Lavkarbo pizza Grandiosa

Reklame | Premiumtek.no

Hei,

Opplever du cravings innimellom? Jeg fikk så lyst på pizza Grandiosa og da ble den laget- faktisk med scones oppskriften som utgangspunkt til bunn 😄😄🍕🍕🍕

Du kan se video med oppskrift på instagram: @katrinestenhjem   og følg meg gjerne der 😊

 

 

 

 

Pizza Grandiosa

(1 stor eller 2 små)

 

1 egg

40 gram havrefiber

7 gram kokosmel

1 strøken ss psyllium/ fiber husk

1 ts bakepulver

1/2 ts salt

1 ss oregano

0,75 dl (ca 2 store ss) rømme

0,5 dl kremfløte

1 ts edikk

 

Pizzasaus/tomatsaus

ca 2 ss tomatpure

ca 4 ss vann

Smak til med salt, oregano, litt pepper, hvitløkspulver

Topping

ca 100-150 gram revet ost

skinke, smårettsskinke (ca 1/3 av boksen)

1/2 rød paprika

 

Start med å vispe egg i ca 5 minutt, jeg bruker kjøkkenmaskin med ballongvisp.

Jeg bytter ballongvispen med eltekrok og heller de tørre ingrediensene oppi med egget.

La kjøkkenmaskinen gå på lav fart.

Tilsett rømme, kremfløte og edikk.

La deigen stå i ca 5 minutt (psyllium /fiber husk trenger noen minutter så blir deigen fastere) så har du en fast deig det skal være mulig å jobbe med.

Dersom deigen er for våt fortsatt kan du tilsette litt mer havrefiber/kokosmel, eventulet litt mer veske om deigen er veldig tørr og smuldrete.

Rull to boller av deigen og press deigen flat mellom to bakepapir (ha gjerne litt matolje på hvert bakeark så deigen ikke klister seg fast)

Press deigen ut i en sirkel form (kan gjerne bruke kjevle også, men hender går fint).

Jeg la en tallerken oppå hver pizzabunn og skar med et pizzahjul rundt hver bunn så pizzaene ble runde og fine.

Spray eller smør med litt matolje over bunnene og forstek i stekeovn (200 grader i ca 20 minutter) eller airfryer  (180 grader i 8 minutter)

Ta pizzaen ut og smør pizzasaus over bunnen, dryss revet ost over og topp med oppskjært skinke og paprika.

Stek pizzaen videre i stekeovn (180 grader ca 10 minutter) eller i airfryer (150 grader 5 minutter, på feks reheat programmet).

Håper det vil smake!

💗

 

Om du ønsker deg en airfryer så er det salg nå og jeg har en rabattkode til deg: KATRINE20 gir 20% rabatt på alle varer hos Premiumtek.no 💗

 

 

 

Lavkarbo, stekt aubergine med tzatziki

Hei 😊

Nå på denne tiden er savnet etter sol og sommer stort, og da er det ekstra godt å drømme seg bort litt med greske smaker!

 

 

 

Stekt aubergine med tzatiziki:

(2 porsjoner)

 

1 stk aubergine

ca 0,5 dl matolje, feks olivenolje

ca 2 ts løkpulver

ca 2 ts hvitløkspulver

ca 2 ts paprikapulver

1 tomat

en neve fersk persille

 

Tzatziki:

1/2 agurk

150 gram gresk yoghurt

1 fedd presset hvitløk

1/4 ts salt

1 ss sitron saft

1/4 ts pepper

litt olivenolje

 

Lag tzatziki:

Vask agurken og grovriv den på et rivjern.

Legg den raspete agurken på et kjøkkenhåndkle og press væsken ut.

Bland inn presset hvitløk, gresk yoghurt, sitron saft, salt og pepper.

Topp med god olivenolje.

 

Stek aubergine:

Skjær aubergine i tynne skiver, ca 0,5 cm tykke, og skjær kryss i de (ikke skjær igjennom).

