God onsdag!
Trenger du middagtips idag? Her kommer en oppskrift på squash-suppe med poteter og egg. Dette er en smakfull, sunn og god suppe med proteiner, vitaminer og karbohydrater. Denne retten koster ca 60 kr for 4 porsjoner.
Squash-suppe med poteter og egg
(4 porsjoner, et egg til hver)
- 1 squash
- 3- 4 poteter
- en håndfull persille
- 2 grønnsaksbuljongterninger
- 4 egg
- 1 sjalottløk
- 1 fedd hvitløk
- 2 ss olivenolje
- 1 ts salt
- 1 ts pepper
- ca 1,2 liter vann
- saft av 1/2 sitron (kan sløyfes)
Stek løk og hvitløk i 2 ss olivenolje. Skjær poteter i terninger og ha det i gryten sammen med salt og pepper.
Skjær squash i terninger og ha det oppi gryten sammen med persille.
Hell 1,2 liter vann oppi sammen med 2 buljongterninger.
Kok opp under omrøring til potetene er kokte.
Tilsett så egg et og et om gangen oppi en øse som du holder litt ned i suppen for å koke egget separat før du slipper det ned i gryten.
Når du serverer kan du ha litt sitronsaft over suppen.
Håper det smaker!
#squashsuppe #suppe #mat #vegetar #blogg #foto #hverdag #onsdag #helg #mammablogg
Nam, dette så virkelig godt ut ! Dette må jeg prøve 🙂
Daniel Miller: Tusen takk:) Ja det er en god og sunn middag:)
Det så veldig godt ut 🙂
lykkebobla: Tusen takk:) Ja det var veldig godt:)
Dette ser kjempegodt ut! Må prøves 🙂
Ingvild Kristine: Tusen takk:) Ja det smakte kjempegodt, anbefales:)
Den ser god ut 🙂 vi må bytte ut egg pga allergi , men det har kanskje ikke så mye å si for smaken?:)
AnnKristin/ prosjektbedrehverd: Nei egget har egentlig ikke så mye å si for smaken:)Ha en fin dag!
Elsker squash, så dette er en suppe etter mitt hjerte ja, nam, nam 🙂
morsmiddag: Ja det er kjempegodt:) Kjekt du likte oppskriften:))