Lavkarbo middagstips

Hei,

Gressakar kan brukes til så mye! Og denne gangen har jeg laget en slags taco-variant.

Dette ble kjempegodt!

 

 

 

 

 

 

 

Gresskar taco

(3-4 porsjoner)

 

1 stk gresskar (jeg brukte typen Butternut)

1 gul løk

1 pakke kyllingkjøttdeig

1 rød paprika

en håndfull cherrytomater, oppskjærte

1 liten boks skivet sjampingjong sopp

1 eske passata (ca 400 ml)

1 stk knust grønnskasbuljong

salt

pepper

paprikapulver

litt chilipulver

litt gurkemeie krydder

ca 1 ss soyasaus

 

aioli

revet hvitost til topping

salat: agurk, sjalottløk og gjerne cherrytomater, alt skjært opp i passe størrelse.

 

Sett stekeovnen på 200 grader (over og under varme)

Vask og skjær opp gresskaret i ca 1,5 cm tykke skiver som legges utover en stekeplate med bakepapir.

Smør litt matolje på toppen og sett de i stekeovnen til de er møre (ca 15 minutter).

Imens steker du en løk i skiver i litt matolje eller smør til løken er blank og myk.

Tilsett kjøttdeigen og stek den godt, tilsett oppskjært paprika og sjampingjong.

Bland inn passata og la det stå å småkoke.

Smak til med salt, pepper og krydder.

Når gresskar skivene er ferdig stekte kan de avkjøles litt på kjøkkenbenken.

Før servering smøres det aioli over hver bunn, så legges det kyllingkjøttdeig sausen oppå, revet hvitost og salat over.

Da det er en del ekstra kyllingkjøttdeigsaus så kan den legges vedsiden av på fatet.

Håper det vil smake!

 

Ønsker deg en flott dag!

💗

 

 

 

#butternut #middag #lavkarbo #lowcarb #middagstips #gresskar

 

Lavkarbo laksepanne med parmesan-saus

Reklame | Helsefreak.no

Hei,

Dette ble en kjempegod middag som er inspirert av Linda Stuhaug 🧡

Hele middagen inneholder ca 27 gram karbo og delt på 4 porsjoner blir det ca 7 gram karbo per porsjon. Da er det Creme fraiche (du kan også bruke rømme om du vil det) som trekker opp karbohydratene pga den inneholder 2,9 gram karbo per 100 gram (samme som rømme) en hel boks blir da 8,7 gram karbo.

 

 

 

 

Laksepanne med parmesansaus

(4 porsjoner)

 

4 laksestykker

1 ss smør eller matolje til steking

4 stk vårløk, skjært eller klippet i skiver

2 stk sjalottløk i skiver

2 gulerøtter skjært i staver

1 boks creme fraiche

1 dl kremfløte

100 gram revet parmesan

salt etter smak

pepper etter smak

1/2 grønnsaksbuljong, knuses

Chiliflak (kan sløyfes) HER

 

Start med å steke løken i smør eller olje til den er myk og blank.

Tilsett gulrøttene i staver og vårløk i skiver og stek videre.

Hell over creme fraiche og bland det inn med grønnsakene.

Bland inn knust grønnsaksbuljong, salt og pepper.

Rør inn kremfløte og revet parmesan.

Skjær laksen i mindre stykker og legg den i sausen.

Legg lokk over og la det småkoke i ca 15 minutter.

Dryss over litt ekstra revet parmesan og vårløk i skiver og gjerne chiliflak før servering.

Server gjerne med blomkålris eller brokkoliris (stekes lett i stekepanne med litt salt) eller en rotmos som du finner oppskrift på  HER.

Håper det vil smake!

Ønsker deg en flott dag!

💗

 

#lavkarbo #keto #middagstips #laksepanne #parmesanost

Blomkålpizza (lavkarbo)

Reklame | Helsefreak.no

Hei,

Dette var syyyykt digg! Har du ikke smakt blomkålpizza ennå så anbefales dette på det sterkeste 💗

Blomkål inneholder kun 2,3 gram karbo per 100 gram, så her snakker vi lite karbo, altså! Så i denne pizzaen er det totalt 4,6 gram karbo, og delt på 8 stykker blir det kun 0,6 (0,575) gram karbo per stykke.

