kommer ann på størrelsen), vi har  her brukt baguette.

2 tomater

1/2 rødløk

litt basilikum

olivenolje

salt

pepper

1 fedd hvitløk

 

Riste eller steke  brød i ovnen (150 grader) / stekepannen.

Finhakk tomater og løk. Tilsett litt revet  fersk basilikum og ca 4 ss olivenolje.  Del en hvitløk i to eller press med hvitløkspresse, og rør den inn i blandingen.  

Når brødet er klart  /skal være litt crispy) legger du tomat blandingen oppå (fjerne hvitløken visst du har delt den i to).  

Strø litt salt og pepper over og hell litt olivenolje over tilslutt.

Da er det klart for servering!

 

#spisogspar #matglede #helse #tips #sommer #oppskrift #italia #mat #bruschetta #hverdag #mamma #ferie #feriemat #måltid Bilde #lunsj   

 

 

Hei!

Hotdogs er enkelt og godt på varme sommerdager, og her kommer et tips til en sunn, kjempegod og smakfull topping til hotdogs som anbefales å prøve! Istedet for vanlige pølsebrød hadde vi baguetter som er mer mettende og smaker mye bedre enn pølsebrød, synes jeg da 😉 

Sunn topping til hotdogs

(6 porsjoner)

 

1 avokado skjært i terninger 

1 stor tomat skjært i terninger

1 rødløk, finhakket

 en liten neve bladpersille, finhakket

litt Himalaya salt

1 ss edikk

ca 2 ss olivenolje

 

Bland sammen og server!

Håper det smaker!

 

Klem

-Katrine og Sandro-

 ♥
 

 

#spisogspar #blogg #mat #matglede #mamma #hverdag #onsdag #helse #kosthold #Norge #sommer #foto #hotdog #salat #helg #salat #hverdag #matglede #trening 

Hei!

Ny uke er like rundt hjørnet og mange begynner på ferie nå, og her kommer mine forslag til en variert middag-uke til en billig penge. Et tips som du kan spare mye penger på er å følge med i kundeaviser og reklame/nettsider og se hva som er billig i den enkelte butikk, det kan være stor forskjell på varer fra butikk til butikk. 

Håper dere finner noe dere liker!

 

Ukemeny 26/  2017

 

Mandag

Grønnkål med quinoa

Tirsdag

Fiskekaker i hjemmelagde pitabrød

Onsdag

Gryte med rotgrønnsaker og kjøtt

Torsdag

Fiskegryte med grønnsaker

Fredag

Hjemmelagde kyllingnuggets

Lørdag

Hjemmelagde vårruller

Søndag

Bacalao

 

Kose-mat tips:

Frukt-is

Håper det smaker!

Ha en flott uke!

 

#ukemeny #blogg #mat #middag #hverdag #søndag #matblogg #helse #matglede #kosthold #mamma #mammablogg #spare  #tips #oppskrift #matfrabunnen #middag

Hei!

Dere har kanskje hørt om dette før eller lest Barna i Bakkebygrenda av Astrid Lindgren som plukker 7 sorter blomster og legger det under hodeputen for så å drømme om den de skal gifte seg med. Husker ikke helt hvordan det gikk med de, men jeg husker at jeg og venninnene mine prøvde det samme, haha, uten hell! 

 

 

Ha en fin St. Hans feiring!

 

 

 

#spisogspar #St.Hans #blomster #drømmetyding #drømmer #midnatt #sommernatt #hverdag #helg #sommer

God fredag!

Rømmegrøt er tradisjon hos mange å spise på St.Hans, og jeg synes det hører med til feiringen. Ingenting er som rømmegrøt med smør, rosiner, sukker og kanel og gjerne litt spekemat til også. Jeg har siste tiden laget en litt lettere variant av rømmegrøten og da bytter jeg ut rømmen med gresk yoghurt, jeg synes det blir veldig godt og  det er enkelt å lage også.

Her kommer flere varianter av rømmegrøten:

 

 Rømmegrøt (klassisk)

(4 porsjoner)

 

2 beger med seterrømme

ca 2 dl hvetemel

5 dl melk

1/2 ts salt

sukker

kanel

spekemat

rosiner (om ønskelig)

 

Kok opp rømmen mens du rører, kok i ca 2 minutter, da kan du tilsette halvparten av melet mens du visper.

 Det vil nå piple frem smør og det kan du lett fjerne med en spiseskje og legge i en skål (kan brukes igjen når du serverer grøten)

Dryss i resten av melet og visp godt.

Spe med melk mens du rører til grøten er passe tykk

smak til med salt mot slutten av koketiden.

Server med det smeltede smøret, sukker, kanel og spekemat.

Annet som også er godt på rømmegrøten er rosiner, finhakkede mandler og nøtter, tranebær og finhakkede aprikoser for å nevne noe.

Her kommer også en lavkarbo versjon av rømmegrøt som også smaker godt.

 

 Lavkarbo rømmegrøt

(4 porsjoner)

 

2 ss meierismør

4 beger seterrømme

spe med litt kremfløte eller melk

ca 4-6  ts Johannesbrødkjernemel (røres ut i ca 1/2 dl kaldt vann)

1 ts salt

sukrin+

kanel 

spekemat

 

Smelt smøret i en kjele og visp inn  rømme.

Ha i litt  fløte eller melk og la dette koke opp og tilsett etterhvert johannesbrødkjernemel blandet ut i litt kaldt vann ( 1/2 dl vann) for å jevne grøten visp godt for å unngå klumper.

Tilsett litt salt  og sukrin + etter smak.

Blir grøten for tykk kan du spe med litt melk eller fløte.

Server med spekekjøtt, sukrin +, kanel og gjerne rosiner.

 

Håper det smaker!

 

 

#rømmegrøt #lavkarbo #mat #helg #spekemat #mat #blogg #oppskrift #tips #St.Hans #feiring #hverdag #helg #sommer #midtsommernatt

Hei!

Så var det St.Hans og skoleferien har begynt. Her i Bergen er det lite som minner om sommer egentlig, en har skikkelig høst-følelese når en går ute i sur vind og regn i bøtter pg spann.

I fjor var vi i Hellas på denne tiden og for første gang så vi hvordan grekerne feiret St Hans ute i gatene i Hellas, det ble spilt  gresk musikk, det var dansing og flere bål i gatene som både barn og ungdom hoppet over. Dette så ut som en risikosport for meg, men det gikk heldigvis bra. Det tok fyr i skoene til to av barna, men de ble slukket raskt!  Det var god stemning og dekket langbord med all slags retter. Dette ble en veldig koselig og annerledes St. Hans feiring. Her kan dere se bål-hopping bildene fra sist St. Hans feiring.

Legger også med bilde  slik vi i Norge feirer  St. Hans. Dette bålet er nesten helt brent ned. 

 

Ha en flott St. Hans!

 

#spisogspar #blogg #helg #fredag #St.Hans #bilde #foto #ferie #mamma #familie #helse #matglede #regn #Bergen #hverdag #helg #Hellas