Hei!
Visste du at det er veldig lite karbohydrater i kokos? Så både kokosmelk, kokosmelk og kokosmasse kan fint brukes i en lavkarbo-diett. Nå er ikke jeg akkurat på en lavkarbo diett, men visst en vil kose seg litt i hverdagen eller i helgen er det jo kjekt om kosen kan nytes med god samvittighet, ikke sant? Det synes ihvertfall jeg. Og disse små pannekakene kan min datter som har diabetes 1 spise uten ekstra tilskudd av insulin da de inneholder svært lite karbohydrater..
Lavkarbo mini- pannekaker med kokosmel
(ca 10 stk)
ca 2- 2,5 dl kokosmel
2,5 dl kokosmelk
1 ts psyllium
1 ts vaniljesukker
1 ts kanel
litt maldon salt
4 økologiske egg
Visp sammen ingrediensene og stek mini pannekakene på ei takke på middelshøy varme.
Snu de når den øverste siden begynner å tørke.
Har du stekepanne kan du steke de i litt smør, stek på samme måte som med takke.
Server gjerne med ny-rørt syltetøy og nyyyyyt!
Psst! Visste du at bringebær inneholder mindre karbohydrater enn jordbær?
Ha en flott helg!
Klem
-Katrine-
#spisogspar #blogg #matglede #helse #lavkarbo #august #lørdag #sommer #diabetes #sunt #godt #kokos #oppskrift #tips #mat #matblogg #helg #uke #hverdag #helg #mamma #oppskrift #matfrabunnen
Nam, så deilig 😀
Julie Storlien: De smaker kjempegodt :))
Det ser kjempegodt ut 🙂 Friskt og søtt, god kombo 🙂
frodith: Mmmm ja det smakte fantastisk godt :))
De så skikkelig gode ut! Skal prøves! God helg 🙂
Tine Bjerke: Tuuusen takk <3 Håper de faller i smak <3 God helg 🙂
Så nydelige og gode de så ut! 🙂 Ønsker deg og dine en fin helg! <3
Så fristende ut, så pent og jevnt stekt også :)) Her blir det Pavlova etter Pizza i kveld <3<3
Mmm! Så nydelig 😀
Dette så ufattelig godt ut! Vet hva som blir søndagsfrokosten imorgen altså! 😀
Tusen takk <3 de ble veldig gode 🙂 god helg til deg og dine <3
Tusen hjertelig takk :))
De ble kjempegode :))
Tusen takk <3 mmmm pavlova var fristende :)) <3
tusen takk 🙂 <3
elisebr: <3
Åhh, disse så nydelige ut!<3 Elsker selv å steke med kokosolje, og selv om det ikke er til matlaging liker jeg veldig godt å bruke kokosolje som en hårkur til håret 🙂
Anonym: Ja kokosolje kan brukes til veldig mye 😀
Hei,
Disse så kjempegode ut ;o) Jeg spiser lite karbohydrater og sukker, lager ikke søtsaker og kaker lengre – men har savnet å kunne lage sunne godsaker som vafler og pannekaker.
Jeg lurer på om jeg kan bruke mandelmel i stedet for kokusmel (for å bruke det jeg har i hus:)
Hilsen Grethe
Grethe Larsen: Ja det kan du, har en egen oppskrift her på bloggen på mini pannekaker med mandelmel – mandel pletter, se under kategori lavkarbo dessert. :))