Hei dere!
Dagens tips til helgekos er jordbærmuffins. Jordbær er sommermat så da synes vi det passet å dele en oppskrift på deilige jordbærmuffins som smaker helt nydelig med en frisk og syrlig limeostekrem på toppen.
Ønsker dere en nydelig helg <3
Jordbærmuffins
(ca 12 stk)
- 4 dl fint speltmel (valgfritt)
- 2 1/2 ts bakepulver
- 1 1/2 dl smeltet smør, eller romtemperert mykt smør går også greit.
- 2 dl råsukker
- 3 egg
- 100 gram marsipan
- ca 12 jordbær ( + litt kanel og råsukker til å dyppe jordbærene i (kan sløyfes), og strø gjerne over på toppen også før steking)
Topping
- 200 gram phiadelphiaost (eller Tines Naturell laktosefri kremost)
- ca 1/2 ts fin raspet skall av lime (etter smak)
- ca 3 ss melis (etter smak)
- Ferske mynte blader til dekor
Sett stekeovnen på 200 grader.
Start med å blande mel og bakepulver.
Tilsett smør, sukker, egg og fin hakket marsipan.
Rør godt sammen, bruk gjerne en mikser.
Fyll formene ca halvfulle med røre.
Vask jordbærene og fjern de grønne bladene. Visst du vil kan du dyppe de i kanel og sukker og stikk de ned i muffinsrøren, en i hver form, men de er også gode som de er i muffinsene.
Sett i ovnen til steking i ca 10 – 15 minutter, ikke stek de for lenge da de kan fort bli tørre. Sjekk med en kakestikke om de er ferdige, henger det litt smuler igjen på kakestikken er de ferdige.
Når de er ferdige er det viktig å avkjøle de før du tar toppingen på.
Bland kremost, raspet limeskall og melis med en mikser. Tilsett melis og lime etter smak.
Ta kremen til toppingen i en sprøytepose og lag små topper på muffinsene. Pynt gjerne med blader av mynte eller sitronmelisse.
Dette er en frisk og god topping.
Håper det smaker!
#helg #lørdag #muffins #jordbær #mat #hverdag #bilde #blogg #sommer #ferie #sol
Dette må jo bare prøves! Også med marsipan da! Hørtes ut som noe for meg 😉
åå nå fikk jeg lyst på muffins:D
Kristina: Ja de ble kjempegode:) ha en super dag <3
Hverdagslykker: Det var et lite eksperiment som ble kjempegodt! 😀 Ha en super dag!
MMMmmmm!
Det ser helt fantastisk godt ut! Disse må jeg prøve så snart sjansen byr seg! 😉
Nam! 😀
Theodora: 🙂 <3
Jeanette: Tusen takk <3 Ja de ble kjempegode:)
Seline Ekelund: 😀 Anbefales!
så utrolig herlig ut!
Så kjempe godt ut!!:) naam!!!
sentrumjenta: Tusen takk:) Smaker kjempegodt!
Charlotte og Sarah: Tusen takk<3 anbefales, smakte kjempegodt!
Nice !:)
linneavioletta.blogg.no: Takk 😀
Jeg har aldri hørt om marsipan i muffins før, men når jeg tenker over det så virker det bare helt riktig 🙂
Og Philadelphia ostekrem er en av mine absolutt største svakheter når det kommer til søtsaker, men jeg har aldri prøvd den med lime før, tipper det er kjempegodt!
Skal prøve å lage disse sammen med datteren min en dag, hun elsker å bake 🙂
Julie: Ja de smakte veldig godt! Anbefales 🙂