 

 

Blomkålpizza

(1 stor rund)

 

400 gram raspet blomkål/blomkålris

175 gram revet hvitost, jeg brukte her revet mozzarellaost

2 egg

1 ts salt

Litt matolje til å smøre/spraye oppå blomkålpizzaen før steking

Du trenger også en stavmikser

Sett stekeovnen på 250 grader (over og under varme)

Bland sammen alle ingrediensene (bortsett fra matolje)  og mos med en stavmikser til en glatt masse.

Smør blomkålmassen utover en stekeplate ikledd bakepapair, bruk en slikkepott til dette.

Spray litt olje over blomkålmassen, eller smør utover med en smørekost og sett midt i stekeovnen til steking i ca 12-15 minutter. Følg med da steketiden kan variere mye fra ovn til ovn.

Når blomkålbunnen er fast og gyllen tas den ut av stekeovnen.

Smør utover ønsket pizzasaus, eventuelt sukkerfri ketchup, revet ost og det du måtte ønske.

Skru ned varmen på ovnen til 220 grader og stek blomkålpizzaen videre i ca 10 – 15 minutter.

Server gjerne me den salat til, eller toppet med ruccula og rømmedressing.

Jeg toppet også med chiliflak og Pizzakrydder.fra Helsefreak.no

 Håper det vil smake!

Ønsker deg en god dag!

💗

 

#lavkarbo #lowcarb #blomkålpizza

 

Gresskar fries (lavkarbo)

Hei,

Gresskar fries er et godt alternativ til vanlige fries og minner egentlig mye i smaken på søtpotet fries.  Det fine med gresskar er at den inneholder kun 6 gram karbo per 100 gram (i følge matvaretabellen.no). Hokkaido gresskar finner jeg ikke i matvaretabellen.no men sies å inneholde mindre karbo enn vanlig gresskar (de store).

 

 

 

 

 

 

Gresskar fries:

(2-3 porsjoner)

 

1 stk hokkaido gresskar

salt

litt matolje

Skjær gresskaret i staver (skjær bort skallet) og legg de i en bolle med kaldt vann i ca 3-4 minutter.

Skyll de og legg de på et tørkepapir så vannet renner av.

Jeg stekte gresskar fries i airfryer slik:

Forvarm airfryer.

Legg gresskarstavene i kurven på airfryer og drysset litt salt, og sprayet litt matolje over, og stek på pommesfrittes programmet; 195 grader i 15 minutter, stopp halvveis og rist kurven med friesene.

Om du steker i stekeovn:

Sett stekeovnen på 200 grader (over og under varme).

Legg gresskar friesene utover et stekebrett ikledd bakepapir og stek midt i  forvarmet stekeovn, rør litt i de/snu de etter ca 10 minutter, og stek videre til de blir gyldne tilsammen steketid ca 30 minutter.

Jeg serverte gresskarfries med grønnkålchips og stekte kyllingklubber med aioli.

 

Håper det vil smake!

 

Ønsker deg en flott dag!

💗

 

#lavkarbo #lowcarb #gresskarfries #middag

Lavkarbo ratatouille

Hei,

Ratatouille er så godt, og denne lavkarbo versjonen av den franske oppskriften ble minst like god 💗

Om du vil følge bloggen kan du nå følge ved å trykke på Bloglovin knappen nede til venstre. Du kan også følge min nye facebook gruppe: Spisogspar lavkarbo, og på instagram heter jeg @katrinestenhjem 😊

 

 

Ratatouille

(4 porsjoner)

 

Saus:

1 gul løk

2 fedd hvitløk

2 ss smør eller matolje

1 boks hakkete tomater (ca 400 gram)

2 laurbær blader

salt

pepper

litt paprika krydder

1 ss soyasaus

1 grønnsaksbuljong

 

Grønnsakene:

1/2 aubergine

1/2 squash

1 gul paprika

1 rød paprika

Stavmikser

 

Lag sausen:

Smelt smør/ eller varm olje i en stekepanne.