Smør med olje, dryss salt over, krydre med løkpulver, hvitløkspulver og  paprikapulver.

Stek på bakepapir på stekeplate i airfryer på 180 grader i ca 10 minutter, eller i stekeovn 200 grader i  ca 20 minutter til aubergine er myk.

Skjær opp tomat og hakk persille og legg oppå de nystekte auberginene, legg en spiseskje med tzatziki på hver og dryss over persille og ringle over litt olivenolje.

Håper det vil smake!

 

 

 

 

#lavkarbo #greskesmaker #sukkerfri #glutenfri #middag #keto

Taco på lavkarbovis

Hei 😊

Denne superenkle tacolefsen lager jeg ofte når det er taco her i huset. Og den lages me kun 1 ingrediens!!!

 

 

 

 

Lag tortilla/ ostelefse slik:

Formann stekeovnen på 170 grader (over og under varme).

Legg revet ost på bakepapir på en stekeplate i den størrelsen du ønsker.

Sett midt i stekeovnen og stek i ca 10 minutter til osten er smeltet og begynner å boble litt.

Klipp inn mot midten en stripe i lefsen, slik at den er lettere å brette.

Fyll ostelefsen med det du liker, jeg hadde her stekt kyllingkjøttdeig krydret med Helios sitt sukkerfri og økologiske tacokrydder og litt salt, og ca 1 ts kylling fond, i tillegg har jeg salat, salsa, rømme og guacemole og litt ekstra revet ost, så bretter jeg lefsen.

Håper det vil smake!

 

 

#lavkarbo #lavkarbonorge #lavkarbotaco #keto #verdensbestetaco #sukkerfri #glutenfri

Lavkarbovennlig Bidos

Hei,

Bidos er en fyldig samisk reinsdyrgryte/suppe som smaker kjempegodt.

Bidos er samenes nasjonalrett og benyttes som festmat.

 

 

Bidos

(4 porsjoner)

2 ss smør

1 pakke reinsdyrskav (400 gram)

1/2 sellerirot (ca 300 gram)

3 stk gulrot

1 stl persillerot

1 løk eller ca 5 stk sjalottløk

1/2 purre

8 dl vann

3 dl kremfløte (jeg brukte her usøstet kondensert melk, men den inneholder litt mer karbo enn kremfløte)

et par laurbærblader

ca 3 ss flytende kyllingbuljong fra Touch og taste

salt etter smak

pepper etter smak

tyttebær til pynt

Stek finhakket løk i smør til løken er myk og blank.

Tilsett gulrot, persillerot og purre skjært i skiver.

Tilsett halvtint reinsdyrskav.

Tilsett sellerirot i passe store biter.

Hell over vann og kremfløte/ usøtet kondensert melk og la det småkoke, rør om innimellom.

Smak til med kyllingbuljong, salt og pepper og legg laurbærblader oppi.

Senk temperaturen og la det småkoke under lokk, rør om innimellom.

Server med blomkål og sellerirotmos:

Blomkål og sellerirotmos:

1 blomkål

1/2 sellerirot

1 ss smør

0,5 dl kremfløte

Skyll blomkålen og skjær i mindre stykker.

Skrell selleriroten og skjær i mindre stykker.

Kok opp vann i en kasserolle og legg blomkål og sellerirot i vannet, la dette småkoke til det er mørt.

Når blomkål og selleriroten er mør, helles vannet ut av kasserollen og tilsett 1 ss smør og 0,5 dl kremfløte, mos med feks en stavmikser og smak til med salt og pepper.

 

Håper det vil smake!

Ønsker deg en fin dag!

💗

 

 

#lavkarbo #bidos #gryte #samisk #samisknasjonaldag #mat #middagstips #mandag #rein #vilt

 

Lavkarbo vegetar lasagne

Hei,

Dette er en kjempegod lasagne, og jeg savnet ikke kjøttet 😊 Om du ønsker flere grønnsaker i (ta gjerne det du har fra før) så kan du tilsette feks skivet selleri, gulrot, sjampingjong, østerssopp for å nevne noe.

