Lavkarbo alternativ til potetsalaten

Hei!

Det er jo grill-sesong nå, og da er dette lavkarbo alternativet til potetsalaten et godt tilbehør 🙂

I denne oppskriften har jeg byttet ut potetene med jordskokk og stangselleri som ble en kjempegod kombinasjon.

Karbohydrater pr 100 gram i oppskriften er hentet fra matvaretabellen.no

Lavkarbo alternativ til potetsalaten

(ca 2-3 porsjoner)

 

200 gram jordskokk (11,5 gram karbo pr 100 gram)

50 gram stangselleri (1,5 gram  karbo pr 100 gram)

ca 3 ss majones

ca 2 dl gresk yoghurt (for en lettere variant) ( 5,8 gram karbo pr 100 gram)  eller rømme (2,9 gram karbo pr 100 gram)

1/2 – 1 fedd presset hvitløk

ca 1 ts grov sennep (jeg brukte her merket Maille)

salt etter smak

grillkrydder etter smak

gressløk (fin-klippet)

 

Skrell jordskokkene og skjær i mindre deler feks terninger (ca 1 cm x 1 cm).

Vask og skjær opp selleri i ca 1 cm tykke deler.

Kok selleri og jordskokk i vann til de  er møre.

Skyll de i kaldt vann og la de stå og avkjøles.

Bland inn avkjølt selleri og jordskokk, majones, rømme/ gresk yoghurt og sennep,  og smak til med salt og grillkrydder.

 

Håper det smaker!

 

 

#lavkarbo #lavkarbosalat # jordskokk

2 kommentarer

    Legg igjen en kommentar

    Obligatoriske felt er merket med *

    Takk for at du engasjerer deg i denne bloggen.
    Unngå personangrep og sjikane og prøv å holde en hyggelig tone selv om du skulle være uenig med noen.
    Husk at du er juridisk ansvarlig for alt du skriver på nett.

Siste innlegg