God påske alle sammen!
Håper dere har hatt en fin påske så langt!
Lammekjøtt er en selvfølge i påsken. Visste du at Norsk lam er en råvare i verdensklasse? Kjøttet er mørt og saftig takket være beitene på heiene eller ved kysten. Så idag vil vi dele med dere oppskriften vår på lammelår stekt i ovnen som vi hadde på Skjærtorsdag. Vi har stekt kjøttet i ovnen på svak varme slik at kjøttet blir mørt og saftig.
Håper dere liker oppskriften:)
Påskelam
- lammelår
- 8 poteter
- 3 gulrøtter
- 4 stk champingiong sopp
- 1 hel squash
- 1 rødløk
- 2 store tomater
- 2 stk hvitløksfedd
- salt
- pepper
- gjerne fersk rosmarin
- brokkoli
- 0,8 Liter vann
- olivenolje
- steketermoeter
- aluminiumsfolie
Sett ovnen på 125 grader
Gni lammelåret inn med salt og pepper.
Del hvitløksfedd i tynne skiver og stikk lommer med en kniv i lammekjøttet, så stikker du hvitløken inn i lommene på kjøttet sammen med litt rosmarin.
Legg oppskjærte poteter, brokkoli, gulerøtter, løk, sopp,squash og tomater oppi en smurt langpanne, eller du kan ha aluminiumsfolie i bunnen eller en ildfast form.
Hell over ca 0,8 liter vann
Legg i ovnen låret og stikk inn et steketermometer inn i låret pass på å ikke treffe beinet.
Stek i 2-3 timer.
Lammesteken er mediumstekt når steketermometeret viser 70 grader, når termometeret viser 76 grader er det gjennomstekt.
La steken hvile i 15 minutter under aluminiumsfolie før det skjæres opp.
Sjysaus
Kok opp ca 6 dl sjy fra lammekjøttet.
Bland litt kaldt vann og ca 2 ss hvetemel og hell i en tynn stråle inn i sjyen mens du rører godt.
La det små koke i ca 10 minutter under omrøring.
Smak til med salt, pepper 1/2 ts soyasus, 1 ss rødvin eller solbærsaft og gjerne en liten skvett med matfløte.
Da er middagen klar.
Server lammekjøttet med ovnstektegrønnsaker og sjysaus.
Håper det smaker!
Og til dessert hadde vi sitron-fromage og gulrotkake!!
God appetitt!
Del gjerne innlegget på facebook! 🙂
#lammelår #påskelam #påske #mat #blogg #helg #middag
åhh nam, det så kjempe godt ut 🙂
Silje Eriksen: Tusen takk <3
Det så kjempegodt ut 🙂 Fortsatt god påske.
lykkebobla: Tusen takk:) God påske<3