Skjær en løk i skiver og stek den i smøret/oljen til den er myk og blank.

Tilsett en boks med hakkete tomater og grønnsaksbuljong.

Smak til med salt, pepper, paprikakrydder og soyasaus.

Skjør med en stavmikser til en saus.

Legg laurbær oppi og la det småkoke ca 10 minutter under lokk.

Vask og skjær opp grønnsakene i tynne skiver.

Hell sausen (fjern laurbær bladene)  i en idfast form (jeg brukte en rund form str 21 cm x 10 cm høyde.)

Og legg grønnsakene oppå sausen (som du ser på bildene). Dryss litt salt over og  ca 1 ss matolje.

Jeg stekte i airfryer på 140 grader (forvarm først) i 21 minutter.

Om du vil steke i stekeovn; Sett stekeovnen på 150 grader, og legg bakepapir eller aluminiumsfolie over og stek midt i ovnen ca 30 – 40 minutter.

Så fjerner du bakepapir/aluminumsfolie og steker ca 20 minutter til.

Følg med under steking da steketiden kan variere fra ovn til ovn.

Server med feks stekt kylling.

Håper det vil smake!

 

Ønsker deg en flott dag!

💗

 

 

 

#lavkarbo #ratatouille #middag #lowcarb

 

 

Lavkarbo viltgryte med grønnsaksmos

Reklame | Tights.no

Hei,

Viltgryte hører høsten til 🍁🍂 Og jeg liker å ha en grønnsaksmos til.

Om du vil gjøre det enkelt så er Monster grønnsaksmos med selleri et raskt og godt alternativ med kun 2,2 gram karbo per 100 gram.

 

Viltgryte

(4 porsjoner)

ca 600 gram kjøtt kan være alt fra hjorte-kjøtt skjært i biter til biffstrimler

250 gram med sopp: sjampingjong eller annen sopp som kantarell

2 ss smør

1 gulrot

1/2 gul løk

1 fedd hvitløk

ca 5 dl vann

1 dl kremfløte

1, 5 terninger oksebuljong

salt etter smak

pepper etter smak

ca 1 ts einebær

Litt tyttebær for smak og farge (pynt)

ca 2 ss soya saus

Ca 1 pakke Tine Kremost naturell

 

Tilbehør:

Monster grønnsaksmos Lavkarbo selleri fra Tights.no

 

Du kan også lage hjemmelaget mos slik:

1 stk blomkål

 1 ss smør

salt etter smak

pepper etter smak

ca 0,5 dl kremfløte

Du trenger også en stavmikser, eller noe  annet å mose blomkålen med.

 

Stek løken blank og myk i 2 ss smør i en gryte.

Tilsett kjøttet og skru varmen ned til middeslhøy varme.

Når kjøttet er  gjennom stekt tilsettes du skrelt og oppskjærte gulrøtter.

Tilsett et fedd presset hvitløk.

Mål opp 5 dl vann og hell det oppi gryten sammen med buljong terninger.

La det få småkoke litt før du smaker til med salt, pepper, soyasaus og einebær (jeg har kjøpt tørkete einebær på glass hos Coop Extra.)

 

Ha litt kremfløte oppi og ca 1 pakke Tine kremost også for å runde smaken litt. Kremosten gjør sausen tykkere.

Sett lokk på å la det småkoke litt over svak varme.

 

Lag mos:

Om du bruker sellerimosen fra Tights.no følger du instruksjonen på pakken.

Om du vil lage hjememlaget blomkål-mos gjør du slik:

Fjern de grønne bladene og noe av  stilken på blomkålen og skjær den i mindre deler.

Kok blomkålen i vann i en kasserolle til den er mør.

Hell vannet av og tilsett smør, salt og pepper og ca 0,5 dl fløte og mos med en stavmikser.

 

Server og nyt 😊

Håper det smaker!

 

Ønsker deg en god dag!

💗

 

 

Følg meg gjerne på instagram: @katrinestenhjem

 

 

#lavkarbo #lowcarb #viltgryte #tights.no #middag #grønnsaksmos

 

Lavkarbovennlige tortillas med ost og skinke

Reklame | Tights.no

Hei,

Dette er kjempegodt!

