Hei 😊

Denne salaten er skikkelig god med masse gode smaker, jeg har tilsatt galiamelon (5,6 gram karbo per 100 gram) og bakt gresskar og toppet med en herlig og frisk fetakrem.

Lun gresskar-salat

Annonsørinnhold

I butikk: Vårens fineste sneakers

(2 porsjoner)

1 stk butternut gresskar

1 stk hjertesalat

en håndfull cherrytomater

ristede gresskarkjerner

1/2 galiamelon

ca 1 ss granateple-frø (kan sløyfes)

salt

pepper

chiliflak

sukrin sirup gold

1 ts edikk

olivenolje

Fetakrem

70 gram fetaost

1 ss creme fraîche

litt kaldt vann til ønsket konsistens

Ferske mynteblader

et halvt fedd hvitløk

litt salt etter smak

Ca 2 ss saft av en sitron

Kutt gresskaret i skiver og skjær bort skallet.

Kutt gresskaret i mindre terninger, ta vare på frøene.

Ristede gresskarfrø:

Skyll frøene og legg de på en stekeplate sammen med oppskjært gresskar terninger, hell litt matolje over og dryss litt salt.
Stek på 180 grader i ca 10 minutt, sjekk innimellom, gresskar frøene skal bli gyldne og må tas ut av ovnen først.

Sjekk med feks en gaffel om gresskaret er mørt.

Lag fetakrem:

Ha fetaost, creme fraîche, litt salt, litt sitronsaft, hvitløk og mynteblader i en blender (du kan også bruke en stavmikser) og kjør til en krem, tilsett litt vann ved behov.

Vask og riv med hendene hjertesalaten i mindre deler.

Skjær cherrytomatene i to.

Skjær  melonen i terninger.

Bland salt, pepper, chiliflak, sukrin sirup gold, edikk og olivenolje i salaten og legg i en skål.

Ha gresskar terninger oppå og hell fetakrem utover.

Topp med ristede gresskarfrø og granateplekjerner.

Håper det vil smake!

Ønsker deg en flott dag!

💗

#lavkarbo #lowcarb #blodsukkervennlig #gresskar #salat

Hei,

Fiskegrateng er bare sååå godt! Dette er min favoritt fiskemiddag 💗

Annonsørinnhold

Stort påskesalg hos Get Inspired: Spar opptil 70%

Fiskegrateng

(4 porsjoner)

500 gram tint torskefilet eller annen hvit fisk

ca 4 stk vårløk, eller en stk purre

2 dl kremfløte

4 ss Tine kremost, naturell

1/2 ts malt muskatnøtt

4 eggeplommer

4 eggehviter

ca 1 1/2 ts salt

1/2 ts pepper

1 ts løkpulver

Topping: ca 60 gram knust bacon chips (knuses med kjevle slik jeg gjorde, eller mer finmost med en food prosessor).

Sett stekeovnen på 170 grader (over og under varme).

Start med å lage hvit saus:

Ha kremfløte og kremost i en kasserolle og varm opp til kokepunktet, bland inn muskatnøtt og en eggeplomme om gangen, sett tilsides.

Ha eggehvitene i en helt ren bolle og pisk de stive.

Kutt fisken i mindre stykker (ca 2 cm store terninger).

Klipp eller kutt vårløken (eventuelt purren) i mindre deler.

Bland forsiktig fisk og vårløk inn i den hvite muskatsausen, tilsett salt, pepper og løkpulver og vend inn pisket eggehvite.

Hell over i en ildfast form.

Dryss over knust bacon chips.

Stek midt i stekeovnen på 170 grader i ca 1 time til fiskegratengen er fast.

Server med en frisk salat til.

Håper det vil smake!

Ønsker deg en flott dag!

