Pannekaker er farlig godt, for noen dager siden laget jeg blåbærpannekaker som jeg har også gjort litt sunnere ved å tilføre sammalt hvetemel i. Jeg har brukt frosne blåbær, men om ikke så veldig lenge kan en plukke ferske blåbær i skogen, noe som er ekstra kjekt! Kan forresten tenke meg iskrem eller pisket krem er ekstra godt til disse…..
Visp alt sammen bortsett fra blåbærene. Ta blåbærene i tilslutt.
Begynn å steke pannekakene på middelshøy varme. ta en liten håndfull med blåbær som du legger oppå den våte pannekakerøren. Når pannekakerøren er tørket på siden opp, er den klar for å snus.
Vi har her gresk yoghurt, akasie honning og kanel på pannekakene.
Sveler er supergodt og disse intet unntak, men jeg har laget de litt sunnere enn de originale svelene, disse innholder gresk yoghurt og havremel og kan lett lages sukkerfri ved å tilsette feks sukrin melis istedet. Server med feks syltetøy og kesam og nyyyt dagen videre!
ca 2 dl melk (tilsett litt og litt til du har en tykk røre)
2 ss smeltet smør
1/2 ts natron
1/2 ts hornsalt
ca 3 dl fint hvetemel eller speltmel
ca 1 dl havremel
Smelt smøret, og visp egg og sukker/ sukrin til en luftig eggedosis. Tilsett det smeltete smøret, yoghurt og melk i eggedosisen.
Bland mel, natron og hornsalt og sikt det inn i eggedosisen.
Røren trenger ikke svelle da den inneholder natron.
Start stekingen med en gang. Varm en stekepanne eller en takke til middelshøy varme. De kan stekes i smør, det kommer an på stekepannen. Ha røre i en øse og hell tykk røre som du former til rundinger og steker på begge sider.
Server de nystekte med syltetøy og eller bær, vaniljekesam eller vispet krem.
Så i dag vi jeg skrive om noen av de symptomene som er typiske for diabetes type1, også kalt barnediabetes.
Diabetes type 1 er dessverre en kronisk autoimmun sykdom, kroppen angriper seg selv og dreper cellene som produserer insulin, og tilslutt opphører helt insulin produksjonen.
En kan leve godt og lenge med diabetes, men en må tilføre insulin via sprøyte/insulin penn eller pumpe, ubehandlet vil en dø.
600 barn og unge får diagnosen hvert år. Dessverre er det barn i Norge som dør av diabetes, og det nesten like mange som dør av barnekreft. Noen av dødsårsakene er at pårørende ikke har oppfattet at barnet er sykt og ikke fått barnet tidsnok til lege. En enkel blodprøve gir svar på om en har diabetes eller ikke.
Det er heller ikke alltid at helsepersonellet forstår symptomene rett, dessverre skjer det altfor ofte, noe som resulterer i dødsfall.
Datteren vår var svært tørst, gikk på toalettet dag og natt og ble tynnere og tynnere, hun var også slapp og irritabel. Disse symptomene forsvant da hun fikk medisin.
💗
Symptomer på diabetes type 1:
– tørste, både dag og natt
– økt urinproduksjon, både dag og natt, kanskje barnet til og med tisser seg ut
– vekttap, mange går ned i vekt
Mange har også disse symptomene:
– dårlig matlyst
– unormalt trøtt og slapp, lite energi
– blek
– vondt i magen
– oppkast
-kortpusthet (acetonlukt av ånden)
– vondt i hodet
💗
Får barnet ditt økt tørste i flere dager og netter er dette et klart tegn på at noe er galt, begynner barnet i tillegg å kaste opp, bør du oppsøke lege raskt, da oppkast kan være et tegn på syreforgifting som er en svært alvorlig tilstand.
Pai er en favoritt her i huset, og jeg synes det er artig å eksperimentere litt med forskjellige ingredienser i pai, så denne gangen inneholder den en blanding av kesam og smør, hvetemel og havremel. Dette gjør paien sunnere og lettere enn den vanlige pai-varianten.
Pai med kylling og pølse
(8 stykker)
2 dl fint hvetemel eller speltmel
1 1/2 dl havremel
100 gram smør i terninger, romtemperert
2 – 3 ss lett kesam
ca 1/2 ts salt
ca 2-4 ss kaldt vann (tilsett litt og litt vann mens du knar deigen)
Bland ingrediensene i en bolle, og jobb med deigen til du har en glatt og fin deig.
Legg plast rundt deigen og legg den i kjøleskapet i ca 15 minutt.
Sett stekeovnen på 200 grader (over og under varme).
Kjevle deigen ut til en tynn sirkel og legg den over en pai form eller kakeform. prikk med en gaffel i bunnen og sett den midt i stekeovnen til forsteking i 10 -15 minutt.
Ta den så ut av ovnen og tilsett fyllet i pai-skjellet.
Fyll
4 økologiske egg
1 og 1/2 dl kesam
1 dl melk
ca 1 ts maldon salt
1 pakke kylling lårfilet, skjær i mindre biter som stekes først med litt salt og gjerne grillkrydder.
4 stk pølser feks kylling-grillpølser
ca 8 stk cherrytomater
1 sjalottløk, finhakket
litt gressløk, klippet
revet hvitost (tilslutt)
Bland ingrediensene sammen og hell de oppi pai-skjellet.
Topp paien med litt hvitost (ønsket mengde).
Sett paien nederst i stekeovnen og stek på 200 grader til den begynner å bli gyllen (ca 30 minutter).
Det sto det faktisk på russe-kortet mitt, hihi! Det var ikke alltid like populært…. men det var et slags “slag tilbake” til alt det tullet russe-guttene skrev om jenter og ikke minst alle russe-låtene… Teksten jeg skrev på russe-kortet er inspirert av U2 som har en låt hvor Bono synger noe sånt!
