Hei!
Så var det fredag igjen, og her kommer en oppskrift på deilige muffins med sjokolade med en kjempegod frosting.
God helg!
♥
Muffins med sjokoladebiter
(12 muffins)
100 gram mykt smør
1,5 dl brunt rå sukker /økologisk sukker
2 egg
2,5 dl økologisk speltmel eller hvetemel
1 1/2 ts bakepulver
1 ts vaniljesukker
2 ss gresk yoghurt
0,5 dl melk eller soyamelk
ca 50 gram valgfri sjokolade
Sett stekeovnen på 200 grader
Kjør smør og sukker i mikseren til det blir fluffy. Tilsett ett egg om gangen og miks imellom hvert egg. Rør sammen mel, vaniljesukker og bakepulver i en annen bolle, lurt å sikte melet minst en gang da muffinsene blir enda mer luftigere.
Bland mel-blandingen inn i røren sammen med melk og yoghurt.
Bruk en iskremskje med røre i hver muffins form og fyll formene ca 3/4 fulle.
Grovhakk sjokoladen og dryss over muffinsene, dytt sjokoladen litt nedi røren med en skje.
Sett midt i stekeovnen og stek i ca 12- 15 minutter. sjekk med en kakestikke om de er ferdige.
La de avkjøles mens du lager toppingen.
Smørkrem/ frosting
ca 200 gram mykt smør
ca 600 gram melis
3 ts vaniljesukker
ca 5 ss appelsinjuice eller melk
Ha alle ingrediensene i en kjøkkenmaskin og la det vispes godt sammen til en myk og luftig smørkrem.
Ha smørkremen i en sprøytepose og dekorer muffinsene.
Tips: Muffinsene kan fryses visst du ikke skal spise de samme dag eller oppbevares i en tett kakeboks da holder de seg ferske lengre. Ikke sett muffins i kjøleskapet da blir de fort tørre.
Håper det smaker!
Klem
-Katrine-
#spisogspar #blogg #matglede #hjemmelaget #muffins #mamma #mat #helg #lørdag #hverdag #kos #november #smørkrem #tips #oppskrift #fredag
Ser kjempedeilig ut 🙂 Og de flott pyntede muffinsene 🙂 Sommerfugler og greier 🙂 Ha en fin kveld 🙂 Fikk lyst på kake 😀
De ser kjempegode ut – og så lekre som de er <3
Margrethe: Tusen takk <3 Ble veldig gode 😀
frodith: Tusen takk <3 Ja sommerfugler var tema da jeg laget de til en bursdag 😀
Kjempe flotte muffins da gitt! 😀 Sikkert kjempe gode også ;D Alt med sjokolade er jo bare dømt til å bli knall godt ;D Hehe
Ser veldig godt ut! 😀
Victoria Larsen: Tusen takk <3 Ble veldig gode 😀
Søtmonsen ): Tusen takk :)) Ja sant, alt med sjokolade er kjempegodt! Dle kjempegode 😀
Så utrolig fint laget og pyntet og det er jo så godt med muffins!! 🙂 Elsker det, og så lett å lage. Ha en kjempefin helg <3.
http://hevhodet.blogg.no/: Tusen takk <3 Ja muffins er kjempegodt 😀 Ha en superfin helg <3