💗

#lavkarbo #lowcarb #keto #verdensbestefiskegrateng #hvaskalvispise

Hei,

Dette er en smakfull og herlig gryte, en kan ta oppi det en har for hånden, bruk gjerne rester som kan passe i en slik gryte 😊

Annonsørinnhold

I butikk: Vårens fineste sneakers

Viltgryte

(4 porsjoner)

ca 400 gram reinsdyr kav

250 gram med sopp: sjampingjong eller annen sopp som kantarell

2 ss smør

1/2 gul løk

1 fedd hvitløk

ca 4 dl kremfløte

ca 1 dl vann

1 dl utblandet litt sterk rød sukkerfri saft, jeg brukte fun saft.

1, 5 terninger oksebuljong

salt etter smak

pepper etter smak

ca 1 ts einebær

Litt tyttebær for smak og farge (pynt)

ca 2 ss soya saus

Xanthangum eller Johannesbrødkjernemel dersom konsistensen blir tynn.

Tilbehør, gresskarmos:

1 stk butternut gresskar

1 stk blomkål

 1 ss smør

salt etter smak

pepper etter smak

ca 0,5-1 dl kremfløte

Du trenger også en stavmikser, eller noe annet å mose kokt blomkål og gresskar med.

Slik gjør du:

Stek løken blank og myk i 2 ss smør i en gryte.

Tilsett kjøttet og skru varmen ned til middeslhøy varme.

Når kjøttet er gjennom stekt tilsettes oppskjært sopp og et fedd presset hvitløk.

Hell kremfløte og vann oppi gryten sammen med buljongterninger.

La det få småkoke litt før du smaker til med salt, pepper, soyasaus og einebær og rød saft.

La det småkoke i ca 10-15 minutter på middelshøy varme, rør om innimellom.

Om du synes viltgryten er for tynn i konsistensen kan du drysse over 1-2 ts Xanthangum eller litt Johannesbrødkjernemel og rør det godt inn, da vil konsistensen straks bli tykkere.

Nå kan du lage gresskar og blomkål-mosen:

Skyll gresskaret og skjær opp i mindre deler (trengs ikke skrelles).

Fjern de grønne bladene og noe av  stilken på blomkålen og skjær den i mindre deler.

Kok blomkål og gresskar i vann i en kasserolle til de er mør.

Hell vannet av og tilsett litt fløte og mos med en stavmikser.

Smak til med salt og pepper og litt smør.

Håper det vil smake!

Ønsker deg en god dag!

💗

#jaktgryte #lavkarbo #middag #viltgryte #blodsukkervennligmat #lavkarbovennlig

Reklame | Cosori.no

Hei 💗

Her startet dagen med mini pizza  laget med chaffles (brukt som pizzabunn).

Jeg stekte pizzaene i airfryer som gikk kjapt og greit – ut kom en skikkelig god og crispy pizza 😊😊😊

Annonsørinnhold

I butikk: Vårens fineste sneakers

Dette er også en super måte å bruke opp rester på, bruk det du har liggende 💗

Et sparetips angående ost er å rive osten selv- det er såååååå mye billigere enn å kjøpe ferdig revet ost.

Chaffles pizza

(2 stk)

Pizzabunn/chaffels:

2 egg

50 gram revet ost

1 ss oregano

Topping:

Sukkerfri ketchup

jeg hadde her kjøttdeig etter taco

mini paprika

2 stk cherrytomater

ca 50 gram revet ost

Lag chaffles: sett vaffeljernet på.

Visp sammen ost, egg og oregano.

Smør vaffeljernet og stek 2 stk chaffles.

Ta ut chafflene fra vaffeljernet og smør på ketchup, legg på ønsket fyll (dette er perfekt måte å bruke opp rester på!)

Dryss over ost og sett inn i airfryer, stekt på 160 grader i 5 minutter.

Om du vil steke i stekeovn: forvarmet ovn, 180 grader i ca 10 minutt (over og undervarme).

Håper det vil smake!

Strømsparetips: Stek maten i airfryer!