Motorsykkel er utrolig moro, og denne Harley`en til min mann kan jeg dessverre ikke kjøre selv, men kan jo late som….. Hadde hatt hjelm på visst jeg hadde kjørt altså 😉 Men jeg får sitte bakpå når min mann kjører – og det er såååå GØY! Og det beste av alt: en betaler ikke BOMPENGER, her i Bergen koster det skjorten i rush tiden: hele 45 kr i bompenger når en kjører inn og ut fra sentrum.
Dette er en proteinrik grøt laget av maizena som er mild for magen (er glutenfri) og gir masse energi, en super start på dagen eller for å få energi etter treningen. Min mann pleide å lage denne grøten da han kom hjem etter hele dagen på sjøen med surfing i Brazil. Barna her i huset liker denne grøten også, men da har jeg ikke proteinpulveret i 😉
Proteinrik sjokoladegrøt
1 porsjon
2 ss maizena
2 ss oboy pulver
ca 3 dl melk
15 gram proteinpulver med sjokoladepulver (kan sløyfes)
Visp sammen maizena, oboy og melk kaldt i en kasserolle. Skru varmen på og gi det et oppkok, tilsett gjerne mer melk visst grøten blir for tykk.
1 pakke kalkunbacon pølser (hver pølse deles i 4 deler)
2 pakker kylling lårfilet (hver filet deles i to deler)
1 stk squasj
1 glass sølv løk
Marinade:
grillkrydder
maldon salt
1/2 sitron (saften)
1 ts eddik
1 ts flyende akasiehonning
ca 2-3 ss olivenolje
1 fedd hvitløk presset i hvitløkspresser
Tre kjøtt og grønnsaker på spydene og lag marinaden som du smører over kjøtt og grønnsaker med en smøre-pensel. Dryss gjerne litt ekstra salt over og grillkrydder så legges det på grillen. Pass på å snu spydene så stekingen blir jevnt fordelt.
Tzatziki er så godt synes jeg, og et must sammen med grillmat.Siden vi nå starter grillsesongen tenker jeg det passer med en oppskrift på hvordan du enkelt lager tzatziki selv.
Kan ikke tro det er helg igjen, men det er det- og for en fantastisk dag det er: blå himmel, sol og hele 20 grader i skyggen! Her er det grillmat på menyen idag, men først vil jeg dele en oppskrift på noe å kjøle seg ned med: nemlig pære-sorbet!
Dette var 17.mai-kaken som vi spiste igår, og den blir bare bedre og bedre jo mer den smelter, synes jeg – jeg bare elsker krem-is!
Hadde du en fin 17.mai? Det hadde vi, i går var det helt nydelig vær her i Bergen, og vi koste oss med bytur og familiebesøk, det ble ingen tivolibesøk på oss igår, hehe (les innlegg om sist tivoli- besøk HER)
Denne iskaken ble kjempegod og skal så absolutt lages igjen! Dette ble en frisk og god kake, akkurat passe søt etter min smak. Jeg har brukt i denne kaken en kombinasjon av sukker og sukrin for å redusere litt på sukkeret. Neste gang tror jeg vil prøve med daimkuler i, det ser jeg for meg også vil bli kjempegodt, hehe 😀
Marengsbunn
3 eggehviter
85 gram sukrin melis (eller ca 125 gram sukker)
2 ss økologisk sukker
1 ts hvitvinseddik
2 ts maizenna
Bringebær og blåbæriskrem
3 eggeplommer og 1 egg
120 gram sukker (eller ca 70 gram sukrinmelis)
5 dl kremfløte
1 ss vaniljepulver
150 gram bringebær
150 gram blåbær
Topping:
Friske blåbær og bringebær, gjerne et dryss med melis.
Jeg har brukt her en 20 dm kakeform, men du kan gjerne bruke en større form, men kaken vil da bli flatere. Fordelen med flatere kake er at den tiner fortere (den må stå ca 30 minutter i romtemperatur før servering slik at den tiner litt!).
Jeg har klippet en runding i bakepapir like stor som kakeformen som jeg har i bunnen på kakeformen. Klipp så en remse ca 15 cm høy som du har langs kanten på kakeformen, den vil holde iskremen på plass som du tilslutt heller oppi.
Marengs
Sett stekeovnen på 140 grader varmluft.
Skill eggehvitene fra eggeplommene, vær nøye på at ingen gult kommer med hviten, ellers blir ikke stiv pisket. Visp med kjøkkenmaskin eggehvitene, så tilsetter du litt og sukrin og sukker til du får en glatt og stiv marengs
Rør inn hvitvinseddik og sikt inn maizena som du rører forsiktig inn i marengsen.
Hell marengsen i kakeformen, og sett midt i stekeovnen på 140 grader (varmluft), blir den gyllen på toppen, setter du den lenger ned i ovnen med bakepapir over.
Marengsen stekes i ca 70 minutter. Da skal marengsen være crispy, visst ikke lar du den stå i stekeovnen når du har skrudd av varmen med døren på gløtt.
La marengsen stå i kakeformen med bakepapiret rundt.
Bringebær og blåbæris
Start med å legge bærene utover et fat for å tine litt.
Visp egg og sukker (eller sukrin) til eggedosis.
Stiv pisk kremfløte og vaniljesukker.
Vend inn bær og krem i eggedosisen.
Hell så dette over marengsen som fortsatt står i kakeformen.
Sett det så i fryseren i ca 5 -6 timer slik at kaken blir skikkelig fryst.
Fjern bakepapiret før servering, og la den stå i romtemperatur i ca 30 minutter.
Topp gjerne kaken med blåbær og bringebær (eller annen frukt og bær) og dryss melis over.
