Små brikker til å sette glass på er veldig greit å ha for å unngå å sette merker på bordet, og jeg hadde så lyst på noen som passer til årstiden vi er inne i nå – sommer og sol!!!! (Æh, hvor er egentlig solen….?) Selv om det ikke er så mye sol utendørs så kan en jo ha det fint og sommerlig inne
For noen dager siden laget jeg og min datter disse søte og praktiske glassbrikkene. De er utrolig lette å lage selv, du trenger bare Hama-perler i ønsket farge, en rund form til Hama-perler, bakepapir og et strykejern.
Slik gjør du:
Perle det ønskete mønsteret på formen, legg bakepapiret oppå og stryk forsiktig med forvarmet strykejern.
Et voila: du har en hjemmelaget brikke til å sette glass på!
En dag i uken kan det være både sunt og miljøvennlig å droppe kjøttet og spise en vegetarmiddag som denne vegetarsuppen av blant annet søtpotet og sellerirot toppet med spinatblader og bokhvete. Bokhvete er rikt på mineraler og antioksidanter og omtales som supermat. Dette er et kjempegodt måltid som kan spises med god samvittighet!
Skrell søtpotet og sellerirot og skjær i terninger.
Skjær i skiver to sjalottløk og skjær en brokkoli opp i mindre deler.
Ha alt i en gryte sammen med vann og buljongterninger.
Sett til å småkoke i ca 20 – 25 minutter.
Bruk en stavmikser til å mose alt sammen.
Smak til med salt, pepper og olivenolje.
La det stå å godgjøre seg på laveste temperatur mens du vasker og finhakker spinatblader og tilsetter salt, pepper og olivenolje. Dette kan du ha i en egen skål.
Hell 150 gram bokhvete og ca dobbelt så mye vann i en kasserolle sammen med litt salt. Kok bokhveten på samme måte som ris, eller følg anvisningen på pakken. La dette koke til vannet har kokt inn
En ny uke står for døren og tenk vi er halvveis inn i juni måned! Tiden går så altfor fort!!!
Her kommer mine tips til billige middager for den kommende uken. Det er mye penger å spare dersom en lager en ukemeny og planlegger innkjøpene for hele uken. Følg med hvor og hva som er billig i de forskjellige butikkene, innimellom er det gode tilbud.
Det ble jammen en pai idag også, men idag ville jeg prøve noe nytt: nemlig taco-pai! Jeg så for meg at dette ville bli godt, og det ble det virkelig også! Paien ble kjempegod og vi hadde deilig tilbehør som mangosalat, creme fraishe og guacemole. Pai smaker like godt dagen etter og er supert i lunsj-boksen!
ca 4 ss kaldt vann (tilsett litt og litt vann mens du knar deigen)
Bland ingrediensene med hendene eller en sleiv i en bolle, og jobb med deigen til du har en glatt og fin deig.
Legg plast rundt deigen og legg den i kjøleskapet i ca 15 minutt.
Sett stekeovnen på 200 grader (varmluft, er best egnet når du steker begge paiene samtidig).
Dele deigen i to like store deler. Kjevle deigene ut til en tynn sirkel og legg de over hver sin pai form eller kakeform. prikk med en gaffel i bunnen og sett den midt i stekeovnen til forsteking i 10 -15 minutt.
Ta de så ut av ovnen og tilsett fyllet i pai-skjellet.
Fyll
ca 7 økologiske egg
ca 3 dl kesam, lett
ca 2 dl melk
ca 1 ts maldon salt
taco krydder
2 pakker kjøttdeig
eventuelt grønnsaker som paprika (valgfritt)
revet hvitost , etter smak (tilslutt)
Stek kjøttdeig og bland inn taco krydder etter anvisning på pakken. Ha kjøttdeigen over i paiskallene. Ha eventuelt grønnsaker oppi også.
Bland i en bolle egg, kesan, melk og salt sammen og hell eggeblandingen oppi pai-skjellene.
Topp paien med litt hvitost (ønsket mengde).
Sett en pai nederst i stekeovnen og den andre midt i ovnen. Bytt om etter ca 15 minutter. Stek på 200 grader til de begynner å bli gyllen (ca 30 minutter).
Paiene nærmer seg ferdige når eggeblandingen har stivnet og begynner å bli gyllen. Paiene kan også fint stå i varm stekeovn (avslått) med ovnsdøren åpen for å bli enda mer crispy.
Server gjerne med salat, taco-chips, guacemole og creme fraishe til paien.
ca 4 ss kaldt vann (tilsett litt og litt vann mens du knar deigen)
Bland ingrediensene med hendene eller en sleiv en bolle, og jobb med deigen til du har en glatt og fin deig.
Legg plast rundt deigen og legg den i kjøleskapet i ca 15 minutt.
Sett stekeovnen på 200 grader (varmluft, er best egnet når du steker begge paiene samtidig).
Dele deigen i to like store deler. Kjevle deigene ut til en tynn sirkel og legg de over hver sin pai form eller kakeform. prikk med en gaffel i bunnen og sett den midt i stekeovnen til forsteking i 10 -15 minutt.
Ta de så ut av ovnen og tilsett fyllet i pai-skjellet.
Fyll
ca 7-8 økologiske egg
ca 3 dl kesam, lett
ca 2 dl melk
ca 1 ts maldon salt
1 pose med ferske spinat blader
eventuelt grønnsaker som paprika (valgfritt)
1 pakke strimlet skinke
revet hvitost , etter smak (tilslutt)
Vask spinaten og legg ca halvparten av spinatbladene i posen i hver pai. Bland ingrediensene sammen og hell eggeblandingen oppi pai-skjellene.