Jeg har nå en airfryer fra Cosori.no som heter Dual Blaze, den steker faktisk dobbelt så fort sammenlignet med vanlig stekeovn, den steker også litt raskere enn de fleste andre airfryere på markedet da den har doble varmeelementer.

Om du har lyst på en slik airfryer kan du bruke rabattkode    Katrine15   (I et sammenhengende ord)  som gir 15 % rabatt på hele handlekurven og gratis frakt 💗

Ønsker deg en superfin dag!

💗

#lavkarbo #minipizza #chaffles

Hei,

Dette ble en kjempegod middag, det meste ble tilberedt i airfryer, men kan fint stekes i stekepanne også 😊

Jeg er blitt så glad i å steke fisk i airfryer, synes torsken blir perfekt når den stekes slik 😍

Annonsørinnhold

Begrenset antall: Caia Cosmetics påskeegg er på lager

Stekt torsk i hjertesaker med blomkålmos, asparges, tomatsalat og eggesmør

(4 porsjoner)

4 stk torsk filet, benfri

en bunt asparges

1 blomkål

1/2 sellerirot

1 ss smør

0,5 dl kremfløte

2 kokte egg

125 gram smeltet smør

Cherrytomater

vårløk

persille

salt

pepper

chiliflak

ferske urter til pynt

Skyll blomkålen og skjær i mindre stykker.

Skrell selleriroten og skjær i mindre stykker.

Kok opp vann i en kasserolle og legg blomkål og sellerirot i vannet, la dette småkoke til det er mørt.

Stek asparges i airfryer eller i stekepanne. Jeg stekte i airfryer, sprayet de lett med matolje og drysset litt flaksalt over, så stekte jeg på grønnsaksprogrammet i 8 minutter (med Dual Blaze airfryer, vanlig airfryer ca 10 minutt)

Når de er ferdig stekte kan de legges feks mellom to fat for å holde de varme.

Legg to rene egg i airfryeren og en skål (som tåler høy temperatur) med smør og stek i 8 minutter på 180 grader (airfry programmet, Dual Blaze 8 minutter, vanlig airfryer 10 minutter).

Stopp etter halve steketiden og skjekk om smøret er smeltet, ta det i såfall ut og stek eggene videre.

Når eggene er ferdig, ta de opp av kurven med en skje og skyll de i kaldt vann.

Stek torske stykkene i airfryeren med flaksalt og en dusj med matolje over.
stek på seafood programmet eller fiskeprogrammet.

Når blomkål og selleriroten er mør, helles vannet ut av kasserollen og tilsett 1 ss smør og 0,5 dl kremfløte, mos med feks en stavmikser og smak til med salt og pepper.

Skyll hjertesalaten og knekk av 4 store blader som du legger på tallerkenene.

Skjær opp cherrytomater, vårløk og fersk persille.

Skrell eggene og skjær opp i mindre deler, legg egget oppi smøret.

Legg blomkålmos på fat, legg stekt torsk oppå hjertesalat og topp med eggesmør, legg også cherrytomatsalat og stekt asparges på fatet.

Dryss over litt chiliflak og friske urter.

Håper det vil smake!

Ha en fin dag!

💗

Hei

Det er fortsatt nydelige sommerdager her på vestlandet og ingenting er bedre enn å lage middagen utendørs 💗

Annonsørinnhold

Knalltilbud på Dale, Devold, Johaug, Fjällräven +++

Grillet indrefilet med strimlet kål og sopp

(3-4 porsjoner)

ca 600 gram indrefilet, skjæres i mindre deler

en pakke med ferske østersopp

en pakke med ferske sjampinjong

1/2 hodekål skjært i tynne strimler

salt (etter smak)

pepper (etter smak)

Marinade 

1 spisspaprika i tynne skiver

1 rødløk finhakket

En håndfull fersk persille, hakket

saft av 1/2 sitron

salt (etter smak)

pepper (etter smak)

Et lavkarbo alternativ til potetsalaten, du kan variere med feks samme mengde som i oppskrift (bytte ut jordskokk og stangselleri) med feks kokt blomkål og brokkoli, eller kokt sellerirot, oppskrift finner du HER

Slik gjør du:

Skjær kjøttet i mindre biter, strimler (som på bildet over) og legg det i en skål og masser salt og pepper og matolje inn i kjøttet, la det trekke inn litt.

