Hei!

Det er fredag og fastelavn står for døren 😀

Boller med krem er bare fantastisk godt, og disse bollene er intet unntak 🙂 De er både sukkerfri og glutenfri og inneholder lite karbohydrater. Det er brukt mandelmel (malte mandler og kokosmel (finmalt kokos fra Funksjonellmat) som erstatning for hvetemelet.

Annonsørinnhold

Dingsene som gjør det enklere å spise sunt

De sprekker en del under steking, men er både myke og saftige og smaker kjempegodt!

Fastelavn boller (lavkarbo)

(4 stk)

1 egg

5 ss natreen strø (eller annen søtning, men husk mengde justering)

2 ss kremfløte

3 ss seterømme

50 gram smør (smeltet)

ca 100 gram  mandelmel (ikke fettredusert, jeg brukte Coops sitt mandelmel)

30 gram kokosmel, finmalt (funksjonellmat.no/ helsekost)

2 ts bakepulver

2-3 ss psyllium /fiberhusk

4  ts kardemomme

1/2 ts vaniljepulver eller vaniljeessens

Sukrinmelis til topping/ dryss

Fyll:

Alternativ 1:

Visp ca 2 dl kremfløte med litt natreen strø/eller annen søtning og vaniljepulver.

Også godt med en spiseskje med sukkerfri syltetøy i bunnen og krem oppå.

Alternativ 2:

Bland sukkerfritt syltetøy og krem.

Alternativ 3:

Visp krem, søtning og noen dråper romessens. Så får du en deilig romkrem.

Slik lager du bollene: 

Sett stekeovnen på 180 grader (over og under varme)

Visp egg og natreen til eggedosis.

Tilsett rømme, fløte og smeltet smør inn i eggedosisen, og tilslutt bakepulver, kardemomme, vanilje og litt og litt mandelmel, kokosmel og psyllium/ fiberhusk.

La deigen svelle ca 10 minutter.

Tilsett eventuelt mer mandelmel eller  psyllium/ fiberhusk viss deigen er veldig våt og klissete.  Deigen skal være lett  å rulle boller med.

Rull boller og stek på bakepapir midt i stekeovnen i ca 15 -20 minutt.

Håper det smaker!

Ønsker deg en flott helg!

Følg meg gjerne på instagram for mer inspo: @katrinestenhjem

#lavkarbo #lavkarboboller #fastelavn