Topp paien med litt hvitost (ønsket mengde).
Sett en pai nederst i stekeovnen og den andre midt i ovnen. Bytt om etter ca 15 minutter. Stek på 200 grader til de begynner å bli gyllen (ca 30 minutter).
Når paiene nærmer seg ferdige og eggeblandingen har stivnet og begynner å bli gyllen, kan det være litt vann fra spinatbladene som gjør at paien er fortsatt bløt inni. Jeg stikker da hull med en gaffel på toppen og setter paien inn igjen i ovnen, etter ca 15 minutter er væsken tørket inn, eventuelt må den bare stå lengre.
Ny uke og nye muligheter! Idag deler jeg en oppskrift på polarbrød som jeg synes smaker sååå mye bedre enn de i som selges i butikk. Når du lager de selv slipper du også mange skumle tilsetningsstoffer og det er jo et stort pluss, ikke sant? Istedet for raffinert hvitt sukker (som mange omtaler som gift for kroppen) har jeg brukt honning. Av denne oppskriften får du ca 20 polarbrød. Polarbrødene kan fryses, og lett tines opp på kjøkkenbenken (tines på 30 minutter) når en har lyst på. De smaker kjempegodt og er super matpakke mat!
Ha gjæren oppi og lett varmet melk, honning og matolje, deigen skal være ganske våt.
La deigen gå i en kjøkkenmaskin i ca 10 minutter før den skal heves på et lunt sted i ca 1 time.
Del så deigen i to deler og hver deig i ca 10 mindre deler som du ruller til små boller.
Trykk, eller kjevle de flate, ca 1 cm tykke. Legg de på en stekeplate ikledd bakepapir, trykk små huller i deigen med en spisepinne eller lignende, og la de etterheve i ca 15 minutter.
Sett stekeovnen på 225 grader.
Stekes midt i ovnen i ca 7- 10 minutter, lurt å følge med da de ble stekte fort!
Når de er ferdige legg de på rist for avkjøling under et kjøkkenhåndkle så de holdes myke.
Vil du fryse de ned bør du vente til de er helt avkjølte, så kan du pakke de inn i plast og legge de i fryseren.
Her kommer tips til en ukemeny for den kommende uken. Noen sparetips for de av dere som ønsker å spare litt penger på mat er å planlegge en ukemeny, da kan det være lurt å se i kjøleskap, fryser og kjøkkenskap hva du allerede har av matvarer og lage en ukemeny utifra dette. Et annet tips er å sjekke hvilke butikker som har salg denne uken. Det er uansett alltid lurt å lage en handleliste og aldri handle på tom mage da handleturen kan bli dobbelt så dyr
Idag fikk jeg så lyst til å bake, og da jeg oppdaget at vi hadde 3 stk nektariner på kjøkkenbenken som begynte å bli ganske så modne, fikk jeg lyst å lage en kake med nektariner! Man tar det man har, hehe! Nektariner er jo så godt og kaken ble kjempegod med sukker og kanel på. Og jeg som tenkte vi skulle ha kaken til senere idag, vi skulle bare prøvesmake litt på den, og nå er kaken spist opp! Den er forresten kjempegod med vaniljeis til!
Nektarin kake
(kakeform: 20 dm)
110 gram smør
1 1/2 dl brunt råsukker
2 økologiske egg
2,5 dl speltmel
1 ts bakepulver
2 ss gresk yoghurt
Rør sammen brunt sukker og smør til en smørkrem.
Tilsett ett egg om gangen og rør godt.
Sikt speltmel og bakepulver i røren vekselvis med yoghurten.
Rør sammen.
Hell røren i en smurt form.
Skrell og vask nektarinene og skjær skiver rundt nektarinstenen. Legg nektarin skivene utover kakerøren og strø over med kanel og sukker.
Stek på 175 grader midt i ovnen i ca 30- 40 minutter (dette vil variere fra ovn til ovn)
Sjekk med en kakestikke om den er ferdig.
Server kaken med vispet krem, vaniljeis eller vaniljekesam.
Så står helgen for døren og kanskje jeg kan friste deg med salte kjeks til helgekosen? Saltekjeks hører med til sene sommerkvelder hvor en kan kose seg med kjeks, ost og vin. Det er virkelig ingen heksekunst å lage slike kjeks selv. Det er ganske stive priser på salte kjeks i butikkene, ihvertfall visst du vil ha med forskjellige smaker på også. Jeg har her prøvd meg frem med forskjellige smaker og toppinger som hvitløk og persille, sesamfrø og valmuefrø. De ble kjempegode og passer perfekt til ost og vin kveld!
Dagens middags tips er kamskjell og scampi på grillspyd stekt i stekeovnen. Dette er skikkelig sommer-mat for meg og smaker helt NYDELIG! Her i Bergen i dag har det blåst og regnet så ikke noe vær for utendørs grilling, men i stekeovn går jo helt greit også!
Bland sammen ingrediensene til marinaden og bruk en teskje og drypp litt utover de fylte grillspydene.
Jeg la pinnene på tvers over en “lasagne-form” slik at scampi og kamskjell drypper fra seg ned i formen som gir en god saus som du kan helle over ved servering.
Stek de fylte grillspydene på 200 grader midt i stekeovnen i ca 20 minutter (følg med) Når kamskjellene begynner å få lett gyllen farge på toppen er de ferdige, lurt å teste en så en er sikker på at de ikke serveres rå!
Igår var det spinatpannekaker, oppskrift finner du 