Skjær kålen i tynne strimler og stek på høy temperatur i stekepanne imens du snur kålen hele tiden i ca 5 minutter, kålen skal være litt krispy fortsatt. Smak til med salt og pepper.

Skjær eller riv soppen i mindre deler (om du vil) og legg den på grillen (stek i stekepanne)

Stek kjøttet på grilllen (eller i stekepannne) med salt og pepper.

Lag marinaden.

Legg ferdig stekt kjøtt, sopp og kål på tallerken og topp med marinade over kjøttet og soppen.

Håper det vil smake!

Ønsker deg en god dag!

💗

#matglede #billigmiddag #easyrecipies #oppskrift #lavkarbo #grillmat #middagstips #indrefilet

Hei,

Kålruletter er en god gammeldags husmannsrett, denne retten er inspirert av God morgen Norge Wenche sin oposkrift 💗

Spisskål inneholder 0,9 gram karbo per 100 gram, og  hodekål 4,8 gram karbo per 100 gram.

Kålruletter med persiellesaus

(4 porsjoner)

8-10 stk middels store blader fra hodekål eller spisskål (spisskål har minst karbo)

Kjøttfarse:

500 gram kjøttedeig eller kvernet kjøtt fra lam eller svin

1 1/2 ts salt

1 egg

1/4 pepper

1/4 ts muskat

1/4 ts ingefær

ca 1- 2 ss Fiberhusk/ psyllium

ca 1 dl kremfløte

Bland godt sammen kjøttdeigen og saltet.

Tilsett krydder, egg og fiber husk og spe inn med kremfløte.

Plukk bladene fra en kål (om det er vanskelig å plukke av bladene kan du legge kålhodet i kokende vann i ca 8 minutter, og bladene løsner lettere)

Når du har plukket 8-10 blader legges de i en kasserolle med kokende vann i ca 2-3 minutter, plukk de opp med feks en tresleiv og legg de i en bolle med kaldt vann (rask avkjøling for å beholde grønnfargen)

Legg 2-3 ss kjøttfarse på hvert blad.

Brett kålen rundt fyllet og legg de tett i tett i en ildfast smurt form, fyll ca 1/2 dl vann i formen og dekk med folie over.

Stek i stekeovn (over og under varme) på 200 grader i ca 30 minutter (tiden avhenger av størrelsen på kålrulettene).

Persille saus:

4 ss kremost feks Tine naturell eller Philadelphia kremost

4-5 dl kremfløte

salt etter smak

pepper etter smak

en håndfull hakket fersk persille

Ha alle ingredienser (unntatt persille) i en kasserolle og kok opp mens du visper. Sett det tilsides og rør inn hakket persille.

Server med feks dampet blomkål og brokkoli, eller kokt sellerirot i biter (isteden for poteter) eller blomkålris.

Håper det vil smake!

Ønsker deg en fin dag!

💗

#lavkarbo #lowcarb #godmorgennorge #middag #kålruletter #husmannkost

Hei 💗

Denne retten smakte nydelig💗 og er inspirert av mat magasinet til Rema1000.  Spekemat og annen sommermat smaker nydelig sammen med smørdampet kål, og denne retten er en supergod forrett, eller perfekt som tilbehør til grillet laks, torsk og svin.

