Lavkarbo Viltgryte

Hei,

Idag våknet jeg til 1 + grad på gradstokken ute! Nå nærmer vinteren seg…!

Idag deler jeg oppskrift på Viltgyte, slike gryter er så gode nå som vi går mot kaldere tider synes jeg 🙂

Har du ikke vilt-kjøtt for hånden kan du også bruke annet kjøtt som feks biffstrimler 🙂

 

 

 

 

Bilderesultat for einebær

 

 

Viltgryte

(4 porsjoner)

ca 600 gram kjøtt kan være alt fra hjorte-kjøtt skjært i biter biffstrimler

250 gram med sopp: sjampingjong eller annen sopp som kantarell

2 ss smør

1 gulrot (ca 6 gram karbo pr 100 gram)

1/2 gul løk (5,7 gram karbo pr 100 gram)

1 fedd hvitløk (16,3 gram karbo  pr 100 gram)

ca 5 dl vann

1 dl kremfløte (2,9 gram karbo  pr 100 gram)

1, 5 terninger oksebuljong

salt etter smak

pepper etter smak

ca 1 ts einebær

Litt tyttebær for smak og farge (pynt)

ca 2 ss soya saus (17,9 gram karbo pr 100 gram)

ca 2 ts johannesbrød kjernemel (ristes i ca 0,5 dl kaldt vann)

 

Tilbehør:

1 stk Blomkål (2,3 gram karbo pr 100 gram)

 1 ss smør

salt etter smak

pepper etter smak

ca 0,5 dl kremfløte (2,9 gram karbo pr 100 gram)

Du trenger også en stavmikser, eller noe  annet å mose blomkålen med.

 

Stek løken blank og myk i 2 ss smør i en gryte.

Tilsett kjøttet og skru varmen ned til middeslhøy varme.

Når kjøttet er  gjennom stekt tilsettes du skrelt og oppskjærte gulrøtter.

Tilsett et fedd presset hvitløk.

Mål opp 5 dl vann og hell det oppi gryten sammen med buljong terninger.

La det få småkoke litt før du smaker til med salt, pepper, soyasaus og einebær (jeg har kjøpt tørkete einebær på glass hos Coop Extra)

Ha 2 ts Johannesbrød kjernemel i et glass med lokk og ha ca 0,5 dl vann oppi, rist godt og hell det oppi gryten og rør  det inn for å tykne sausen.

Ha litt kremfløte oppi også for å runde smaken litt.

Sett lokk på å la det småkoke litt over svak varme.

 

Nå kan du lage blomkål-mosen:

Fjern de grønne bladene og noe av  stilken på blomkålen og skjær den i mindre deler.

Kok blomkålen i vann i en kasserolle til den er mør.

Hell vannet av og tilsett smør, salt og pepper og ca 0,5 dl fløte og mos med en stavmikser.

 

Server og nyt 🙂

Håper det smaker!

 

Ønsker deg en god helg!

 

Følg meg gjerne på instagram: @katrinestenhjem

 

 

 

 

 

 

#jaktgryte #lavkarbo #middag

0 kommentarer

    Legg igjen en kommentar

    Obligatoriske felt er merket med *

    Takk for at du engasjerer deg i denne bloggen.
    Unngå personangrep og sjikane og prøv å holde en hyggelig tone selv om du skulle være uenig med noen.
    Husk at du er juridisk ansvarlig for alt du skriver på nett.

Siste innlegg