Vegetar lasagne

(2 porsjoner)

1 stk aubergine

en klype paprikakrydder

en klype salt

 

Rød saus:

400 gram hakkete (gjerne økologiske) tomater

1 ts hvitløkspulver

1 ss soyasaus (glutenfri)

salt etter smak

1 stk grønnsaksbuljong

 

Hvit saus, bechamel saus

3 dl kremfløte

3 ss Tine kremost naturell

ca 1 ts malt muskatnøtt

Ost til topping

 

Slik gjør du:

Skjær aubergine i tynne skiver (ca 0,5 cm tykke) og stek i litt olje, salt og paprikakrydder i en stekepanne.

Stek til aubergine er helt myke.

Lag tomatsausen i en panne og la det småkoke.

Lag bechamel saus i en panne og la det småkoke imens du visper godt.

Sett stekeovnen på 225 grader (over og under varme) og legg lagvis tomatsaus, aubergine og bechamel i en ildfast form.

Topp med hvitost.

Sett midt i stekeovnen og stek i ca 20 minutter.

Server gjerne med en salat til.

Håper det vil smake!

Ønsker deg en fin dag 😘

💗

#lavkarbo #vegetar #middagstips #kjøttfrimandag #sukkerfri #glutenfri

Lavkarbo medisterkaker i brunsaus

Hei,

Kan jeg friste med medisterkaker? Julen handler mye om tradisjoner, og en kan fint spise lavkarbo også i julen.

Hva spiser du i julen?

 

TIPS: Det er en stor fordel at ingrediensene har samme temperatur når du skal lage medisterkaker, de bør være så kalde som mulig.

 

 

Medisterkaker

(ca 16 stk)

 

500 gram kjøttdeig (eller en blanding av svin og storfe)

0,5 dl kremfløte

2 egg

3 ts fiberhusk

0,5 ts malt muskat

0,5 ts malt ingefær

1 1/2 ts salt (tilsett mer salt om du bruker usaltet kjøttdeig)

1 ts pepper

 

Brun saus

2 ss smør

Ca 3 dl kremfløte

Ca 1-2 dl vann

1-2 ss glutenfri soyasaus (gir litt mørkere farge til sausen)

ca 2 ss oksefond med rødvin

Smak til med salt og pepper

Jeg serverte med blomkål og sellerirotmos, oppskrift HER  (lag gjerne dobbel porsjon så det blir nok mos til alle)

 

Slik gjør du:

Bland godt sammen (kan gjerne bruke maskin) alle ingredisenene til medsiterkakene i en skål og form medisterkaker med to spiseskjeer.

Stek i smør på begge sider i en stekepanne til de er gjennomstekte.

Legg de over på et fat og lag sausen i stekepannen.

Brun to gode spiseskjeer med smør i stekepannen.

Tilsett så resten av ingrediensene og la det småkoke til en litt fyldigere saus.

Legg medisterkakene oppi og stek videre til sausen er blitt fyldig og god.

Server medsiterkaker med blomkål og sellerirotmos og brunsaus,og gjerne rødkål til. Topp med tyttebær og frisk persille.

Håper det vil smake!

Ønsker deg en god dag!

💗

#lavkarbo #lowcarb #medisterkaker

Lavkarbo kjøttkaker i brunsaus

Hei 😊

Kjøttkaker i brun saus er såååå godt! Den brune sausen laget jeg denne gangen med Tørsleffs usøtete kondenserte melk (karbo per 100 gram: 9,7), den inneholder noe mer karbo enn jeg pleier å bruke, men kan byttes ut med kremfløte (karbo per 100 gram 2,9) som inneholder lite karbo.

Tips:Om du synes sausen blir for tynn kan du gi den litt tid til å koke inn da vil den tykne, eventuelt tilsette en teskje med xanthangum eller Johannesbrød kjernemel.

Se hvordan jeg lager dette (video/reel på instagram)  HER.

