Hei!
Er du som jeg ofte fysen på noe søtt når kvelden kommer? Da er disse mini-pannekakene laget av kokos supert å kose seg med! Visste du at det er veldig lite karbohydrater i kokos? Så både kokosmelk, kokosmel og kokosmasse kan fint brukes i en lavkarbo-diett. Nå er ikke jeg akkurat på en lavkarbo diett, men visst en vil kose seg litt i hverdagen er det jo kjekt om kosen kan nytes med god samvittighet, ikke sant? Det synes ihvertfall jeg. Og disse små pannekakene kan min datter som har diabetes 1 spise uten ekstra tilskudd av insulin da de inneholder svært lite karbohydrater.. Kokos inneholder heller ikke gluten så disse kan de med gluten-allergi også spise.
Ønsker deg en super dag!
Lavkarbo mini- pannekaker med kokosmel
(ca 10 stk)
ca 2- 2,5 dl kokosmel (kan males selv: Ha kokos-strø i en blender og mal til mel)
2,5 dl kokosmelk
1 ts psyllium
1 ts vaniljesukker
1 ts kanel
litt maldon salt
4 økologiske egg
Visp sammen ingrediensene og stek mini pannekakene på ei takke (eller stekepanne) på middelshøy varme.
Snu de når den øverste siden begynner å tørke.
Har du stekepanne kan du steke de i litt smør, stek på samme måte som med takke.
Server gjerne med ny-rørt syltetøy og nyyyyyt!
Psst! Visste du at bringebær inneholder mindre karbohydrater enn jordbær?
Klem
-Katrine-
#spisogspar #blogg #matglede #helse #lavkarbo #diabetes #sunt #godt #kokos #oppskrift #tips #mat #matblogg #uke #hverdag #helg #mamma #mammablogg #kokosmel #hjemmelaget #foto #bilde #matfrabunnen #vår #april #glutenfri
Takk for fint tips! Det så godt ut 🙂
Sharone: Tusen takk <3
Dette så jo bare kjempe godt ut 🙂
Ser kjempe godt ut! Takk for fine tips 😀
lisarorvik: Tusen takk 🙂
Victoria Larsen: Tusen takk 😀 Kjekt at du likte tipset 🙂
De så virkelig nydelige ut! 😉 Takk for tips!
<3 Og nyt dagen din!
EtVennligPuff: Tusen takk <3 Kos deg med dagen:)) Klem<3
Så gode de så ut! 🙂
Tusen takk for tips! Denne må jeg lagre 😀
Dette hørtes spennende ut! Hadde definitivt satt i gang om vi hadde hatt ingrediensene i hus 🙂
Flott tips og er psyllium det samme som sukker erstatning? eller hva?
dvergpinschere i mitt hjerte: Psyllium er malte frøskall 🙂 Det er veldig fiberrikt!
Hverdagslykker: Tusen takk :))
Mia: Tusen takk <3
elisebr: Tusen takk <3