Reklame | Egen reklame
Hei!
Hva passer vel bedre enn en varm og lun Fransk løksuppe på en våt og vindfull regnværs dag? I går var dette det eneste jeg tenkte på da jeg var på vei hjem fra jobb 😀
Oppskriften er i fra boken min som du finner blant annet hos bokhandlere som Ark og Haugenbok.
Dette er en av de beste suppene jeg har smakt!
Utrolig enkel å lage, få ingredienser og smaker kjempegodt og ikke minst mettende – kan det bli bedre?
Visste du forresten at løk inneholder hele 88 gram vann pr 100 gram og er svært rik på Kalium (200 gram kalium pr 100 gram)?
Fransk løksuppe
(1 porsjon)
1 stor gul løk, ca 200 gram ( 5,7 gram karbo pr 100 gram)
1/2 fedd hvitløk
1/2 ts sukrin gold
1/2 ss fibersirup gold eller Sukrin sirup
1 ss smør
2,5 dl vann
1/2 ss grønnsaks eller kjøtt fond eller 1/2 buljong terning
ca 1 dl fløte (kan sløyfes) (2,9 gram karbo pr 100 gram)
litt salt
litt pepper
ca 4 skiver hvitost
1 stk ildfast skål
ferske urter feks timian tørket finhakket persille
Eventuelt en stavmikser viss du ønsker en “glatt” suppe
Det er også godt med feks stekt bacon i terninger som topping på suppen.
Start med å skjære løk og hvitløk i skiver.
Smelt smør i en kasserolle og tilsett løk og hvitløk sammen med sukrin og fibersirup gold.
Stek på middelshøy varme mens du rører om innimellom.
Når løken er blitt lett gyllen og karamellisert tilsetter du kaldt vann og fondet eller 1/2 buljong terning.
Sett lokk på kasserollen og la det småkoke på middels temperatur.
Tilsett litt fløte (kan sløyfes), salt og pepper mens du rører. Synes du suppen er for tynn så gir du den et lite oppkok.
Bruk eventuelt en stavmikser viss du ønsker en mer glatt suppe.
Sett stekeovnen på grill eller høy temperatur (max).
Hell suppen over i en ildfast skål og legg osteskiver på midten.
Sett suppen i stekeovnen for gratinering (ca 5 minutter).
Når osten er gyllen er den ferdig.
Server med friske urter til eller som jeg gjorde her med tørket finhakket persille.
Håper det smaker!
Ønsker deg en super-fin dag!
Følg meg gjerne på instagram: @katrinestenhjem
#løksuppe #lavkarbo