 

 

Kjøttkaker

(ca 22 stk)

 

500 gram kjøttdeig

1 dl kondesert usøtet melk (eller kremfløte)

2 egg

3 ts fiberhusk

1 1/2 ts salt (tilsett mer salt om du bruker usaltet kjøttdeig)

1 ts pepper

1/2 hakket løk

 

Brun saus

2 ss smør

Ca 2 dl kondensert usøtet melk (eller kremfløte)

1 dl kremfløte

Ca 1-2 dl vann

1-2 ss glutenfri soyasaus (gir litt mørkere farge til sausen)

ca 2 ss oksefond med rødvin

Smak til med salt og pepper

 

Topping:

Tyttebær og persille.

Jeg serverte med blomkål og sellerirotmos, oppskrift HER  (lag gjerne dobbel porsjon så det blir nok mos til alle)

 

Slik gjør du:

Bland godt sammen alle ingredisenene til kjøttkakene og form kjøttkaker med to spiseskjeer.

Stek i smør på begge sider i en stekepanne til de er gjennomstekte.

Legg de over på et fat og lag sausen i stekepannen.

Brun to gode spiseskjeer med smør i stekepannen.

Tilsett så resten av ingrediensene og la det småkoke til en litt fyldigere saus.

Legg kjøttkakene oppi og stek videre til sausen er blitt fyldig og god.

Server kjøttkaker med blomkål og sellerirotmos og brunsaus, topp med tyttebær og frisk persille.

Håper det vil smake!

 

Ønsker deg en god dag!

💗

 

#brunsaus #kjøttkaker #hjemmelaget #oppskrift #middagstips #lavkarbo #sukkerfri #glutenfri

Lun gresskarsalat med fetakrem

Hei 😊

Denne salaten er skikkelig god med masse gode smaker, jeg har tilsatt galiamelon (5,6 gram karbo per 100 gram) og bakt gresskar og toppet med en herlig og frisk fetakrem.


Lun gresskar-salat

(2 porsjoner)

 

1 stk butternut gresskar

1 stk hjertesalat

en håndfull cherrytomater

ristede gresskarkjerner

1/2 galiamelon

ca 1 ss granateple-frø (kan sløyfes)

salt

pepper

chiliflak

sukrin sirup gold

1 ts edikk

olivenolje

 

Fetakrem

70 gram fetaost

1 ss creme fraîche

litt kaldt vann til ønsket konsistens

Ferske mynteblader

et halvt fedd hvitløk

litt salt etter smak

Ca 2 ss saft av en sitron

 

 

Kutt gresskaret i skiver og skjær bort skallet.

Kutt gresskaret i mindre terninger, ta vare på frøene.

 

Ristede gresskarfrø:

Skyll frøene og legg de på en stekeplate sammen med oppskjært gresskar terninger, hell litt matolje over og dryss litt salt.
Stek på 180 grader i ca 10 minutt, sjekk innimellom, gresskar frøene skal bli gyldne og må tas ut av ovnen først.

Sjekk med feks en gaffel om gresskaret er mørt.

 

Lag fetakrem:

Ha fetaost, creme fraîche, litt salt, litt sitronsaft, hvitløk og mynteblader i en blender (du kan også bruke en stavmikser) og kjør til en krem, tilsett litt vann ved behov.

 

Vask og riv med hendene hjertesalaten i mindre deler.

Skjær cherrytomatene i to.

Skjær  melonen i terninger.

Bland salt, pepper, chiliflak, sukrin sirup gold, edikk og olivenolje i salaten og legg i en skål.

Ha gresskar terninger oppå og hell fetakrem utover.

Topp med ristede gresskarfrø og granateplekjerner.

Håper det vil smake!

 

Ønsker deg en flott dag!

