Hei!
Idag er det vegetarsuppe toppet med spinatblader og bokhvete på menyen her idag. Bokhvete er rikt på mineraler og antioksidanter og omtales som supermat. Dette er et kjempegodt måltid med deilige grønnsaker som kan spises med god samvittighet!
Ønsker dere en flott torsdag <3
Vegetarsuppe toppet med spinatblader og bokhvete
(4 porsjoner)
ca 100 gram sellerirot
ca 300 gram søtpotet
2 sjalottløk
1/2 brokkoli
1 liter vann
2 stk grønnsaksbuljong terninger
3 ss olivenolje
pepper
salt
spinatblader
ca 150 gram bokhvete
Stavmikser
Skrell søtpotet og sellerirot og skjær i terninger.
Skjær i skiver to sjalottløk og skjær en brokkoli opp i mindre deler.
Ha alt i en gryte sammen med vann og buljongterninger.
Sett til å småkoke i ca 20 – 25 minutter.
Bruk en stavmikser til å mose alt sammen.
Smak til med salt, pepper og olivenolje.
La det stå å godgjøre seg på laveste temperatur mens du vasker og finhakker spinatblader og tilsetter salt, pepper og olivenolje. Dette kan du ha i en egen skål.
Hell 150 gram bokhvete og ca dobbelt så mye vann i en kasserolle sammen med litt salt. Kok bokhveten på samme måte som ris, eller følg anvisningen på pakken. La dette koke til vannet har kokt inn
(ca 15 minutter)
Da er det klart for servering!
Håper det smaker!
#supermat #sunnt #helse #livsstil #middag #vegetarsuppe #spisogspar #suppe #kjøttfri #mamma #mammablogg #vinter #helg #hverdag #februar #torsdag
Den såg veldig delikat og god ut! 😉
Unni: Takk takk :)) <3
Det så supergodt ut! Takk for oppskrift 🙂
charlottetunes: Tusen takk <3
Så herlig og god den ser ut! (:
Gul og flott suppe, tenkte på påske av en eller annen grunn
tepausen.blogg.no: Tusen takk <3 Ja påske er ikke så lenge til 🙂
Henriette Celin: Tusen takk <3
Deilig!
Håper du har en fin onsdag! 🙂
Så jo innmari godt ut da…nydelig farge :))
flotte suppe! liker spinat 🙂
Fikk lyst til å prøve denne, det så veldig godt ut. 🙂
Nam søtpotet, det er godt som suppe , denne så virkelig god ut – perfekt med bokhvete da 🙂
Dette så veldig sunt ut 🙂
frodith: Sunt og smaker helt nydelig 😀
lykkebobla: Tusen takk <3 Ja søtpotet er perfekt i supper:)
Eline Nordli: Tusen takk <3 Den smakte kjempegodt 🙂
Ilo: Tusen takk <3 Veldig godt 🙂 Ja spinat er kjempegodt som topping på suppen 🙂
annebe: Tusen takk <3 Ja jeg er så glad i suppe nå om vinteren :)) Den ble veldig god 🙂
Birgitte: Tusen takk <3 Fin torsdag kveld til deg 🙂