Hei!
Her kommer en oppskrift på muffinsene jeg laget nå til 9 årsdagen som har blitt feiret her i flere dager 🙂
Ønsker dere en super helg <3
Muffins med sjokoladebiter
(12 muffins)
100 gram mykt smør
1,5 dl brunt rå sukker
2 egg
2,5 dl økologisk speltmel eller hvetemel
1 1/2 ts bakepulver
1 ts vaniljesukker
2 ss gresk yoghurt
0,5 dl melk eller soyamelk
ca 50 gram valgfri sjokolade
Sett stekeovnen på 200 grader
Kjør smør og sukker i mikseren til det blir fluffy. Tilsett ett egg om gangen og miks imellom hvert egg. Rør sammen mel, vaniljesukker og bakepulver i en annen bolle, lurt å sikte melet minst en gang da muffinsene blir enda mer luftigere.
Bland mel-blandingen inn i røren sammen med melk og yoghurt.
Bruk en iskremskje med røre i hver muffins form og fyll formene ca 3/4 fulle.
Grovhakk sjokoladen og dryss over muffinsene, dytt sjokoladen litt nedi røren med en skje.
Sett midt i stekeovnen og stek i ca 12- 15 minutter. sjekk med en kakestikke om de er ferdige.
Avkjøl og nytes med krem eller som de er.
Denne smørkremen toppet jeg muffinsene med:
Smørkrem /frosting
ca 200 gram mykt smør
ca 600 gram melis
3 ts vaniljesukker
5 ss appelsinjuice eller melk
Ha alle ingrediensene i en kjøkkenmaskin og la det vispes godt sammen til en myk og luftig smørkrem.
Ha smørkremen i en sprøytepose og dekorer muffinsene.
Tips: Muffinsene kan fryses visst du ikke skal spise de samme dag eller oppbevares i en tett kakeboks da holder de seg ferske lengre. Ikke sett muffins i kjøleskapet da blir de fort tørre.
Håper det smaker!
#spisogspar #blogg #matglede #hjemmelaget #muffins #mamma #mat #helg #lørdag #hverdag
ÅÅå, himmel så deilig!! Jeg er skikkelig snopen i dag, nå er jeg lei av NULL snop…eller bare TO små ruter om dagen, av den mørkeste… Jeg har bare lyst å inhalere store mengder nå kjenner jeg 😀
Ååh, muffins er så utrolig godt!
Lise Burøy Brevik: Ja sant det er 😀
frodith: Ja lørdagen er jo snope-dagen! Så flink du er som spiser så lite og kun mørk sjokolade for tiden :))
Så utrolig flott de ser ut!!
Torunn Veseth: Tusen takk <3
Utrolig fine muffins 😀
Lilli: Tusen takk <3
Flott tips..og ble igjen kakesyk når jeg så bildene dine…hihih
dvergpinschere i mitt hjerte: Tusen takk <3 😀
åh, nå fikk jeg vann i munnen. Takk for oppskrifter 😉
ssilje89: Tusen takk 😀 Kjekt at du liker oppskriftene <3
Disse så kjempe gode ut 😀
Jeanett Michelle: Tusen takk <3 Ble veldig gode <3
Ja er jo farlig å gå inn på bloggen din <3
ssilje89: Hihi, Takk 😀