Annonsørinnhold

I butikk: Vårens fineste sneakers

Smørdampet sommerkål med spekeskinke

(4 porsjoner)

100 gram tynnskåret spekeskinke

1 ss nøytral olje

1 nykål/sommerkål

2 dl rømme (jeg brukte her creme fraiche)

2 ts salt

1/2 ts cayannepepper

1 ss dijonsennep

1/2 sitron, saften

1 ss bladpersille, finhakket

1 ss fersk dill, finhakket

1 ss gressløk, kuttet/klippet

Skjær spekeskinken i strimler. Varm stekepannen med olje og stek spekeskinkestrimlene til de er sprø i ca 4 minutter. Løft over på kjøkkenpapir og la renne av seg

Hei,

Denne lasagnen er min favoritt-lasagne og er ganske enkel å lage. Pastaplatene er byttet ut med skivet squash og dette blir virkelig kjempegodt og mettende – og ikke minst SUNT!

Annonsørinnhold

Knalltilbud på Dale, Devold, Johaug, Fjällräven +++

Squash lasagne

(6 porsjoner)

Hvit saus:

3 dl kremfløte

3 ss Tine kremost naturell

1 ts ferdig malt muskatnøtt

Litt salt

1 stor squash eller 2 mellomstore

Tomatsaus med kjøttdeig:

en pakke kjøttdeig

salt og pepper etter smak

grillkrydder etter smak

ca 1 ss soyasaus (glutenfri)

litt paprikakrydder kan sløyfes etter smak

1 glass tomatpuré

ca 1 tomatpuré glass med vann

Hvitost til både inni lasagne og topping

Start med å vaske og skjære (gjerne med ostehøvel)  squashen i tynne skiver og legg i en stekepanne og stek på middelshøy varme.
Strø litt salt over squashen, oig stek til den er myk.

Legg squashen på et fat, og stek kjøttdeigen i stekepannen.
Når kjøttdeigen er gjennomstekt tilsettes tomatpuré og vann, og smak til med salt,  krydder og soyasaus.

Lag den hvite sausen i en tykkbunnet kjele:

visp sammen kremfløte, kremost, salt og muskatnøtt og gi det et oppkok mens du rører om. Pass på at det ikke blir brent.

Sett stekeovnen på 200 grader (over og under varme)

Legg lagvis først kjøttsausen, så squash, så kjøttdeigsaus og hvit muskatsaus med et lag ost oppå, så gjør du det samme flere ganger (ca 3 lag av hver) i en ildfast form ca 15 x 30 cm.

Avslutt med hvit saus og å dekke toppen med hvitost.

Sett midt i stekeovnen og stek i ca 15 -20 minutt, til osten er helt smeltet og gyllen.

Server gjerne med salat og hvitløksbrytebrød, oppskrift på brødet finner du HER.

Håper det vil smake!

Ønsker deg en flott dag!

💗

Følg meg gjerne på instagram: @katrinestenhjem

#lavkarbo #keto #lchf #lowcarb #lasagne #squashlasagne

Annonsørinnhold

I butikk: Vårens fineste sneakers

Laksepakke

(4 porsjoner)

4 stykker laks

1 pose frosne blomkål og brokkoli i mindre buketter

4 vårløk

I tube baconost eller annen ost

salt

grillkrydder

sitron, saften før servering

Fersk persille til pynt (og gjerne kornblomster)

aluminiumsfolie

Ha 4 passe store aluminiumsark på kjøkkenbenken og legg blomkål og brokkoli oppå arkene, legg laksestykkene oppå og vårløk i skiver. Fordel baconosten på hvert laksestykke (baconosten blir til deilig saus) og dryss over med salt og grillkrydder før du lukker aluminiumsfolien godt rundt maten.

Du kan nå enten legge laksepakken rett på grillen og grille til fisken er mør, eller steke i stekeovnen, jeg stekte på 200 grader (over og under varme) i ca 15 minutt, til fisken og grønnsakene er ferdig stekt.

Press litt sitron over og topp gjerne med litt ekstra baconost og litt fersk persille.

Håper det vil smake!

Ønsker deg en god dag!

💗

Følg meg gjerne på instagram: @katrinestenhjem

#lavkarbo #lowcarb #laksepakke #laks #grillmat #middag