Her kommer et frokost/ lunsj tips om du har lyst på noe søtt (søtt uten sukker). Denne chiapuddingen er kjempegod med smak av sjokolade og sammen med friske bær blir dette toppers 😀
Sjokolade chiapudding (lavkarbo)
(1 porsjon)
2 dl kokosmelk (jeg brukte Coops extra (Anglemark) sin økologiske kokosmelk – den er kjempegod!)
2 ss chiafrø
1-2 ss sjokoladepulver (etter smak) (jeg brukte Freia bakekakao)
litt kanel (kan sløyfes)
noen dråper vaniljeessens (etter smak)
noen dråper flytende natreen (etter smak)
Topping: friske bær
Du trenger også et glass type Norgesglass med lokk.
Bland godt sammen alle ingrediensene i et glass med tilhørende lokk, sett lokket på, og sett glasset i kjøleskapet i minst 2 timer. Det kan gjerne stå over natten så har du en herlig frokost dagen etter.
Topp med friske bær og nyt i fred og ro måltidet 🙂
Litt hverdags kos: dagens oppskrift er super-gode mini-pannekaker! Pannekakene idag er toppet med bær og fibersirup gold som er en nydelig kombinasjon! Fibersirup gold inneholder kun 6 gram karbs pr 100 gram og minner i smaken mye om lønnesirup 🙂
Mini- pannekaker
(ca 6 stk)
50 gram mandelmel (malte mandler, ikke fettredusert mel)
30 gram kokosmel
2 egg
2 dl fløte
litt salt (en knivspiss)
ca 1 -2 ts sukrin gold
1 -2 ts psyllium /fiber husk
1 ts bakepulver
ca 1 /2 ts vaniljepulver eller noen dråper vanilje essens
Visp ingrediensene sammen til en røre og la svelle i 10 minutt da blir røren litt tykkere.
Stekes i litt smør på stekepanne eller uten smør på en takke. Legg klatter med røre utover og bre de litt utover til små sirkler.
Når oppsiden av pannekaken er tørr kan du snu den slik at den stekes på andre siden.
Server pannekakene med FiberSirup Gold og friske bær.
I disse “tilbake -til -hverdagen-tider” tenker jeg det passer bra å dele et frokost/ lunsj-tips: omelett-vafler som er gode og mettende og utrolig enkelt å lage! Fyll de med ditt favoritt pålegg og salat og nyt – de passer like godt til frokost som til lunsj eller til kveldsmat 🙂
–
Omelett-vafler
(4 plater)
4 egg
4 ss fløte
4 ss strimlet skinke eller stekt bacon i terninger
25 gram revet hvitost
salt og pepper
litt finhakket persille
finhakket vårløk er også veldig godt
Visp sammen ingrediensene og stek omelett- vaflene i et smurt vaffeljern.
Nå som hverdagen er godt i gang for de fleste deler jeg idag et av mine favoritt frokost/ lunsj tips her på bloggen. Har du laget chiagrøt før? Det er utrolig enkelt å lage, så det anbefales å prøve! Chiagrøt er et sunt, mettende og kjempegodt måltid, perfekt til frokost eller lunsj. Du kan lage grøten kvelden før og la den stå og godgjøre seg i kjøleskapet til neste morgen, så har du en deilig frokost eller lunsj 🙂
Litt karbo-snakk:
I følge matvaretabellen.no inneholder chiafrø 7,7 gram karbohydrater pr 100 gram. Med kun to spiseskjeer frø i chiagrøten blir dette veldig lite karbohydrater.
Kokosmelk inneholder 1,5 gram karbohydrater pr 100 gram, og fløte inneholder 2,9 gram karbohydrater pr 100 gram.
tilsett bær som bringebær eller blåbær og gjerne valnøtter eller andre nøtter.
+ du trenger et glass med lokk
Miks med en gaffel sammen kokosmelk og chiafrø, smak til med sukrin melis og topp det hele med bær, eventuelt bland bærene inn i chiagrøt/ puddingen. Hell blandingen over på et glass med lokk. Sett det i kjøleskapet i minst 2 timer, kan godt stå over natten. Chiagrøt/ puddingen skal få en ganske fast konsistens. Så har du en deilig og sunn frokost som venter deg klar for å nytes neste morgen.