Jeg har nå testet tortillamiksen til Tights.no, og de smaker ganske så likt på vanlige høykarbo tortillas.

Lefsene kan også lages dagen før og oppbevares i plastpose.

Tortillamiksen inneholder: vegetabilsk protein (erter, HVETE), havrefiber, mandelmel, fortykningsmiddel (xanthangum, fiberhusk), salt, bakepulver (natriumkarbonat). Tortillaene inneholder kun 2,3 gram karbo  per 100 gram.

 

 

 

Tortillas med ost og skinke

(ca 8 stk)

Tortillamiks fra Tights.no

1 egg

matolje

 

Følg instrukjonen på pakken.

Jeg kjevlet ut hele deigen mellom to bakepapir ogla et fat oppå og skar rundt fatet runde lefser.

Kna deigen sammen på nytt og kjevle ut helt til deigen er ferdig.

Stek lefsene i stekepanne på begge sider.

Legg ferdigstekte lefser oppå hverandre med et kjøkkenhåndkle over.

Finn frem en stekeplate og sett stekeovnen på 200 grader (over og under varme).

Legg lefser utover stekeplate (med bakepapir under) og legg skinke og ost, dryss oregano eller annet krydder over.

Legg en lefse på toppen og stek til osten er smeltet.

Skjær i mindre deler, feks i to deler eller i fire deler slik jeg gjorde her.

Håper det vil smake!

💗

 

Ønsker deg en flott dag!

 

 

#lavkarbo #lowcarb #tortillamiks #tortillalefser

Lavkarbovennlig Birria taco

Reklame | Tights.no

Hei,

Har du smakt birria taco før? Dette ble kjempegodt, altså! Jeg elsker mat med masse gode smaker , og det har denne retten 💗

Jeg har denne gangen testet Tights.no sine Monster Tortilla miks.

At det nå finnes flere og flere lavkarbovennlige ferdige produkter er veldig fint, spesielt på travle dager.

Denne tortilla miksen inneholder 2,3 gram karbohydrater per 100 gram, og inneholder  vegetabilsk protein (av erter og HVETE), havrefiber, mandelmel, fortykningsmiddel (xanthangum, fiberhusk), salt, bakepulver, natriumkarbonat.

Tortilla lefsene smaker ganske så likt på vanlig høykarbo tortilla. Jeg fulgte anvisningen på tortillamiks pakken og fikk 7 stk lefser (om jeg ikke husker feil).

 

 

 

 

 

 

 

Birria Taco

(4 porsjoner)

 

600 – 800 gram oksekjøtt, høyrygg

1 gul løk

ca 4 fedd hvitløk

1 eske hakkete tomater (ca 400 gram)

8 dl oksekraft, kan bruke 1,5 oksebuljong terninger i 8 dl vann.

3  stk chili (jeg brukte ferske)

salt etter smak

pepper etter smak

ca 2 ts spisskummin

1-2 ts paprikakrydder

saft av en lime

 

Tortilla miks fra Tights.no Du trenger også 1 egg, matolje og vann til denne miksen.

revet hvitost (masse)

 

Du trenger også en stavmikser eller blender.

 

Start med å sette stekeovnen på 180 grader, varmluft.

Varm opp oksekraften (buljongterninger) i en kjele.

Splitt opp chiliene og fjern frøene og skjær i skiver som blandes inn i oksekraften.

Tilsett en eske med hakkete tomater og løk i skiver.

Smak til med salt og pepper, og gjerne litt paprikakrydder og spisskummin.
Skjør den varme tomat- og chili blandingen jevn med en stavmikser.

 

Skjær kjøttet i store terninger og krydre godt med salt og pepper.

Stek det lett på høy varme i en stekepanne slik at kjøttet blir stekt i kantene, dette brukes til sausen og vil gi en god smak.

Legg kjøttet i en ildfast form og hell oksekraften frav stekepannen over i tomat og chilisausen, som helles over kjøttet.
Ha aluminiumsfolie over.