💗

 

#lavkarbo #lowcarb #blodsukkervennlig #gresskar #salat

 

Fiskegrateng (lavkarbo)

Hei,

Fiskegrateng er bare sååå godt! Dette er min favoritt fiskemiddag 💗

 

 

Fiskegrateng

(4 porsjoner)

 

500 gram tint torskefilet eller annen hvit fisk

ca 4 stk vårløk, eller en stk purre

2 dl kremfløte

4 ss Tine kremost, naturell

1/2 ts malt muskatnøtt

4 eggeplommer

4 eggehviter

ca 1 1/2 ts salt

1/2 ts pepper

1 ts løkpulver

Topping: ca 60 gram knust bacon chips (knuses med kjevle slik jeg gjorde, eller mer finmost med en food prosessor).

 

 

Sett stekeovnen på 170 grader (over og under varme).

Start med å lage hvit saus:

Ha kremfløte og kremost i en kasserolle og varm opp til kokepunktet, bland inn muskatnøtt og en eggeplomme om gangen, sett tilsides.

Ha eggehvitene i en helt ren bolle og pisk de stive.

Kutt fisken i mindre stykker (ca 2 cm store terninger).

Klipp eller kutt vårløken (eventuelt purren) i mindre deler.

Bland forsiktig fisk og vårløk inn i den hvite muskatsausen, tilsett salt, pepper og løkpulver og vend inn pisket eggehvite.

Hell over i en ildfast form.

Dryss over knust bacon chips.

Stek midt i stekeovnen på 170 grader i ca 1 time til fiskegratengen er fast.

Server med en frisk salat til.

Håper det vil smake!

 

Ønsker deg en flott dag!

💗

 

#lavkarbo #lowcarb #keto #verdensbestefiskegrateng #hvaskalvispise

Lavkarbo vilt-gryte

Hei,

Dette er en smakfull og herlig gryte, en kan ta oppi det en har for hånden, bruk gjerne rester som kan passe i en slik gryte 😊

 

 

 

Viltgryte

(4 porsjoner)

 

ca 400 gram reinsdyr kav

250 gram med sopp: sjampingjong eller annen sopp som kantarell

2 ss smør

1/2 gul løk

1 fedd hvitløk

ca 4 dl kremfløte

ca 1 dl vann

1 dl utblandet litt sterk rød sukkerfri saft, jeg brukte fun saft.

1, 5 terninger oksebuljong

salt etter smak

pepper etter smak

ca 1 ts einebær

Litt tyttebær for smak og farge (pynt)

ca 2 ss soya saus

Xanthangum eller Johannesbrødkjernemel dersom konsistensen blir tynn.

 

Tilbehør, gresskarmos:

1 stk butternut gresskar

1 stk blomkål

 1 ss smør

salt etter smak

pepper etter smak

ca 0,5-1 dl kremfløte

Du trenger også en stavmikser, eller noe annet å mose kokt blomkål og gresskar med.

 

Slik gjør du:

Stek løken blank og myk i 2 ss smør i en gryte.

Tilsett kjøttet og skru varmen ned til middeslhøy varme.

Når kjøttet er gjennom stekt tilsettes oppskjært sopp og et fedd presset hvitløk.

Hell kremfløte og vann oppi gryten sammen med buljongterninger.

La det få småkoke litt før du smaker til med salt, pepper, soyasaus og einebær og rød saft.

La det småkoke i ca 10-15 minutter på middelshøy varme, rør om innimellom.

Om du synes viltgryten er for tynn i konsistensen kan du drysse over 1-2 ts Xanthangum eller litt Johannesbrødkjernemel og rør det godt inn, da vil konsistensen straks bli tykkere.

 

Nå kan du lage gresskar og blomkål-mosen:

Skyll gresskaret og skjær opp i mindre deler (trengs ikke skrelles).

Fjern de grønne bladene og noe av  stilken på blomkålen og skjær den i mindre deler.

Kok blomkål og gresskar i vann i en kasserolle til de er mør.

Hell vannet av og tilsett litt fløte og mos med en stavmikser.

Smak til med salt og pepper og litt smør.

Håper det vil smake!

 

Ønsker deg en god dag!

💗

 

 

 

 

 

 

#jaktgryte #lavkarbo #middag #viltgryte #blodsukkervennligmat #lavkarbovennlig