Hei,

Dagens karbo-reduserte middagstips er: laks med tzatziki og en miks av  sellerirot og søtpotetfries som er en kjempegod middag 😀

Søtpotet inneholder en del karbohydrater, men inneholder også en del kostfiber som gir langsommere blodsukkerstigning. Tenker du at søtpotet har for mye karbo så kan du erstatte med sellerirot.

Annonsørinnhold

Norge: Topp 10 høyfjellshotell du vil elske

Karbohydrater i gram er hentet fra matvaretabellen.no

Laks med tzatziki og sellerirot og søtpotetfries

(2 porsjoner)

2 stykker laks

salt, eventuelt litt tacokrydder / grillkrydder og noen dråper sitron

1 sellerirot (2,8 gram karbo pr 100 gram)

1 søtpotet (17,9 gram karbo pr 100 gram) (kan sløyfes og erstattes med en til sellerirot)

matolje

salt

gresk yoghurt ( Lindahl: 5,8 gram karbo pr 100 gram)

1/2 agurk (1,2 gram karbo pr 100 gram)

1 fedd hvitløk (16,3 gram karbo pr 100 gram)

salt

pepper

1 ss sitronsaft (2,5 gram karbo pr 100 gram)

Lag søtpotet og sellerirot fries:

Sett stekeovnen på 200 grader (over og under varme)

Skrell skallet av søtpotet og sellerirot, skyll og skjær i tynne staver (lignende på pommes frites).

Legg stavene utover en stekeplate ikledd et bakepapir og hell litt matolje og salt over.

Sett til steking midt i stekeovnen til de begynner å bli crispy i ca 40 minutter (følg med! Så de ikke blir brente).

Lag tzatziki:

Skrell og vask agurken før du grovrasper den og press væsken av den med et kjøkkenhåndkle (legg raspet agurk i et kjøkkenhåndkle og press ut væske).

Press hvitløken og  tilsett  sitronsaft, yoghurt, salt, pepper og bland alt sammen.

La den stå i kjøleskapet ca 30 minutter før servering.

Tilbered laksen:

Stek laks i stekepanne med salt og eventuelt grillkrydder eller tacokrydder og stek til fisken er gjennomstekt.

Server laks, tzatziki, fries og gjerne en salat til også 🙂

Håper det smaker!

Ønsker deg en fin dag!

#lavkarbo #middag #laks