Sett midt i stekeovnen i ca 3 timer til kjøttet er mørt og du kan rive det opp i deler.

Plukk ut kjøttet og riv det i strimler med 2 gafler og legg dette i en bolle. Sil av resten av kjøttkraften/ sausen i den ildfaste formen over i en skål og bland gjerne inn litt presset gjerne limesaft oppi skålen
Tilsett noen spiseskjeer med saus som blandes inn i kjøttet for å holde dette ekstra saftig.

Nå er både kjøttfyllet og sausen klar for å lage birria tacos!

 

Tortillas fra Tights.no:

Følg instruksjon på pakken.

Jeg kjevlet ut tynne lefser melllom to bakepapir.

Stek i stekepanne på begge sider og legg de ferdige tortillaene oppå hverandre under et kjøkkenhåndkle.

Ha masse revet hvitost utover lefsene og så en stripe med revet kjøtt og saus før du bretter de. Jeg dyppet de lett i sausen og la de i stekeovnen på bakepapir på 160 grader i et par minutter til osten smelter.

Håper det vil smake!

💗

 

#birriataco #taco #tortillas #tights.no #middag #lavkarbo #lowcarb

Mandelgrøt

Reklame | Tights.no

Hei,

Mandelgrøt er veldig godt og mettende og er et supert alternativ både til havregrøt og risgrøt. Denne grøten passer både til frokost, middag og til kveldsmat 😊. Denne grøten lager jeg med vanlig mandelmel fra Tights.no, ikke fettredusert mandelmel.

 

Mandelgrøt

(1 porsjon)

 

50 gram mandelmel, ikke fettredusert fra Tights.no

1 ss smør

1 – 2 ts sukrin gold (etter smak)  eller annen søtning

litt salt (en liten knivspiss)

ca 2 dl væske feks kremfløte, mandelmelk (beregn litt ekstra)

Kok opp mandelmel, væske, smør, salt og søtning mens du rører.

La det småkoke under omrøring i ca 10 minutt, spe eventuelt med mer væske dersom grøten blir for tykk.

Server med kanel, søtning og smør.

 

Håper det vil smake!

💗

Ha en super dag!

 

 

 

 

#lavkarbo #keto #lchf #grøt #mandel #mandelgrøt

Lavkarbo Amerikansk gryterett

Reklame | Tights.no

Hei,

Dagens middagstips er Amerikansk gryterett💗 Dette ble skikkelig godt, og risen fra Tights.noMonster Diet rice passer perfekt til slike retter. Denne risen inneholder 0 gram karbo og er laget av blant annet konjakrotpulver.

NB: Om du heller vil bruke blomkålris kan du helt fint bruke det isteden.

 

 

 

 

 

Amerikansk gryterett

(4 porsjoner)

 

1/2 løk

1 ss smør

400 gram kjøttdeig

1 boks (ca 400 gram) hakkete tomater

1/2 -1 stk rød paprika

5-6 stk mini mais

1/2 grønnsaks buljong terning, knust

salt etter smak

hvitløkspulver etter smak

paprikapulver etter smak

grillkrydder etter smak

pepper etter smak

Cummin etter smak

Chilipulver etter smak

2 pakker Monster Diet rice fra Tights.no

Stek finhakket løk i smør til den erblank og myk.

Tilsett kjøttdeigen og ferdigstek den.

Tilsett salt og pepper.

Skyll paprikaen og skjær i terninger og stek den sammen med kjøttdeigen.

Skyll minimaisen og skjær i mindre deler og bland dette også inn.

Hell over en boks med hakkete tomater og rør dette godt inn.

Tilsett knust buljong, og krydder etter smak.

Ta Monster Diet rice fra ut fra pakken og legg den i en sil, og skyll den godt i kaldt vann.

La vannet renne litt av den før den blandes inn i gryteretten.

La den stå ca 10- 15 minutter på svak varme mens du rører om innimellom.

Du kan tilsette litt vann om du synes gryteretten blir for tykk.

Håper det vil smake!

Ønsker deg en flott dag!

 

💗

 

 

#lavkarbo #lowcarb #amerikanskgryterett #nutricion #middag