Hei!
Idag er det pytt i panne på menyen toppet med speilegg. Dette smakte nydelig sammen med en deilig spinatpai som tilsammen ble et godt, sunt og mettende måltid.
Pytt i panne
(4 porsjoner)
1/2 squash
1 middelsstor søtpotet
4 poteter
1 rødløk
2 fedd hvitløk
1 rød paprika
1 purreløk
krydder:
1 ts Maldon salt
1/2 ts pepper
noen dråper tabasco
tørket persille
Topping:
2- 4 speilegg etter ønske
Start med å skrelle poteter og skjær i terninger.
Skjær den hvite delen til purren i skiver.
Vask og skjær en halv squasj i terninger.
Skjær en rødløk i skiver /eller finhakk løken.
Press 2 fedd hvitløk med en hvitløkspresse.
Vask og skjær i terninger en paprika.
Ha alt en en stekepanne med litt høye kanter og tilsett ca 1 dl vann. La dette småkoke. Smak til med salt og pepper. grillkrydder og noen dråper tabasco.
Stek speileggene i litt salt en egen forvarmet stekepanne.
Når grønnsakene er gjennomkokt (det vil ta ca 20- 30 minutter) kan du legge eggene oppå grønnsakene og drysse litt tørket persille over.
Vi hadde idag hjemmelaget spinatpai som tilbehør til pytt i panne. Det ble et kjempegodt og mettende måltid!
Håper det smaker!
Ønsker deg en flott dag!
#spisogspar #blogg #hverdag #matglede #helse #middag #tips #pyttipanne #oppskrift #mat #hverdag #tirsdag #matfrabunnen